中班課程敘事：我與蘑菇的故事

江蘇省南通市如東縣河口鎮(zhèn)中心幼兒園 佘美紅

※課程緣起

在迎春花的召喚下，我們的孩子來(lái)到戶外尋找“春天”的足跡。路旁的野花、田野里的油菜花、枝頭的嫩芽等這些散發(fā)著春天氣息的事物無(wú)不吸引著孩子們的眼球。銳銳在河邊的草垛旁發(fā)現(xiàn)幾顆小蘑菇，驚喜萬(wàn)分，引來(lái)了小伙伴們的圍觀——“咦，這里怎么會(huì)有蘑菇呢？”“這個(gè)蘑菇跟我見到的有點(diǎn)不一樣哦……”“我知道蘑菇有很多種顏色，有些不可以吃?！薄拔疫€知道有雞腿菇?！薄半u腿菇里面是不是有肉呀？”——通過(guò)孩子們的對(duì)話，我知道孩子們對(duì)“蘑菇”有一定了解，但是比較粗淺。

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》中指出：“幼兒園教育活動(dòng)內(nèi)容既應(yīng)貼近幼兒的生活選擇幼兒感興趣的事物和問(wèn)題，又應(yīng)有助于拓展幼兒經(jīng)驗(yàn)和視野?！毙⌒〉陌l(fā)現(xiàn)引發(fā)了孩子們的探究欲望，這是不是一個(gè)很好的課程生長(zhǎng)點(diǎn)呢？帶著疑惑，我與年級(jí)組的各位老師進(jìn)行了討論，大家覺得“蘑菇”是生活中的學(xué)習(xí)資源，建議我和孩子一起走進(jìn)“蘑菇”的世界去探究。于是，我們開啟了“蘑菇”探秘之旅。

※課程目標(biāo)

1.了解常見蘑菇的種類及外形特征，并大膽地表達(dá)出來(lái)。

2.知道有些蘑菇是有毒的，初步學(xué)會(huì)分辨有毒蘑菇和可食用菇。

3.在種植過(guò)程中了解蘑菇生長(zhǎng)所需條件，體驗(yàn)種植與發(fā)現(xiàn)的樂(lè)趣。

4.仔細(xì)觀察蘑菇的生長(zhǎng)，并用簡(jiǎn)單的方法進(jìn)行記錄。

5.通過(guò)采摘、品嘗了解蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而愛吃蘑菇。

6.在采摘和測(cè)量過(guò)程中，通過(guò)對(duì)比發(fā)展數(shù)學(xué)概念、分類和數(shù)數(shù)。

※課程實(shí)施

1.快樂(lè)出發(fā)第一站——尋菇記

雞腿菇長(zhǎng)什么樣？里面到底有沒有肉？帶著孩子們的疑問(wèn)我們決定去附近的超市一探究竟。出發(fā)前，孩子們制定計(jì)劃、討論交流后帶上工具來(lái)到了超市的蔬菜區(qū)，小鈺第一個(gè)大叫起來(lái)：“這是香菇，香菇的腦袋是黑色的呢!”“這胖胖的菇叫胖菇嗎？”“不對(duì)不對(duì)，它叫杏鮑菇?！薄白屛矣梅糯箸R來(lái)瞧一瞧！”孩子們紛紛拿起放大鏡觀察起來(lái)。“我發(fā)現(xiàn)平菇的傘下面有好多像線一樣的紋路。”“香菇和杏鮑菇也有?！贝蠹叶枷氚炎约嚎吹降哪⒐綐幼赢嬒聛?lái)，沒有桌子、沒有畫板怎么辦？聰明的小鈺發(fā)現(xiàn)對(duì)面貨架上有許多切板，用切板代替畫板這個(gè)主意不錯(cuò)哦！說(shuō)干就干，搬張小椅子，我們的“蘑菇寫生”就開始啦！不一會(huì)兒，細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的金針菇、胖胖的杏鮑菇、扇子樣的平菇都跳躍于我們的畫紙上。

那雞腿菇又是什么樣的呢？在超市里，孩子們沒有找到答案，有點(diǎn)沮喪?；氐接變簣@，我們生成了科學(xué)活動(dòng)“蘑菇大家族”，活動(dòng)中孩子們明白了雞腿菇也是一種蘑菇，只因它的樣子有點(diǎn)像雞腿而得名；知道了世界上有很多種蘑菇，蘑菇屬于菌類。

我們帶領(lǐng)幼兒走出教室，走出幼兒園，將課堂搬進(jìn)超市，通過(guò)看一看、說(shuō)一說(shuō)、畫一畫等方式讓幼兒近距離接觸、觀察、討論、認(rèn)識(shí)了生活中常見種類的蘑菇，了解了它們的形狀、大小、顏色等特征，極大地豐富了幼兒感性經(jīng)驗(yàn)。正如陶行知先生所說(shuō)：“生活即教育。”此次活動(dòng)我們從生硬灌輸知識(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)橛變鹤晕殷w驗(yàn)，大大提高了課程實(shí)施的效果。

2.快樂(lè)出發(fā)第二站——安家記

孩子們對(duì)蘑菇的興趣越來(lái)越濃厚，問(wèn)題也隨之而來(lái)?！拔蚁胫滥⒐绞窃趺撮L(zhǎng)出來(lái)的？它需要種子嗎？”“為什么有的蘑菇長(zhǎng)在草垛里，有的長(zhǎng)在樹上呢？”“蘑菇長(zhǎng)大需要施肥、澆水嗎？它吃什么長(zhǎng)大？”

《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》指出：“最大限度地支持和滿足幼兒通過(guò)直接感知、實(shí)際操作和親身體驗(yàn)獲取經(jīng)驗(yàn)的需要?！睘榱藵M足孩子們的好奇心，我們決定一起來(lái)種植蘑菇，親身體驗(yàn)?zāi)⒐降纳L(zhǎng)過(guò)程。那蘑菇的生長(zhǎng)需要什么？陽(yáng)光、雨水、泥土、種子……大家各抒己見。對(duì)此，我們邀請(qǐng)家長(zhǎng)和孩子們上網(wǎng)查閱資料并共同完成調(diào)查表“蘑菇的種植秘密”，調(diào)查發(fā)現(xiàn)：蘑菇的生長(zhǎng)需要菌種和一定的溫度、不喜歡陽(yáng)光、喜歡潮濕等。那你想種植什么品種的蘑菇呢？孩子們經(jīng)過(guò)商量，決定以小組為單位，自選了平菇、杏鮑菇、猴頭菇、榆黃菇。緊接著，孩子們又設(shè)計(jì)了屬于自己小組的“蘑菇成長(zhǎng)”觀察記錄表，并推選出一名組長(zhǎng)，制定記錄規(guī)則。

家長(zhǎng)委員會(huì)為班級(jí)購(gòu)置了不同品種的蘑菇菌包。4月2日早上，當(dāng)蘑菇菌包來(lái)到班級(jí)時(shí)，孩子們可興奮啦！涵涵說(shuō)：“你們看，里面好像有稻草秸稈。”小紫提出疑惑：“這上面白白的東西是蘑菇種子嗎？”濤濤突然捂住鼻子大叫起來(lái)：“好臭?。　薄⒆觽?cè)谟^察與交流中發(fā)現(xiàn)菌包里有木屑或秸稈、白色菌絲，還有像臭臭的糞便之類的混合物，聰明的人們將這些廢棄的東西變廢為寶，用它們來(lái)培植蘑菇！

蘑菇菌包的家安在哪里呢？班級(jí)自然角有陽(yáng)光直射，不行，活動(dòng)室空間比較小，不行，最后大家提議就放在靠近自然角的會(huì)議室里，那里沒有陽(yáng)光、溫度適宜，也方便每天去觀察。

3.快樂(lè)出發(fā)第三站——成長(zhǎng)記

孩子們每天早晨來(lái)園的第一件事就是去看看蘑菇寶寶，給它們澆水，可是蘑菇寶寶來(lái)我們班已經(jīng)有一個(gè)星期了卻一點(diǎn)動(dòng)靜也沒有。

4月9日星期一的早晨，墨墨大叫起來(lái)：“老師，我發(fā)現(xiàn)我們的平菇上面有一小塊密密麻麻的白點(diǎn)點(diǎn)?！毙〗M的伙伴們紛紛拿起放大鏡仔細(xì)觀察起來(lái)。這可是一個(gè)大發(fā)現(xiàn)哦——趕緊記下來(lái)。

4月10日星期二，種植杏鮑菇和猴頭菇的孩子們也驚奇地發(fā)現(xiàn)菌包頂上涌出了許多小疙瘩，它們都長(zhǎng)出了小小的菇芽。而平菇呢，上面的白點(diǎn)點(diǎn)又比昨天大了一些。其他小組的蘑菇寶寶們都相繼探出了小腦袋，可是種植的榆黃菇卻一點(diǎn)動(dòng)靜也沒有，萱萱有點(diǎn)著急啦：“老師，為什么我們的榆黃菇還沒有發(fā)芽呀？”

時(shí)隔一天，4月12日星期四的早晨，孩子們又有了新發(fā)現(xiàn)，平菇長(zhǎng)大了，不同的是白色點(diǎn)點(diǎn)變成了黑色！只關(guān)心榆黃菇的銳銳突然大叫起來(lái)：“老師，小袋子旁邊冒出了兩塊白色的團(tuán)團(tuán)？”“咦？蘑菇會(huì)不會(huì)就從這兒長(zhǎng)出來(lái)呢？”如果小團(tuán)團(tuán)是菇芽，那袋子擋住了就會(huì)影響菇芽的生長(zhǎng)，怎么辦？正在大家一籌莫展的時(shí)候，銳銳提議道：“我們可以把小團(tuán)團(tuán)這邊的袋子劃開，看看會(huì)不會(huì)有變化？”大家齊動(dòng)手，小心翼翼地將包裝袋輕輕地劃開，銳銳將這個(gè)發(fā)現(xiàn)及時(shí)記錄下來(lái)。

4月13日星期五，孩子們發(fā)現(xiàn)猴頭菇跟平菇長(zhǎng)勢(shì)最快，越來(lái)越大，為了不影響菇芽的生長(zhǎng)，他們拿來(lái)小剪刀將袋口多余的包裝袋剪掉。

4月16日星期一，孩子們發(fā)現(xiàn)過(guò)了一個(gè)周末杏鮑菇變得越來(lái)越可愛，頭上戴著灰色的帽子，如同許多可愛的小雪人緊緊地挨在一起，而猴頭菇一團(tuán)一團(tuán)的樣子就像我們平時(shí)吃的花菜。最讓孩子們開心的是榆黃菇帶來(lái)的驚喜，菌包凸出的白色小團(tuán)已經(jīng)有半個(gè)拳頭那么大了。

4月17日星期二，孩子們發(fā)現(xiàn)榆黃菇已經(jīng)長(zhǎng)出了許多黃色的菌蓋，用放大鏡瞧一瞧，黃色菌蓋下還有菌褶呢！

班上的蘑菇寶寶長(zhǎng)得可真快，有時(shí)候一天好幾個(gè)樣。孩子們每天都對(duì)蘑菇觀察、探索、記錄，用一張張稚嫩的圖畫完美地詮釋了蘑菇從發(fā)芽到長(zhǎng)大的全過(guò)程。

與此同時(shí)，家長(zhǎng)們也參與了進(jìn)來(lái)，孩子們每天將自己發(fā)現(xiàn)的蘑菇秘密講給爸爸媽媽聽，親子一起繪制一本屬于他們的蘑菇故事。瞧！每天的餐前閱讀成了孩子們最開心的時(shí)刻，我們的孩子在與同伴分享著蘑菇成長(zhǎng)故事的同時(shí)，自己也在收獲和成長(zhǎng)著！

耐心等待蘑菇寶寶成熟的過(guò)程中，我們和孩子一起查閱資料、投放材料、生成課程。語(yǔ)言活動(dòng)“蘑菇房子”，幼兒在生動(dòng)活潑的童話故事中，進(jìn)一步感知和理解蘑菇的成長(zhǎng)過(guò)程，同時(shí)養(yǎng)成耐心傾聽他人講話的良好習(xí)慣；數(shù)學(xué)活動(dòng)“分蘑菇”，在輕松愉快的游戲中，嘗試讓幼兒發(fā)現(xiàn)事物間的異同，學(xué)習(xí)按兩個(gè)特征（顏色和圓點(diǎn)）進(jìn)行分類，逐步發(fā)展幼兒的邏輯思維能力；音樂(lè)活動(dòng)“蘑菇傘”，幼兒化身為快樂(lè)的小螞蚱，跟隨音樂(lè)彈跳、游戲，時(shí)而舒展、時(shí)而停頓，體驗(yàn)韻律的輕快與活潑；體育活動(dòng)“小兔采蘑菇”，幼兒扮演小兔，在快樂(lè)的游戲情境中，進(jìn)一步發(fā)展動(dòng)作的協(xié)調(diào)性及靈敏性。

陳鶴琴先生說(shuō)：“游戲是兒童的工作，游戲是兒童的生命?！焙⒆觽儗⒆约簩?duì)蘑菇的喜愛投射到各個(gè)游戲中，小手折一折、捏一捏，蘑菇的形象被活靈活現(xiàn)地展現(xiàn)出來(lái)。熱鬧的《蘑菇幼兒園》繪本故事里，孩子們見到了各種各樣的食用蘑菇，了解了蘑菇的藥用價(jià)值，還知道了顏色鮮艷、形狀怪異的毒蘑菇——毒蠅傘，明白毒蘑菇是不能食用的；建構(gòu)房里，一座座蘑菇房如雨后春筍般拔地而起；戶外游戲時(shí)，草叢里小小的野蘑菇，總會(huì)吸引孩子們的眼球。孩子們自己引領(lǐng)著學(xué)習(xí)方向，全身心地投入到蘑菇的探秘之旅。

4.快樂(lè)出發(fā)第四站——美食記

蘑菇寶寶們終于成熟可以采摘了，孩子們非常興奮。蘑菇有哪些營(yíng)養(yǎng)和美食呢？在集體活動(dòng)“我愛吃蘑菇”中，孩子們暢所欲言，知道了蘑菇的各種吃法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。孩子們迫不及待地爭(zhēng)做小廚師，分工合作，采摘、清洗，“你們快看，我采了20片平菇呢。”“我們組采摘了16片。”“我們組的榆黃菇太多了，我都有點(diǎn)數(shù)不過(guò)來(lái)了呢！”大大小小的榆黃菇竟然采摘了74片呢，好厲害啊。

“來(lái)，比一比，我的杏鮑菇傘柄可比你長(zhǎng)，傘蓋比你的大哦！”杏鮑菇傘柄到底有多長(zhǎng)呢？我們來(lái)量一量吧！小家伙們從區(qū)角里尋來(lái)不同的測(cè)量工具——回形針、火柴棒、筆套等、他們一邊測(cè)量著一邊記錄著，可認(rèn)真了！

這邊清洗組的孩子們發(fā)現(xiàn)蘑菇都是浮在水面上的呢！這個(gè)發(fā)現(xiàn)可真有趣，有的孩子趕緊將這個(gè)發(fā)現(xiàn)記錄下來(lái)，儼然一個(gè)個(gè)科學(xué)探究家。

“菌菇宴”就要開始了，小家伙們撕蘑菇、打蛋、和面，忙得不亦樂(lè)乎！電餅鐺、電炒鍋都出場(chǎng)幫忙了，不一會(huì)兒工夫，鮮美的平菇豆腐湯、美味的杏鮑菇炒蛋、香噴噴的猴菇雞蛋餅就都做好了！孩子們美滋滋地品嘗起來(lái)，一個(gè)個(gè)吃得津津有味，或許是因?yàn)樽约悍N植的蘑菇，加上自己的烹飪過(guò)程，所以格外的香！

蘑菇被我們摘下來(lái)了，這個(gè)菌包還有用嗎？大部分孩子覺得沒有用，少數(shù)孩子認(rèn)為有用但不確定。面對(duì)孩子們的兩種猜想我們又一次開始嘗試覆土栽培，覆土栽培的蘑菇能長(zhǎng)出來(lái)嗎，會(huì)一直長(zhǎng)下去嗎？我們期待著……

※課程反思

“教學(xué)做合一”是陶行知生活教育理論的重要組成部分。一次小小的發(fā)現(xiàn)引發(fā)了一系列的探究活動(dòng)，在蘑菇課程實(shí)施的過(guò)程中，老師和孩子們不斷探索發(fā)現(xiàn)、提出問(wèn)題、解決問(wèn)題、生成課程、自主游戲，真正體現(xiàn)了“教學(xué)做合一”的生活教育理念。

1.孩子們?cè)隗w驗(yàn)中收獲

在蘑菇之旅中，孩子們每天都全身心地投入、參與，在親身經(jīng)歷中對(duì)蘑菇的外形特征、種類、生長(zhǎng)環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等有了詳細(xì)了解。種植蘑菇是一段快樂(lè)的探究歷程，在這個(gè)過(guò)程中孩子們體驗(yàn)到種植的快樂(lè)，自主獲得連續(xù)經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)種植的榆黃菇?jīng)]有按常規(guī)在袋口出菇芽時(shí)，孩子們的失望、等待、疑惑到最后的激動(dòng)不已我都看在眼里，深深地為孩子們的主動(dòng)探索精神所感動(dòng)。在采摘過(guò)程中，自發(fā)的數(shù)一數(shù)、比一比、用不同的測(cè)量工具量一量，在清洗中發(fā)現(xiàn)蘑菇都是浮在水面上等，孩子們不僅獲得豐富的感性經(jīng)驗(yàn)，還發(fā)展了初步的科學(xué)探究能力。

蘑菇喜歡潮濕的環(huán)境，一般野蘑菇的身影在我們周圍的環(huán)境里不多見，但只要對(duì)它感興趣，不經(jīng)意間也能尋到它的蹤跡。自從我們的蘑菇課程開展以來(lái)，孩子們對(duì)蘑菇的敏感與好奇已融入到生活中。一次大雨過(guò)后的戶外游戲時(shí)，草叢里、滑梯旁、輪胎里發(fā)現(xiàn)的一兩個(gè)野蘑菇，總會(huì)吸引孩子們的眼球，喊來(lái)同伴津津有味地聊個(gè)半天，分享自己的發(fā)現(xiàn)與快樂(lè)！在整個(gè)課程研究過(guò)程中，孩子們養(yǎng)成了積極主動(dòng)、認(rèn)真專注、不怕困難、敢于探究和嘗試、樂(lè)于想象和創(chuàng)造等良好的學(xué)習(xí)品質(zhì)。

2.教師在反思中成長(zhǎng)

普羅塔克說(shuō)：“兒童不是一個(gè)需要被填滿的罐子，而是一顆需要被點(diǎn)燃的火種。”作為課程的實(shí)施者，老師要時(shí)刻關(guān)注、追隨幼兒的興趣點(diǎn)。本次“蘑菇”課程是從孩子興趣出發(fā)，在整個(gè)探究中跟著孩子的步伐。當(dāng)孩子們發(fā)現(xiàn)蘑菇菌包上出現(xiàn)白點(diǎn)點(diǎn)時(shí)，疑惑地問(wèn)我：“蘑菇小時(shí)候就是這個(gè)樣子嗎？”我誠(chéng)實(shí)地回答：“我也不知道，因?yàn)殚L(zhǎng)這么大，我還從來(lái)沒有種植過(guò)蘑菇，沒有親身體驗(yàn)就沒有發(fā)言權(quán)！”孩子們用自己的方式探索學(xué)習(xí)，我只是他們學(xué)習(xí)活動(dòng)的支持者、合作者、引導(dǎo)者。跟隨孩子的興趣，讓孩子做主角，自主推進(jìn)課程。在蘑菇的課程中，教師也是個(gè)學(xué)習(xí)者，與蘑菇精靈一同成長(zhǎng)！

“蘑菇”的探究之旅，讓孩子獲得了關(guān)于蘑菇的知識(shí)、品嘗了蘑菇的美食、玩了蘑菇的游戲、講了蘑菇的故事、體驗(yàn)了種植快樂(lè)；老師收獲了孩子的成長(zhǎng)，發(fā)現(xiàn)了蘑菇的無(wú)限可能，體驗(yàn)了和幼兒一起“旅行”的快樂(lè)！只有真正將幼兒看作是有無(wú)限力量的獨(dú)立個(gè)體，才能真正發(fā)現(xiàn)幼兒給成人帶來(lái)的驚喜。