果蔬干制品將出臺(tái)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

果蔬干制品將出臺(tái)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

現(xiàn)如今，各種果蔬干制品越來越受到人們的喜歡。隨著生產(chǎn)加工工藝的不斷創(chuàng)新，果蔬干制品不僅僅采用自然風(fēng)干、熱風(fēng)干燥，低溫冷凍干燥、微波干燥等方式也成為生產(chǎn)企業(yè)選用的方法。不同工藝下，果蔬干制品的各項(xiàng)指標(biāo)要求也有變化。1月29日，上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院發(fā)布關(guān)于征求《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 果蔬干制品》（討論稿）行業(yè)意見的通知，果蔬干制品將迎來國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)。

討論稿中提出，本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 16325-2005《干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。與GB 16325-2005相比，修改了術(shù)語和定義，修改了水分限量，增加了過氧化值和酸價(jià)指標(biāo)，修改了微生物項(xiàng)目及限量。

記者對(duì)比《干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》后注意到，討論稿中對(duì)果蔬干制品、果蔬干、果蔬粉、果蔬脆進(jìn)行了詳細(xì)定義，不再局限于“以新鮮水果（如桂圓、荔枝、葡萄、柿子等）為原料，經(jīng)晾曬、干燥等脫水工藝加工制成的果干食品”。討論稿中，果蔬干制品是以水果蔬菜為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)切分（或不切分）、打漿（或不打漿）、燙漂（或不燙漂）等預(yù)處理，經(jīng)過干燥工藝生產(chǎn)的、經(jīng)過調(diào)味（或不調(diào)味）的食品。

在水分限量上，《干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)桂圓、荔枝、葡萄干、柿餅提出明確指標(biāo)，討論稿中，水分項(xiàng)目更為細(xì)致，包括果干、蔬菜干、果蔬脆、果蔬粉。其中，果干根據(jù)加工工藝分為冷凍干燥果干、其他工藝脫水果干（柿餅、桃干、杏干、棗干、桂圓干、荔枝干、木瓜干、草莓干、梅干、蘋果干、葡萄干、鳳梨干、酸角干、桑椹干、番石榴干、食用椰干）。討論稿對(duì)葡萄干的水分限量進(jìn)行了修改，每100g中的水分含量由原來的小于等于20g改為小于等于18g。上述提及的每一類果干都有各自的指標(biāo)限量，冷凍干燥果干每100g水分含量要小于等于6g。需要注意的是，該水分限量指標(biāo)不適用于殺菌處理的產(chǎn)品。（瀟瀟）

連鎖經(jīng)營(yíng)管理師等13個(gè)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)頒布

近期，人力資源社會(huì)保障部等頒布了13個(gè)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，這批新頒布的國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)涉及《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典（2015年版）》中第三大類“辦事人員和有關(guān)人員”、第四大類“社會(huì)生產(chǎn)服務(wù)和生活服務(wù)人員”和第六大類“生產(chǎn)制造及有關(guān)人員”等三大類多個(gè)職業(yè)。此批頒布的13個(gè)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)中，行政辦事員（政務(wù)服務(wù)綜合窗口辦事員）、連鎖經(jīng)營(yíng)管理師、企業(yè)人力資源管理師（勞務(wù)派遣管理員）、電子競(jìng)技員、老年人能力評(píng)估師、城市軌道交通服務(wù)員、船閘及升船機(jī)運(yùn)管員7個(gè)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)系首次頒布；家用電器產(chǎn)品維修工、家用電子產(chǎn)品維修工、氧化鋁制取工、鋁電解工、金屬擠壓工、鑄軋工6個(gè)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)原相應(yīng)職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)的修訂和完善。

這些職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)相關(guān)行業(yè)發(fā)展面臨的新形勢(shì)、新情況，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的新特點(diǎn)、新要求，緊貼市場(chǎng)和技能人才發(fā)展需要進(jìn)行制定或修訂的，具有很強(qiáng)的可操作性、指導(dǎo)性和前瞻性。

據(jù)了解，2019年以來，人力資源社會(huì)保障部累計(jì)發(fā)布了三批38個(gè)新職業(yè)信息，并對(duì)其中9個(gè)新職業(yè)制定頒布了國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。下一步，人力資源社會(huì)保障部還將加大國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)力度，會(huì)同有關(guān)部門和單位對(duì)其余新職業(yè)開發(fā)制定相應(yīng)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。人力資源社會(huì)保障部有關(guān)司局負(fù)責(zé)人表示，今后在發(fā)布新職業(yè)的同時(shí)，將繼續(xù)組織開發(fā)相應(yīng)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，使從業(yè)人員培養(yǎng)培訓(xùn)、開展職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定和規(guī)范從業(yè)人員職業(yè)行為有基本遵循和依據(jù)，從而更好地貫徹新發(fā)展理念，為人力資源開發(fā)、促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)、加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)提供堅(jiān)強(qiáng)的工作支撐。（瀟瀟）

調(diào)整后的《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄》正式公布共列入野生動(dòng)物980種和8類

記者從國(guó)家林業(yè)和草原局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獲悉，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，調(diào)整后的《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄》（以下簡(jiǎn)稱《名錄》）正式向公眾發(fā)布。調(diào)整后的《名錄》共列入野生動(dòng)物980種和8類，其中國(guó)家一級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物234種和1類、國(guó)家二級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物746種和7類。在管理體制上，上述物種中，686種按陸生野生動(dòng)物由林草部門管理，294種和8類按水生野生動(dòng)物由漁業(yè)部門管理，在《名錄》中加“*”標(biāo)注。

據(jù)介紹，與原《名錄》相比，新《名錄》主要有兩點(diǎn)變化：一是原《名錄》物種全部予以保留，其中豺、長(zhǎng)江江豚等65種由國(guó)家二級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物升為國(guó)家一級(jí)，熊猴、北山羊、蟒蛇3種野生動(dòng)物因種群穩(wěn)定、分布較廣由國(guó)家一級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物調(diào)整為國(guó)家二級(jí)；二是新增517種（類）野生動(dòng)物，其中，大斑靈貓等43種列為國(guó)家一級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物，狼等474種（類）列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物。

下一步，國(guó)家林業(yè)和草原局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將依法依規(guī)切實(shí)做好《名錄》調(diào)整后的各項(xiàng)實(shí)施工作，進(jìn)一步加大保護(hù)力度。依照《名錄》所列物種的自然分布區(qū)落實(shí)地方政府責(zé)任，確保其種群及棲息地安全，嚴(yán)防亂捕濫獵野生動(dòng)物及破壞棲息地行為。嚴(yán)格執(zhí)法監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為，堅(jiān)決禁止濫食及非法交易野生動(dòng)物活動(dòng)。做好《名錄》調(diào)整的過渡銜接工作，依法規(guī)范獵捕、人工繁育、出售、購買、利用等活動(dòng)，對(duì)已經(jīng)合法從事相關(guān)物種人工繁育活動(dòng)的單位或個(gè)人做好指導(dǎo)、幫助，維護(hù)其合法權(quán)益。廣泛開展宣傳教育，提高公眾對(duì)國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物的科學(xué)認(rèn)識(shí)，發(fā)動(dòng)公眾自覺抵制違法行為，支持保護(hù)工作，形成共同保護(hù)的良好局面。（思雨）

“十四五”時(shí)期酒業(yè)將實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)2600億元次高端白酒有千億元以上的成長(zhǎng)空間

近期，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見（征求意見稿）》顯示，預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)酒類產(chǎn)業(yè)將實(shí)現(xiàn)釀酒總產(chǎn)量7010萬千升，比“十三五”末增長(zhǎng)20.7%，年均遞增3.8%；銷售收入達(dá)到12130億元，比“十三五”末增長(zhǎng)41.2%，年均遞增7.1%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)2600億元，比“十三五”末增長(zhǎng)51.5%，年均遞增8.7%?？傮w而言，在“十四五”時(shí)期，白酒行業(yè)仍將保持向上增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

在經(jīng)濟(jì)全球化、文化多樣化、社會(huì)信息化發(fā)展的大背景下，中國(guó)進(jìn)入消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代，白酒產(chǎn)業(yè)要突出消費(fèi)文化創(chuàng)新，堅(jiān)持古為今用、和而不同，這也讓中國(guó)酒業(yè)市場(chǎng)呈現(xiàn)出全新的爆發(fā)力。預(yù)計(jì)“十四五”期間，低度優(yōu)質(zhì)化、個(gè)性時(shí)尚化的新生代系列酒品開發(fā)勢(shì)頭不減，與之配套的新時(shí)代美酒消費(fèi)新體驗(yàn)值得期待。優(yōu)質(zhì)白酒基酒產(chǎn)能實(shí)現(xiàn)再擴(kuò)容，名酒老酒受追捧，酒企加碼“光瓶酒”應(yīng)對(duì)擠壓式增長(zhǎng)格局。

與白酒未來消費(fèi)群體年輕化同樣引人關(guān)注的則是其消費(fèi)群體的碎片化趨勢(shì)，這使得白酒企業(yè)開始考慮打破原有“團(tuán)購”模式，尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)。建立多元化的銷售渠道，使傳統(tǒng)渠道與電商渠道、直營(yíng)渠道并存。事實(shí)上，隨著大眾消費(fèi)方式的巨大變化，網(wǎng)購成為主流方式。大量傳統(tǒng)行業(yè)與電子商務(wù)結(jié)合就是看中了電商渠道的核心優(yōu)勢(shì)，可以依靠低廉的成本，以產(chǎn)品價(jià)格比傳統(tǒng)渠道價(jià)格低而取勝。

經(jīng)過疫情壓力測(cè)試，高端酒業(yè)績(jī)?nèi)耘f保持較好增長(zhǎng)勢(shì)頭，體現(xiàn)出較強(qiáng)的剛需品屬性，展望未來5年，消費(fèi)升級(jí)和品牌集中核心邏輯有望繼續(xù)強(qiáng)化，高端酒市場(chǎng)仍將處于量?jī)r(jià)齊升階段。在白酒各大價(jià)格帶中，高端白酒的競(jìng)爭(zhēng)格局最清晰且集中度最高，呈寡頭壟斷格局，其中茅臺(tái)、五糧液兩大巨頭占據(jù)85%以上的市場(chǎng)份額。有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，在疫情可控前提下，預(yù)計(jì)頭部酒企2021年第一季度業(yè)績(jī)受影響較小，報(bào)表業(yè)績(jī)?nèi)詴?huì)明顯好于2020年第一季度；今年春節(jié)白酒消費(fèi)特征和走勢(shì)會(huì)類似于去年上半年，但高端向次高端的切換會(huì)明顯縮短。

“十四五”期間，預(yù)計(jì)頭部酒企將持續(xù)聚焦主責(zé)主業(yè)，以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，借助特色產(chǎn)區(qū)發(fā)展，加強(qiáng)工藝創(chuàng)新、技術(shù)攻關(guān)和科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用。堅(jiān)持提升產(chǎn)品品質(zhì)，立足市場(chǎng)營(yíng)銷創(chuàng)新，做好融入品牌理念的科普工作，通過不斷打造明星產(chǎn)品提升企業(yè)品牌價(jià)值，應(yīng)對(duì)行業(yè)和市場(chǎng)分化，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能再穩(wěn)固、產(chǎn)品再提質(zhì)、市場(chǎng)再擴(kuò)展、營(yíng)收再增長(zhǎng)、效益再提升。

市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)，目前次高端白酒價(jià)位成長(zhǎng)才剛剛開始，未來還有千億元以上的成長(zhǎng)空間。次高端白酒行業(yè)集中度明顯低于高端白酒，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者較多，可以說次高端市場(chǎng)屬于藍(lán)海，且競(jìng)爭(zhēng)格局存在一定的變數(shù)。在市場(chǎng)空間上，“80”、“90”、“00”后正在成為白酒消費(fèi)的主力軍；在次高端的價(jià)格定位上，新群體的崛起和大眾消費(fèi)需求的升級(jí)，都將帶來消費(fèi)量的升級(jí)，成長(zhǎng)空間非常巨大。次高端白酒應(yīng)被賦予更加符合時(shí)代特質(zhì)的新的文化特征，譬如時(shí)尚、新潮、新文藝等。

可以預(yù)見，“十四五”期間，次高端白酒勢(shì)必會(huì)迎來一次渠道變革，但絕不會(huì)是單一模式力量主導(dǎo)下的變革，而是多種模式同時(shí)進(jìn)行驅(qū)動(dòng)的變革。這不僅是白酒行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)之一，也是未來經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的方向。（劉朋）

2021年中央一號(hào)文件發(fā)布 連續(xù)十八年聚焦“三農(nóng)”

2021年中央一號(hào)文件《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見》于2月21日正式出臺(tái)。這是21世紀(jì)以來第18個(gè)指導(dǎo)“三農(nóng)”工作的中央一號(hào)文件，凸顯了新發(fā)展階段黨中央對(duì)農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的高度重視。文件明確，到2025年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化取得重要進(jìn)展，城鄉(xiāng)基本公共服務(wù)均等化水平明顯提高。在農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)、糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)、農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力、農(nóng)村生態(tài)環(huán)境等方面都將實(shí)現(xiàn)大幅度改善和提升，農(nóng)民的獲得感、幸福感、安全感明顯提高。

文件從實(shí)現(xiàn)鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接、加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、大力實(shí)施鄉(xiāng)村建設(shè)行動(dòng)、加強(qiáng)黨對(duì)“三農(nóng)”工作的全面領(lǐng)導(dǎo)四大方面，具體提出了20多項(xiàng)措施。

在實(shí)現(xiàn)鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接方面，文件提出對(duì)擺脫貧困的縣，從脫貧之日起設(shè)立5年過渡期，過渡期內(nèi)保持現(xiàn)有主要幫扶政策總體穩(wěn)定，逐步實(shí)現(xiàn)由集中資源支持脫貧攻堅(jiān)向全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興平穩(wěn)過渡，推動(dòng)“三農(nóng)”工作重心歷史性轉(zhuǎn)移。

同時(shí)，健全防止返貧動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)和幫扶機(jī)制，守住防止規(guī)模性返貧底線，持續(xù)加大就業(yè)和產(chǎn)業(yè)扶持力度；加強(qiáng)農(nóng)村低收入人口常態(tài)化幫扶，實(shí)行分層分類幫扶；持續(xù)做好有組織勞務(wù)輸出工作，推廣以工代賑，重點(diǎn)建設(shè)一批區(qū)域性和跨區(qū)域重大基礎(chǔ)設(shè)施工程等。在西部地區(qū)脫貧縣中確定一批國(guó)家鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣集中支持，堅(jiān)持和完善東西部協(xié)作和對(duì)口支援、社會(huì)力量參與幫扶等機(jī)制。

在加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化方面，文件要求地方各級(jí)黨委和政府要切實(shí)扛起糧食安全政治責(zé)任，實(shí)行糧食安全黨政同責(zé)。強(qiáng)調(diào)要建設(shè)國(guó)家糧食安全產(chǎn)業(yè)帶，穩(wěn)定糧食播種面積、穩(wěn)定種糧農(nóng)民補(bǔ)貼、堅(jiān)持并完善稻谷和小麥最低收購價(jià)等政策。加快構(gòu)建現(xiàn)代養(yǎng)殖體系，保護(hù)生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能，健全生豬產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)有序發(fā)展長(zhǎng)效機(jī)制等。同時(shí)，強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)決守住18億畝耕地紅線，嚴(yán)格實(shí)行土地用途管制。采取“長(zhǎng)牙齒”的措施，落實(shí)最嚴(yán)格的耕地保護(hù)制度，堅(jiān)決遏制耕地“非農(nóng)化”、防止“非糧化”。

打好種業(yè)翻身仗是推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一個(gè)重要內(nèi)容。對(duì)此，文件強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)開發(fā)利用，加快第三次農(nóng)作物種質(zhì)資源、畜禽種質(zhì)資源調(diào)查收集，加強(qiáng)國(guó)家作物、畜禽和海洋漁業(yè)生物種質(zhì)資源庫建設(shè)，以及對(duì)育種基礎(chǔ)性研究以及重點(diǎn)育種項(xiàng)目給予長(zhǎng)期穩(wěn)定支持，加快實(shí)施農(nóng)業(yè)生物育種重大科技項(xiàng)目，加強(qiáng)育種領(lǐng)域知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等。

在大力實(shí)施鄉(xiāng)村建設(shè)行動(dòng)方面，文件在加快推進(jìn)村莊規(guī)劃工作、加強(qiáng)鄉(xiāng)村公共基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、提升農(nóng)村基本公共服務(wù)水平、實(shí)施農(nóng)村人居環(huán)境整治提升五年行動(dòng)、全面促進(jìn)農(nóng)村消費(fèi)等方面進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)劃。其中，深入推進(jìn)農(nóng)村改革是實(shí)施鄉(xiāng)村建設(shè)的一個(gè)重要內(nèi)容。文件提出要完善農(nóng)村產(chǎn)權(quán)制度和要素市場(chǎng)化配置機(jī)制。堅(jiān)持農(nóng)村土地農(nóng)民集體所有制不動(dòng)搖，堅(jiān)持家庭承包經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)性地位不動(dòng)搖，有序開展第二輪土地承包到期后再延長(zhǎng)30年試點(diǎn)，保持農(nóng)村土地承包關(guān)系穩(wěn)定并長(zhǎng)久不變，健全土地經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)服務(wù)體系。積極探索實(shí)施農(nóng)村集體經(jīng)營(yíng)性建設(shè)用地入市制度，完善盤活農(nóng)村存量建設(shè)用地政策，優(yōu)先保障鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村建設(shè)用地。根據(jù)鄉(xiāng)村休閑觀光等產(chǎn)業(yè)分散布局的實(shí)際需要，探索靈活多樣的供地新方式。（瀟瀟）

春節(jié)消費(fèi)市場(chǎng)呈分化狀態(tài) 三四線商超形勢(shì)不容樂觀

為應(yīng)對(duì)新冠疫情，各地倡議“就地過年”，這一新趨勢(shì)也改變了傳統(tǒng)春節(jié)消費(fèi)市場(chǎng)。一方面，就地過年政策利好一二線城市。但另一方面，消費(fèi)市場(chǎng)卻呈現(xiàn)分化狀態(tài)。比起上述紅紅火火的消費(fèi)市場(chǎng)，三四線城市及縣域的實(shí)體商超市場(chǎng)則稍顯冷淡。

近期，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)采購委對(duì)14家地方商超企業(yè)開展2021年春節(jié)消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查。調(diào)查顯示，大部分企業(yè)線下商超銷售并沒有迎來預(yù)期增長(zhǎng)。尤其人口輸出型城市節(jié)前銷售不理想，部分商超客流和銷售甚至呈現(xiàn)不同程度下降。正月初一至初七銷售有所回升，銷售增量主要體現(xiàn)在糧油、生鮮等民生品類，堅(jiān)果等休閑食品也有所增長(zhǎng)。但進(jìn)口商品、特別是非食品類則出現(xiàn)大幅下降。

1.進(jìn)口商品、非食品類銷售占比下降。受疫情常態(tài)化防控影響，冷鏈?zhǔn)称奉愪N售下降，尤其是進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚ɡ鋬鏊a(chǎn)、肉禽、水果）受到影響最為嚴(yán)重。非食品類受到顧客需求下降影響而大幅減少，部分商超傳統(tǒng)禮盒類、飲料酒類等銷售受到影響，常規(guī)品銷售占比下降。

2.糧油、生鮮等民生品類成銷售增長(zhǎng)主力。春節(jié)期間，各地商超糧油民生，特別是蔬菜、肉、蛋等生鮮類商品銷售增長(zhǎng)較大。另外，堅(jiān)果等部分休閑零食銷售、調(diào)料及廚房輔料類銷售、半成品菜等商品銷售較去年同期有所增長(zhǎng)。部分商超通過引入高顏值、差異化商品，提升銷售。白酒酒品分類受價(jià)格上升趨勢(shì)帶動(dòng)，醬香型酒類受熱捧，名酒銷售業(yè)績(jī)大幅增長(zhǎng)。自有品牌、直采商品銷售占比擴(kuò)大。

3.線下門店客流數(shù)下降，到家業(yè)務(wù)占比提升。渠道方面，到家業(yè)務(wù)銷售占比大幅上升。但線下門店來客數(shù)、客流持續(xù)下降，導(dǎo)致整體銷售出現(xiàn)下降。

總體來看，多數(shù)企業(yè)對(duì)2021年的市場(chǎng)形勢(shì)看法是不容樂觀。2021年仍將是零售業(yè)全行業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)的一年。受到疫情影響，消費(fèi)者行為變化顯著，消費(fèi)者會(huì)更加理性，消費(fèi)者選擇渠道的多樣性都影響到顧客的到店流量，實(shí)體零售企業(yè)依然會(huì)面臨客流大幅下降的困境。另外，線上對(duì)生鮮的突破也會(huì)對(duì)實(shí)體零售進(jìn)行擠壓，進(jìn)而線下銷售會(huì)進(jìn)一步下降。

但危機(jī)之下，零售業(yè)（實(shí)體）仍有增長(zhǎng)的空間和機(jī)會(huì)。尋找差異化是抓手，不同的企業(yè)根據(jù)不同的城市客群，可以采用不同的應(yīng)對(duì)方式。有些城市適合發(fā)展高端商品，有些城市適合民生低價(jià)商品。而從整個(gè)市場(chǎng)格局來看，市場(chǎng)的分化和多元化發(fā)展也是長(zhǎng)期趨勢(shì)。在獲客方面，由于消費(fèi)者消費(fèi)行為更加謹(jǐn)慎，需要更加重視與廠商攜手市場(chǎng)營(yíng)銷來拉動(dòng)消費(fèi)。有企業(yè)建議，重視社交圈子的營(yíng)銷，爭(zhēng)取在線上營(yíng)銷及私域流量方面有大的突破，同時(shí)用好會(huì)員這個(gè)優(yōu)質(zhì)資源。全渠道服務(wù)能力依然是各家企業(yè)需要關(guān)注的重點(diǎn)。有企業(yè)指出，2021年中國(guó)零售市場(chǎng)消費(fèi)渠道越來越多，信息更透明化，競(jìng)爭(zhēng)越來越彰顯時(shí)代的特點(diǎn)，需要用大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析進(jìn)行商品引進(jìn)，用對(duì)的、好的商品對(duì)客戶進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷。還有企業(yè)建議，以服務(wù)性業(yè)態(tài)為中心促進(jìn)零售業(yè)的發(fā)展，在實(shí)體店銷售日趨增長(zhǎng)緩慢甚至是下降的情況下，零售商更應(yīng)該將餐飲、娛樂、文化、健康、養(yǎng)老等產(chǎn)業(yè)融合，推動(dòng)實(shí)體零售場(chǎng)景與服務(wù)業(yè)態(tài)形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，拉動(dòng)客流。（中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)）