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      從粵語(yǔ)歇后語(yǔ)中看廣府文化

      2021-02-04 07:53:14黃神帶彭再新
      文學(xué)教育 2021年1期
      關(guān)鍵詞:歇后語(yǔ)廣府粵語(yǔ)

      黃神帶 彭再新

      內(nèi)容摘要:歇后語(yǔ)在廣府文化中占據(jù)著重要的位置,是粵語(yǔ)詞匯庫(kù)中的精髓?;浾Z(yǔ)歇后語(yǔ)中體現(xiàn)了外來(lái)文化、祭祀文化和飲食文化的影響。

      關(guān)鍵詞:粵語(yǔ) 歇后語(yǔ) 廣府 文化

      歇后語(yǔ)是漢語(yǔ)詞匯里為群眾在生活實(shí)踐中所創(chuàng)造的一種特殊語(yǔ)言形式,是一種短小、風(fēng)趣、形象的語(yǔ)句。在粵語(yǔ)詞匯庫(kù)中,歇后語(yǔ)是其中的精髓?;浾Z(yǔ)歇后語(yǔ)在外來(lái)文化、祭祀文化和飲食文化的影響下不斷發(fā)展,成為廣府人智慧的結(jié)晶。

      一.外來(lái)文化

      一種語(yǔ)言在發(fā)展過(guò)程中或多或少會(huì)受到其他語(yǔ)言的影響,這是語(yǔ)言接觸的必然結(jié)果。民族間在貿(mào)易往來(lái)、文化交流、移民雜居、對(duì)抗甚至是戰(zhàn)爭(zhēng)等各種形式的接觸中,雙方的語(yǔ)言都不可避免地發(fā)生變化。在這種變化過(guò)程中,反映最靈敏的就是詞匯。當(dāng)粵語(yǔ)與外來(lái)語(yǔ)言相互接觸的時(shí)候,歇后語(yǔ)作為粵語(yǔ)的精髓也不可避免地受到影響。廣州地處嶺南,臨近江海,作為通商口岸,對(duì)外交往日趨頻繁。許多老廣州人與外來(lái)人打交道,久而久之,在日常生活與經(jīng)驗(yàn)中形成了別具一格的粵語(yǔ)歇后語(yǔ)。反之,粵語(yǔ)歇后語(yǔ)中也有外來(lái)文化的體現(xiàn)。

      例如粵語(yǔ)歇后語(yǔ)中的“番鬼佬月餅——悶極”就是典例之一。廣府人稱呼西方白人男子為“鬼佬”,這是一種戲謔的稱呼,在古時(shí)候西方各國(guó)又稱為“番”,所以就稱呼他們?yōu)椤胺砝小?。而月餅的英文是“moon cake”,和廣州話中的“悶極”的讀音相似。因此這句歇后語(yǔ)就用于形容非常無(wú)聊、沉悶的人或事。

      又如“童子軍跳彈床——是鳩但”。童子軍的英文是“scout”,和廣州話中的“是鳩”讀音相似。而“童子軍跳彈床”說(shuō)的是童子軍在彈床里彈起來(lái)了,用英文代入童子軍加上縮略即為“scout彈”,恰好與表示粵語(yǔ)中“隨便”之義的“是鳩但(彈)”諧音。

      廣府人稱“非洲人”為“黑人”;“和尚”為“僧”,于是“非洲和尚”即為“黑人僧”。而“黑人僧”與在粵語(yǔ)中表示令人討厭的俗語(yǔ)“乞人憎”讀音相似。因此就有了“非洲和尚——乞人憎(黑人僧)”這句歇后語(yǔ)。

      以上多個(gè)歇后語(yǔ)例子中可見(jiàn),粵語(yǔ)歇后語(yǔ)在形成的過(guò)程中在一定程度上受到了外來(lái)文化的影響,在此基礎(chǔ)上,配合廣州語(yǔ)音的特點(diǎn)就形成了獨(dú)具特色的粵語(yǔ)歇后語(yǔ)。

      二.祭祀、廟會(huì)文化

      廣府人一向?qū)⒓漓?、廟會(huì)文化看得十分重要。逢年過(guò)節(jié)抑或是每月初一十五,廣府人都有祭祀或逛廟宇的傳統(tǒng),因此,這兩種文化在粵語(yǔ)歇后語(yǔ)中也或多或少有所體現(xiàn)。

      (一)祭祀文化

      粵語(yǔ)有句歇后語(yǔ)叫“神前桔——陰干”?!吧袂敖邸笔侵概f時(shí)廣府人在過(guò)年過(guò)節(jié)拜神時(shí)都會(huì)在神臺(tái)上擺放的幾個(gè)桔子,取其“吉利”之義。這些桔子一般都會(huì)供奉一兩個(gè)月,直到這些桔子水分慢慢變干才會(huì)拿去丟掉。而神臺(tái)一般都設(shè)在陰暗的角落,很少見(jiàn)光,桔子就在陰暗處慢慢枯萎,因此就叫“陰干”。在粵語(yǔ)中,“陰干”除了有在陰暗處變干的意思外,還引申為“不知不覺(jué)萎靡”之義,可用于形容人。

      又如“神臺(tái)貓屎——神憎鬼厭”。神臺(tái),廣府人稱祭壇,北方稱神案,拜祭觀音、關(guān)公、財(cái)神等;專門拜祖先的,也叫“神主牌”。廣府人大多祭拜虔誠(chéng),逢年過(guò)節(jié)或初一十五都會(huì)在神臺(tái)上擺上全雞、燒肉等祭品。因此,神臺(tái)是祭品富集的場(chǎng)所,貓為捉老鼠,就會(huì)埋伏在神臺(tái)。若在這個(gè)被老廣人虔誠(chéng)祭祀的地方出現(xiàn)了酸臭的貓屎,大家都不舒服。于是就有了“神憎鬼厭”的說(shuō)法。

      再如“年三十晚謝灶——好做唔做”?!爸x灶”又叫“送灶”或“祭灶”。傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗。農(nóng)歷十二月二十三日晚,俗稱小年夜,廣府人為了表示對(duì)灶君一年來(lái)保祐各家各戶灶火不斷、飲食平安的謝意,這一天俗稱是灶君向玉皇大帝述職,廣府人就會(huì)特地給他餞行。而年三十晚上是“除夕”,不宜謝灶。但如果在這天晚上“謝灶”,就應(yīng)了粵語(yǔ)所說(shuō)的“好做不做”,即普通話的“多此一舉”。

      在廣府文化中,清明掃墓拜的是“眾村太公”,即開(kāi)山祖大太公。拜山后,會(huì)在祠堂吃“祠堂飯”。此時(shí),不論年齡多少,只要是同行去拜大太公的,都可以分到豬肉、豬雜等,但僅限于男丁。于是就有了粵語(yǔ)中的歇后語(yǔ)“太公分豬肉——人人有份”的說(shuō)法。

      (二)神誕習(xí)俗

      粵語(yǔ)中有這樣一句歇后語(yǔ),“菠蘿雞——靠黐”(形容不勞而獲,占人便宜的人)。在廣府,每年農(nóng)歷二月十一日到十三日,是南海神誕,廣府人俗稱“菠蘿誕”。在神誕上,會(huì)擺賣一種手工制作的雞形的工藝品,象征著大吉大利,由于這種雞形工藝品在“菠蘿誕”上擺賣,因此被稱為“菠蘿雞”?!安ぬ}雞”是用膠水把雞毛粘貼在杯子上的工藝品,由于需要用膠水粘貼,就有了“菠蘿雞——靠黐(粘)”這句歇后語(yǔ)。其中,“黐”運(yùn)用了諧音雙關(guān)。在廣州話中,“黐”除了有“粘貼”的意思,還有“揩油、占便宜”的意思。這短短的五個(gè)字背后的文化可不簡(jiǎn)單。傳說(shuō)從前有一個(gè)老婆婆住在南海神廟附近,她養(yǎng)了一只很聽(tīng)話的大公雞。后來(lái)有一位財(cái)主看上了這只大公雞,愿意向老婆婆高價(jià)購(gòu)買。但老婆婆并不愿意。這個(gè)財(cái)主因?yàn)橄肜眠@只雞與別的雞進(jìn)行“斗雞”比賽以從中牟利,于是就將雞偷走。出乎意料的是,這只雞非常通曉人性,即使財(cái)主強(qiáng)行帶它出去,它還是不愿意與別的雞相“斗”。就這樣,財(cái)主一怒之下就將公雞宰殺了。老婆婆知道之后傷心地將雞毛撿回,自己做了一個(gè)泥胚,把雞毛一條一條地粘回去,將它弄成原來(lái)那個(gè)活生生的公雞一樣。直到現(xiàn)在,“南海神誕”習(xí)俗依然在廣府人舉辦的眾多活動(dòng)中傳承下來(lái)。

      三.飲食文化

      俗話說(shuō)“食在廣州”,說(shuō)到廣府文化,就不得不提飲食文化。有著深厚底蘊(yùn)的飲食文化,自然在歇后語(yǔ)中也有所呈現(xiàn)。

      如粵語(yǔ)歇后語(yǔ)中的“通籠煎堆——靠吹”。舊時(shí)廣府人在辦喜事的時(shí)候一般都會(huì)有通籠煎堆。“通籠”即空心的意思,空心煎堆是沒(méi)有餡的,制作的時(shí)候取一團(tuán)面粉,捏成空心的粉團(tuán),再用嘴往粉團(tuán)夾口處吹氣,粉團(tuán)就脹起,隨即捏緊口放入油鍋一炸,粉團(tuán)就會(huì)脹成圓圓的通籠煎堆。歇后語(yǔ)的后半句“靠吹”中的“吹”,既指吹氣也引申為吹牛。

      又如“煎堆碌碌——金銀滿屋”。廣式煎堆是一種傳統(tǒng)的民間廣府小吃,它外酥里嫩、軟糯香甜,逢年過(guò)節(jié)也是必不可少的美食,特別是廣府人過(guò)年要吃煎堆,有“煎堆碌碌,金銀滿屋”之說(shuō)。如果煎堆里面包的是餡,那么炸出來(lái)的煎堆會(huì)顯得比較飽滿和結(jié)實(shí)。如果煎堆里面沒(méi)有包餡,在炸的過(guò)程中會(huì)越來(lái)越大越發(fā)?!鞍l(fā)”在廣州話中有發(fā)財(cái)之義,所以就象征著金銀滿屋,收獲豐盛。

      同時(shí),炸煎堆是幾乎是每戶廣府家庭迎接新春的習(xí)俗,所以你有煎堆我也有,都不缺。故有了“年晚煎堆——人有我有”。

      “早茶”是廣府文化中必不可少的。舊時(shí)在廣府的茶居中都有事先制作好的小點(diǎn)心,在茶居開(kāi)市的時(shí)候就將這些事先準(zhǔn)備好的點(diǎn)心用小車推到客人面前,讓客人隨意挑選。于是就有了“茶居點(diǎn)心——整定”(形容事情并不是人意所違,早就已經(jīng)有天的安排)這句歇后語(yǔ)?!罢ā敝傅氖穷A(yù)先準(zhǔn)備好的意思,不過(guò)“整定”在粵語(yǔ)中還有一個(gè)引申意義,即天注定的,上天冥冥之中早有安排的。

      粵菜是中國(guó)八大菜系之一,它的烹飪方法高達(dá)二十一種,“煨(即把食物直接放在帶火的灰里燒熟)”是其中一種。在粵語(yǔ)歇后語(yǔ)中有“番薯跌落灶——該燴(煨)”?!霸睢笔侵干鹱鲲埖牡胤剑砑吹毓?。當(dāng)番薯掉進(jìn)灶里,那就只能是被火“煨”熟了。這是廣府人用于表達(dá)事情發(fā)展得非常糟糕的一句歇后語(yǔ)。在粵語(yǔ)中表示應(yīng)當(dāng)使用某種烹飪方法的說(shuō)法叫“該燴”,這和表示事情糟糕的“該煨”讀音相似。

      歇后語(yǔ)來(lái)源于真實(shí)的日常生活,是人們?cè)陂L(zhǎng)期的生活體驗(yàn)和不斷增加的認(rèn)知經(jīng)歷中總結(jié)而成的,其中蘊(yùn)含了深厚的地域和民族文化。中國(guó)的各大方言都有極其豐富的歇后語(yǔ),而作為我國(guó)七大方言之一的粵語(yǔ),其歇后語(yǔ)也是多姿多彩,形象生動(dòng)的。當(dāng)我們深入挖掘這些歇后語(yǔ)的同時(shí),能了解到的不僅是字面的含義,更是背后深厚的文化底蘊(yùn)。

      參考文獻(xiàn)

      [1]關(guān)湘.粵語(yǔ)歇后語(yǔ)的方言性和民族性[J].修辭學(xué)習(xí),2000(8).

      [2]關(guān)湘.從粵方言歇后語(yǔ)看漢語(yǔ)修辭的方言性[J].修辭學(xué)習(xí),1999(8).

      [3]梁逸云,邱春安.《廣東省土話字匯》中的粵語(yǔ)熟語(yǔ)研究 [J].龍巖學(xué)院學(xué)報(bào),2019(7).

      [4]黃蕾.粵方言吉祥語(yǔ)與地域文化[J].語(yǔ)文學(xué)刊,2015(8).

      (作者單位:南華大學(xué))

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