孫曉珊 ，王 錚，林冬梅，計(jì) 峰，邵玉新，黃建國

（1.北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所 100097；2.河北工程大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院 056038）

在家禽生產(chǎn)中應(yīng)用抗生素是高效低成本、促生長和抗病的手段之一，但是根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號公告[1]，自2020年7月1日起，禁止飼料生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)含抗生素類的飼料添加劑。為保障家禽健康和食品安全，尋求有效替抗產(chǎn)品也成為行業(yè)研究熱點(diǎn)。植物提取物具有提高生產(chǎn)性能、改善肉蛋品質(zhì)、保護(hù)腸道、防治寄生蟲感染等作用，作為飼料添加劑能實(shí)現(xiàn)安全有效。本文以常見植物提取物的特點(diǎn)為線索，對黃芪、杜仲、絲蘭、桑葉等常見植物提取物在肉雞、蛋雞及鴿等禽類養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果及其作用機(jī)制進(jìn)行文獻(xiàn)綜述，為其在禽類的生產(chǎn)應(yīng)用提供參考。

1 植物提取物的特點(diǎn)

植物提取物來源廣泛，組成成分復(fù)雜。生物活性物質(zhì)包括生物堿類、黃酮類、皂甙、酚類等，營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類等[2]。因此有促進(jìn)機(jī)體代謝，提高免疫力、改善產(chǎn)品品質(zhì)，抑菌殺蟲等功能。植物提取物耐藥性較小，動(dòng)物采食含有提取物的飼料后無明顯副作用，其有效成分易被動(dòng)物機(jī)體降解，所以動(dòng)物產(chǎn)品中藥物殘留較少，有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

2 植物提取物在禽類養(yǎng)殖中應(yīng)用效果研究

2.1 提高生長性能

植物提取物富含蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，在一定程度上可以增加采食量、提高飼料轉(zhuǎn)化率、改善代謝功能等，進(jìn)而提高生長性能。

王浩男等[3]在飼料里添加4mg/kg萬壽菊提取物，能夠顯著提高21日齡肉雞體重，顯著降低料重比，表明萬壽菊提取物能夠改善肉雞早期生長性能。郭麗麗等[4]發(fā)現(xiàn)日糧添加黃芪提取物可以顯著提高肉雞飼料轉(zhuǎn)化率(FCR)，添加50mg/kg植物提取物能夠顯著提高消化率和代謝。李漠等[5]發(fā)現(xiàn)，添加500g/t山花黃芩提取物，肉雞在22～42日齡階段，平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)顯著提高，42日齡肉雞平均體重、ADG、ADFI均顯著提高。

黃林等[6]研究表明隨著杜仲提取物添加量的增加，黃羽肉雞生長性能得到改善，添加300mg/kg杜仲提取物組黃羽肉雞的日增重和采食量(FI)顯著提高，干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的消化率顯著提高。Saeed等[7]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加200mg /kg L-茶氨酸體重增加，飼料消耗和FCR方面均優(yōu)于其他組。

2.2 改善產(chǎn)品品質(zhì)

畜牧企業(yè)或養(yǎng)殖場戶在家禽飼料中添加抗生素，其目的除了為防控疫病而獲取更多的產(chǎn)品，同時(shí)也是為了改善肉蛋的品質(zhì)，如解決蛋殼顏色、蛋殼質(zhì)量等問題，才能獲取更大的經(jīng)濟(jì)效益。濫用抗生素的主要弊端是肉蛋產(chǎn)品中的抗生素殘留和細(xì)菌耐藥性問題，對人類健康以及自然環(huán)境威脅極大。植物提取物中富含黃酮、多酚、單寧等成分具有抗氧化性能，在蛋肉雞飼料中添加植物提取物有利于產(chǎn)品著色，在替代抗生素發(fā)揮抗病作用的同時(shí)，對動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)具有改善作用。

李峰等[8]在日糧中添加柿子皮及其乙醇提取物，能顯著改善蛋殼顏色，添加0.4%柿子皮組蛋雞的產(chǎn)蛋率提高，添加0.05%柿子皮乙醇提取物組蛋黃顏色顯著改善。李麗平等[9]研究發(fā)現(xiàn)，隨著桑樹葉粉添加水平的升高，蛋黃重量和蛋殼重量顯著降低，雞蛋蛋黃顏色L、a、b評分均顯著升高，蛋清重量和蛋殼厚度無顯著影響?？悼死薣10]研究發(fā)現(xiàn)隨著杜仲粉添加量的提高，蛋雞色素?cái)z入量增加，蛋黃顏色等級提高，對雞蛋蛋形指數(shù)、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度無顯著影響。

楊亮[11]在日糧添加蒲公英水提物發(fā)現(xiàn)，肉仔雞脂肪率，肉的顏色、肌肉蛋白質(zhì)、水分差異在其他每個(gè)處理組不明顯，不同添加量的蒲公英水提取物能夠提高肉仔雞的腿肌率和胸肌率，改善肌肉嫩度和PH值。李福泉等[12]研究表明，飼糧中添加黃芩提取物屠宰后5d肌肉的滴水損失顯著降低，黃芩提取物在一定程度上可以改善對肉雞的胸肌肉品質(zhì)。

2.3 提高免疫力

生物堿、多糖、苷類黃酮等活性成分對機(jī)體免疫細(xì)胞的活性有增強(qiáng)效果，機(jī)體的免疫功能以及內(nèi)環(huán)境也能得到有效調(diào)節(jié)[13]。

胡雄貴等[14]研究發(fā)現(xiàn)飼糧中添加博落回提取物，乳鴿血清中總蛋白、低密度脂蛋白、免疫球蛋白IgG含量均提高，同時(shí)提高乳鴿的脾臟指數(shù)，從而提高乳鴿免疫力，說明博落回提取物可以增強(qiáng)乳鴿體液免疫。馮林川等[15]發(fā)現(xiàn)保健砂中添加桃金娘多糖28日齡乳鴿脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)顯著增加，桃金娘多糖添加濃度提高，血清溶菌酶活性效果也提高。說明桃金娘多糖可以促進(jìn)免疫器官生長，對機(jī)體非特異性免疫也有促進(jìn)作用。穆春宇等[16]研究發(fā)現(xiàn)添加50mg/kg海濱錦葵提取物組種鴿及母鴿體內(nèi)溶菌酶活性顯著提高，能提高青年鴿機(jī)體非特異性免疫功能。

雷春龍[17]研究發(fā)現(xiàn)，添加不同水平桑葉提取物均能提高蛋雞血清IgG，添加0.4%和0.8%桑枝葉提取物血清免疫球蛋白IgA、IgM、白介素6(IL-6 )和腫瘤壞死因子(TNF-α)均顯著提高，說明桑葉提取物對蛋雞機(jī)體的免疫功能有一定的增強(qiáng)效果。王述浩[18]研究表明，21日齡肉雞添加0.15%萬壽菊提取物血清白介素2(IL-2)水平顯著提高，添加0.60%萬壽菊提取物IgM和IL-2水平均顯著升高。42日齡組添加0.15%和0.60%萬壽菊提取物胸腺、脾臟和法氏囊指數(shù)都有所增加。Sun等[19]研究表明，加入100mg/kg絲蘭提取物(YSE)時(shí)，IL-6和干擾素(IFN-γ)濃度增加，對肉雞的免疫功能有一定的促進(jìn)作用。

2.4 抗氧化

動(dòng)物機(jī)體產(chǎn)生過量的自由基會(huì)損壞細(xì)胞功能，導(dǎo)致其生產(chǎn)性能下降。植物提取物具有清除有害自由基，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力，有效預(yù)防氧化應(yīng)激造成的機(jī)體損傷；改善肌肉抗氧化狀態(tài)、提高血清抗氧化能力的作用，并對產(chǎn)品的抗氧化穩(wěn)定性都有一定的促進(jìn)作用。

劉亞楠等[20]試驗(yàn)表明，在飼糧中添加200mg/kg迷迭香提取物，能提高京海黃雞血清總抗氧化能力(T-AOC)。迷迭香提取物中與脂質(zhì)膜相關(guān)的分子，能夠改變膜的流動(dòng)性或清除自由基，阻止誘導(dǎo)脂肪氧化的親水自由基在雙層膜內(nèi)的傳播，進(jìn)而起到抗脂質(zhì)氧化的作用[21]。

楊敏等[22]結(jié)果表明在雛雞日糧中添加老蒜提取物(AGE)蛋雞血清中自由基減少，血液中過氧化氫酶(CAT)含量增加，谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活力有增強(qiáng)趨勢，雛雞血清超氧化物歧化酶(SOD)活力提高，說明AGE可能通過清除機(jī)體自由基，提高抗氧化能力。劉青翠等[23]研究表明飼糧添加300g/t杜仲葉提取物，蛋雞血清SOD、CAT活性均增強(qiáng)，血清丙二醛(MDA)值降低，機(jī)體抗氧化能力顯著提高。杜仲提取物中含有大量黃酮化合物，有抑制自由基活性功能，可能為增強(qiáng)機(jī)體抗氧化性主要有效物質(zhì)。

Alagawany等[24]研究表明，日糧中添加絲蘭提取物，血清SOD和GSH-Px抗氧化活性增加，MDA濃度降低，家禽的抗氧化系統(tǒng)得到改善。絲蘭提取物作為植物源飼料添加劑未來可應(yīng)用于改善家禽飼料營養(yǎng)、養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)和環(huán)境等條件。SU等[25]研究表明，補(bǔ)充200和300 mg/kg絲蘭提取物組的肉雞AOC增強(qiáng)，CAT和SOD活力提高，補(bǔ)充絲蘭提取物有益于增強(qiáng)肉雞抗氧化功能。Saeed[6]研究表明，補(bǔ)充200mg/kg的L-茶氨酸通過增加SOD、GSH-Px，提高CAT水平改善血液抗氧化狀態(tài)，補(bǔ)充300mg/kg L-茶氨酸可能會(huì)對肉雞的性能和健康產(chǎn)生有害影響。

2.5 改善腸道健康

腸道不僅是機(jī)體消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要部位，而且是體內(nèi)外環(huán)境的免疫屏障。植物提取物能增加腸道絨毛高度，提升消化酶活性，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，增強(qiáng)腸道微生物的恢復(fù)能力，保護(hù)腸道健康。

黃林等[5]研究表明，基礎(chǔ)日糧中添加杜仲提取物組黃羽肉雞在試驗(yàn)前期和后期十二指腸的絨毛高度增加，試驗(yàn)后期十二指腸胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性分別提高。柴毛毛等[26]研究發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)日糧中添加博落回提取物顯著增加黃羽肉雞盲腸長度，提高盲腸食糜中乳酸桿菌和梭菌數(shù)量，減少大腸桿菌數(shù)量。肉雞盲腸食糜中總短鏈脂肪酸、乙酸和丁酸含量增加，有益于肉雞腸道生長和發(fā)育。Huang等[27]發(fā)現(xiàn)添加博落回提取物可以改善雞的生長性能，調(diào)節(jié)腸道微生物。前腸中微生物變化明顯，主要營養(yǎng)物質(zhì)被吸收，隨著乳酸菌等有益細(xì)菌增加，氨基酸、維生素和次生膽汁酸生物合成途徑上調(diào)。

蔣嬋等[28]研究顯示麻瘋樹葉提取物顯著增加肉雞十二指腸 VH、絨毛寬度(VW)和VH/CD值，說明其在維持腸粘膜形態(tài)、腸道發(fā)育和上皮結(jié)構(gòu)完整性方面起著重要作用。 Shan等[29]發(fā)現(xiàn)，雞口服黃芪多糖后空腸VH/CD比值、IgA和分泌性免疫球蛋白(sIgA)水平明顯高于陰性對照組和疫苗對照組，說明黃芪多糖可增強(qiáng)雞腸粘膜免疫功能，可作為疫苗增強(qiáng)劑。Rajani等[30]發(fā)現(xiàn)在肉雞飼糧中添加絲蘭提取物(YSE)后，42日齡肉仔雞回腸食糜中的胰蛋白酶及脂肪酶活性提高，十二指腸食糜中的脂肪酶活性顯著提高。

2.6 防治寄生蟲感染

酚類、醛類、萜類等活性物質(zhì)能夠通過提高機(jī)體免疫力達(dá)到抗寄生蟲效果，也可以通過抑制球蟲卵囊孢子化實(shí)現(xiàn)寄生蟲病防治[31]。

Zhang等[32]以肉雞為研究對象，對常山提取物的抗球蟲效果進(jìn)行了評價(jià)，結(jié)果表明，常山提取物對艾美耳球蟲感染有效，特別是添加20mg/kg常山提取物肉雞體重顯著增加，血性腹瀉降低，盲腸病變、卵囊排量減少。陳慶忠等[33]研究發(fā)現(xiàn)，與感染組比較，所有給藥常山提取物組雞小腸、盲腸和十二指腸腫脹現(xiàn)象明顯減輕，血液性內(nèi)容物明顯減少，抗球蟲指數(shù)均達(dá)到中等抗球蟲水平以上，可見常山提取物抗球蟲效果良好。

在伊朗民間醫(yī)學(xué)中，青蒿被用于治療人和動(dòng)物的寄生蟲感染。Youssefi等[34]研究了青蒿精油對毛滴蟲的體內(nèi)外作用，用濃度為50mg/kg的青蒿精油治療4d后，被感染的鴿子完全恢復(fù)。Tabari等[35]研究駱駝蓬生物堿體內(nèi)外抗毛滴蟲作用，駱駝蓬生物堿24h最小抑菌濃度分別為30和100μg/mL，用生物堿治療感染鴿3d后完全恢復(fù)。結(jié)果表明，駱駝蓬生物堿是一種有效的天然抗滴蟲劑。Youn等[36]以苦參等15種中藥提取物為試驗(yàn)材料，對艾美耳球蟲進(jìn)行了藥效試驗(yàn)，從存活率、血性腹瀉癥狀、病變評分、體重增加和卵囊排出量等數(shù)據(jù)表明，苦參提取物是最有效的。

3 存在的問題

植物提取物對禽類生長性能以及產(chǎn)品性能的應(yīng)用研究已取得一定進(jìn)展，但是仍存在一些問題。用藥安全以及活性物質(zhì)作用機(jī)理仍需要深入研究，要明確各活性成分的作用機(jī)理，試驗(yàn)前篩選好安全高效的添加劑量。

植物提取物種類繁多、來源廣泛，一些植物會(huì)帶有農(nóng)殘、重金屬物質(zhì)，應(yīng)對其生長環(huán)境、加工提取方式追蹤調(diào)查并出臺相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)安全監(jiān)測管理，確保提取物的衛(wèi)生安全。

4 展望

我國物質(zhì)資源豐富，發(fā)展歷史悠久。隨著人們對綠色動(dòng)物產(chǎn)品需求量的增長，植物提取物作為一種新型綠色添加劑，在禽類養(yǎng)殖中具有良好的應(yīng)用前景。今后應(yīng)進(jìn)一步明確植物提取物活性成分，嚴(yán)格明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)科學(xué)用料。相關(guān)部門仍需要完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在理論與實(shí)踐基礎(chǔ)都相對完善的情況下，更好的在禽類生產(chǎn)中應(yīng)用植物提取物，加快飼料研究進(jìn)程。