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      這口骨髓油

      2021-03-19 06:11:56戴伊玫
      大學(xué)生 2021年3期
      關(guān)鍵詞:腿骨榔頭巴斯

      戴伊玫

      今年春節(jié),因?yàn)橐咔?,很多人沒有回家過年。

      但年的味道,無論是回家還是留校,無論是身處海內(nèi)海外,都一樣濃烈。

      2020年9月我來到英國巴斯大學(xué)讀博,如今在英國已待了半年多。2021年的春節(jié),是我人生中第一次沒有跟父母、親戚一起過年。很多人對(duì)春節(jié)的印象和記憶是放鞭炮、吃餃子、春晚,可我對(duì)春節(jié)的記憶,是味道,是家中媽媽做的醬燜豬棒骨的味道。

      小時(shí)候,我的家庭條件不好,唯有逢年過節(jié)才能買上幾根帶肉的豬骨頭,隨后媽媽會(huì)把肉剔下來,留著每次炒菜時(shí)放一點(diǎn)兒,把豬骨頭放些黃豆醬燜得軟爛,一家人一起啃骨頭吃。這雖然不是山珍海味,但卻是我對(duì)家、對(duì)春節(jié)最深的印象和感情。尤其是當(dāng)我們一家三口把骨頭啃得光溜溜,爸爸就會(huì)拿出一個(gè)大榔頭,把豬腿骨敲開,里面軟嫩的骨髓混著醬燒的汁兒,真是全天下最美味的珍饈!每當(dāng)這時(shí),我們一家三口總會(huì)推辭來推辭去,互相讓對(duì)方嘬那第一口。對(duì)我來說,春節(jié)可以沒有餃子,沒有新衣服,但絕不能沒有最后的這一口骨髓油。即便后來,家里的經(jīng)濟(jì)條件在爸媽的辛勤打拼下逐漸好轉(zhuǎn),幾根豬棒骨再也不是曾經(jīng)垂涎的“奢侈品”了,可每年春節(jié),我們一家三口還是會(huì)坐在一起,啃骨頭,嘬骨髓。

      今年春節(jié),在英國這邊卻正是元旦過后的第一個(gè)工作高峰期。到了臘月二十八(禮拜二)那天,男朋友問我:“除夕夜想怎么過?”我把自家吃豬棒骨并敲骨髓的“傳統(tǒng)”講給他聽,最后無奈地聳聳肩告訴他,沒有豬棒骨的春節(jié),對(duì)我來說根本不是春節(jié)。英國這邊不吃這玩意,肯定買不到,況且還有一大堆文獻(xiàn)等著我呢,所以這個(gè)年便不過了吧!

      沒想到,生活給了我一個(gè)大驚喜!禮拜四大年三十的下午,我結(jié)束了一天的工作從辦公室回到家時(shí),已經(jīng)是國內(nèi)零點(diǎn)后吃年夜飯的時(shí)間了,我一邊拿著手機(jī)跟國內(nèi)的親戚們拜年,一邊推開了家里的門,鞋還沒換,一股熟悉的味道就鉆進(jìn)了我的鼻腔:是豬棒骨!這時(shí),我的男朋友笑瞇瞇地從廚房走出來,說:“就想著給你個(gè)驚喜,你的鼻子發(fā)現(xiàn)得倒是快!為了給你買這兩根豬棒骨,我的腿都快跑斷啦,快進(jìn)屋看看,是不是這么個(gè)燜法兒?”

      原來,男友在聽我說完自己的春節(jié)期待后,幾乎是滿世界尋求豬腿骨。他先是跑去了巴斯郊區(qū)的屠宰場(chǎng)看有沒有剩下的豬骨頭,可惜人家流程嚴(yán)謹(jǐn),屠宰后剩下的邊角料統(tǒng)一處理,沒法單買;他又加了好多華人群,問來問去,得知一些大型中餐館在進(jìn)貨時(shí)會(huì)買整豬自己分割,有可能會(huì)剩些腿骨,可是現(xiàn)在是疫情期,餐館全部關(guān)門了,只有少數(shù)的幾家在做外賣生意。在訂單量這么少的情況下,人家應(yīng)該不會(huì)進(jìn)貨一頭整豬,所以要去問,去碰運(yùn)氣。最后,我的男朋友在一家做廣式燒臘的店內(nèi)找到了豬腿骨,那本來是店家留著自己煲湯的,在聽了我男朋友的訴求后,非常大方地送給了他。男友還悄悄詢問我媽醬燜的做法,作為南方人的他,硬是在短短一天之內(nèi)學(xué)會(huì)了這道北方硬菜,就為了給我還原“年”的味道!

      我驚喜又感動(dòng),伴著國內(nèi)視頻中傳來的賀歲聲,吃完了這道不是年夜的年夜飯。然而,盤子空空后,我們尷尬了:我們現(xiàn)在的家里根本沒有敲棒骨的榔頭?。?p>

      要知道,這英國的豬棒骨,像英國人一樣高大粗壯,以我們家里現(xiàn)有的工具,貌似對(duì)它無能為力。男友不想讓我留下任何遺憾,在接下來的一個(gè)小時(shí)內(nèi),他分別使用了菜刀、砧板、電鉆,然而均嘗試無果,那兩根豬棒骨,紋絲不動(dòng)地保持著最初的形態(tài)。

      那個(gè)時(shí)候已經(jīng)是英國時(shí)間晚上9點(diǎn)多了,我們吃完了晚飯看完了春晚,對(duì)我來說,整個(gè)春節(jié)已經(jīng)超出想象地完美,即使沒有一口骨髓,我也十分歡喜??墒悄杏巡凰佬?,他抓著兩根豬棒骨出了門,說要去幾個(gè)朋友家里找找工具,他就不信了,大過年的,還敲不開一根豬棒骨!最后,在英國時(shí)間的半夜11點(diǎn)左右,工作了一天的我已經(jīng)困得上床睡覺了,男友興沖沖地把我從被窩里叫醒,一睜眼,兩根被敲斷的豬棒骨遞到了我嘴邊,“快嘬口骨髓油!”。

      男友跑遍了朋友家,最后在一個(gè)同事的車庫里用千斤頂把這兩根骨頭敲碎了。其實(shí)在外面深夜的低溫下,棒骨里面的骨髓已經(jīng)凝結(jié)成了半固態(tài),本身就偏油膩的骨髓在那樣的溫度下更是膩得不能下口,嘬下去的那一瞬間,味道一點(diǎn)兒也不好??墒牵@仍舊是我吃過的最幸福的一口骨髓,因?yàn)橛辛怂图胰斯餐年P(guān)愛,我在異國他鄉(xiāng)的春節(jié)也過得和以前一樣溫馨滿足。

      責(zé)任編輯:陳思

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