劉國(guó)存

（中原工學(xué)院，河南 鄭州 450007）

“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的時(shí)代背景下，農(nóng)名工群體可以通過返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)來進(jìn)一步的提高自身價(jià)值，并且能夠推動(dòng)新型城鎮(zhèn)化建設(shè)[1]。農(nóng)民工群眾通過返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)可以改變農(nóng)村勞動(dòng)力的就業(yè)結(jié)構(gòu)，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，提高農(nóng)村地區(qū)勞動(dòng)人民的增收，并且加強(qiáng)我國(guó)對(duì)于新農(nóng)村的建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的可持續(xù)發(fā)展。但是在一定程度上，農(nóng)民工群眾缺乏一定的創(chuàng)業(yè)知識(shí)，公共服務(wù)方面也沒有全面的落實(shí)到位，大多數(shù)農(nóng)民工的創(chuàng)業(yè)意愿也因此受到影響。所以為了能夠進(jìn)一步的鼓勵(lì)農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)，還需要加強(qiáng)相關(guān)創(chuàng)業(yè)技能的培訓(xùn)，并且通過建立信息平臺(tái)來增強(qiáng)信息的流動(dòng)性，從而能夠?yàn)檗r(nóng)民工群眾的創(chuàng)業(yè)過程提供源源不斷的動(dòng)力。

1 農(nóng)民工群體的生存狀態(tài)分析

調(diào)查研究表明，新生代農(nóng)民工的未婚人員數(shù)量較老一代農(nóng)名工有一定程度的減少，且已婚的新生代農(nóng)民工的家庭規(guī)模也在進(jìn)一步的縮小，外出打工的普遍以男性為主[2]。新生代的農(nóng)民工所受的教育程度普遍偏高，普遍擁有高中以上學(xué)歷，農(nóng)民工群眾的文化程度正在逐步提高。農(nóng)民工群體的收入普遍偏低，但是新生代農(nóng)民工的收入相對(duì)于老一代農(nóng)民工則更高一些[3]。老一代的農(nóng)民工群眾受到年齡以及文化程度等方面的制約，所以他們的工作環(huán)境相對(duì)來說會(huì)更加的惡劣[4]。在面對(duì)崗位裁員時(shí)，老一代的農(nóng)民工往往是首先被考慮的一撥。而新生代農(nóng)民工對(duì)于外界的向往較深刻，面對(duì)著更多的就業(yè)機(jī)會(huì)與選擇，所以他們更加能夠適應(yīng)外界城市的生活。

2 農(nóng)民工群眾的返鄉(xiāng)意愿分析

2.1 女性的返鄉(xiāng)意愿高于男性

據(jù)統(tǒng)計(jì)，女性農(nóng)民工的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)意愿相對(duì)于男性來說更高。對(duì)于解決女性貧困問題，國(guó)家給予了極大的重視，一直將其作為扶貧工作的重要內(nèi)容[5]。解決婦女貧困問題有非常有力的制度支持，同時(shí)讓女性群眾返鄉(xiāng)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)也是解決女性貧困問題的一個(gè)非常有效的方法[6]。所以女性的返鄉(xiāng)意愿會(huì)相對(duì)較強(qiáng)，并且女性返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)會(huì)受到更多的政策支持。

2.2 老一代農(nóng)民工的返鄉(xiāng)意愿高于年輕一代

大城市的生存壓力較大，老一代農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的心情會(huì)更加的濃烈。他們的受教育程度相對(duì)于新一代農(nóng)民工來說較低，而且體力以及精力都不如年輕人，他們?cè)诖蟪鞘兄泻茈y獲得高薪的職位，并且其就業(yè)機(jī)會(huì)也相對(duì)較少。如果他們能夠回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，那么他們可以利用自己的一些技能來獲得收入更高的職位，所以老一代農(nóng)民工更想要回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

2.3 未婚或離異者的返鄉(xiāng)意愿更加強(qiáng)烈

對(duì)于已婚的創(chuàng)業(yè)者來說，他們?cè)趧?chuàng)業(yè)的過程中會(huì)有更多的顧慮。因?yàn)樗麄儞?dān)心創(chuàng)業(yè)失敗之后會(huì)給自己的家庭帶來什么樣的損失，他們一般都很難做出創(chuàng)業(yè)的決定，所以已婚的創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)的過程中面對(duì)著更高的機(jī)會(huì)成本。但是對(duì)于未婚或者是離異的創(chuàng)業(yè)者來說，他們需要考慮的問題不多，面對(duì)的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小。所以他們一般會(huì)有更加強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)意愿，并且更敢于放手一搏，取得更大的成功[7]。

2.4 低學(xué)歷者的返鄉(xiāng)意愿更高

教育水平也是影響創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)成本的一個(gè)重要因素。一般來說，高學(xué)歷者的收入會(huì)高于低學(xué)歷者[8]。高學(xué)歷者更可能在大城市中找到一份自己滿意且收入較高的工作，在城市中生活還可以享受更多的社會(huì)保障。他們?nèi)绻x擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，就必須要選擇放棄自己在城市中的工作以及當(dāng)下的穩(wěn)定收入，然后去面對(duì)全新未知的事物，所以高學(xué)歷者一般都不會(huì)去選擇返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的道路。但是對(duì)于低學(xué)歷者來說，他們?cè)诖蟪鞘兄须y以找到適合自己的工作，并且面對(duì)的生活壓力較大，對(duì)城市的生活難以適應(yīng)，所以他們一般都不太愿意留到城市生活。他們更想回鄉(xiāng)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，發(fā)揮自身的技能所長(zhǎng)，并且不會(huì)面對(duì)太大的生活壓力[9]。

2.5 高收入者的返鄉(xiāng)意愿更加強(qiáng)烈

一般來說，農(nóng)民工的收入越高，他們?cè)较牖剜l(xiāng)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。因?yàn)樗麄兺ㄟ^幾年的外出打工已經(jīng)積累了一定的資金，并且有了資金支持之后，他們就更加能夠獲得相關(guān)金融機(jī)構(gòu)的幫助，具有更強(qiáng)的創(chuàng)業(yè)能力。而且農(nóng)民工的收入越高，證明他們?cè)诔鞘猩钪械倪m應(yīng)程度也越高，與此同時(shí)也會(huì)積累下一定的人脈，利用這些人脈，在創(chuàng)業(yè)的過程中會(huì)更加的方便。另外，高收入農(nóng)民工的工作經(jīng)驗(yàn)較為豐富，關(guān)于資源的調(diào)配有自己的認(rèn)識(shí)與理解，所以他們能夠很快的確定自身的目標(biāo)市場(chǎng)，從而有效的降低了創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。所以說，高收入人群的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)意愿會(huì)更加的強(qiáng)烈。

3 食用菌規(guī)?；耘噙^程面臨的風(fēng)險(xiǎn)分析

食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，不僅味道鮮美，還能夠提高人體免疫力[10]。目前很多地區(qū)都開始規(guī)?；耘嗍秤镁?，并且食用菌栽培也成為返鄉(xiāng)農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)的一個(gè)重要選擇。但是食用菌在栽培的過程中可能會(huì)面臨一些問題，對(duì)其栽培質(zhì)量產(chǎn)生非常明顯的影響。

3.1 農(nóng)藥殘留造成的污染

在食用菌栽培的過程中，為了避免蟲害對(duì)食用菌所造成的傷害，菇農(nóng)經(jīng)常會(huì)使用一些農(nóng)藥來防治蟲害。某些農(nóng)藥成分經(jīng)過一些時(shí)間可以被降解，但是部分農(nóng)藥并不易于被分解，農(nóng)藥殘留對(duì)食用菌質(zhì)量造成一定程度的影響。農(nóng)藥的殘留量如果超過了一定的數(shù)值，那么將會(huì)給人體的健康造成非常嚴(yán)重的影響，可能會(huì)使食用食用菌的人中毒，慢慢的形成一種疾病[11]。在食用菌農(nóng)藥殘留量的檢測(cè)方面還需要相關(guān)人員投入足夠的重視，同時(shí)還需要菇農(nóng)盡量選擇能夠被輕易分解的農(nóng)藥，降低農(nóng)藥在食用菌中的殘留量。綠色食品食用菌農(nóng)藥殘留量規(guī)定[12]見表1。

表1 綠色食品食用菌農(nóng)藥殘留量規(guī)定Tab.1 Regulations on pesticide residues of green food edible fungi

由表1可知，在農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，農(nóng)藥殘留中2，4-滴應(yīng)小于或等于 0.10 mg·kg-1。2，4-滴屬于生長(zhǎng)素類似物，中等毒性，并且容易留存在土壤之中，難以得到有效的降解，對(duì)于人體以及動(dòng)物、農(nóng)作物等都具有危害。雖然2，4-滴對(duì)土壤產(chǎn)生的影響非常嚴(yán)重，但是只要停止使用便能夠有效的解除這種危害。

3.2 重金屬對(duì)于食用菌的污染

某些食用菌對(duì)于重金屬可能有一定的富集性，所以一些種類的食用菌可以適應(yīng)于重金屬含量較高的地區(qū)[13]。而食用菌經(jīng)過一定時(shí)間的生長(zhǎng)，可能會(huì)在菌絲體內(nèi)凝聚大量的重金屬元素[14]。一些受到重金屬污染的土壤對(duì)于食用菌的生長(zhǎng)有一定的促進(jìn)作用，并且就算食用菌在生長(zhǎng)的過程中沒有受到來自重金屬的影響，在其運(yùn)輸加工的環(huán)節(jié)同樣也會(huì)受到重金屬的污染，所以關(guān)于重金屬的污染問題需要多加注意。重金屬對(duì)于人類的影響是巨大的，人體內(nèi)如果聚集一定的重金屬，那么將會(huì)導(dǎo)致一些嚴(yán)重的疾病。如鉛元素在人體內(nèi)積累會(huì)對(duì)人體的腦細(xì)胞產(chǎn)生傷害，對(duì)于胎兒可能造成智力低下，對(duì)老年人造成癡呆以及腦死亡等嚴(yán)重問題。再如重金屬鎘會(huì)對(duì)呼吸道產(chǎn)生刺激，同時(shí)也會(huì)對(duì)人的腎臟產(chǎn)生影響，同時(shí)可能導(dǎo)致高血壓以及心血管疾病等[14]。

從圖1可看出，食用菌的規(guī)模化生產(chǎn)受到了很多的重視，同時(shí)對(duì)于食用菌種植的技術(shù)問題也在不斷的完善與進(jìn)步，食用菌的規(guī)模化生產(chǎn)對(duì)于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展來說具有非常重要的意義。

4 關(guān)于加強(qiáng)食用菌規(guī)模化栽培風(fēng)險(xiǎn)控制的措施分析

4.1 加強(qiáng)對(duì)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度減少農(nóng)藥產(chǎn)品使用

食用菌的安全監(jiān)管工作是非常重要的一項(xiàng)任務(wù)，能夠?yàn)槭秤镁脑耘噙^程提供一定的指導(dǎo)作用。相關(guān)部門要定時(shí)定期的對(duì)食用菌的栽培基地進(jìn)行嚴(yán)密的檢查，提高對(duì)于栽培環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度[16]。另外，農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)的過程可能會(huì)缺少食用菌栽培方面的一些技能，所以還需要加強(qiáng)對(duì)于栽培人員的培訓(xùn)工作，讓相關(guān)人員能夠正確的使用某些措施來對(duì)栽培過程中的蟲害問題進(jìn)行控制[17]。食用菌蟲害的控制，不一定非要利用農(nóng)藥來進(jìn)行解決，通過安裝防蟲網(wǎng)等措施也可以解決這些問題，并且產(chǎn)生的危害也較小。農(nóng)藥在使用的過程中必須要嚴(yán)格按照相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，盡可能的使用低毒的農(nóng)藥[18]。另外在食用菌品種的選擇方面，應(yīng)盡可能的選擇最為優(yōu)良的食用菌品種，并且要對(duì)栽培技術(shù)進(jìn)一步的優(yōu)化，從而提高食用菌的產(chǎn)品質(zhì)量[19]。

4.2 遠(yuǎn)離重金屬污染源并定期進(jìn)行嚴(yán)密檢查

在選擇食用菌栽培的外部環(huán)境時(shí)，要盡可能的選擇重金屬含量不超標(biāo)的地區(qū)，從而能夠避免重金屬所帶給食用菌質(zhì)量的傷害。并且栽培基地的周邊環(huán)境也需要定期的進(jìn)行檢查，盡最大努力防止重金屬元素在栽培基地中的出現(xiàn)。另外在包裝的過程中也必須要注意重金屬的污染問題[20]。

4.3 嚴(yán)禁使用添加劑并加強(qiáng)采摘后的管理

相關(guān)部門必須要對(duì)食用菌的栽培環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的管理，對(duì)于栽培過程中存在的違規(guī)現(xiàn)象要進(jìn)行及時(shí)的處理，要嚴(yán)格的進(jìn)行整改，不能給貪圖便宜，傷害產(chǎn)品質(zhì)量的人員可乘之機(jī)。嚴(yán)格的對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行整頓，才能形成良好的風(fēng)氣，才會(huì)促進(jìn)食用菌行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)作為消費(fèi)者也要提高自身的防范意識(shí)，積極的維護(hù)自身的權(quán)益。對(duì)于存在明顯違規(guī)行為的產(chǎn)品要及時(shí)的進(jìn)行舉報(bào)，從而能夠規(guī)整食用菌市場(chǎng)所存在的一系列不正之風(fēng)[21]。

5 結(jié)語

綜上所述，在大眾創(chuàng)業(yè)的背景下，農(nóng)民工群眾迎來了一次更好的發(fā)展機(jī)會(huì)，能夠進(jìn)一步的提高自身的價(jià)值?，F(xiàn)如今，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為了一種潮流，這對(duì)于新農(nóng)村的建設(shè)來說有非常重要的意義。規(guī)?；耘嗍秤镁钱?dāng)下很多農(nóng)民工群眾會(huì)選擇的一種創(chuàng)業(yè)方式，但是食用菌的栽培過程會(huì)面臨一定程度的風(fēng)險(xiǎn)，如何更好的化解這些困難是食用菌菇農(nóng)必須要思考的重要問題。關(guān)于食用菌的風(fēng)險(xiǎn)控制，要嚴(yán)格遵循質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，嚴(yán)格控制農(nóng)作物中的農(nóng)藥含量，從而能夠有效的提高農(nóng)作物的質(zhì)量。