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      高職學(xué)校理實一體化校本教材開發(fā)研究

      2021-03-25 18:20:17陳浩
      廣東教育·職教版 2021年1期
      關(guān)鍵詞:理實校本感官

      陳浩

      為了滿足企業(yè)對技術(shù)人才的需要,高職學(xué)校必須進行理實一體化教學(xué)改革。理實一體化校本教材開發(fā)是理實一體化教學(xué)改革的重要環(huán)節(jié)之一,因此,理實一體化教材開發(fā)成為教學(xué)改革的研究方向。有關(guān)高職校本教材開發(fā)的研究頗多。王翠萍[1]研究高職理實一體化教學(xué)提出:專業(yè)課程理實一體化教材在建設(shè)過程中規(guī)劃性不夠完善,理實一體化教材跟不上理實一體化的教學(xué)改革。趙春江[2]探索理實一體化教學(xué)研究則指出理實一體化教材內(nèi)容與實際工作任務(wù)的相關(guān)性較低,一體化教材開發(fā)的實踐項目意義不高。李衛(wèi)[3]在研究如何提高理實一體化教學(xué)質(zhì)量時指出,教材中的理論和實踐分離并不適用理實一體化的教學(xué)。

      本文針對《食品感官檢驗技術(shù)》理實一體化校本教材研究發(fā)現(xiàn):傳統(tǒng)《食品感官檢驗技術(shù)》教材內(nèi)容實用性不強,知識內(nèi)容偏離社會生產(chǎn)的實際需要以及理論知識系統(tǒng)復(fù)雜,超出高職生的接受能力范圍;[4]再者,教材形式比較單調(diào),趣味性不高,因此導(dǎo)致學(xué)生面對“枯燥”的專業(yè)課程教材時失去學(xué)習(xí)的興趣。這些現(xiàn)象都有悖于高職學(xué)校培養(yǎng)企業(yè)需要的技術(shù)人才的宗旨。因此,本文研究《食品感官檢驗技術(shù)》理實一體化的校本教材開發(fā)的必要性。

      一、現(xiàn)有教材和學(xué)校資源不匹配

      學(xué)校實訓(xùn)基地有比較優(yōu)秀的實訓(xùn)資源,還和企業(yè)合作給學(xué)生提供比較好的實驗設(shè)備和實驗環(huán)境。學(xué)校實訓(xùn)基地有多臺高級的實驗設(shè)備如電子舌設(shè)備、質(zhì)構(gòu)儀等感官檢驗設(shè)備,也有比較好的感官檢驗環(huán)境,總的來說學(xué)?,F(xiàn)有的感官檢驗技術(shù)的教學(xué)資源較為豐富。但是學(xué)校現(xiàn)在使用的教材未能完全有效地整合學(xué)校教學(xué)資源,學(xué)校的實際情況有一定的差異,因而實驗設(shè)備的利用率不高。

      目前的教材不能很好地適應(yīng)學(xué)校的人才培養(yǎng)要求,從而可能出現(xiàn)培養(yǎng)的技術(shù)人才和本地區(qū)所需要的崗位人才不匹配的現(xiàn)象。所以,我們需要較大程度地整合學(xué)校資源,開發(fā)理實一體化校本教材。

      二、學(xué)校教育改革的實際需求

      目前,學(xué)校圍繞著提高職業(yè)教育質(zhì)量的中心議題,進行了理實一體化的改革。在改革過程中,對理實一體化的校本教材進行了開發(fā)。

      隨著理實一體化的教學(xué)方式推進,學(xué)校的實訓(xùn)基地不斷完善,因此,理實一體化的校本教材也應(yīng)緊跟改革進程,所以說,理實一體化的校本教材開發(fā)是大勢所趨。

      三、學(xué)校辦學(xué)特色的需求

      高職學(xué)校需要不斷提高自身的競爭力以及名聲,那么勢必要打造自身的辦學(xué)特色,而不應(yīng)隨波逐流,只有這樣才能吸引更多的學(xué)生就讀。因此,不斷進行教學(xué)改革,堅持與時俱進頗為重要。

      理實一體化校本教材不僅可以有效結(jié)合學(xué)?,F(xiàn)有的實訓(xùn)資源,而且還是學(xué)校特色辦學(xué)的載體,可以讓學(xué)校的特色更加凸顯,那么,理實一體化校本教材的開發(fā)就非常有必要。

      四、本地區(qū)企業(yè)崗位人才的需求

      高職生就業(yè)崗位多偏向技術(shù)崗位,側(cè)重實際實操,然而傳統(tǒng)的《食品感官檢驗技術(shù)》教材比較注重理論,而忽略學(xué)生的實踐能力。如果一味根據(jù)傳統(tǒng)的教材進行教學(xué),會導(dǎo)致學(xué)校培養(yǎng)的人才滿足不了企業(yè)的需要。因此,符合企業(yè)發(fā)展所需要的理實一體化校本教材的開發(fā)就成為必須。

      學(xué)??梢酝ㄟ^校本教材把培養(yǎng)的技術(shù)型人才和企業(yè)聯(lián)系起來,讓學(xué)生畢業(yè)后能直接進入崗位參與工作。這樣一方面可以提高學(xué)生的自信心,另一方面可以減少企業(yè)的成本。因此,校本教材的開發(fā)是一件雙贏的事情,合適的校本教材能引導(dǎo)學(xué)生將實際操作技能和理論知識相融合,從而不斷提高實際操作能力,很好地滿足企業(yè)對技術(shù)技能人才的需求。再者,高職學(xué)校的畢業(yè)生大多數(shù)是在本地區(qū)就業(yè),因此結(jié)合本地區(qū)企業(yè)發(fā)展需要的理實一體化校本教材的開發(fā)和建設(shè)具有重要意義。

      五、師生對理實一體化教材的需求

      目前學(xué)校使用的專業(yè)教材大多是國家統(tǒng)一使用的教材,在一定程度上和學(xué)校的實際情況有出入,會出現(xiàn)這些教材中有的實訓(xùn)項目不能進行,因為學(xué)校不具備相應(yīng)的設(shè)備和條件,而學(xué)?,F(xiàn)有的設(shè)備又不符合教材的實訓(xùn)項目,因而導(dǎo)致學(xué)校的實訓(xùn)資源沒有得到充分利用。因此,教師使用傳統(tǒng)教材進行教學(xué)就會比較吃力,不能得心應(yīng)手,這也在一定程度上影響學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

      《食品感官檢驗技術(shù)》是一門實踐性較強的課程,需要進行理論與實踐兩方面的教學(xué),傳統(tǒng)教材主要以復(fù)雜的理論為主,這樣的教材會讓學(xué)生失去學(xué)習(xí)的興趣,實踐操作能力也沒有得到充分的鍛煉。

      從教師的教學(xué)需求方面來說,迫切需要一本能將理論與實際相融合的理實一體化的校本教材。從學(xué)生學(xué)習(xí)方面來看,學(xué)生對《食品感官檢驗技術(shù)》理實一體化的校本教材具有較高的期待,并且這門課程是食品專業(yè)的一門核心專業(yè)課,對學(xué)生掌握專業(yè)的基礎(chǔ)知識,以及以后進入食品相關(guān)企業(yè)工作有很大的幫助,因此,開發(fā)一本適合學(xué)生學(xué)習(xí)的校本教材意義重大。

      綜合以上幾點分析,本研究認為《食品感官檢驗技術(shù)》理實一體化校本教材的開發(fā)迫在眉睫。

      參考文獻:

      [1]王翠萍.高職院理實一體化教學(xué)改革初探[J].改革創(chuàng)新,2014(12):42.

      [2]趙春江,關(guān)玉琴,燕曉紅.理實一體化教學(xué)實踐分析與思考[J].成人教育,2012,32(12):61-63.

      [3]李豐,王衛(wèi)衛(wèi).淺談如何提高理實一體化教學(xué)質(zhì)量[J].中小企業(yè)管理與科技,2013(12):267-268.

      [4]畢春慧.“食品感官檢驗”課程之地域特色教學(xué)改革探索[J].農(nóng)產(chǎn)品加工,2015(12):68-74.

      責(zé)任編輯陳春陽

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