李彥鐸

（中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社管理干部學(xué)院合作經(jīng)濟(jì)研究中心，北京 100028）

肉雞特別容易受到氧化應(yīng)激的影響，這是因?yàn)闉榱烁斓纳L(zhǎng)速度而進(jìn)行的遺傳選擇，以及一些以肉雞生產(chǎn)為特征的養(yǎng)殖實(shí)踐造成的（蔣守群和茍鐘勇，2015）。飼糧中添加抗氧化劑可預(yù)防肉雞氧化應(yīng)激，生產(chǎn)上通常在飼料中添加化學(xué)合成抗氧化劑以達(dá)到上述目的（尹守錚，2010）。盡管如此，合成抗氧化劑的致癌性、某些合成飼料添加劑的嚴(yán)格規(guī)定及消費(fèi)者對(duì)天然產(chǎn)品的偏好刺激了人們對(duì)天然抗氧化劑的興趣。植物含有具有抗菌和抗氧化特性的化學(xué)物質(zhì)，可能是抗生素和合成抗氧化劑的有效替代品。但藥用植物功效因植物化學(xué)含量、成熟期和部分植物而不同。漆樹(shù)是一種具有藥用潛力的植物，其葉片含有抗炎、抗菌和抗氧化特性的次級(jí)代謝物（陳虹霞，2016）。盡管漆樹(shù)葉及其成分次生代謝產(chǎn)物具有藥用、抗氧化、抗炎和抗菌等功效，但其對(duì)肉雞抗氧化和生產(chǎn)性能影響的研究還很有限。因此，本試驗(yàn)旨在評(píng)估日糧添加不同水平的漆樹(shù)葉粉對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、血液生化、肉品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物分組與飼養(yǎng)管理試驗(yàn)將432只平均體重接近的1日齡肉雞隨機(jī)分為3組，每組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)18只。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，處理組肉雞分別飼喂基礎(chǔ)日糧+0.2%和0.4%漆樹(shù)葉粉，整個(gè)試驗(yàn)為期42 d，每21 d為1個(gè)階段。整個(gè)試驗(yàn)期肉雞的飼養(yǎng)環(huán)境維持一致，雞自由采食和飲水。在每個(gè)階段結(jié)束時(shí)對(duì)各重復(fù)肉雞進(jìn)行稱(chēng)重，統(tǒng)計(jì)每個(gè)階段的飼料用量，數(shù)據(jù)用于計(jì)算生長(zhǎng)指標(biāo)。

1.2 血液采集與分析試驗(yàn)結(jié)束后肉雞禁食8 h，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇3只雞翅下靜脈采血，一部分作為全血樣品，參考宣晶晶等（2018）的方法分析紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板數(shù)量及血紅蛋白濃度。另一部分分離血清，用商品試劑盒測(cè)定免疫球蛋白濃度、白細(xì)胞介素（IL-6和IL-10）濃度及生化指標(biāo)。

1.3 屠宰試驗(yàn)采血后將肉雞進(jìn)行屠宰，稱(chēng)屠體重，分離組織器官并計(jì)算相對(duì)重量。采用常規(guī)養(yǎng)分分析方法測(cè)定胸肌中水分、粗蛋白質(zhì)、粗灰分和粗脂肪含量。

表1 肉雞試驗(yàn)兩階段日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 統(tǒng)計(jì)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SAS軟件系統(tǒng)的單因素方差分析模型，以漆樹(shù)葉粉添加水平作為主因素，采用Turkey法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 漆樹(shù)葉粉對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響由表2可知，基礎(chǔ)日糧中漆樹(shù)葉粉添加水平對(duì)肉雞體重、平均日增重、生長(zhǎng)前期（1～21 d）和試驗(yàn)全期（1～42 d）平均日采食量及生長(zhǎng)前期（1～21 d）料重比的影響均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。隨著日糧漆樹(shù)葉粉添加水平由0升高至0.4%，生長(zhǎng)后期（22～42 d）肉雞平均日采食量顯著降低（P＜0.05）。與對(duì)照組相比，0.2%漆樹(shù)葉粉組22～42 d肉雞的料重比顯著降低3.20%（P＜0.05），而0.2%和0.4%漆樹(shù)葉粉組肉雞整個(gè)試驗(yàn)期的料重比分別顯著降低2.70%和2.09%（P＜0.05）。

表2 漆樹(shù)葉粉對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2 漆樹(shù)葉粉對(duì)肉雞血液生化指標(biāo)的影響由表3可知，日糧漆樹(shù)葉粉添加水平對(duì)肉雞全血中血小板數(shù)量及血清IgA和大部分生化指標(biāo)濃度的影響無(wú)顯著差異（P＞0.05）。0.2%和0.4%漆樹(shù)葉粉組肉雞全血紅細(xì)胞數(shù)量和血紅蛋白濃度顯著高于對(duì)照組，但全血中白細(xì)胞數(shù)量及血清IgG、IgM和IL-6濃度顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。0.4%漆樹(shù)葉粉組肉雞血清IL-10濃度顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。

表3 漆樹(shù)葉粉對(duì)肉雞血液生化指標(biāo)的影響

2.3 漆樹(shù)葉粉對(duì)肉雞胴體性狀和肉品質(zhì)的影響由表4可知，日糧漆樹(shù)葉粉添加水平對(duì)肉雞屠宰率、胸肌、腿肌、心臟、腎臟、肌胃、腺胃相對(duì)重量及胸肌水分、粗灰分、粗脂肪和粗灰分含量的影響均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。對(duì)照組肉雞腹脂和肝臟相對(duì)重量顯著高于0.2%和0.4%漆樹(shù)葉粉組（P＜0.05）。

表4 漆樹(shù)葉粉對(duì)肉雞胴體性狀和肉品質(zhì)的影響 %

3 討論

Shirani等（2019）報(bào)道了日糧添加漆樹(shù)葉對(duì)肉雞飼喂效果與抗生素土霉素一致，盡管本研究未考察抗生素的影響，但日糧添加0.2%～0.4%漆樹(shù)葉粉顯著改善了肉雞生長(zhǎng)后期和整個(gè)飼養(yǎng)期的飼料效率。Shirani等（2019）報(bào)道，飼料效率的改善與較低盲腸大腸桿菌和沙門(mén)氏菌數(shù)量有關(guān)。盡管飼料效率有所提高，但平均日增重?zé)o顯著差異。Mashayekhi等（2018）報(bào)道，漆樹(shù)葉粉提高了肉雞采食量，但本研究隨著漆樹(shù)葉粉添加水平的升高，生長(zhǎng)后期的采食量顯著降低，結(jié)果差異可能與肉雞品種、飼喂階段、飼養(yǎng)管理和漆樹(shù)葉粉添加水平不同有關(guān)。

血液指標(biāo)可以有效評(píng)估動(dòng)物健康和生理狀況，本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧中添加漆樹(shù)葉粉可顯著提高肉雞紅細(xì)胞數(shù)量和血紅蛋白濃度，同時(shí)降低了白細(xì)胞濃度，研究結(jié)果表明，白細(xì)胞數(shù)量降低可減輕感染，可能是由于腸道中有害菌的降低，這一發(fā)現(xiàn)支持了血清IgG、IgM和IL-6濃度的降低，同時(shí)也與Oleforuh-Okoleh等（2014）報(bào)道的結(jié)果一致。本研究的一個(gè)重要發(fā)現(xiàn)是僅0.4%漆樹(shù)葉粉組提高了血清IL-10濃度，提示適宜濃度可提高抗炎作用。

各處理日糧對(duì)肉雞胴體性狀、大部分器官相對(duì)重量和肉化學(xué)成分均無(wú)顯著影響，這一發(fā)現(xiàn)可能反映了日糧處理的蛋白質(zhì)和能量含量的同質(zhì)性導(dǎo)致了肉雞體重相似，這與Pourali等（2010）研究結(jié)果一致。由于商品漆樹(shù)葉粉的成本為 5元/kg，因此添加了0.2%和0.4%漆樹(shù)葉粉（添加量用等量玉米扣除）的飼料組飼料成本直接提高4和7元/t，但整個(gè)試驗(yàn)期處理組的飼料效率均表現(xiàn)最高，其飼養(yǎng)成本較對(duì)照組分別降低0.48和0.44元/kg。

4 結(jié)論

1～42 d肉雞日糧中漆樹(shù)葉粉添加水平達(dá)到0.4%時(shí)降低了肉雞采食量，對(duì)肉雞日增重、大部分生化指標(biāo)和肌肉成分無(wú)負(fù)面影響，但可改善肉雞飼料效率。