唐建南

(中國(guó)石油大學(xué) 外國(guó)語(yǔ)學(xué)院， 北京 102200)

1.0 引言

20世紀(jì)90年代在西方的哲學(xué)、心理學(xué)、人類學(xué)、社會(huì)學(xué)等領(lǐng)域開(kāi)始興起食物研究，文學(xué)界的“食物批評(píng)”(gastrocriticism)受其影響，于本世紀(jì)悄然萌芽，并得以逐漸發(fā)展。該詞最初于2002年由美國(guó)學(xué)者羅納德·托賓(Ronald Tobin)所創(chuàng)，指代“將飲食與文學(xué)批評(píng)進(jìn)行關(guān)聯(lián)的多學(xué)科研究方法”，主要借用食物研究中的理論成果探討文學(xué)中的食物書(shū)寫(xiě)(621)。自此，食物批評(píng)構(gòu)成了從文學(xué)語(yǔ)篇探討飲食習(xí)俗、身份建構(gòu)、國(guó)家政治、全球化機(jī)制、倫理準(zhǔn)則、環(huán)境演變等的復(fù)雜圖譜，代表性作品主要有蒂莫西·莫頓(Timothy Morton)的《味道文化與飲食理論：論浪漫主義文學(xué)中的飲食》(CulturesofTaste/TheoriesofAppetite:EatingRomanticism，2004)、德尼斯·吉甘特(Denise Gigante)的《味道文學(xué)史》(Taste:ALiteraryHistory，2005)、青山倫子(Tomoko Aoyama)的《解讀現(xiàn)代日本文學(xué)中的飲食書(shū)寫(xiě)》(ReadingFoodinModernJapaneseLiterature，2008)、艾利遜·卡魯斯(Allison Carruth)的《全球之胃：美國(guó)權(quán)力與食物文學(xué)》(GlobalAppetites:AmericanPowerandtheLiteratureofFood，2013)等等，食物批評(píng)的相關(guān)論文在國(guó)外更是枚不勝舉?？墒菓?yīng)該看到，在國(guó)內(nèi)文學(xué)批評(píng)界，食物書(shū)寫(xiě)研究還處于介紹性階段(張磊，2016；周銘，2016)，且更多關(guān)注食物政治，尤其是飲食與民族身份的關(guān)系，比如探討華裔文學(xué)中的食物敘事(董美含，2014；黃新輝，2016)。鑒于國(guó)內(nèi)的食物批評(píng)尚有廣闊的開(kāi)拓空間，且缺乏食物書(shū)寫(xiě)的生態(tài)研究，以下將以加拿大當(dāng)代女作家瑪格麗特·阿特伍德(Margaret Atwood,1939-)的“瘋癲亞當(dāng)”三部曲(MaddAddam trilogy)為例，聚焦其中的食物生態(tài)書(shū)寫(xiě)，以此豐富食物批評(píng)研究。

譽(yù)為“加拿大文學(xué)女王”、兩次榮獲布克獎(jiǎng)的阿特伍德曾在主編的《加拿大文學(xué)食譜》(CanLitFoodbook,1987)中收錄了眾多加拿大作家的食物書(shū)寫(xiě)片段，并聲稱 “從12歲開(kāi)始就將文學(xué)與飲食聯(lián)系起來(lái)”(1987：1)。這種對(duì)飲食書(shū)寫(xiě)的興趣也貫穿其作品，并受到了不少評(píng)論家的關(guān)注，學(xué)者們尤其關(guān)注食物在性別政治中的重要作用，多聚焦其反思女性身份的小說(shuō)，如《使女的故事》(TheHandmaid’sTale,1985)、《可以吃的女人》(TheEdibleWoman,1969)、《浮現(xiàn)》(Surfacing,1972)等，論證飲食作為權(quán)力的隱喻如何揭示男權(quán)社會(huì)中男性與女性之間的微妙關(guān)系(Parker,1995；王韻秋，2015；丁林棚，2016；石靜，2016；Labudova，2017)。針對(duì)“瘋癲亞當(dāng)”三部曲，《羚羊與秧雞》(OryxandCrake,2003)、《洪疫之年》(TheYearoftheFlood,2009)、《瘋癲亞當(dāng)》(MaddAddam,2013)更多研究關(guān)注其中的技術(shù)倫理、生態(tài)末日敘事、語(yǔ)言符號(hào)等，有關(guān)食物書(shū)寫(xiě)的文獻(xiàn)屈指可數(shù)，國(guó)內(nèi)尚無(wú)相關(guān)研究。西方學(xué)者則主要聚焦某一文本，更關(guān)注食物折射的倫理內(nèi)涵與權(quán)力政治， 如指出《洪疫之年》中“消費(fèi)者的僵尸化(zombification)”是世界毀滅的根源(Wright, 2015：508)，或認(rèn)為該作品中大量類食物(ersatz food)指代“人類欲望”(Zwart,2015:271)。盡管瑪利亞·克里斯托(Maria Christou)以三部曲為研究文本，但她注重食物的符號(hào)化內(nèi)涵，指出作品滲透著“飲食即政治之轉(zhuǎn)喻”的思想(2017：120)。鑒于目前缺乏針對(duì)三部曲中食物書(shū)寫(xiě)的生態(tài)研究，以下將結(jié)合生態(tài)批評(píng)理論探討小說(shuō)折射的人類世食物危機(jī)和應(yīng)對(duì)策略，以此反思當(dāng)前人類面臨的食物問(wèn)題和可能出路。

2.0 人類世的食物危機(jī)

西蒙·埃斯托克(Simon Estok)曾經(jīng)指出，生態(tài)批評(píng)自2011年愈加關(guān)注食物，但相關(guān)研究還“嚴(yán)重不足”，人們依賴的全球食物供應(yīng)受到晚期資本主義體制的操縱，這種利益至上的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的是“不可持續(xù)的飲食模式”，因此有待探討食物的生產(chǎn)消費(fèi)以及體現(xiàn)的多重內(nèi)涵(2012：681)。一定意義上，阿特伍德的“瘋癲亞當(dāng)”三部曲就是食物生態(tài)書(shū)寫(xiě)的典范，作品揭露的食物危機(jī)與全球變暖、人口爆炸、物種滅絕、資源枯竭等危機(jī)交織，形成的連鎖反應(yīng)也是當(dāng)代人類面臨生態(tài)危機(jī)的真實(shí)寫(xiě)照。

在三部曲中，全球地質(zhì)結(jié)構(gòu)和氣候形勢(shì)正在發(fā)生巨變，地中海南部肥沃的農(nóng)田變成了沙漠，亞馬遜熱帶雨林遭受滅頂之災(zāi)，北極冰川融化，多個(gè)城市被淹沒(méi)，而眾多地區(qū)卻常年干旱。物理氣候環(huán)境的變化導(dǎo)致土壤嚴(yán)重污染退化，農(nóng)作物巨幅減產(chǎn)，畜牧業(yè)遭受重創(chuàng)，一系列的連鎖反應(yīng)致使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的食物難以滿足龐大人口的需求，人們只能依賴高科技生產(chǎn)的類食物或轉(zhuǎn)基因食物生存，而這些應(yīng)對(duì)策略看似緩解了食物匱乏的危機(jī)，但同時(shí)引發(fā)了更深層次的生態(tài)危機(jī)、環(huán)境倫理危機(jī)和人類生存危機(jī)。

在《羚羊與秧雞》中，充斥人類日常生活的類食物或轉(zhuǎn)基因食物實(shí)質(zhì)上凸顯了人類掌控自然的傲慢，人們一意孤行地認(rèn)為食物危機(jī)可以通過(guò)高科技得以化解。面對(duì)食物匱乏，市場(chǎng)推出了各種大豆類合成產(chǎn)品，比如玉米、巧克力、水果、綠茶、香腸、冰淇淋、沙丁魚(yú)等等，多個(gè)快餐品牌也將大豆嵌入其名稱，如SoyOBoy,CrustaeSoy，SoYummie等。這種類食物生產(chǎn)依賴于單一作物耕種方式，會(huì)損害生物多樣性，破壞土壤肥力，作物更易遭受病蟲(chóng)害的影響，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)變得異常脆弱。另外，阿特伍德也將自己對(duì)轉(zhuǎn)基因食物的憂慮滲透于作品之中。負(fù)責(zé)高科技產(chǎn)品研發(fā)的大院擁有自己的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，其中一個(gè)項(xiàng)目負(fù)責(zé)研發(fā)可生成多個(gè)器官的轉(zhuǎn)基因豬，本意用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的器官移植，但是隨著食物匱乏的加劇，這種醫(yī)用豬也被宰殺，成為人們的盤(pán)中餐，可是以此加工出的食品卻味如嚼蠟。在此之前，為人類所食用的大量牲畜被人為焚燒，究其內(nèi)在原因：轉(zhuǎn)基因技術(shù)導(dǎo)致原有的基因序列突變，加上大院秘密研制了各種病毒，導(dǎo)致動(dòng)物更容易遭受病毒的攻擊，焚燒旨在防止畜疫病毒擴(kuò)散；另外，牲畜的養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、成本高，為了讓人們更快地轉(zhuǎn)向生產(chǎn)效率大大提高的類食物或轉(zhuǎn)基因食品，跨國(guó)資本不惜以焚燒大量牲畜為代價(jià)，從而加快資本的積累過(guò)程?？梢钥闯?，這種資本主義食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式嚴(yán)重踐踏了動(dòng)物的生存權(quán)，殘酷的屠戮中顯示了人類中心主義的傲慢。服務(wù)于這種食品經(jīng)濟(jì)模式的科學(xué)家們更是走在新農(nóng)業(yè)的前沿，打著科技推動(dòng)人類文明的幌子研發(fā)各種新型食物，表現(xiàn)出人類操縱自然的傲慢。新型雞肉的制作就是典型案例，這種雞肉“生長(zhǎng)單位”由多個(gè)球狀體組成，每個(gè)球狀體通過(guò)引流管攝入營(yíng)養(yǎng)，兩周內(nèi)就可以生成最受消費(fèi)者青睞的雞胸或雞腿(Atwood,2003:202)。這種超越自然雞的科技養(yǎng)殖法卻更加凸顯了人類支配自然的狂妄自大。在阿特伍德的筆下，雞已經(jīng)被完全剝奪了主體性，淪落為“雞肉瘤”一樣的生長(zhǎng)單位，這種物化現(xiàn)象在消費(fèi)資本主義體系中得到推廣，工業(yè)化生產(chǎn)后的雞肉迅速成為快餐文化的新寵(Atwood,2003:203)。

轉(zhuǎn)基因食物的商品化促進(jìn)了快餐消費(fèi)文化的壯大，但是，快餐連鎖機(jī)構(gòu)的繁榮后面卻隱藏著侵犯動(dòng)物與邊緣人群權(quán)利的生態(tài)非正義行徑。在《洪疫之年》和《瘋癲亞當(dāng)》中，兩位末日生存者托比與澤布曾經(jīng)是秘密漢堡連鎖店的底層工作人員，熟知其經(jīng)營(yíng)機(jī)制的血腥之處。連鎖店的食材來(lái)自秘密宰殺的動(dòng)物，甚至是被社會(huì)遺棄的邊緣人群尸體，每月連鎖店都會(huì)屠戮上百種新物種，烹制而成漢堡肉塊，而無(wú)法食用的動(dòng)物皮毛會(huì)成為高端訂制時(shí)裝的原材料。盡管秘密漢堡嚴(yán)重踐踏了動(dòng)物和邊緣人群的生存權(quán)利，它卻得到了代表跨國(guó)資本主義利益——公司警的庇護(hù)，利益至上的共同目標(biāo)導(dǎo)致雙方沆瀣一氣，成為社會(huì)民不聊生的關(guān)鍵原因。秘密漢堡也是資本主義操控的飲食體系代表，這一體系加速了人類世物種的滅絕，而這也是“瘋癲亞當(dāng)”一詞的由來(lái)：在小說(shuō)描繪的網(wǎng)絡(luò)游戲中，“瘋癲亞當(dāng)”代表了全球物種的屠戮者。所以，痛恨這種飲食體系的澤布認(rèn)為，人們不能坐以待斃，而應(yīng)奮起反抗，“今天搞定秘密漢堡，明天就可以滅掉可惡的美食餐飲鏈，珍饈佳肴，統(tǒng)統(tǒng)滾蛋”(Atwood,2009:252)。澤布的呼聲也是眾多農(nóng)業(yè)工業(yè)化受害者的抗議之聲，《羚羊與秧雞》中的轉(zhuǎn)基因咖啡抵制行動(dòng)就是一起聲勢(shì)浩大的全球生態(tài)正義運(yùn)動(dòng)。傳統(tǒng)的咖啡加工耗時(shí)耗力，因?yàn)槊恳恢陿?shù)的咖啡豆成熟時(shí)間不一，需要手工摘取，小批量進(jìn)行加工和運(yùn)輸。為了加速資本積累，咖啡連鎖店喜樂(lè)杯(HappiCuppa)采用大規(guī)模種植園經(jīng)營(yíng)，轉(zhuǎn)基因咖啡豆可以同時(shí)成熟，而機(jī)器處理則大大縮短了咖啡從生產(chǎn)到消費(fèi)的時(shí)間。在此過(guò)程中，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)被擊垮，大量勞動(dòng)力失業(yè)。面臨貧困饑荒的人們只能奮起反抗，全球爆發(fā)了暴亂，人們走向街頭游行示威，發(fā)起了咖啡傾倒事件?？墒牵@種呼吁環(huán)境正義的運(yùn)動(dòng)最終受到鎮(zhèn)壓，農(nóng)民被軍隊(duì)屠戮，游行示威者被秘密處置。在資本主義權(quán)力機(jī)制經(jīng)營(yíng)下，自然與邊緣群體的生存權(quán)受到了利益至上主義的碾壓，飲食體系烙印上了生態(tài)非正義的血腥痕跡。

可以看出，反生態(tài)的食物經(jīng)營(yíng)機(jī)制總是與權(quán)力政治共謀，這也是當(dāng)前農(nóng)業(yè) “工業(yè)化與技術(shù)化”的利益驅(qū)動(dòng)和權(quán)力保障，可是，現(xiàn)代高效的大規(guī)模農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)也“掩蓋了技術(shù)干預(yù)農(nóng)業(yè)帶來(lái)的環(huán)境、身體與社會(huì)后果”(Garruth,2013:14-15)。這一食物消費(fèi)體系不僅導(dǎo)致了物種滅絕、資源枯竭和社會(huì)瓦解，而依賴該體系的消費(fèi)者已經(jīng)無(wú)法生產(chǎn)食物，一旦末日來(lái)臨，只知道食物來(lái)自商店的消費(fèi)者即使躲過(guò)了瘟疫，也難在野外生存?！动偘d亞當(dāng)》中的“雪人”(原名吉米)只能依靠殘余的類食物或轉(zhuǎn)基因食品飽腹，一旦所剩無(wú)幾的食物消耗殆盡，就只能像雪人一樣融化在全球變暖大環(huán)境下炙熱的空氣之中。

3.0 烏托邦的慢食實(shí)踐

以上人類世的食物危機(jī)是環(huán)境倫理危機(jī)與人類生存危機(jī)，而如何對(duì)抗危機(jī)成為當(dāng)代的重要命題，這也是溫迪·貝利(Wendy Berry)、邁克爾·伯倫(Michael Pollan)、芭芭拉·金索爾弗(Barbara Kingsolver)等當(dāng)代生態(tài)作家密切關(guān)注的問(wèn)題。以金索爾弗為例，她與家人在弗吉尼亞鄉(xiāng)村進(jìn)行為期一年的自耕自食實(shí)驗(yàn)，合作出版了《種花種菜種春風(fēng)》(Animal,Vegetable,Miracle:AYearofFoodLife)，用親身經(jīng)歷證明人們有必要擺脫受資本主義消費(fèi)經(jīng)濟(jì)操控的食物經(jīng)營(yíng)模式，重新回歸農(nóng)業(yè)根基，構(gòu)建一種植根于“地方、土壤、氣候、歷史、秉性、集體歸屬感的食物文化”(2007：17)。金索爾弗的理念也是阿特伍德在小說(shuō)中傳達(dá)的思想，在三部曲中作家建構(gòu)了兩種互相聯(lián)系、互為補(bǔ)充的烏托邦飲食實(shí)驗(yàn)：慢食實(shí)踐與素食行動(dòng)。

歷史上的慢食運(yùn)動(dòng)(Slow Food Movement)起源于20世紀(jì)80年代中期的意大利，發(fā)起人卡羅·佩特里尼(Carlo Petrini)號(hào)召人們抵制美國(guó)為主導(dǎo)的快餐經(jīng)濟(jì)，回歸本土文化，重拾鄉(xiāng)村食物傳統(tǒng)，以慢生活節(jié)奏對(duì)抗全球工業(yè)社會(huì)的沖擊。其理念迅速得到響應(yīng)，人們意識(shí)到有個(gè)性、營(yíng)養(yǎng)均衡的美食不僅促進(jìn)身心健康，還能緩解環(huán)境危機(jī)，這種對(duì)鄉(xiāng)村生活的向往就是“植根于田園理念的烏托邦思想”(Piatti,2015:90)。在《洪疫之年》中，伊甸崖無(wú)疑就是一個(gè)充滿田園懷舊情懷的烏托邦，在亞當(dāng)一號(hào)的帶領(lǐng)下，人們以一種慢生活的節(jié)奏堅(jiān)守慢食主義，過(guò)著自耕自食的生活。毋庸置疑，慢食運(yùn)動(dòng)是充滿艱辛的食物生產(chǎn)過(guò)程，在伊甸崖生活多年的托比深知，釀制一瓶蜂蜜或種植蘑菇需要付出很多辛苦。為了提供蜜蜂所需的營(yíng)養(yǎng)，托比在屋頂上種植如蕎麥和薰衣草等作物花草，悉心呵護(hù)，耐心等待抽穗開(kāi)花；采集蜂蜜時(shí)，托比需要煙熏蜂箱、小心翼翼地取出里面的蜂巢，再一點(diǎn)點(diǎn)地剝離蜂蠟。漫長(zhǎng)復(fù)雜的過(guò)程看似枯燥乏味，但是托比從中獲取了地方歸屬感、感受到與自然的親密關(guān)系、沉醉于一種“純粹的幸?！敝?Atwood,2009:96)。也正是在這種慢生活中，托比脫胎換骨，迎接了“嶄新的自我”，感受到“肌膚聞起來(lái)有種蜂蜜與鹽和土地的味道”(同上：101)。蘑菇是托比學(xué)會(huì)種植加工的另一種傳統(tǒng)食物。首先她需要學(xué)會(huì)辨別，食用蘑菇、藥用蘑菇、有毒蘑菇需要一一辨識(shí)，稍有差池，就會(huì)決定生死；除了漫長(zhǎng)的學(xué)習(xí)過(guò)程，托比也需要了解其生長(zhǎng)環(huán)境，將其養(yǎng)殖于陰暗潮濕的地下室菌床上；摘取蘑菇后，可以烹制出各種美味，也可曬制成干蘑菇存放待用，或調(diào)制成蘑菇營(yíng)養(yǎng)劑，幫助病人加快痊愈過(guò)程。當(dāng)瘟疫席卷全球，末日降臨，托比正是帶著兩種慢食成果——蜂蜜與干蘑菇，幫助自己度過(guò)了最艱難的食物匱乏期，并幫助瀕臨死亡的同伴脫險(xiǎn)，恢復(fù)健康。托比的慢食實(shí)踐也是整個(gè)伊甸崖提倡的方式，人們種植莊稼蔬菜，加工調(diào)料，拒絕依賴資本主義經(jīng)營(yíng)的快餐文化，抵制工業(yè)化和技術(shù)化的類食物與轉(zhuǎn)基因食物。

因?yàn)槁硨?shí)踐費(fèi)時(shí)費(fèi)力，伊甸崖的成員也更珍惜用汗水澆灌的食物，他們節(jié)制用餐，進(jìn)行廢物循環(huán)利用。他們將被人扔棄的剩酒加工成醋，將多余的食物出售，將保質(zhì)期長(zhǎng)的食物加工后秘密存放，以備不時(shí)之需。瘟疫降臨后，亞當(dāng)一號(hào)帶領(lǐng)的伊甸崖成員正是依靠這些存放食品度過(guò)了最艱難的時(shí)期。進(jìn)入后人類時(shí)代，托比將伊甸崖所學(xué)付諸于實(shí)踐，她就地取材，尋找蜂巢后為蜂群搭建新家，也播撒種子，種植糧食蔬菜。在伊甸崖成長(zhǎng)的她與在大院生活的吉米形成鮮明對(duì)比，后者長(zhǎng)期依賴消費(fèi)主義社會(huì)提供的各種快餐、類食物與轉(zhuǎn)基因食品，在享受這種現(xiàn)代食物經(jīng)營(yíng)體系提供的便捷時(shí)，他對(duì)食物來(lái)源、種植、烹制的無(wú)知卻大大削弱其生存能力。托比所代表的慢食主義者卻在辛勤付出時(shí)建構(gòu)了“韌性食物體系”(resilient food system)，該體系致力于維護(hù)自然的環(huán)境健康，同時(shí)也促進(jìn)自我身份的重構(gòu)，加強(qiáng)了人類抗擊未來(lái)不確定災(zāi)害的生存能力(Kirschenmann，2015：xiv)。

4.0 烏托邦的素食主義

小說(shuō)建構(gòu)的韌性食物體系也貫徹素食主義：伊甸崖成員敬畏生命，拒絕肉食，以素食實(shí)踐細(xì)心地呵護(hù)生態(tài)多元化的自然世界，這很大程度上受到亞當(dāng)一號(hào)宣揚(yáng)的綠色宗教影響。一定意義上，《洪疫之年》是以《圣經(jīng)》為敘事原型的典范，亞當(dāng)一號(hào)基于創(chuàng)世紀(jì)，尤其是諾亞方舟的故事，一再警告屠戮各種物種的邪惡人類將要遭受天罰的滅頂之災(zāi)。該部作品以“花園”贊美詩(shī)開(kāi)篇，之后14個(gè)章節(jié)以亞當(dāng)一號(hào)的教義和贊美詩(shī)開(kāi)篇。在這些教義和贊美詩(shī)中，始終貫穿著人類與非人類自然乃親眷、需敬畏自然、切勿殺生的思想理念，而這也是伊甸崖素食主義的信仰基石。亞當(dāng)一號(hào)告知人們切勿食用“任何有臉之物”，因?yàn)樗麄兪侨祟惖摹坝H人”，一旦食用他們，人類就“親手扼殺了自己的靈魂”(Atwood,2009:40)。人類與其他動(dòng)物之間的親屬關(guān)系在伊甸崖的綠色宗教中一再得到強(qiáng)調(diào)，在科學(xué)層面上，靈長(zhǎng)類動(dòng)物進(jìn)化而來(lái)的人類永遠(yuǎn)需要銘記自己的血脈根源，從宗教上，上帝創(chuàng)造的人類在伊甸園中最初以果實(shí)飽腹，人類與鳥(niǎo)獸魚(yú)蟲(chóng)都有無(wú)法根斷的親緣關(guān)系?？墒?，傲慢的人類為了金錢(qián)利益屠戮了上帝賜予花園中的飛禽走獸。滅絕的物種很多成為人類的盤(pán)中餐，比如上文中提到的秘密漢堡就以宰殺包括珍稀物種在內(nèi)的動(dòng)物為原材料，而這也是“屠戮整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)”的重要原因(Atwood,2009:90)。為此，伊甸崖的成員更需堅(jiān)持素食主義，只有這樣才能盡量彌補(bǔ)貪婪人類對(duì)自然界造成的傷害，延緩世界物種的滅絕過(guò)程。

這種素食主義也被高科技天才“秧雞”采用，并在其毀滅世界、重新創(chuàng)世的“天溏”(Paradice)工程中得以推進(jìn)。如果說(shuō)伊甸崖成員拒絕工業(yè)化食物，通過(guò)“再農(nóng)業(yè)化”實(shí)現(xiàn)自耕自食，那么，“秧雞”所創(chuàng)造的“秧雞人”根本不依賴工業(yè)化或農(nóng)業(yè)化食物，而是在基因干預(yù)中被設(shè)定為草食動(dòng)物?！把黼u”創(chuàng)造新人類的初衷是扼殺所有邪惡的基因，因?yàn)樗J(rèn)為肉食模式是導(dǎo)致人類恃強(qiáng)凌弱、消滅物種的重要原因。新人類的食草習(xí)慣有利于其生存，且能大大減少對(duì)環(huán)境的沖擊。即使人類毀滅，無(wú)數(shù)物種滅絕，青草依然生命力旺盛，對(duì)世界懵懂無(wú)知的新人類無(wú)需獵奇，無(wú)需競(jìng)爭(zhēng)，不用再獵殺其他動(dòng)物，也無(wú)需耕種糧食蔬菜，他們擁有強(qiáng)大的消化吸收功能，可以毫無(wú)困難地?cái)z入自然界的青草、野果、樹(shù)根，并以某種方式再循環(huán)自己的排泄物。另外，“秧雞”設(shè)置新人類于三十歲去世，以此避免他們繁殖速度太快，導(dǎo)致青草供給不足、資源匱乏進(jìn)而引發(fā)暴力沖突?？梢钥闯?，“秧雞”設(shè)想的后人類時(shí)代飲食模式更具有烏托邦性質(zhì)，這種大膽的假設(shè)通過(guò)先進(jìn)的生物基因技術(shù)試圖解決食物、人口、環(huán)境、人性等交織在一起的超級(jí)難題。如果說(shuō)“烏托邦主義是一種希望的哲學(xué)”(Sargent,2010:8)，那么這種草食是否有望解決當(dāng)前的食物問(wèn)題？首先，干預(yù)基因、重造人類本身嚴(yán)重違背了生態(tài)倫理，“秧雞”在此過(guò)程中扮演了上帝的角色，而其實(shí)驗(yàn)室剛好是“paradise”與“splice”的合成詞，意指“基因重組的天堂”，他無(wú)視自然規(guī)律，橫行干預(yù)人類基因，所創(chuàng)建的烏托邦以慘絕人寰的滅絕人類為前提，他所建構(gòu)的烏托邦顯示了他掌控自然的傲慢，沾滿了屠戮生命的血腥。其次，這種飲食結(jié)構(gòu)的設(shè)定也是一種簡(jiǎn)單粗暴的做法，是一種極端的素食主義，基因設(shè)定剝奪了“秧雞人”的食物選擇自由、生命掌控自由，他們不再是自然人，而成為“秧雞”所創(chuàng)造的實(shí)驗(yàn)機(jī)器，他們吃草僅僅為了生存，作為機(jī)器會(huì)在使用期限截止時(shí)停止攝入能量，完成為存在而存在的機(jī)器使命。

如果說(shuō)小說(shuō)中的草食實(shí)驗(yàn)是一種違背生態(tài)倫理的大膽想法，那么不可否認(rèn)的是，伊甸崖成員的素食卻能促進(jìn)人類與非人類自然的親密聯(lián)系，在推動(dòng)食物認(rèn)知與堅(jiān)守環(huán)境倫理的同時(shí)，也加強(qiáng)了人類的生存能力與地方歸屬感。需要指出的是，伊甸崖的素食主義在極權(quán)統(tǒng)治和瘟疫肆虐后也經(jīng)受了巨大的考驗(yàn)，并演變?yōu)橐钥酥骑嬍?、滿足基本溫飽為前提的雜食方式。瘟疫前，伊甸崖受到政府和公司警的聯(lián)合封殺，成員必須分散到社會(huì)各個(gè)角落，一旦在盛行肉食的社會(huì)堅(jiān)持素食，很容易招致懷疑，帶來(lái)殺身之禍，為了掩蓋身份，人們?cè)谄炔坏靡褧r(shí)允許嘗試肉食。這種變通性也讓瘟疫后的伊甸崖幸存者得以調(diào)整飲食習(xí)慣，為了生存放棄完全的素食主義，他們的雜食并非出于“舌尖上的愉悅”，而是一種保障基本生存前提上的“關(guān)懷飲食倫理”(gastronomical ethics of care)(Chang,2016:527)。如果說(shuō)資本主義飲食體系中的消費(fèi)者為了滿足味蕾暴殄天物，他們對(duì)肉食的貪婪助長(zhǎng)了了跨國(guó)資本在全世界的物種屠戮，那么伊甸崖的成員帶著深深的歉疚進(jìn)行獵捕，比如托比會(huì)懇求獵殺動(dòng)物的諒解，并感恩動(dòng)物朋友能犧牲自己拯救他人?？梢钥闯?，這種為了果腹被迫調(diào)整的雜食方式并未讓他們忘記對(duì)其他物種的倫理關(guān)懷。另外，韌性的食物體系也并非強(qiáng)制人類接受某一種飲食方式，而是在盡量減少對(duì)其他物種的傷害、最大程度降低對(duì)環(huán)境的沖擊時(shí)保障自己的生存。

5.0 結(jié)語(yǔ)

綜合以上，伊甸崖的慢食實(shí)踐、素食主義以及后人類的草食習(xí)慣都是阿特伍德對(duì)未來(lái)飲食大膽設(shè)想的烏托邦實(shí)驗(yàn)，這種實(shí)驗(yàn)的初衷在于“改變處理應(yīng)對(duì)方式，從嶄新角度審視人和物”(Carolan,2013:423)。草食后面體現(xiàn)的技術(shù)理性與邪惡驅(qū)動(dòng)違背了環(huán)境倫理，但是該實(shí)驗(yàn)也在拷問(wèn)人類，我們?nèi)绾胃纳剖澄锏恼J(rèn)知方式和生產(chǎn)方式，以此應(yīng)對(duì)人類世的各種食物危機(jī)？在阿特伍德的作品中，幸存者們最后為了生存放棄了完全的素食主義，變成了節(jié)制飲食的雜食主義者。他們和轉(zhuǎn)基因豬約定放棄食用后者的同類，但是依然可以捕獵其他動(dòng)物作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給來(lái)源，和瘟疫前貪得無(wú)厭的資本家截然不同的是，他們絕不對(duì)自然界大開(kāi)殺戒，而是在必要的時(shí)刻才會(huì)帶著對(duì)自然的敬畏與感恩進(jìn)行捕獵?？梢钥闯?，伊甸崖的幸存者基于節(jié)制約束自己的飲食，他們更多時(shí)候仍然堅(jiān)持慢食實(shí)踐，通過(guò)自己的體力勞動(dòng)享受大自然的饋贈(zèng)。如今，深陷生態(tài)危機(jī)的人類同樣有必要采取多種方式塑造可持續(xù)的韌性食物體系，不僅需要勇敢地實(shí)驗(yàn)實(shí)踐，也需要通過(guò)藝術(shù)創(chuàng)作和批評(píng)研究探索在想象空間建構(gòu)該體系的可能性。