燉肉放草果，提鮮健脾

隨著冬天的來(lái)臨，羊肉火鍋、羊肉煲等一系列硬菜也開始上桌，而上述料理中通常都會(huì)加入一味調(diào)味料——草果。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部余秀婷中藥師介紹，草果不但是辛散清香的調(diào)味香料，還是臨床燥濕溫中的一味良藥。

草果是姜科植物草果的干燥成熟果實(shí)，辛溫燥烈，入脾胃經(jīng)，能燥濕健脾、溫中和胃，善除寒濕而溫燥中焦，為治脾胃寒濕之主藥。那么在日常飲食中我們?cè)趺磻?yīng)用這味中藥呢？下面向大家簡(jiǎn)單介紹一下：

1.鹵肥甘厚膩的葷食中，加入1～2粒草果，提鮮健脾。

2.草果配山楂，前者溫脾燥濕，后者消食化積、健脾和胃。兩藥配伍具有消食導(dǎo)滯之功，可用于治療飲食積滯所致的脘腹脹痛、噯腐吞酸，日常食積不適可用二者煎水服用。

（摘自《羊城晚報(bào)》/陳輝）