張 瑋，納仁高娃

（內(nèi)蒙古醫(yī)科大學(xué)，呼和浩特 010110）

微生態(tài)制劑屬于一種在微生態(tài)理論引導(dǎo)下，采用發(fā)酵、培養(yǎng)以及干燥等多種特殊工藝對活的、有益的微生物進(jìn)行培養(yǎng)而制作成的活菌制劑。微生態(tài)制劑以純天然、安全可靠、無污染、無毒副作用、多功能等優(yōu)點(diǎn)近年來得到畜牧養(yǎng)殖界的廣泛認(rèn)可與關(guān)注，并廣泛應(yīng)用于動(dòng)植物的養(yǎng)殖過程。采用這種微生態(tài)制劑能夠有效提高畜禽的生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化率，提升畜禽機(jī)體免疫力，改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，有利于防治環(huán)境污染。

1 微生態(tài)制劑的種類

1.1 乳酸菌制劑

乳酸桿菌屬于動(dòng)物腸道中常見的一種微生物，而乳酸菌制劑屬于應(yīng)用最早的一種制劑，乳酸菌制劑種類非常多，其中主要包括乳酸桿菌粉、乳酸桿菌發(fā)酵飼料以及乳酸桿菌提取物等。最早應(yīng)用的一類乳酸菌制劑是糞鏈球菌[1]。目前常用的乳酸菌主要包括雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌和糞鏈球菌等。

1.2 芽孢桿菌制劑

芽孢桿菌在動(dòng)物腸道微生物群落中含量非常少。用于制作芽孢桿菌制劑的品種主要包括枯草桿菌、蠟樣芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌以及地衣芽孢桿菌。制成的商品主要包括止痢靈、促菌生和增菌素等，通常應(yīng)用于畜牧腹瀉疾病治療，同時(shí)也有一定促畜禽生長。

1.3 酵母類制劑

酵母菌少量存在于動(dòng)物腸道中，目前主要應(yīng)用的酵母菌包括石油酵母、啤酒酵母等。

1.4 其他微生態(tài)制劑

主要有幽桿菌類、擬桿菌類制劑等多種微生態(tài)制劑。

2 微生態(tài)制劑的發(fā)展前景和生產(chǎn)工藝

2.1 微生態(tài)制劑的發(fā)展前景

目前隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，越來越多的人開始意識到抗生素作為飼料添加劑加入飼料中所帶來的問題和弊端。在飼料中加入抗生素，能夠殺死病原菌，但同時(shí)也會(huì)影響動(dòng)物腸道內(nèi)其他的正常微生物，導(dǎo)致腸道內(nèi)菌群失衡，如果長期使用抗生素，也容易產(chǎn)生抗藥性，并且殘留在畜產(chǎn)品中，從而影響人類健康。微生態(tài)制劑是一種無殘留、無毒副作用的飼料添加劑，關(guān)于微生態(tài)制劑的研究起步比較晚，但進(jìn)展速度卻比較快，同時(shí)，隨著微生態(tài)制劑應(yīng)用，也進(jìn)一步促進(jìn)了我國畜牧業(yè)的發(fā)展[2]。將微生態(tài)制劑應(yīng)用于畜牧業(yè)，可以促進(jìn)蓄禽的生長與發(fā)育，強(qiáng)化蓄禽機(jī)體免疫能力，提高飼料轉(zhuǎn)化率，減少對環(huán)境所造成的污染，為人們提供無公害、質(zhì)量佳的畜產(chǎn)品。

2.2 微生態(tài)制劑的生產(chǎn)工藝

微生態(tài)制劑生產(chǎn)方法主要包括固體液面發(fā)酵法和大罐液體發(fā)酵法。其中固體液面發(fā)酵法是將固體表面培養(yǎng)的距離和載體按照比例混合，經(jīng)過干燥后制作微生態(tài)制劑，產(chǎn)量比較低，勞動(dòng)量比較大，容易被其他雜質(zhì)所污染，但是相對投入成本低，見效速度比較快，通常應(yīng)用于鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的生產(chǎn)[3]。

3 微生態(tài)制劑在畜牧生產(chǎn)中的作用

3.1 提高蓄禽的生產(chǎn)性能

微生態(tài)制劑中含有大量菌體，這些菌體本身含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，比如光合細(xì)菌中的蛋白質(zhì)含量可以達(dá)到60%以上，而且其中也含有非常豐富的維生素，將這些微生物添加到蓄禽飼料中，可以作為營養(yǎng)物質(zhì)，直接被蓄禽所吸收和利用。在乳酸桿菌和雙歧桿菌等益生菌中可以合成多種維生素，比如煙酸、葉酸、維生素B 和維生素B2 等，有利于促進(jìn)機(jī)體對鈣、蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，從而促進(jìn)蓄禽生長，提高生產(chǎn)性能。有相關(guān)報(bào)道指出，奶牛飼養(yǎng)過程中，在飼料中添加活菌制劑，可以提高奶牛產(chǎn)奶量。這也充分體現(xiàn)了微生態(tài)制劑在畜牧業(yè)中應(yīng)用的重要作用與價(jià)值[4]。

3.2 提高畜禽飼料轉(zhuǎn)化率

一些益生菌可以產(chǎn)生脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等多種酶類，從而參與蓄禽消化道的酶，促進(jìn)飼料中脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的分解，有效強(qiáng)化飼料的需求轉(zhuǎn)換率。有報(bào)道指出，豬飼添加芽孢桿菌添加劑后，可以明顯增強(qiáng)生豬消化道內(nèi)a-淀粉酶和胰蛋白酶的活性。

3.3 強(qiáng)化畜禽機(jī)體免疫能力

微生態(tài)制劑屬于一種良好的免疫激活劑，細(xì)菌利用自身或細(xì)胞壁成分對宿主免疫細(xì)胞進(jìn)行刺激，使其可以激活，從而促進(jìn)吞噬細(xì)胞的活力，同時(shí)也能夠強(qiáng)化宿主免疫細(xì)胞產(chǎn)生抗體的能力。經(jīng)過實(shí)踐得出，使用芽孢桿菌制作飼料飼喂雛雞，雛雞中樞免疫器官發(fā)育速度非?？?，而且胸腺內(nèi)淋巴細(xì)胞的密度也有所增加，T 細(xì)胞數(shù)量提升，血液中T 細(xì)胞數(shù)量也明顯提高[5]。

3.4 提高肉類品質(zhì)

在飼喂蓄禽飼料中使用微生態(tài)制劑可以有效減少激素、抗生素等化學(xué)藥物的使用量，從而確保畜禽可以健康成長。由于微生態(tài)制劑中有益微生物的影響，畜禽體內(nèi)的有益微生物也被大量激活，從而提高肉類的品質(zhì)。日本相關(guān)部門針對豬、牛和雞等劇情進(jìn)行檢測后，發(fā)現(xiàn)飼喂微生態(tài)制劑后，其肉類蛋白質(zhì)的含量明顯提升，而膽固醇和脂肪的含量明顯降低，肉纖維組織得到了明顯改善，肉的品質(zhì)有所提高。除此之外，飼喂微生態(tài)制劑蓄禽在屠宰后，這些畜禽內(nèi)臟器官發(fā)育非常良好，腸管粗細(xì)均勻且油脂量比較少，食用起來鮮嫩可口無腥味。

3.5 改善飼養(yǎng)環(huán)境衛(wèi)生

畜禽體內(nèi)食入微生態(tài)制劑后，可以與畜禽腸道內(nèi)有益菌發(fā)揮協(xié)同作用，強(qiáng)化畜禽活動(dòng)能力，提高飼料轉(zhuǎn)換率。由于腸道內(nèi)有益菌增多，可抑制大腸桿菌等菌群活動(dòng)，從而降低蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化，血液和腸道氨氣濃度下降，這樣能有效控制臭味，改善圈舍內(nèi)環(huán)境，降低污染程度。

4 微生態(tài)制劑應(yīng)用過程中需要注意的問題

4.1 微生態(tài)制劑應(yīng)用的數(shù)量與活性

微生態(tài)制劑最為關(guān)鍵的是活性，在微生態(tài)制劑制作過程中必須要包括一定數(shù)量的活菌，但是保存過程中獲取率卻無法穩(wěn)定，因此要保證產(chǎn)品在出廠時(shí)有足夠的活菌指數(shù)，才能夠使微生態(tài)制劑發(fā)揮應(yīng)有的作用與價(jià)值。為了能夠進(jìn)一步提高微生態(tài)制劑的穩(wěn)定性，國內(nèi)外專家均對此進(jìn)行了深入的研究與探討。美國Alltech 生物技術(shù)中心現(xiàn)如今已生產(chǎn)出益生素膠囊，經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明，使用這種膠囊可以使微生態(tài)制劑在室溫的保存條件下存36 個(gè)月起對其活性無影響。

4.2 注重與抗生素的配合使用

因?yàn)槲⑸鷳B(tài)制劑屬于一種活菌制劑，而抗生素則具有殺菌作用，因此在一般情況下，不能將抗生素和微生態(tài)制劑同時(shí)使用。但是如果畜禽腸道內(nèi)有大量的致病菌，而微生態(tài)制劑又無法取代腸道微生物的情況下，容易降低畜禽的抵抗力力，此時(shí)可以先使用抗生素，而后再適量使用微生態(tài)制劑，從而使畜禽體內(nèi)的非病原菌和制劑中含有的有益菌能夠成為腸道內(nèi)的有益菌群。

4.3 微生態(tài)制劑的保存環(huán)境

隨著時(shí)間的不斷延長，微生態(tài)制劑中活菌的數(shù)量也會(huì)逐漸減少?；罹诟稍锏臈l件下存活時(shí)間也會(huì)增長，如果保存環(huán)境內(nèi)濕度上升，則會(huì)影響到活菌的存活率。同時(shí)溫度也會(huì)對活菌活性造成影響，如果溫度升高，也會(huì)降低活菌活性，因此微生態(tài)制劑一般均需要冷藏。

4.4 飼料成分的影響

飼料中含有的抗氧化劑、礦物質(zhì)均會(huì)影響到微生態(tài)制劑活性，導(dǎo)致微生態(tài)制劑作用無法充分發(fā)揮。因此將雙歧桿菌、乳酸桿菌加入到飼料后，最好當(dāng)天將飼料食用完，盡量避免隔天使用。

綜上所述，微生態(tài)制劑作為一種安全、無公害的飼料添加劑，將其應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)，可以有效提高畜禽飼料轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，減少疾病發(fā)病率，改善畜禽產(chǎn)品肉質(zhì)，因此應(yīng)對微生態(tài)制劑進(jìn)行深入研究，使其可以在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)揮更重要的作用與價(jià)值。