新形勢(shì)下蛋雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展關(guān)鍵點(diǎn)

左麗霞，楊 景

（石家莊行唐縣畜牧工作總站 050000）

2021年是實(shí)施“十四五”規(guī)劃的開局之年，也是現(xiàn)代化建設(shè)進(jìn)程中具有特殊重要性的一年。對(duì)于蛋雞產(chǎn)業(yè)來說更是擺脫新冠肺炎疫情影響、不斷深化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一年。

當(dāng)前，全球多地發(fā)生禽流感疫情，使養(yǎng)雞過程中疾病防控難度加大，玉米、豆粕等原料價(jià)格大幅增加，導(dǎo)致飼料成本不斷疊加。受疾病防控壓力和飼料漲價(jià)影響，蛋雞行業(yè)仍面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)。新形勢(shì)下做好蛋雞的規(guī)?；B(yǎng)殖至關(guān)重要。

1 蛋雞生產(chǎn)中疾病防控要點(diǎn)

當(dāng)前，蛋雞養(yǎng)殖集約化程度越來越高，但是仍然有防疫不當(dāng)、生物安全體系落后等問題，疾病防控壓力存在于大部分養(yǎng)殖場(chǎng)。而危害我國蛋雞發(fā)展的疾病涉及傳染病、寄生蟲病、營養(yǎng)代謝病和中毒性疾病等。尤其以傳染病為最多，約占雞病總數(shù)的75%以上，因此，有效地抵御外部疾病的侵襲，建立健全雞場(chǎng)生物安全體系勢(shì)在必行。

1.1 健全生物安全體系

“疾病防控千萬條，生物安全第一條”，生物安全貫穿于整個(gè)生產(chǎn)流程，因地制宜的隔離措施，保持雞場(chǎng)衛(wèi)生干凈整潔，加強(qiáng)舍內(nèi)舍外環(huán)境的消毒，切斷病原微生物傳入，是防控傳染病最有效的措施。每棟雞舍固定飼養(yǎng)人員，定期打掃雞舍，同時(shí)要做到飼養(yǎng)人員嚴(yán)禁相互串舍，防止交叉感染；空舍期間要對(duì)整個(gè)雞場(chǎng)進(jìn)行全方位地清掃、沖洗和消毒，同時(shí)雞舍還需要進(jìn)行密閉后熏蒸；生活區(qū)和生產(chǎn)去要分開，做好宿舍、食堂、辦公室、衛(wèi)生間等清潔和消毒工作；養(yǎng)殖期間，所有進(jìn)場(chǎng)人員及車輛要進(jìn)行消毒，堅(jiān)持定期帶雞消毒和環(huán)境消毒。

當(dāng)然，疫苗仍然是控制傳染病經(jīng)濟(jì)、有效的武器，科學(xué)使用疫苗，建立群體免疫，降低或阻斷病原傳播。疫苗免疫可以使雞群產(chǎn)生均勻有效的抗體，養(yǎng)殖戶可根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍袆?dòng)態(tài)制定出合理的免疫程序，然后落實(shí)到每項(xiàng)免疫接種工作中，而抗體監(jiān)測(cè)就是及時(shí)了解免疫后抗體水平是否能達(dá)到保護(hù)值水平。在養(yǎng)殖生產(chǎn)中每月進(jìn)行抗體檢測(cè)，主要檢測(cè)新城疫，禽流感H5、H7、H9，根據(jù)抗體水平及時(shí)補(bǔ)種疫苗，保證機(jī)體保持較高抗體水平，免受疾病侵襲。

1.2 禽流感的防控要點(diǎn)

從去年10月份到今年2月初全球多地發(fā)生禽流感事件，我們的鄰國日本、韓國更是大量捕殺雞只，導(dǎo)致兩國雞蛋價(jià)格大增，甚至面臨“雞蛋慌”的境地。

在秋末春初，因候鳥遷徙，氣候不穩(wěn)定高致病性禽流感最易發(fā)病。本病可感染雛雞、青年雞、產(chǎn)蛋雞，每年都會(huì)對(duì)養(yǎng)禽業(yè)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，是阻礙養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展的重要傳染病之一。因此一定要做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早報(bào)告。

1.2.1 早發(fā)現(xiàn)早鑒別

高致病性禽流感早期癥狀為采食量下降，飲水量增加，日常生產(chǎn)中要注意觀察雞群飲水量、采食量的變化規(guī)律，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常，同時(shí)做好剖檢和試紙條檢測(cè)。高致病性禽流感在發(fā)病特點(diǎn)、臨床癥狀以及病理變化與新城疫、減蛋綜合征、慢性呼吸道病、傳染性喉氣管炎具有一定的相似性，尤其是在疾病發(fā)生混合感染的情況下，鑒別診斷的意義重大。

1.2.2 禽流感的免疫

疫苗免疫是預(yù)防和控制禽流感最經(jīng)濟(jì)、最有效的途徑；禽流感病毒抗原具有多樣性，各亞型之間的抗原性存在一定的差異，亞型間缺乏堅(jiān)強(qiáng)的交叉保護(hù)作用。所用疫苗必須是經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)使用的禽流感疫苗。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于2020年7月公布更換禽流感毒株，全國統(tǒng)一用重組禽流感病毒（H5+H7）三價(jià)滅活疫苗（H5N1Re-11株+Re-12株，H7N9H7-Re3株）替代重組禽流感病毒H5+H7三價(jià)疫苗（H5N1Re-11株+Re-12株，H7N9H7-Re2株），家禽養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)及時(shí)選擇最新禽流感疫苗進(jìn)行接種，保證禽群禽流感抗體與流行株匹配度高、抗體值高。對(duì)于高致病性禽流感血清學(xué)檢測(cè)，抗體均值不低于7，個(gè)體保護(hù)值不低于6，離散度不高于4。禽流感疫苗一般在產(chǎn)蛋前免疫2～3次，秋季產(chǎn)蛋高峰的雞群最好能免3次，產(chǎn)蛋期間每4個(gè)月免疫一次，可根據(jù)抗體水平確定免疫時(shí)機(jī)。

2 蛋雞的飼料營養(yǎng)不容小覷

俗話說“民以食為天，畜以料為先”，我們深知，在蛋雞養(yǎng)殖過程中如何選對(duì)飼料、正確使用飼料成為養(yǎng)殖的關(guān)鍵所在。

2.1 優(yōu)化飼料方案

當(dāng)今飼料原料成本卻是居高不下，這種情況下如何減少成本？通過優(yōu)化飼料配方，全方位提升飼料原料利用效率，降低飼料成本；另一方面，優(yōu)化無抗方案，確保終端養(yǎng)殖戶在無抗下仍然保持優(yōu)秀的生產(chǎn)成績，保證雞群健康、生產(chǎn)高效。比如通過優(yōu)秀的乳化劑使用，節(jié)約油脂，提高飼料利用效率。

乳化劑的添加可以提高生產(chǎn)能力、日增重和健康狀況；減少腹部脂肪沉積，改善群體的均勻度；降低脂肪肝應(yīng)激綜合征的發(fā)生；促使蛋雞提前進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期；增加產(chǎn)蛋量和蛋殼質(zhì)量，減少禽蛋淘汰率；顯著增加種蛋體積，提高種蛋合格率和孵化率。

合理的飼料配方，飼料配方的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)種雞場(chǎng)提供的本品種的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合飼養(yǎng)數(shù)據(jù)合理設(shè)計(jì)，育成育雛期應(yīng)每周檢測(cè)雞群體重，采食量和雞只體重及周增長是設(shè)計(jì)育成育雛期飼料配方必須考慮的問題，產(chǎn)蛋期應(yīng)根據(jù)采食量，產(chǎn)蛋率及蛋重及蛋重周增長調(diào)整飼料配方，還要考察產(chǎn)蛋期間蛋雞體重變化。

切實(shí)可行的營養(yǎng)保健程序，根據(jù)各發(fā)育期的生理特點(diǎn)及雞舍內(nèi)外環(huán)境的變化及季節(jié)的變化，提前做好預(yù)防保健措施，既要保障生長發(fā)育的均衡，又要保障雞的生產(chǎn)性能潛力的最大發(fā)揮，注意飼料的吸收利用率和機(jī)體自身的免疫力、抵抗力，做到健重于防、防重于治，健防治相結(jié)合。

2.2 注意飼料安全

飼料是蛋雞飼養(yǎng)中重要的因素，飼料既要保證營養(yǎng)符合雞群需要，又要保證飼料質(zhì)量。

飼料原料的質(zhì)量管控，以質(zhì)量為重，蛋禽企業(yè)應(yīng)對(duì)每一批購入的飼料原料進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收，外觀無霉變、無雜質(zhì)，水分在要求范圍內(nèi)，化驗(yàn)室檢測(cè)，檢測(cè)原料重要指標(biāo)，包括蛋白含量、鈣含量、水分、霉菌等。

黃曲霉毒素對(duì)所有品種的家禽都有影響，可導(dǎo)致蛋雞腸道、皮膚出血，后期出現(xiàn)腺肌胃炎癥狀，高水平攝入時(shí)可導(dǎo)致死亡。同時(shí)會(huì)出現(xiàn)生長不良，產(chǎn)蛋性能變差，蛋殼品質(zhì)惡化，蛋重減輕。影響雞蛋品質(zhì)，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)在蛋黃中有黃曲霉毒素的代謝產(chǎn)物出現(xiàn)。

3 如何確保雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量的發(fā)展

3.1 新冠疫情給蛋雞行業(yè)業(yè)帶來的啟示

2021年初河北省面臨疫情的嚴(yán)峻考驗(yàn)。同時(shí)養(yǎng)殖場(chǎng)也面臨嚴(yán)峻的形勢(shì)，養(yǎng)殖場(chǎng)位于偏遠(yuǎn)的農(nóng)村養(yǎng)殖場(chǎng)，交通運(yùn)輸在短時(shí)間內(nèi)受到極大影響，甚至直接影響正常生產(chǎn)，出現(xiàn)蛋雞斷糧，大量宰殺雞只等情況。因此建議采取以下措施：

一是做好科學(xué)選址規(guī)劃。場(chǎng)址應(yīng)選擇適養(yǎng)區(qū)、非基本農(nóng)田等地方，考慮防疫等生物安全需要，兼顧交通便利，以防突發(fā)事件時(shí)“進(jìn)出”兩難。二是在不確定性因素較多的情況下，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)時(shí)刻做好準(zhǔn)備，適當(dāng)增加原材料的庫存數(shù)量，適時(shí)出欄，避免突發(fā)情況發(fā)生。三是加強(qiáng)與當(dāng)?shù)仫暳?、獸藥、疫苗生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)的聯(lián)系，避免因路途問題，導(dǎo)致無法運(yùn)輸，造成損失。四是共建風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)組織。聯(lián)合保險(xiǎn)、期貨、金融等主體，組建利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的多方合作組織，建立聯(lián)保機(jī)制，降低突發(fā)事件帶來的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

3.2 推廣高效安全養(yǎng)殖技術(shù)，提升蛋雞養(yǎng)殖水平

一是推進(jìn)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化。改變“小規(guī)模、大群體”的發(fā)展模式，提升蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化。充分利用標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)的作用，借力新技術(shù)、新設(shè)備的推廣應(yīng)用，加快標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。二是鼓勵(lì)蛋雞養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備升級(jí)。鼓勵(lì)并扶持蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)采用智能化設(shè)施設(shè)備，加強(qiáng)對(duì)投入品的自動(dòng)化智能化控制管理與實(shí)時(shí)記錄。實(shí)現(xiàn)雞蛋產(chǎn)品安全、環(huán)境生態(tài)安全、養(yǎng)殖生物安全的智慧管理及預(yù)警。三是建立完善的疫病綜合防控體系。引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，推行無抗養(yǎng)殖，樹立防勝于治的理念。組織高?？蒲性核涌熘卮笠呙缪邪l(fā)進(jìn)度，提升疫苗研發(fā)效率，保障蛋雞產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展。

3.3 探索成熟、有效的替抗措施

現(xiàn)階段，應(yīng)凝聚行業(yè)“共識(shí)”，宣傳引導(dǎo)養(yǎng)殖業(yè)回歸飼養(yǎng)本質(zhì)。一是在“減抗、替抗”相關(guān)技術(shù)上進(jìn)行探索和儲(chǔ)備，為全面“飼料禁抗”做好準(zhǔn)備；依法依規(guī)合理科學(xué)地使用抗生素，減少由于抗生素濫用所造成的危害。二是通過禁抗、減抗宣傳，緩解養(yǎng)殖主體對(duì)禁抗的恐懼心理，推動(dòng)獸醫(yī)處方用藥，總體用藥小步慢減，建立“不指望簡(jiǎn)單地依賴無抗替代物就能解決有抗飼料時(shí)代沒有杜絕的疾病問題”的基本底線觀念；強(qiáng)化終端畜產(chǎn)品殘留管理，盡量疏緩消費(fèi)環(huán)節(jié)對(duì)“畜產(chǎn)品含抗”的不必要擔(dān)憂。三是加大對(duì)替抗產(chǎn)品的研發(fā)投入，積極研發(fā)替抗減抗產(chǎn)品。啟動(dòng)替抗產(chǎn)品聯(lián)合攻關(guān)重大技術(shù)的研發(fā)推廣應(yīng)用，及時(shí)加大宣傳，推動(dòng)成果轉(zhuǎn)化，助力企業(yè)自覺禁抗限抗。

4 小結(jié)

因此，養(yǎng)殖從業(yè)者結(jié)合實(shí)際情況，切實(shí)做到合理布局，發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，因地制宜，發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖；健全生物安全體系，加強(qiáng)防疫管理；做好蛋雞生產(chǎn)中的精細(xì)化飼養(yǎng)，健全蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈促進(jìn)蛋雞產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。