糧油檢測在監(jiān)督糧油食品安全中的作用

劉香紅 于穎

摘要：糧油是每個人日常生活所必須的，其安全關(guān)乎著每一個人的健康，也是保證社會穩(wěn)定和發(fā)展的重要部分。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，公眾的生活水平也在不斷地提高，對教育的不斷重視使知識水平不斷提升，人們越來越注重衣食住行的品質(zhì)保障，其中自然有對糧油安全的關(guān)注。對于糧油檢驗(yàn)有著一系列完整的檢驗(yàn)過程，糧油在制作、加工、運(yùn)輸、儲存，均需要進(jìn)行對安全隱患的排查，確保糧油的安全。本文就糧油品質(zhì)檢測對于食品安全的作用做簡要探究。

關(guān)鍵詞：糧油食品;食品安全;品質(zhì)檢測;重要性

分類號：TS201.6

正文

對于糧油的制作、運(yùn)輸?shù)榷鄠€過程均存在著糧油監(jiān)測，這是在整個糧油工作中最重要的部分。經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，科學(xué)技術(shù)水平也在不斷提高，關(guān)于糧油在質(zhì)量方面的監(jiān)測手段更加多元化，但隨著人們安全意識的不斷增強(qiáng)，糧油檢測內(nèi)容越來越多，步驟也越來越詳細(xì)，同時(shí)在激烈的市場競爭中，部分商家有渾水摸魚現(xiàn)象的發(fā)生，在這樣的情況之下，對于糧油制作商家的監(jiān)督工作以及相應(yīng)的懲罰制度變得格外重要。

一、糧油檢測的重要性與發(fā)展現(xiàn)狀

1、糧油檢測的重要性

我國是人口大國，可靠的糧食生產(chǎn)能力是必不可少的。隨著我國農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，糧食產(chǎn)量越來越多，食品銷量逐漸提高，關(guān)于糧油的生產(chǎn)與經(jīng)營模式也變得更加完整與復(fù)雜。糧油在生產(chǎn)和運(yùn)輸過程中的檢測，不僅僅需要科學(xué)技術(shù)的支撐，還需要糧油市場經(jīng)營和管理方面的不斷支持。糧油檢測是保障人們食品安全的重要環(huán)節(jié)，也是維護(hù)市場食品行業(yè)質(zhì)量與水平的重要部分，為民眾身體健康和生活水平起到了積極的促進(jìn)作用。我國利用先進(jìn)的技術(shù)與方法對糧油進(jìn)行科學(xué)檢測，有效解決食品安全隱患。對糧油進(jìn)行有力檢測是保障食品行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的重要前提，在食品安全方面有著不可替代的作用。

2、糧油檢測的發(fā)展現(xiàn)狀

我國地勢寬廣，地大物博，對于基礎(chǔ)人口眾多的國家來說，這無疑為我們提供了先天的優(yōu)勢，使得我國成為了農(nóng)業(yè)大國，大量生產(chǎn)糧食、油料等。隨著農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，糧食的生產(chǎn)和經(jīng)營也逐漸多量化、市場化。隨著糧食產(chǎn)量的逐漸提高，糧油的檢驗(yàn)過程出現(xiàn)了問題，相關(guān)人員沒有對糧油檢測過程進(jìn)行充分的認(rèn)識、對糧油的檢測手法不達(dá)標(biāo)等，這些都使得糧油監(jiān)督工作漏洞百出，這會極大地影響糧油的質(zhì)量，進(jìn)而影響到民眾的健康與食品安全。糧油是民眾生活不可缺少的東西，因此，做好糧油檢測工作是保障民眾食品安全的重要環(huán)節(jié)，糧油生產(chǎn)與運(yùn)營對社會有著很大的影響，加強(qiáng)糧油檢測監(jiān)督工作是首要任務(wù)。

二、糧油檢測在食品安全中的作用

1、糧油檢驗(yàn)可以從根源避免食品安全隱患

糧油檢測的監(jiān)督工作包括從糧油的源頭即農(nóng)場進(jìn)行糧油質(zhì)量的保障。農(nóng)場是能夠極大影響糧油質(zhì)量的生產(chǎn)地，農(nóng)場的環(huán)境污染物可以以食物鏈的方式，最終危害到人類的身體健康。農(nóng)場中有微生物、動物、土壤、水等等都會對糧油的生產(chǎn)質(zhì)量造成影響。土壤中含有大量重金屬以及有機(jī)污染物，環(huán)境中存在許多有害的微生物，動物也可以通過病毒傳播對糧油種植造成影響。通過科學(xué)的檢驗(yàn)方法可以對糧油作物所在的土壤、水質(zhì)及有害微生物進(jìn)行檢測，能夠在糧油的生產(chǎn)地上避免糧油作物質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，避免食品安全隱患。相關(guān)人員還可以根據(jù)所檢測到的數(shù)據(jù)進(jìn)行合理的農(nóng)場環(huán)境改善措施，優(yōu)化糧油種植環(huán)境，確保當(dāng)?shù)胤N植人員的健康，從源頭上監(jiān)測糧油質(zhì)量。

2、糧油檢驗(yàn)可以提高食品的安全性和營養(yǎng)價(jià)值

除去糧油作物的種植生長環(huán)境會對糧油質(zhì)量造成影響，在種植過程中其所施化肥和藥劑的使用也是影響糧油質(zhì)量的重要部分。糧油作物是人們食品中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，其中包括眾多纖維、脂肪、維生素等人體所需要的重要的營養(yǎng)成分，因此，在種植過程中，其營養(yǎng)成分不達(dá)標(biāo)會對人們的身體健康造成影響，故對于糧油作物營養(yǎng)成分進(jìn)行檢測是確保食品安全的重要環(huán)節(jié)。糧油作物營養(yǎng)成分不達(dá)標(biāo)時(shí)，要堅(jiān)決抵制作物的繼續(xù)種植與進(jìn)一步的市場營銷，避免低劣食品的擴(kuò)散，并且在種植過程中大量使用農(nóng)藥會造成糧油作物中有毒物質(zhì)的殘存，滋生微生物，這些有害物質(zhì)都會增加安全隱患。做好嚴(yán)格的糧油檢測工作是改善糧油作物質(zhì)量，提高食品安全的重要方法。

3、糧油檢測能夠提高生產(chǎn)水平與競爭力

糧油檢測中最重要的環(huán)節(jié)是對糧油的加工過程進(jìn)行監(jiān)督，此過程中的檢測包括對糧油中蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素等重要營養(yǎng)成分的檢查。加強(qiáng)加工過程中的糧油檢測工作，能夠確保市場營銷中的糧油制品是符合我國食品標(biāo)準(zhǔn)，確保人民大眾所入口的糧油制品是健康的，生產(chǎn)過程中對糧油制品中的有形異物和無形微生物的檢測都可以將糧油制品的質(zhì)量提到更高，避免食品安全問題，確保了市場中糧油制品的安全性，這樣能夠提高廠家的生產(chǎn)水平，提高國家整體的食品生產(chǎn)水平。在此同時(shí)，也提高了糧油生產(chǎn)廠家在市場上的競爭力，以及一個國家在國際舞臺上的綜合國力，這是一個國家較高科學(xué)技術(shù)與食品安全意識的有力體現(xiàn)。

4、糧油檢測能夠完善和健全我國相關(guān)法律法規(guī)

隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展以及糧油產(chǎn)量的提高，糧油食品安全問題也在發(fā)生著變化，關(guān)于糧油的種植環(huán)境、作物種子、生產(chǎn)加工以及檢測監(jiān)督方式都會發(fā)生改變，需要相關(guān)人員進(jìn)行不斷地實(shí)踐來檢驗(yàn)方法、發(fā)現(xiàn)問題并解決問題，以此不斷地完善和健全食品安全相關(guān)法律法規(guī)。引入新的糧油作物需要新的種植方式與加工方式，對于新的一系列加工過程需要新的檢測與監(jiān)督方式。提高檢測方法能夠更快地發(fā)現(xiàn)糧油在安全方面的問題，以此能夠快速想出解決方法，在眾多相關(guān)人員的努力之下，使得糧油食品安全相關(guān)的法律法規(guī)更加完善與健全，促進(jìn)我國食品安全水平的提高，促進(jìn)社會發(fā)展與國家能力的增強(qiáng)。

結(jié)語

總而言之，糧油食品檢測是食品安全的重要組成部分，排除糧油在食品安全方面的隱患是保護(hù)民眾食品健康的根本措施。糧食是一個國家穩(wěn)定發(fā)展不可缺少的組成，對于我國更是如此，因此，做好糧油檢測工作不容忽視。相關(guān)人員要在各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格監(jiān)督，以科學(xué)的知識與理論實(shí)踐來加強(qiáng)監(jiān)督工作的開展，不斷完善食品安全法律法規(guī)，落實(shí)食品安全的監(jiān)督執(zhí)行，為人民的健康和社會的穩(wěn)定作出努力。

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