齊廣耀，李增安，孫建平，左杰，蘇斌，姜淑霞

(1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院/山東省農(nóng)業(yè)微生物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東 泰安 271018；2.河北省農(nóng)林科學(xué)院濱海農(nóng)業(yè)研究所，河北 唐山 063299 )

黃河三角洲主要分布在山東省東營(yíng)市和濱州市境內(nèi)，面積達(dá)5 700 km2[1]。其濱海鹽堿土壤鹽化度高、肥力低、結(jié)構(gòu)性差，作物難以正常生長(zhǎng)[2]，嚴(yán)重制約土地生產(chǎn)力。促進(jìn)鹽堿地農(nóng)業(yè)高效利用，是解決我國(guó)土地資源問題的重要途徑，對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。

大球蓋菇(Strophariarugosoannulata)是國(guó)內(nèi)外著名的食用菌，也是國(guó)際菇類交易市場(chǎng)上的十大菇種之一[3]。該菌不同于其它草腐菌，其生產(chǎn)原料可以使用各種農(nóng)業(yè)廢棄作物(如秸稈、稻殼)，也可以使用木質(zhì)素含量高的闊葉樹木屑或農(nóng)林廢棄混合料，將栽培料堆積發(fā)酵后，鋪料、播種進(jìn)行生產(chǎn)。大球蓋菇環(huán)境適應(yīng)范圍廣，抗逆、抗雜性強(qiáng)，栽培技術(shù)簡(jiǎn)便，是林下栽培較為理想的食用菌之一[4]，而且其菌渣還田可以降低濱海鹽堿土的含鹽量[5]，改善土壤理化性狀[6]。有關(guān)鹽堿土栽培大球蓋菇的研究少見報(bào)道，為此特開展不同含鹽量黃河三角洲鹽堿土栽培大球蓋菇試驗(yàn)，研究其對(duì)該菌產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率及品質(zhì)的影響，以期為濱海鹽堿地大球蓋菇栽培提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

鹽堿土取自位于東營(yíng)市東城區(qū)的山東省林業(yè)科學(xué)研究院東營(yíng)分院實(shí)驗(yàn)基地0～20 cm耕層，其土壤背景值性狀見表1。土壤分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)參照《土壤農(nóng)業(yè)化學(xué)分析方法》[7]。東營(yíng)市背陸面海，屬暖溫帶季風(fēng)型大陸性氣候，冬寒夏熱，年平均氣溫12.8℃，年平均降水量555.9 mm[8]。

表1試驗(yàn)土壤理化性狀

1.2 供試材料

1.2.1 菌種 大球蓋菇菌種為本實(shí)驗(yàn)室篩選獲得的高產(chǎn)菌株，菌株保藏編號(hào)：CGMCC NO.16081。

1.2.2 栽培原料 栽培基質(zhì)及配方：稻殼45%、闊葉樹雜木屑38%、玉米芯10%、林地土5%、生石灰2%，含水量75%。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用鹽堿土設(shè)施桶栽和林地栽培兩種試驗(yàn)方式。

1.3.1 大球蓋菇設(shè)施桶栽 試驗(yàn)在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)菌物試驗(yàn)基地設(shè)施大棚進(jìn)行。大棚配有保溫被，與棚外溫差達(dá)10～14℃，冬季最低氣溫6℃以上。2018年9月先將栽培料進(jìn)行混合后發(fā)酵。取M1、M2、Z1、Z2、Y1共5種不同含鹽量的濱海鹽堿土為底土。選用口徑50 cm、深50 cm的塑料桶，桶底及側(cè)部均勻打孔徑1 cm的通氣孔。桶內(nèi)放底土20 cm(約20 kg)，然后鋪料，料厚23 cm，采用雙層播種[4]，播后覆土3 cm，蓋稻草保濕。覆土材料為不同鹽堿土加草炭土(1∶1體積比)混合體。以普通耕作土為對(duì)照(CK)，每處理3次重復(fù)。各處理放置于設(shè)施大棚內(nèi)進(jìn)行常規(guī)出菇管理。2018年11月—2019年4月為出菇期，大球蓋菇采收后，測(cè)定出菇產(chǎn)量、生物學(xué)效率、Ⅰ級(jí)菇比例[9]以及總糖[10]、蛋白質(zhì)[11]、灰分含量[12]。

1.3.2 大球蓋菇林地栽培 試驗(yàn)在山東省林業(yè)科學(xué)研究院東營(yíng)分院6年生白蠟林下進(jìn)行。樹株行距2 m×2 m，郁閉度0.7。大田土壤背景值性狀同表1。2018年11月進(jìn)行栽培料配制，混勻后預(yù)濕、發(fā)酵。選M1、Z1、Z2三種不同含鹽量林地行間作畦，畦寬1 m，高0.1 m，長(zhǎng)30 m。畦上鋪栽培料，厚度23 cm左右，采用雙層點(diǎn)播法播種[4]。播后用林地鹽堿土與草炭土以1∶1的體積比混勻覆土，厚度3 cm，后再蓋稻草及地膜保溫保濕，按常規(guī)管理待出菇。每處理設(shè)3個(gè)重復(fù)，栽培面積90 m2。2019年3—6月出菇，采收后，測(cè)定出菇產(chǎn)量、生物學(xué)效率和Ⅰ級(jí)菇比例。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Microsoft Excel 2010處理和圖表繪制。用IBM SPSS 21.0 進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，用Duncan’s法進(jìn)行單因素方差分析，用Pearson法進(jìn)行相關(guān)性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 鹽堿土設(shè)施桶栽大球蓋菇的產(chǎn)量及質(zhì)量

如表2所示，CK、M1、M2、Z1、Z2、Y1共5種不同含鹽量土壤桶栽大球蓋菇的產(chǎn)量分別為9.35、9.21、8.40、7.53、4.74、3.77 kg/m2，生物學(xué)效率分別為66.81%、65.79%、60.03%、53.75%、33.87%、26.92%。其中，CK與M1、M2的產(chǎn)量、生物學(xué)效率無顯著差異，Z1、Z2、Y1處理的大球蓋菇產(chǎn)量、生物學(xué)效率顯著低于CK及M1。各處理大球蓋菇的Ⅰ級(jí)菇比例和粗蛋白、灰分、總糖含量均無顯著差異(P<0.05)。

如表3所示，土壤含鹽量(背景值)與大球蓋菇產(chǎn)量、生物學(xué)效率呈極顯著負(fù)相關(guān)，與Ⅰ級(jí)菇比例、蛋白質(zhì)含量、灰分含量、總糖含量的相關(guān)不顯著。

表2 不同濱海鹽堿土桶栽大球蓋菇的產(chǎn)量及質(zhì)量

表3 土壤含鹽量(背景值)與桶栽大球蓋菇各指標(biāo)間的相關(guān)性

2.2 鹽堿土林地栽培大球蓋菇的產(chǎn)量表現(xiàn)

如表4所示，各處理的大球蓋菇產(chǎn)量、生物學(xué)效率均差異顯著(P<0.05)，Ⅰ級(jí)菇比例無顯著差異。中度鹽化土(M1)的大球蓋菇產(chǎn)量、生物學(xué)效率顯著高于強(qiáng)度鹽化土(Z1、Z2)。

表4 不同鹽堿土林地栽培大球蓋菇的產(chǎn)量表現(xiàn)

如表5所示，土壤含鹽量(背景值)與大球蓋菇產(chǎn)量極顯著負(fù)相關(guān)，與Ⅰ級(jí)菇比例相關(guān)不顯著。

表5 土壤含鹽量與林下栽培大球蓋菇產(chǎn)量間的相關(guān)性

3 討論與結(jié)論

在鹽化土(M1、Z1、Z2)條件下，本試驗(yàn)設(shè)施桶栽的大球蓋菇產(chǎn)量為4.74～9.21 kg/m2，生物學(xué)效率為33.87%～65.79%，Ⅰ級(jí)菇比例為43.33%～44.89%；林地栽培的大球蓋菇產(chǎn)量為0.60～5.63 kg/m2，生物學(xué)效率為4.83%～45.05%，Ⅰ級(jí)菇比例為59.47%～60.03%。這表明相同含鹽量鹽堿土設(shè)施桶栽的大球蓋菇產(chǎn)量普遍高于林地栽培，Ⅰ級(jí)菇比例普遍低于林地栽培。其原因可能為，設(shè)施桶栽在大棚內(nèi)進(jìn)行，保濕效果好于林地，有利于大球蓋菇原基的形成，且出菇期長(zhǎng)，但棚內(nèi)溫度比林地偏高，Ⅰ級(jí)菇比例稍低，這符合大球蓋菇生長(zhǎng)規(guī)律。

設(shè)施桶栽和林地栽培試驗(yàn)的相關(guān)性分析表明，大球蓋菇產(chǎn)量與含鹽量為極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系，Ⅰ級(jí)菇比例與含鹽量的相關(guān)性均不顯著，兩種試驗(yàn)結(jié)果的整體趨勢(shì)一致。普通林地栽培大球蓋菇的產(chǎn)量在5.00～7.50 kg/m2之間，生物學(xué)效率為40%～50%[13，14]。本試驗(yàn)M1處理，即鹽堿林地栽培(中度鹽化土)的產(chǎn)量為5.63 kg/m2，生物學(xué)效率為45.05%，與普通林地栽培無顯著差異。

綜合本試驗(yàn)結(jié)果看出，大球蓋菇在中度(含鹽量2.99‰)及以下鹽化土中栽培可正常出菇，其產(chǎn)量與非鹽化土栽培無顯著差異，在強(qiáng)度鹽化土、鹽土中栽培產(chǎn)量顯著低于非鹽化土。鹽堿土壤的含鹽量與大球蓋菇產(chǎn)量、生物學(xué)效率極顯著負(fù)相關(guān)，與Ⅰ級(jí)菇比例、蛋白質(zhì)含量、灰分含量等質(zhì)量指標(biāo)的相關(guān)性不顯著。因此，在濱海鹽堿地區(qū)的中度鹽化土壤上栽培大球蓋菇可收到較好效益。