衛(wèi)敬武

（四川省達(dá)州達(dá)川區(qū)亭子鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 635100）

近年來(lái)，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)集約化、規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展迅速，與此同時(shí)伴隨著飼養(yǎng)密度增加、豬群養(yǎng)殖環(huán)境過(guò)于密集，進(jìn)而造成生存溫度過(guò)高；另外，由于飼養(yǎng)人員的外在因素，導(dǎo)致動(dòng)物驚慌的頻率提高；多種因素造成豬的應(yīng)激發(fā)生概率升高，造成疾病甚至急性死亡[1]。如果養(yǎng)殖人員不能妥善處理預(yù)防，將會(huì)造成極大的經(jīng)濟(jì)損失。

1 應(yīng)激原因及相關(guān)疾病

1.1 應(yīng)激原因

仔豬：初生、補(bǔ)鐵、打架、去勢(shì)、打耳標(biāo)、斷尾、免疫接種、斷奶、轉(zhuǎn)群等；生長(zhǎng)育肥豬：密度空間、運(yùn)輸、屠宰等；母豬：限位、分娩、排卵、寄生蟲(chóng)，斷奶等；環(huán)境因素：酷暑、嚴(yán)寒、潮濕、賊風(fēng)和噪音等。

1.2 應(yīng)激性疾病

猝死綜合征：沒(méi)有明顯癥狀，突然死亡；主要發(fā)生在抓捕動(dòng)物、防疫注射、外界環(huán)境等造成的豬只驚嚇等過(guò)程中。

豬應(yīng)激綜合征：癥狀表現(xiàn)為前期肌肉震顫、尾抖，隨后出現(xiàn)呼吸困難、豬表皮出現(xiàn)紅色或者紫色斑點(diǎn)等，最后死亡。由于該疾病造成豬肉pH降低，發(fā)生水豬肉等肉質(zhì)問(wèn)題。

豬應(yīng)激性潰瘍：癥狀表現(xiàn)為豬胃腸道黏膜潰瘍且解剖發(fā)現(xiàn)有明顯的出血點(diǎn)；主要發(fā)生在運(yùn)輸、嚴(yán)重疾病等造成的應(yīng)激反應(yīng)中。

消化道菌群失調(diào)：內(nèi)部癥狀為胃腸道微生物環(huán)境遭到破壞，大腸桿菌等有害菌大量繁殖造成細(xì)菌性胃腸炎；主要發(fā)生在換料、轉(zhuǎn)圈和出售等過(guò)程中。

2 應(yīng)激發(fā)展階段

2.1 驚恐反應(yīng)和動(dòng)員階段

當(dāng)應(yīng)激發(fā)生時(shí)，動(dòng)物機(jī)體做出全身適應(yīng)綜合癥反應(yīng)，腎上腺皮質(zhì)分泌活性提高，皮質(zhì)醇分泌增加，豬只表現(xiàn)明顯營(yíng)養(yǎng)不良狀的消瘦、抵抗力下降、碳氮平衡被打破。此階段一般為6～48h，如果應(yīng)激因素十分強(qiáng)烈，出現(xiàn)急性心臟衰竭，豬只會(huì)急性死亡（快則1h，慢則1d）；然而一旦動(dòng)物機(jī)體克服該階段的損害，則進(jìn)入下一階段的適應(yīng)期。

2.2 適應(yīng)或抵抗階段

當(dāng)動(dòng)物機(jī)體適應(yīng)前期的不利階段，機(jī)體生理反應(yīng)恢復(fù)，抵抗力上升并高于正常水平；此階段周期變化較多（數(shù)小時(shí)、數(shù)天甚至數(shù)周）。一般情況下，機(jī)體應(yīng)激只進(jìn)行到以上兩個(gè)階段，而如果應(yīng)激源過(guò)強(qiáng)，則進(jìn)入衰竭階段。

2.3 衰竭階段

此階段反應(yīng)程度劇烈，表現(xiàn)極為驚恐；機(jī)體儲(chǔ)備物質(zhì)大量分解，體重急劇下降；抵抗力下降嚴(yán)重甚至完全喪失，機(jī)體系統(tǒng)的機(jī)能完全紊亂，導(dǎo)致最終死亡。

3 應(yīng)激的危害

3.1 豬肉品質(zhì)降低：運(yùn)輸過(guò)程中的用力作用和熱應(yīng)激造成PSE肉（肉質(zhì)松軟、顏色發(fā)白、水分外滲的白肌肉）產(chǎn)生；長(zhǎng)期的低強(qiáng)度應(yīng)激導(dǎo)致DFD肉（肉質(zhì)粗糙堅(jiān)硬且色澤偏黑的黑干肉）產(chǎn)生。

3.2 免疫力低下：在應(yīng)激的情況下，導(dǎo)致胸腺等免疫器官萎縮；免疫細(xì)胞的分化和產(chǎn)生過(guò)程、細(xì)胞活性受到抑制，機(jī)體抵抗力降低，從而機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫均受到抑制，造成動(dòng)物免疫力降低、發(fā)病率提高，有害微生物（如大腸桿菌等）迅速擴(kuò)增，引起胃潰瘍等多種疾病。

3.3 生產(chǎn)性能降低：表現(xiàn)為運(yùn)輸及待宰前體重顯著降低。應(yīng)激時(shí)，為抵抗應(yīng)激反應(yīng)，機(jī)體內(nèi)的三大營(yíng)養(yǎng)源（蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和脂肪）分解代謝加快、合成代謝停滯，導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢、體重下降、飼料利用率降低。

3.4 繁殖力下降：應(yīng)激導(dǎo)致FSH、LTH等分泌量下降；幼齡動(dòng)物性腺發(fā)育不良；成年動(dòng)物繁殖技能顯著受損，發(fā)生流產(chǎn)、畸形胎甚至死胎。

3.5 由于飼養(yǎng)密度較大，豬群之前存在斗爭(zhēng)現(xiàn)象，最終造成豬群應(yīng)激較大，甚至死亡。

3.6 長(zhǎng)途運(yùn)輸造成豬發(fā)生多種疾病，表現(xiàn)癥狀為體溫上升、嘔吐、精神狀態(tài)較差、呼吸急促、口吐白沫等甚至引起猝死。

4 解決豬應(yīng)激的措施

4.1 緩解物理應(yīng)激的方法：保溫防暑緩解熱應(yīng)激[2]；遠(yuǎn)離工廠區(qū)域、保持環(huán)境安靜防止強(qiáng)噪聲引起的應(yīng)激；防止賊風(fēng)、保溫等緩解低溫造成的應(yīng)激。

4.2 緩解飼養(yǎng)過(guò)程中應(yīng)激的措施：通過(guò)平衡日糧、提供潔凈的水源和飼料、減少飼料變更等途徑緩解過(guò)飽、饑餓、短期內(nèi)日糧變化、水源不足或受到污染、低溫飲水等多種飼養(yǎng)問(wèn)題。

4.3 針對(duì)豬運(yùn)輸應(yīng)激的技術(shù)措施：遠(yuǎn)距離運(yùn)輸過(guò)程中由于溫度高、密度大、容易造成豬群打架等問(wèn)題，造成豬脫水嚴(yán)重甚至急性死亡。主要措施：合理隔離、及時(shí)清除糞污、高溫通風(fēng)、低溫保溫；長(zhǎng)期運(yùn)輸可補(bǔ)充補(bǔ)液鹽口服液。

4.4 靜脈注射40～150mL 5%NaHCO3或肌肉注射催眠靈50mg/kg·bw。

4.5 使用常見(jiàn)的皮質(zhì)醇類(lèi)激素藥物，如地塞米松磷酸鈉等預(yù)防炎癥反應(yīng)。

4.6 添加維生素：炎熱天氣，在每150kg飼料中添加100g應(yīng)激素，能夠減少熱應(yīng)激對(duì)公豬精子質(zhì)量和母豬體內(nèi)受精卵的不良影響，調(diào)節(jié)動(dòng)物體內(nèi)代謝過(guò)程，提高免疫力、緩解應(yīng)激反應(yīng)，降低動(dòng)物在運(yùn)輸、熱應(yīng)激等多種應(yīng)激反應(yīng)中的不良反應(yīng)（如高溫環(huán)境下的體溫等），最終改善育肥豬的生產(chǎn)性能，并可緩解維生素E缺乏癥引起的腹瀉問(wèn)題[3]。