為貫徹落實(shí)《市場監(jiān)管總局關(guān)于印發(fā)〈乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案〉的通知》（國市監(jiān)食生〔2020〕195號(hào)），進(jìn)一步督促上海市乳制品企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升乳制品質(zhì)量安全水平，推動(dòng)乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，上海市市場監(jiān)管局于近期印發(fā)了《上海市市場監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)乳制品質(zhì)量安全提升工作的通知》（以下簡稱《通知》），從工作目標(biāo)、工作重點(diǎn)、推進(jìn)步驟和工作要求四個(gè)方面明確推進(jìn)工作。

《通知》提出，到2023年底，乳制品監(jiān)督抽檢合格率保持在99%以上。乳制品企業(yè)監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題整改率達(dá)到100%，乳制品生產(chǎn)企業(yè)原輔料、關(guān)鍵環(huán)節(jié)與產(chǎn)品檢驗(yàn)管控率達(dá)到100%，建立生產(chǎn)過程智能化追溯體系率達(dá)到100%，食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核合格率達(dá)到100%，獲得危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證率達(dá)到100%，獲得誠信管理體系認(rèn)證率達(dá)到100%，食品安全自查達(dá)到100%，自查發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告率達(dá)到100%。其中嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理體系自查與報(bào)告率達(dá)到100%。

《通知》提出了三個(gè)工作重點(diǎn)：一是強(qiáng)化乳制品企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，從落實(shí)食品安全自查制度、加強(qiáng)生產(chǎn)過程管控、加強(qiáng)檢驗(yàn)把關(guān)、加強(qiáng)食品安全突發(fā)事件處置、加強(qiáng)冷鏈儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)管控五個(gè)方面提出具體要求。二是強(qiáng)化落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，從嚴(yán)格乳制品生產(chǎn)企業(yè)許可、加強(qiáng)乳制品企業(yè)監(jiān)督檢查、開展飛行檢查和體系檢查、加強(qiáng)乳制品抽檢監(jiān)測、嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為、加大正面宣傳引導(dǎo)力度六個(gè)方面提出具體要求。三是推進(jìn)乳制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，從健全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、推進(jìn)行業(yè)誠信體系建設(shè)、著力加強(qiáng)乳制品品牌建設(shè)和推進(jìn)實(shí)施國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動(dòng)四個(gè)方面提出具體建議。

《通知》的全面落實(shí)將有效提升上海市乳制品質(zhì)量安全，上海市乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理體系將更加完善，企業(yè)自建自控奶源比例進(jìn)一步提高，企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)能力進(jìn)一步強(qiáng)化，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，生產(chǎn)工藝進(jìn)一步改進(jìn)，乳制品消費(fèi)信心進(jìn)一步增強(qiáng)。