馬鳳岐 陳永燦
結(jié)實(shí)紅且綠,
復(fù)如花更開。
山中儻留客,
置此芙蓉杯。
——唐·王維《輞川集·茱萸沜》
詩詞賞析
全詩描繪了用山茱萸招待客人的場景。古人有把山茱萸置于酒中而食的習(xí)俗。
民間傳說
相傳春秋戰(zhàn)國時(shí)期,太行山一帶為趙國屬地。山地居民大多以采藥為生,采到的名貴中藥都必須進(jìn)貢給趙王。有一天,一位藥農(nóng)采到了“山萸”,便向趙王進(jìn)貢,誰知趙王見了大怒:“小小山民竟將如此平庸之草藥當(dāng)作貢品,豈不小看本王,姑且念你無知,快帶此藥回家?!边@時(shí)一位姓朱的御醫(yī)走過來對趙王說:“山萸是味良藥,這位山民聽說大王有腰痛的痼疾,才特意送來?!壁w王卻說:“寡人不需要什么山萸?!边M(jìn)貢的山民只好退出。朱御醫(yī)急忙追出來說:“請把山萸交給我吧!趙王會用上的。”
3年后的一天,趙王腰痛復(fù)發(fā),疼痛難忍。朱御醫(yī)便用山萸煎湯給趙王服用,3日后竟然痊愈。趙王便問給他服的是什么藥,朱御醫(yī)回答說,就是幾年前山民進(jìn)貢的山萸。趙王聽后大喜,下令廣種山萸。同時(shí)為表彰朱御醫(yī),將山萸更名為“山朱萸”?,F(xiàn)代,中醫(yī)學(xué)稱其為山茱萸。
養(yǎng)生解讀
山茱萸是山茱萸科落葉小喬木植物山茱萸的成熟果肉,又名“棗皮”“蜀棗”“萸肉”,是中醫(yī)處方中常見的補(bǔ)益肝腎之藥。家喻戶曉的中成藥“六味地黃丸”中,山茱萸便是不可或缺的一味主藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,山茱萸有補(bǔ)益肝腎、收澀固脫之效,對肝腎虧虛引起的眩暈耳鳴、腰膝酸痛、陽痿遺精、小便頻數(shù)、崩漏帶下等諸多病癥均有著較好的治療效果。《名醫(yī)別錄》則認(rèn)為山茱萸能“強(qiáng)陰,益精,安五臟,通九竅,強(qiáng)力”。明代李時(shí)珍謂:“本經(jīng)一名蜀酸棗,今人呼為肉棗,皆象形也?!?/p>
現(xiàn)代藥理研究表明,山茱萸中富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、有機(jī)酸及其酯類、環(huán)烯醚萜類、鞣質(zhì)類等,還含有多種微量元素,具有提高免疫力、抗菌、降血糖、降血壓等作用。
藥膳品鑒
山茱萸營養(yǎng)豐富,味道可口,如今已被用來做成飲料、果脯、罐頭等多種形式的保健品,以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的保健需求。此外,山茱萸還可以做成藥膳,發(fā)揮補(bǔ)益作用。
現(xiàn)介紹幾種山茱萸常見的做法,請?jiān)谟薪?jīng)驗(yàn)的中醫(yī)師指導(dǎo)下使用。
1.山茱萸粥
原料:山茱萸12克,山藥30克,小米150克。
制法:將山茱萸洗凈,切碎;山藥洗凈,切片;小米淘洗干凈。鍋中加入適量水,熬煮成粥即可。
功用:本藥粥具有健脾補(bǔ)腎的功效。適合脾腎虧虛、食欲不振、眩暈耳鳴、腰膝酸軟的人食用。
2.山茱萸甲魚湯
原料:甲魚1只,山茱萸15克,大棗6枚,生姜3片,大蔥1根,食鹽適量。
制法:將各食材洗凈,大蔥切段,甲魚去掉頭、爪和內(nèi)臟,在開水中焯一下;將甲魚、山茱萸、大棗、姜片、蔥段一起放入砂鍋內(nèi),加清水適量,大火煮沸后改小火煮約1小時(shí),加入食鹽調(diào)味。
功用:本補(bǔ)湯具有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陰清熱之功效。適合腰膝酸軟、全身乏力、手心腳心有熱感的人食用。
3.山茱萸滋補(bǔ)酒
原料:山茱萸300克,米酒900毫升。
制法:將山茱萸洗凈,晾干,置于干凈陶瓷鍋中,沖入米酒,加蓋,隨后用文火煎煮至沸騰。待冷卻后,倒出至干凈容器中,密封,置于陰涼干燥處,經(jīng)常搖動(dòng),1周后開封過濾,棄藥渣,即可飲用。
功用:本藥酒具有補(bǔ)肝腎、斂精氣的功效。適合體虛乏力、腎虛腰痛、產(chǎn)后盜汗、遺精多汗的人適量飲用。