張新宇

（河南省新密市畜牧中心，河南新密 452370）

隨著現(xiàn)代社會經濟的飛速發(fā)展，綠色健康養(yǎng)殖越來越被關注。養(yǎng)豬場如何能夠提供優(yōu)質的無抗動物性食品，確保人們的食品衛(wèi)生安全，這是當今社會和養(yǎng)豬業(yè)者共同關注的一個問題。無抗養(yǎng)殖是一個科學的養(yǎng)殖系列流程，它要求養(yǎng)殖者從凈化種源、接種疫苗以及飼養(yǎng)過程中的飼料安全，飼養(yǎng)環(huán)境到后續(xù)的疾病防控和糞污無害化處理等都符合科學的養(yǎng)殖條件，并且在整個飼養(yǎng)過程中不濫用藥物及抗生素，遵循動物自然健康生長的飼養(yǎng)模式。只有做到健康的無抗養(yǎng)殖，才能保證養(yǎng)豬產業(yè)的有效經濟利益和長期持續(xù)發(fā)展。

1 優(yōu)質的豬種源

養(yǎng)豬業(yè)者要提供優(yōu)良的無抗動物性產品，必須從源頭上把好關。從一開始就要挑選優(yōu)良的豬品種。我國是屬于畜禽品種非常豐富的國家，其中僅豬的品種就有40個，除了我國自身的資源之外，每年還從國外引進大量的優(yōu)良品種豬。好的品種豬不但生產性能好，產仔率高，飼料利用率高，生長也比較快，而且抗病應激能力也比較強。只有使用優(yōu)良的豬品種，進一步優(yōu)化種豬，才能繁衍更好的仔豬，為以后的健康動物食品打下堅實的基礎。在引進國外品種豬的同時，我們要努力的培養(yǎng)自己的優(yōu)良品種豬，使國外的品種豬更加的本地化，把自己本地的品種豬培養(yǎng)的走向國際化。另外，在引進國外種豬的時候，要特別注意各品種豬的特征，確保沒有缺陷，在運送前要進行嚴格的檢疫檢查，檢疫不合格者堅決杜絕引入。對于檢疫合格的種豬在運送時要對運送設施進行全面消毒，確保種豬安全進入豬舍飼養(yǎng)[1]。

2 科學配制飼料

無抗養(yǎng)殖對飼料的科學配比要求更高，不僅要求配制的飼料營養(yǎng)合理能促進豬的生長發(fā)育，而且還能預防和抵抗疾病。飼料是豬養(yǎng)殖過程中最重要的物料，飼料的成本占據整個養(yǎng)豬成本的大部分，在整個生長過程中都需要從中吸取全面的營養(yǎng)物質，因此，科學配置的豬飼料必須要營養(yǎng)搭配全面，盡量的喂養(yǎng)低氮飼糧和氨基酸平衡飼糧，滿足豬只生長過程中需要的蛋白質，氨基酸，微量元素和各種微量元素。

在大力提倡無抗產品的前提下豬飼料要使用生態(tài)營養(yǎng)飼料，生態(tài)營養(yǎng)飼料是專門為無抗養(yǎng)殖而準備的有利于環(huán)保的科學配制飼料產品，它能夠進一步加大飼料利用率，更容易消化吸收，不僅沒有什么副作用而且還可以提高豬的抗病免疫能力，由于吸收率比較高，所以殘留物及糞污也比較少減少了對環(huán)境的污染。在生態(tài)營養(yǎng)飼料的配置中可以添加一些有利于生豬腸道菌群穩(wěn)定的飼料添加劑，如益生菌、酶、酸化劑等微量元素的添加劑。這些微量元素不但可以促進豬只的生長發(fā)育，還可以提高免疫力抵抗疾病。選取生態(tài)營養(yǎng)飼料的原料時，要選擇高質量的和可溶性纖維含量多的原料，在飼料加工過程中要盡可能的保留原料中的營養(yǎng)成分，嚴格進行科學配置，盡可能的提高飼料利用率[2]。無抗養(yǎng)殖的重要條件之一是把飼料中的微生物降到最低數量級，養(yǎng)豬場應根據各階段豬生長所需的物質和營養(yǎng)來分階段飼養(yǎng)，這更利于促進豬的生長發(fā)育和提高經濟效益。此外，也要確保豬飲用水的安全，盡可能飲用中性水或者弱堿性水，保證飲用水中不含雜質、重金屬和病原體等，并添加凈水過濾設備進行過濾。

3 全面維護豬胃腸道健康

豬的胃腸道包含了許多的生理功能，它不單單是一個消化器官，同時也是非常重要的免疫器官。維護好豬腸道的健康和免疫功能是保證豬只強健生長的基礎。在整個養(yǎng)豬的飼養(yǎng)過程中，會產生許多病原體微生物對豬的胃腸道造成危害，會引發(fā)豬產生一系列的胃腸道疾病，如消化不良、腸炎、胃炎等。飼喂腐爛霉變的飼料和含有病原體的水，也會給豬胃腸道的健康造成危害，甚至引發(fā)豬只中毒。如果選用的飼料不好、質量低下、缺乏營養(yǎng)，飼喂后豬只會產生許多應激反應，嚴重的會影響胃腸黏膜系統(tǒng)的發(fā)育，造成功能不健全。避免在飼養(yǎng)過程中濫用藥物和抗生素等，應根據實際情況選用對腸道無害的益生菌，通過飼料攪拌或者混在飲用水里飼喂豬只，更利于消化功能的健全，促使胃腸道形成更大的免疫功能?？偠灾?，只有維護好豬胃腸道的各項生理功能，才能保證豬胃腸道的健康[3]。

4 建立完整的生物安全體系

生物安全體系建設是無抗養(yǎng)殖生豬的一項重要措施。生物安全體系建設是一個比較系統(tǒng)的工程技術措施，對飼養(yǎng)過程中豬只的疾病防控有著重要的作用。在養(yǎng)豬場內病源是多樣化的，由外來的病原體侵入養(yǎng)豬場內使豬群相互傳染，也有自身豬場產生病原體向外擴散傳播，要想阻斷內外病原體的傳播必須從根本上解決傳染源及傳染途徑，同時也要提高豬群的抗病免疫能力。建立完整的生物安全體系要做到以下幾點：

（1）根據國家的有關法令法規(guī)要求選擇合適的地方建立豬場，并科學合理的配備相應設備。豬場內各個區(qū)域要劃分清楚各自獨立。

（2）要利用現(xiàn)代科學技術對整個豬場進行環(huán)境調控，尤其是豬場內的衛(wèi)生、濕度、溫度、噪音等與豬只的生長影響比較大，要隨時進行調控。通風設備也要配置齊全，進行空氣凈化使豬場內保持良好的空氣。

（3）豬場四周要進行環(huán)境綠化，要人為的設置一些隔離林帶和防風林帶，有利于豬養(yǎng)殖和環(huán)境保護。通向養(yǎng)殖場的道路也要凈污道分開，種植一些花草樹木。

（4）養(yǎng)豬場的消毒措施要配備齊全，隔段時間都要對豬舍的內外進行徹底的消毒，使豬場保持整潔衛(wèi)生，避免因為衛(wèi)生問題使豬群染上疾病，現(xiàn)在有很多養(yǎng)豬場使用高效防御物質益生菌對豬場進行空間優(yōu)化。

（5）每隔一段時間養(yǎng)豬場都要進行驅蟲、殺蟲和滅鼠，減少疾病來源。

（6）養(yǎng)豬場內外來畜禽要及時趕走，嚴禁其他動物在豬場內飼養(yǎng)。

（7）養(yǎng)豬場內排放出來的糞污要及時的進行無害化處理，使污水達到排放標準，進一步利用資源。

（8）養(yǎng)殖過程中使用生態(tài)營養(yǎng)飼料進行喂養(yǎng)，嚴禁使用添加抗生素的飼料和其他物質，使用的飲用水也要達到國家要求的標準。

（9）工作人員進入生產區(qū)之前，必須要經過淋浴和更換消毒衣物才可以進去，嚴禁胡亂串舍，造成不必要的污染。

5 無抗替代品在養(yǎng)豬中的應用

目前，市場已經開發(fā)出能替代抗生素作用的添加劑，如酸化劑、中草藥添加劑、酶制劑、抗菌肽等。這些新型添加劑投入到生豬養(yǎng)殖生產中，已經取得了很好的作用。

5.1 酸化劑

常用酸化劑包括無機酸化劑和有機酸化劑，其中有機酸化劑的品種比較多，使用范圍廣，如延胡索酸、甲酸、檸檬酸、乳酸、丙酸、富馬酸、酒石酸、山梨酸等。無機酸包括鹽酸、硫酸和磷酸等。兩種酸化劑主要是通過機體代謝通道，抑制有害菌滋生，維護和保持消化系統(tǒng)的菌群平衡，從而促進消化，提高免疫力，增強動物生長性能指標。其中乳酸、檸檬酸、富馬酸、蘋果酸等有機酸，還可以成為腸道細胞的中間產物向機體供應養(yǎng)分。

5.2 中草藥添加劑

大量的實驗證明，中草藥劑對生豬養(yǎng)殖具有非常好的成效。目前，具有抗菌作用的中草藥高達400多種，抑制病毒的中草藥20多種。生豬養(yǎng)殖過程中使用中草藥劑不僅可以抗菌抗病毒，提高生豬抵抗力，促進生長發(fā)育，還無毒副作用，對提高豬肉的質量和品質具有重要作用。

5.3 酶制劑

飼料中的酶制劑具有催化分解飼料營養(yǎng)成分的作用。動物機體中的酶可分為：消化酶和非消化酶，消化酶是動物自身分泌的各種酶，包括脂肪酶、糖化酶、淀粉酶、蛋白酶等，非消化酶是通過外源補充進體內的酶，主要有纖維素酶、半纖維素酶、植酸酶、葡聚糖酶等淀粉類多糖酶和果膠酶等，這些酶的作用是，可以提高腸道系統(tǒng)對植物細胞壁的消化能力。

5.4 抗菌肽

自然界中的生物體都含有多肽類物質，迄今發(fā)現(xiàn)的有2000多種。豬的體內也有十種以上的抗菌肽，它能抑制、殺滅豬體內的病毒、細菌、真菌、寄生蟲等，是動物體內天然的免疫屏障。在生豬養(yǎng)殖中使用提取的抗菌肽物質，可以有效提高豬群的免疫能力、抗病能力，并且沒有任何的毒副作用，是抗生素藥物重要的替代品。

6 結論

我國現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的目標是無抗養(yǎng)殖與生態(tài)養(yǎng)殖。許多國家利用先進的科學技術，應用微生物發(fā)酵飼料和一系列的科學預防措施成功實施了無抗養(yǎng)殖。近兩年來，我國大力推行綠色環(huán)保養(yǎng)殖，相信在社會和眾多養(yǎng)殖者的共同努力下，依靠高端的科學技術和先進的生產設備實現(xiàn)無抗養(yǎng)殖，為社會和廣大人民群眾提供優(yōu)質安全的無抗食品。