冬季：幼兒健康飲食應(yīng)注意的問(wèn)題

文/喬 喬

寒冷的冬季是各種傳染病的高發(fā)季節(jié)，更容易讓孩子受寒生病，因此，家長(zhǎng)一定要給孩子補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，以抵抗寒冷和疾病的侵襲。合理安排孩子的飲食不僅包括保證充足的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素的供給，還應(yīng)注意脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物之間保持合理的比例關(guān)系，這樣才能更好地呵護(hù)孩子平安過(guò)冬。

飲食平衡是幼兒健康之本。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為科學(xué)合理的飲食是幼兒身體健康的根本保證，所謂營(yíng)養(yǎng)好，不一定是天天吃雞鴨魚(yú)肉，或是鮑魚(yú)、海參等高價(jià)食物，而是要求營(yíng)養(yǎng)素供給全面、合理。

科學(xué)調(diào)配就是按照幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要提供足夠的各種營(yíng)養(yǎng)素，除了碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪外，還必須重視各種維生素及微量元素的補(bǔ)充；講究營(yíng)養(yǎng)就是不挑食、不偏食，要求注意營(yíng)養(yǎng)的平衡和搭配。

平衡飲食應(yīng)包括五組食物

★牛奶及奶制品

★禽類、肉類、蛋類

★蔬菜、水果

★谷類、薯類、豆類及其制品

★食糖類和菌藻類

家長(zhǎng)們則需要了解冬季飲食的基本原則和注意事項(xiàng)，從日常的每一餐飲食著手，增強(qiáng)孩子的身體抗寒和抗病力，讓孩子的冬季營(yíng)養(yǎng)又健康。

幼兒冬季飲食注意事項(xiàng)

1.攝取適量的高蛋白、高脂肪食物

一些父母錯(cuò)誤地認(rèn)為，冬天寶寶需要更多高蛋白、高脂肪的食物才能抵御寒冷的天氣，而事實(shí)上，現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)：即使在寒冷的氣候下，機(jī)體的內(nèi)分泌系統(tǒng)也能被調(diào)動(dòng)起來(lái)，以增強(qiáng)人體的產(chǎn)熱能力。因此，冬季我們所需的能量與其他季節(jié)差距并不大，無(wú)需再額外給孩子增加進(jìn)食量來(lái)獲取更多能量，以免孩子積食、消化不良。

2.補(bǔ)充鈣質(zhì)和維生素

冬天孩子的戶外活動(dòng)相對(duì)較少，接受室外陽(yáng)光照射時(shí)間也短，很容易缺乏維生素D，影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，這就需要父母定期給孩子補(bǔ)充維生素D，每周2～3次，每次至少400IU（國(guó)際單位）。

寒冷的氣候使人體氧化功能加快了，維生素B1、B2代謝也明顯加快，飲食中要注意及時(shí)補(bǔ)充。而維生素A能增強(qiáng)人體的耐寒力，維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力，并且對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。

因此，在冬天多讓孩子吃一些富含維生素B、維生素A、維生素C的食物，不但可以增強(qiáng)身體免疫力，還可以預(yù)防口角炎、唇炎、舌炎的發(fā)生。食物中豆類、雞蛋、牛奶、蘋(píng)果、橘子、柚子、動(dòng)物肝臟、南瓜、白菜、油菜、馬鈴薯、胡蘿卜、西蘭花等都是良好的各種維生素的來(lái)源。

3.不可忽略的無(wú)機(jī)鹽

有醫(yī)學(xué)研究表明，如果體內(nèi)缺少無(wú)機(jī)鹽就容易產(chǎn)生怕冷的感覺(jué)。要幫助孩子抵御寒冷，建議父母?jìng)兌具m當(dāng)多讓孩子攝取根莖類蔬菜，如胡蘿卜、土豆、山藥、紅薯、藕及青菜、大白菜等，這些蔬菜的根莖中所含的無(wú)機(jī)鹽相對(duì)較多。

4.冬季食物應(yīng)以溫?zé)嵝詾橹?/h3>

冬天天氣干燥，應(yīng)注意為寶寶多選擇一些溫?zé)嵝允澄?，呵護(hù)寶寶脾胃——可以準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)豐富的養(yǎng)生粥，一方面幫助寶寶補(bǔ)充水分，另一方面冬天喝熱粥也有利于寶寶吸取熱量和營(yíng)養(yǎng)。

給寶寶熬粥時(shí)要注意熬煮的時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一些，不僅有助于粥里營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分析出，更有利于腸胃功能較弱的寶寶消化吸收，如臘八粥、山藥肉、肉沫粥、小米牛奶冰糖粥、茯苓粥、大棗粥等都是冬季寶寶食用的佳品。

寶寶冬季飲食排行榜

第1名：富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的食物

冬天氣候寒冷，為了增強(qiáng)抗寒能力，我們的機(jī)體會(huì)自動(dòng)增加甲狀腺素、腎上腺素的分泌，來(lái)促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的分解，讓身體發(fā)出更多的熱量。所以，冬天身體散失的熱量會(huì)比較多，我們飲食中的熱能就需要適當(dāng)增加——要讓孩子適當(dāng)增加主食，另外，還要多吃些豆類食物以及牛肉、雞肉及魚(yú)、蝦等肉類食物。

第2名：富含維生素的食物

冬季孩子容易得呼吸道感染等疾病，如果能攝入足夠的維生素，就能有效增強(qiáng)他們身體的免疫機(jī)能。

冬季的一些大眾菜，如大白菜、圓白菜、蘿卜、豆芽、油菜、菠菜、生菜等維生素含量都比較豐富。家長(zhǎng)要合理搭配，經(jīng)常變換菜色品種，讓孩子汲取各種營(yíng)養(yǎng)素。

如果沒(méi)有豐富的綠葉菜供應(yīng)，可以多吃些白薯、馬鈴薯等薯類食物，它們均富含維生素C、維生素B和維生素A，紅心的白薯含較多的胡蘿卜素，多吃薯類還有清內(nèi)熱、去瘟毒的作用。另外，動(dòng)物的肝臟富含維生素A，冬季里也要讓孩子適當(dāng)多吃一些。

第3名：膳食纖維

膳食纖維能調(diào)節(jié)食物的吸收和排泄能力，保持大便通暢，這對(duì)于身體內(nèi)毒素的排出十分有利；另外，膳食纖維還有控制體重的作用。所以，要讓孩子多吃一些玉米、高粱米等粗糧，黃豆、紅小豆等豆類食品以及菠菜、芹菜等蔬菜，它們都含有較多的膳食纖維。

第4名：菌藻類食物

香菇、猴頭、銀耳等菌類食物及海帶、紫菜等水產(chǎn)品中含有人體必需的常量和微量元素，如磷和碘等，有助于增加孩子的抵抗力，增強(qiáng)身體的全面素質(zhì)，冬季里可以讓孩子適當(dāng)多吃一些這類食物。

第5名：潤(rùn)燥食品

蘿卜具有很強(qiáng)的行氣功能，還能止咳化痰、潤(rùn)喉清嗓、降氣開(kāi)胃、除燥生津、清涼解毒。俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，蘿卜有很好的保健功能。吃蘿卜的花樣很多，可生吃、涼拌、炒菜，也可做湯；冬瓜味甘性涼，有清熱止渴、利水消腫等功效，可有效緩解咳嗽痰多、心神煩亂等病癥。另外，蘑菇、苦瓜、白木耳等食物也有潤(rùn)燥的作用。

秋冬季是收獲的季節(jié)，各種動(dòng)物肉肥味美，蔬菜瓜果種類齊全、營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣溫下降，孩子的食欲逐漸增強(qiáng)，正是彌補(bǔ)由于夏季氣溫炎熱造成營(yíng)養(yǎng)不足的最佳時(shí)機(jī)。因此，家長(zhǎng)應(yīng)抓住良好時(shí)機(jī)，注意飲食調(diào)理，增強(qiáng)孩子的身體免疫機(jī)能。

最后提醒父母?jìng)?，除了要注意營(yíng)養(yǎng)飲食外，還要在天氣晴朗、溫度適宜的午后，適當(dāng)帶孩子參加各種戶外活動(dòng)，呼吸新鮮空氣，鍛煉身體，增強(qiáng)身體免疫力；室內(nèi)要注意通風(fēng)透氣，避免經(jīng)常去人多的公共場(chǎng)所，要根據(jù)氣溫變化及時(shí)增減衣物。