王曉明 張宇 郭冉

摘?要：為確定三丁酸甘油酯在鯉幼魚配合飼料中的添加對鯉（Cyprinus carpio）幼魚生長性能的影響，進行了為期八周的鯉幼魚養(yǎng)殖試驗，測定試驗組和對照組鯉幼魚的生長指標和魚體成分，結(jié)果表明，0.1%的三丁酸甘油酯添加到配合飼料中可以顯著提高鯉幼魚的增重率、臟體比、肝體比以及全魚粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的含量，推測三丁酸甘油酯可提高鯉幼魚對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率。

關(guān)鍵詞：三丁酸甘油酯;鯉（Cyprinus carpio）;幼魚;生長性能

鯉（Cyprinus carpio）食性廣、適應(yīng)能力強、養(yǎng)殖廣泛，具有極高的經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值[1]。淡水養(yǎng)殖是京津冀地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要組成部分，養(yǎng)殖模式主要是鯉輔以套養(yǎng)草魚、鯽、鰱和鳙[2]，這種養(yǎng)殖模式遠落后于市場發(fā)展的節(jié)奏，導(dǎo)致鯉行情低迷。且鯉養(yǎng)殖業(yè)存在著嚴重的苗種退化，良種選育研究遲滯，種質(zhì)資源管理體系不健全的現(xiàn)象[3]。

丁酸是腸道細胞首要能量來源，但丁酸氣味難聞，不適合在飼料中大量添加[4]，三丁酸甘油酯是丁酸和甘油的酯化產(chǎn)物?？稍谛∧c中內(nèi)源脂肪酶的作用下，水解出丁酸，因此三丁酸甘油酯是動物良好的丁酸來源。

水產(chǎn)配合飼料中添加適量的三丁酸甘油酯可以通過提高水產(chǎn)動物的非特異性免疫能力、改善腸道健康，提高水產(chǎn)動物的養(yǎng)殖效益[5]。唐啟峰等人[6]設(shè)計了在配合飼料中添加不同水平三丁酸甘油酯，發(fā)現(xiàn)可顯著改善南美白對蝦的餌料系數(shù)、蛋白質(zhì)效率以及周增重率、腸道菌群組成;姜鶯穎等人[5]以異育銀鯽為研究對象，發(fā)現(xiàn)日糧中添加不同含量的三丁酸甘油酯均可提高銀鯽魚的特定生長率和增重率。本研究探討了三丁酸甘油酯對鯉幼魚生長的影響，對三丁酸甘油酯在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用具有一定的指導(dǎo)意義。

1?材料與方法

1.1?試驗飼料

試驗基礎(chǔ)飼料是以大豆油為脂肪源，以魚粉、豆粕為蛋白源進行配制。購買瑞典柏斯托公司生產(chǎn)的福樂酸產(chǎn)品（有效成份是三丁酸甘油酯）用于試驗飼料的配制，在基礎(chǔ)飼料（D0）基礎(chǔ)上以添加0.05%、0.1%的福樂酸分別為D1、D2組，試驗配合飼料所需的各種原料成分先經(jīng)過粉碎，并采用80目篩過濾，然后按照表1飼料組分的比例進行混合。最后利用制粒機制作成1.5 mm的顆粒料，自然風(fēng)干12 h后，-20 ℃條件下保存。

1.2?試驗設(shè)計及飼養(yǎng)管理

試驗用的鯉幼魚來自唐山市豐南區(qū)賀勤水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社。鯉幼魚先在實驗箱中暫養(yǎng)兩個星期，投喂基礎(chǔ)飼料。試驗開始前先將魚空腹24 h，然后隨機選取體質(zhì)健壯、大小均勻體重為（3.07±0.12）g的魚苗，試驗進行56 d后結(jié)束。

試驗魚是在唐山禾豐飼料有限公司室內(nèi)循環(huán)實驗箱（60 cm×40 cm×50 cm）中飼養(yǎng)的，每箱放養(yǎng)30尾魚。試驗用水是充分曝氣過的淡水。試驗一共分3組，每組有3個重復(fù)，一共9個箱。其中對照組投喂基礎(chǔ)飼料，試驗組分別投喂添加0.5%、0.1%的三丁酸甘油酯添加量的試驗飼料（見表1），飼料每天投喂3次（分別在8：00、12：00和17：00），投喂量為魚體總重的2%～3%。每天投喂飼料2個小時后用虹吸的方法清除糞便[7]，每天換水量為箱體的1/3。整個試驗過程中24 h增氧，每天中午十二點測定水溫，每星期檢測水體的pH值、氨氮。

1.3?樣品采集

試驗結(jié)束時，將鯉空腹24 h，稱取每個箱魚的總重，并記錄尾數(shù)。每箱都用丁香酚進行麻醉然后從每個水族箱中隨機選出5尾鯉，用紗布吸干表面水分稱重，在105 ℃烘箱中烘干至恒重用來置備全魚樣品，做全魚指標檢測。另從每個水族箱隨機選取空腹24 h的5尾鯉，用紗布吸干表面水分稱重，記錄后抽取血漿，摘取10尾鯉的肝臟稱重記錄用于檢測各種酶的指標[8-10]，然后放入-80 ℃冰箱冷凍保存，最后取10尾鯉的背部肌肉和中腸組織，放入-80 ℃冰箱冷凍保存。

1.4?鯉幼魚生長性能的測定

生長指標：試驗開始和結(jié)束時，記錄每個網(wǎng)箱中魚的尾數(shù)、總質(zhì)量、耗料量，測定增重率、成活率、飼料系數(shù)。計算公式如下：

式中：W0為魚初始體重，g;Wt為魚終末體重。g;N0為初始魚尾數(shù);Nt為終末魚尾數(shù);F為飼料消耗量，g。

形體指標：試驗開始和結(jié)束時，記錄每個網(wǎng)箱中魚的體長;在冰盤上解剖并逐尾稱取體重、肝胰臟重、去內(nèi)臟的魚重，計算鯉幼魚的臟體比和肝體比。計算公式如下：

臟體比=內(nèi)臟質(zhì)量/體質(zhì)量×100%

肝體比=肝胰臟質(zhì)量/體質(zhì)量×100%

1.5?魚體成分測定

魚體常規(guī)成分的測定是根據(jù)AOAC（2000），具體參照郭盼[11]等人方法。

1.6?數(shù)據(jù)分析

試驗得出的數(shù)據(jù)統(tǒng)計用SPSS19.0分析軟件，采用單因素方差分析（one-way ANOVA），試驗結(jié)果用平均值±標準差表示。單因素方差分析（P<0.05）顯著性差異時，再采用Duncans進行多重比較分析。

2?試驗結(jié)果

2.1?三丁酸甘油酯對鯉幼魚生長性能的影響

由表2可知，各組鯉幼魚的初始體質(zhì)量、飼料系數(shù)、存活率無顯著性差異（P>0.05）;各組終末體質(zhì)量、增重率、臟體比和肝體比指標隨著日糧中三丁酸甘油酯添加量的增大而增大，且兩個試驗組（D1、D2）顯著高于對照組（D0）（P<0.05）。且與未添加三丁酸甘油酯的對照組D0相比，D1、D2組的增重率分別提高了18.79%和26.37%;D1、D2組的肝體比分別提高了45.18%和72.89%;D1、D2組的臟體比分別提高了46.10%和76.88%。

2.2?三丁酸甘油酯對鯉幼魚體成分的影響

由表3可知，各組全魚粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的含量隨著日糧中三丁酸甘油酯添加量的增大而增大，且兩個試驗組（D1、D2）顯著高于對照組（D0）（P<0.05）。且與未添加三丁酸甘油酯的對照組D0相比，D1、D2組的全魚粗蛋白含量分別提高了1.75%和2.09%;全魚粗脂肪分別提高了3.47%和4.23%;全魚粗灰分分別提高了4.28%和4.39%。

3?討論與分析

由試驗結(jié)果可知，隨著三丁酸甘油酯在鯉飼料中添加量的增加，其終末體質(zhì)量、增重率、臟體比和肝體比得到了顯著的提高。曹陽等[12]研究表明，飼料中添加500 mg/kg的三丁酸甘油酯能夠顯著提高肉雞的生長性能且不影響肉雞的屠宰性能和肉品質(zhì)。朱榮生[13]等研究得出仔豬飼料中添加1 000～1 500 mg/kg的三丁酸甘油酯可以替代抗生素類藥物，添加量為2 000～2 500 mg/kg時可顯著提高仔豬的生產(chǎn)性能，這與本試驗預(yù)期相一致，三丁酸甘油酯作為一種短鏈脂肪酸酯，能夠提高幼齡動物的成活率并提高其增重率。本試驗結(jié)果中顯示三丁酸甘油酯添加量為1 000 mg/kg的試驗組增重率更高，說明隨著三丁酸甘油酯添加量的提高，鯉的增重率可能還會呈現(xiàn)一個上升的趨勢，也可能出現(xiàn)先上升后下降的趨勢，還需要后續(xù)進行深入的研究。本試驗結(jié)果還發(fā)現(xiàn)隨著三丁酸甘油酯添加量的增加，鯉幼魚的肝體比和臟體比顯著提高。這與李雅敏等[14]研究結(jié)論相一致，該研究發(fā)現(xiàn)飼料中添加600和1 000 mg/kg的三丁酸甘油酯能夠顯著提高草魚的腸體比和腸長比，而腸體比和腸長比的顯著提高可能是由于三丁酸甘油酯的添加促進了mRNA和蛋白質(zhì)的合成，還可能使提高了鈉離子的吸收速率使腸道絨毛數(shù)量增加或長度增加，最后出現(xiàn)臟體比顯著增加的結(jié)果。同時，與對照組相比，試驗組隨著三丁酸甘油酯添加量的增加，粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量顯著增加。通常來說，魚體的營養(yǎng)成分是比較穩(wěn)定的，不會出現(xiàn)明顯的變化。但本試驗結(jié)果顯示三丁酸甘油酯的添加能夠提高魚體粗蛋白的含量，說明可能由于三丁酸甘油酯能夠促進蛋白質(zhì)代謝，與蛋白質(zhì)合成水平有關(guān)，具體原因還需進一步探究。結(jié)果中粗脂肪的顯著增加可能是由于三丁酸甘油酯能夠促進脂肪的消化吸收，可能和膽囊中分泌的膽汁酸代謝有關(guān)，膽汁酸由肝臟產(chǎn)生，再由膽囊分泌對機體脂肪的消化吸收代謝進行調(diào)節(jié)。粗灰分的顯著增加可能由于三丁酸甘油酯的添加提高了鯉幼魚對水環(huán)境中鈣、磷等元素的吸收，促進無機成分的積累。

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