犢牛消化不良病因的研究進(jìn)展

姜仁嬌，孫?？Z永宏，趙 寧，董 強(qiáng)＊

1 西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，陜西楊凌 712100

2 白水縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，陜西白水 715600

3 陜西省畜牧產(chǎn)業(yè)試驗(yàn)示范中心，陜西涇陽(yáng) 713700

4 山東省臨朐縣畜牧業(yè)發(fā)展中心，山東臨朐 262600

0 引言

犢牛消化不良是指其胃腸黏膜表層因受到病原刺激而導(dǎo)致的胃腸道機(jī)能紊亂，也稱消化不良性腹瀉。它是一種相對(duì)潛在的疾病，易發(fā)生于犢牛哺乳期，可能發(fā)生在一年的不同時(shí)間，常見于早春、冬末。屬群發(fā)性，但不傳染。臨床上大多數(shù)情況按性質(zhì)分為單純性消化不良和中毒性消化不良兩種形式。單純性消化不良通常在15 日齡以內(nèi)發(fā)生，以6～8 日齡以內(nèi)為主。犢牛表現(xiàn)為食欲減退、昏睡，2 d左右出現(xiàn)黃色、灰黃色并伴有刺鼻氣味的糞便，聽診有轟隆隆的腸音。中毒性消化不良主要由于單純性消化不良未得到及時(shí)治療而引起，或由于母牛發(fā)生乳房炎、酮病和中毒性疾病等疾病導(dǎo)致機(jī)體中毒而引起。犢牛主要表現(xiàn)為食欲廢絕，鼻鏡干燥，肌肉震顫，呼吸、脈搏加快和體溫下降，糞便伴有黏液、呈水樣、有腐敗惡臭氣味，最終不易治愈而死亡。消化不良的發(fā)生發(fā)展機(jī)制是由于一些病因使?fàn)倥５南酪资艿郊?xì)菌、病毒等因素侵襲，擾亂胃腸正常分泌、運(yùn)動(dòng)和吸收的生理機(jī)能，導(dǎo)致胃腸道不能充分地消化吸收食物而發(fā)生消化不良。導(dǎo)致犢牛消化道易受到侵襲的主要原因包括母牛飼養(yǎng)管理不當(dāng)、犢牛飼養(yǎng)管理不當(dāng)、犢牛飼養(yǎng)環(huán)境欠佳以及犢牛應(yīng)激。

1 母牛飼養(yǎng)管理不當(dāng)

妊娠后期的母牛由于飼養(yǎng)管理不當(dāng)，導(dǎo)致自身出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良或發(fā)生疾病，則會(huì)引起新生犢牛發(fā)育不良和母乳質(zhì)量下降。

1.1 干奶期母牛營(yíng)養(yǎng)不良

母牛的營(yíng)養(yǎng)狀況影響著犢牛的發(fā)育以及母乳的質(zhì)量和產(chǎn)量。由于母牛飼養(yǎng)管理不當(dāng)導(dǎo)致自身營(yíng)養(yǎng)不良，會(huì)引起犢牛發(fā)育不良、初乳質(zhì)量下降和初乳不足，從而導(dǎo)致犢牛消化不良。

妊娠后期的母牛如果缺乏蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，母牛會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)代謝紊亂，致使?fàn)倥３錾蟀l(fā)育不良，主要表現(xiàn)為犢牛初生重下降和新生犢牛先天性衰弱，易發(fā)生消化不良。當(dāng)初生犢牛體重低于36.9 kg時(shí)，可判定為初生重不足。其原因可能是飼料中粗蛋白不足。NRC（2001）推薦的高產(chǎn)奶牛日糧的蛋白質(zhì)水平為18%～19%；泌乳期奶牛日糧蛋白中必須含有不低于30%的非降解蛋白，泌乳高峰期可達(dá)38%～40%，干奶期可以降低到25%。有研究報(bào)道，當(dāng)飼料中粗蛋白低于16%時(shí)，瘤胃可降解蛋白質(zhì)低于干物質(zhì)的10%[1]，纖維消化率降低，造成母牛營(yíng)養(yǎng)不良，引起犢牛初生重不足、體弱而導(dǎo)致消化不良。犢牛體弱主要表現(xiàn)為肌肉無力、站立不穩(wěn)、無吮吸能力、對(duì)外界刺激反應(yīng)弱[2]，其主要原因有母牛營(yíng)養(yǎng)不良、母牛難產(chǎn)、惡劣天氣（寒冷或者潮濕）等導(dǎo)致犢牛體溫降低、鉤端螺旋體病、犢牛受傷和白肌病。例如，母牛日糧中硒含量不足0.05 mg/kg（即為缺硒），不僅會(huì)引起母牛流產(chǎn)[3]，還會(huì)引起犢牛白肌病，犢牛無法站立，甚至肌肉無力而無法吮吸[2]。

初乳中IgG的濃度一直被認(rèn)為是評(píng)價(jià)初乳質(zhì)量的標(biāo)志。優(yōu)質(zhì)初乳的標(biāo)準(zhǔn)是IgG濃度大于50 g/L，比重大于1.050[4]。IgG來源于血液，由腺泡上皮選擇性地轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入乳腺腺泡中并且在干奶期積聚在乳腺。合成免疫蛋白需要足夠的蛋白儲(chǔ)備，NRC（2001）建議干奶期應(yīng)該飼喂含有13.5%～15.0%粗蛋白的飼料，足夠的蛋白質(zhì)儲(chǔ)備有助于Ig的合成。Overton[5]認(rèn)為，當(dāng)粗蛋白含量低于12%時(shí)，就會(huì)影響Ig的合成，導(dǎo)致乳腺中積聚IgG濃度下降和初乳質(zhì)量下降，最終，犢牛因不能獲得足量的抗體而免疫力下降，易發(fā)生感染而消化不良。初生犢牛血液中抗體的濃度達(dá)到10 mg/mL時(shí)才足夠犢牛抵抗感染。若初乳質(zhì)量不高，犢牛的免疫能力下降，容易引起消化不良。另外，粗劣的日糧還可導(dǎo)致母牛初乳中維生素含量不達(dá)標(biāo)。當(dāng)維生素A、維生素B及維生素C含量不足時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致犢牛消化道黏膜上皮發(fā)生角質(zhì)化，影響胃腸蠕動(dòng)，導(dǎo)致分泌機(jī)能減弱，從而體質(zhì)變差，抵抗力下降，最終由于不能進(jìn)行充分的消化吸收而引起消化不良。此外，當(dāng)日糧低粗蛋白低于10%和代謝蛋白質(zhì)缺乏時(shí)，中性纖維的消化率降低（6%～20%），導(dǎo)致母乳的產(chǎn)量降低[1]。

1.2 母牛在圍產(chǎn)期發(fā)生疾病及大量使用抗生素

1．2．1 乳房炎

體細(xì)胞數(shù)（SCC）常被作為衡量乳腺健康的指標(biāo)，體細(xì)胞數(shù)一旦超過40 萬(wàn)個(gè)/mL就可以將該牛判為乳房炎[6]。當(dāng)發(fā)生干奶期乳房炎時(shí)，乳房中累積的毒素如溶細(xì)胞毒素[7]隨初乳進(jìn)入犢牛的消化道，使消化機(jī)能紊亂，引起中毒性消化不良。另外，引起乳房炎的主要病原體金黃色葡萄球菌所產(chǎn)生的中毒休克綜合征毒素-1（TSST-1）和透明質(zhì)酸酶，會(huì)損傷上皮組織和乳腺實(shí)質(zhì)，從而影響乳汁產(chǎn)量[7]。

1．2．2 酮病

血酮的濃度常作為判定酮病的指標(biāo)。當(dāng)血清濃度高于1.2 mmol/L時(shí)可判定為亞臨床酮病，超過3.0 mmol/L時(shí)為臨床酮病[8]。發(fā)生酮病后，積累的酮體隨初乳進(jìn)入犢牛的消化道，刺激胃腸道黏膜引起炎癥并使胃腸道滲透壓升高[9]，產(chǎn)生大量的炎性滲出物和液體導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)，酮體中的乙酰乙酸和β-羥丁酸的酸性較強(qiáng)，使等量的陽(yáng)離子從尿液中排出，引起酸中毒，導(dǎo)致中毒性消化不良[9]?；加型〉哪膛２粌H使乳產(chǎn)量下降，而且會(huì)導(dǎo)致乳汁中脂肪和尿素濃度增加而蛋白質(zhì)和乳糖濃度下降[10]，影響乳汁的質(zhì)量而導(dǎo)致犢牛消化不良，但目前尚不清楚其機(jī)制。

1．2．3 倉(cāng)庫(kù)環(huán)境管理不當(dāng)導(dǎo)致母牛發(fā)生中毒性疾病

霉菌毒素中毒是母牛主要中毒性疾病。飼料和飼草收割后未晾干或雨淋、谷倉(cāng)污染潮濕、通風(fēng)不良以及長(zhǎng)期不清理容易導(dǎo)致霉菌衍生并產(chǎn)生毒素，污染飼草飼料，母牛采食被污染的飼草飼料后引起中毒。黃曲霉菌最適宜的繁殖條件為25～35 ℃、濕度為18%[11]。母牛體內(nèi)有大量霉菌毒素后，初乳中便出現(xiàn)霉菌毒素，如黃曲霉毒素M1。隨初乳進(jìn)入消化道的霉菌毒素可導(dǎo)致犢牛消化機(jī)能紊亂。

1．2．4 母牛過度使用抗生素導(dǎo)致乳中抗生素殘留增多

生產(chǎn)上很多疾病需要抗生素治療，但過度使用后牛奶會(huì)有抗生素殘留。低質(zhì)量的初乳、經(jīng)抗生素治療的患牛的牛奶，高體細(xì)胞數(shù)的牛奶和其他滯銷的牛奶稱棄奶，棄奶也會(huì)增加消化不良的風(fēng)險(xiǎn)。許多牧場(chǎng)將棄奶喂給斷奶前的犢牛[12]。使用商業(yè)的檢測(cè)試劑，對(duì)棄奶進(jìn)行抗生素殘留檢測(cè)時(shí)，有63%的樣品結(jié)果顯示為β-內(nèi)酰胺類抗生素或呈四環(huán)素陽(yáng)性。因此，使用未經(jīng)處理的牛奶作為犢牛飼料時(shí)，必須謹(jǐn)慎。棄奶對(duì)于犢牛來說，適口性差，犢牛拒食狀況加重，對(duì)犢牛的生長(zhǎng)產(chǎn)生不利影響。同時(shí)抗生素的存在不僅會(huì)殺死病原菌，也會(huì)對(duì)有益細(xì)菌產(chǎn)生影響，致使消化道菌群失調(diào)紊亂，消化吸收機(jī)能損害引起消化不良[13]。此外，哺乳犢牛濫用抗生素也可破壞其消化系統(tǒng)微生物區(qū)系的構(gòu)建。

2 犢牛的接生和飼養(yǎng)環(huán)境欠佳

環(huán)境衛(wèi)生對(duì)于防止疾病發(fā)生也是至關(guān)重要的因素。把控好環(huán)境衛(wèi)生不僅可以為犢牛提供舒適環(huán)境，而且可以降低犢牛感染病原而發(fā)生疾病的概率。

2.1 犢牛接生的環(huán)境衛(wèi)生

犢牛腸道的疾病大部分通過糞-口傳播，最早可發(fā)生在接生新生犢牛時(shí)[14]。在產(chǎn)犢前保證牛舍消毒清潔的同時(shí)，還會(huì)用碘酒等消毒牛床，用洗滌劑浸泡表面可降低大腸桿菌的存在率從而減少腹瀉的發(fā)生[14]。此外，產(chǎn)犢后特別注意母牛臥床、乳頭以及外陰的消毒，并用消毒紗布及時(shí)清理犢?？诒侵械酿ひ簳r(shí)，防止病原進(jìn)入犢牛的消化道，引起消化紊亂導(dǎo)致腹瀉。

2.2 犢牛島的間隔

犢牛斷奶后要單獨(dú)放在圍欄中[15，16]；圍欄圈內(nèi)用石灰消毒，雖不能控制腹瀉，但可以延緩隱孢子蟲病導(dǎo)致的腹瀉[17]。犢牛島需間隔一定的距離，一般大于60 cm，一方面可以防止?fàn)倥Ｏ嗷ニ蔽斐杉膊〗徊娓腥?，另一方面方便飼養(yǎng)員進(jìn)出管理犢牛及犢牛舍，例如消毒、清理糞便等[16]。

2.3 犢牛舍的溫濕度

犢牛舍要注意保暖，新生犢牛適溫區(qū)間為10～26 ℃，到1月齡時(shí)可降到0～23 ℃[18]，寒冷季節(jié)舍內(nèi)溫度保持在0 ℃以上，相對(duì)濕度維持在50%～70%之間。犢牛臥床要鋪墊充足并柔軟的墊草或被褥，勤更換勤消毒，以防滋生微生物或犢牛受涼，導(dǎo)致消化不良引起腹瀉。有研究報(bào)道，若新生犢牛直接躺臥在不加墊料和保溫較差（7 ℃）地板上，會(huì)因體溫下降導(dǎo)致胃腸機(jī)能減弱而發(fā)生消化不良[18]。

2.4 犢牛衛(wèi)生

在犢牛進(jìn)入之前要對(duì)犢牛舍進(jìn)行全面的清潔和消毒，一般用10%～20%石灰乳對(duì)地面及墻面消毒。在斷臍后用7%碘酊消毒[16]。待犢牛轉(zhuǎn)入犢牛舍后，定期清理消毒，更換墊草，保證犢牛生活在溫暖清潔的環(huán)境，防止?fàn)倥Ｌ蚴车孛娴刃袨槭橙氩≡?，破壞菌群平衡，引起消化紊亂而腹瀉。（30.9%）遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于飼喂鮮初乳的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)（36.5%）[19]。

3 犢牛飼養(yǎng)管理不當(dāng)

犢牛的初乳管理不當(dāng)、犢牛發(fā)生疾病以及犢牛先天性特點(diǎn)都可導(dǎo)致消化不良。

3.1 初乳管理不到位

3．1．1 初乳喂養(yǎng)不及時(shí)

初乳對(duì)于犢牛而言至關(guān)重要，不僅提供抗體，還可以起到類似于腸黏膜的作用，彌補(bǔ)了初生犢牛胃腸道脆弱的不足，附著在腸壁上，起到抗菌殺菌的作用，以防腸道損傷和菌群紊亂引起消化不良[19]。犢牛在出生后1 h內(nèi)吃初乳，飼喂量為體重的12%～15%[15]，并在出生后24 h內(nèi)繼續(xù)提供初乳。犢牛出生后1 h內(nèi)盡快飼喂初乳，大約35%的Ig可被吸收，但當(dāng)犢牛出生后20 h時(shí)飼喂初乳時(shí)，這一比例會(huì)下降到不足5%[20]。若超過1 h未攝入初乳，犢牛會(huì)發(fā)生舔食圍欄、墻壁等一些不利因素。舔食異物進(jìn)入食物混入胃腸道后，使腸道菌群失調(diào)。最主要的是乳酸菌分泌乳酸受到抑制，殺菌力下降致使腐敗菌繁殖，腸道遭受損傷而出現(xiàn)腹瀉。犢牛在出生24 h內(nèi)，Ig穿過腸道上皮的效率是最佳的，隨著時(shí)間的推移Ig吸收效果逐漸下降，直到腸黏膜的轉(zhuǎn)運(yùn)通道關(guān)閉[20]。因此，在24 h內(nèi)初乳的供給不及時(shí)或者不足，導(dǎo)致犢牛不能獲得足夠的抗體，因免疫力低而患病。

3．1．2 初乳中有大量病原體

初乳中的病原體易感染犢牛[4]。因此，喂給犢牛的初乳中細(xì)菌總數(shù)（TPC）應(yīng)不大于1.0×105CFU/mL，總大腸桿菌數(shù)應(yīng)在1.0×104CFU/mL以內(nèi)[4]。初乳如果不立即飼喂，應(yīng)冷凍或冷藏。解凍時(shí)，60 ℃和60 min巴氏殺菌是初乳的最佳條件[16]。巴氏殺菌后初乳中細(xì)菌總數(shù)小于2.0×104CFU/mL和大腸桿菌數(shù)小于100 CFU/mL。但溫度如果超過60 ℃會(huì)引起Ig變性，導(dǎo)致被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)失敗。有研究報(bào)道，飼喂熱處理初乳的犢牛血清IgG水平（18 g/L）高于飼喂鮮初乳（15.4 g/mL），并且巴氏殺菌初乳飼喂的犢牛腹瀉發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)

3.2 犢牛自身先天性原因

3．2．1 前胃發(fā)育不足

初生犢牛前胃發(fā)育不完全，特別是瘤胃，其內(nèi)部屬于無菌環(huán)境[20]，不具備消化能力[21]。最發(fā)達(dá)的皺胃中的凝乳酶雖然可以消化初乳但不能消化非乳蛋白質(zhì)，如谷類蛋白質(zhì)等。所以此時(shí)對(duì)顆粒料的消化能力弱，不能充分消化吸收，導(dǎo)致消化不良。

3．2．2 胃腸道菌群建立不成熟

犢牛在胚胎時(shí)期處于無菌狀態(tài)，隨著分娩過程的推進(jìn)，微生物在犢牛腸道內(nèi)逐漸定植。初生犢牛的胃腸道菌群不成熟，一旦有病原體進(jìn)入腸道，脆弱的腸道黏膜不足以抵抗而受到刺激甚至是損傷，導(dǎo)致食欲減退、消化紊亂而腹瀉[22]。

3.3 犢牛發(fā)生胃腸道疾病

在日常飼喂過程中，飼喂間隔時(shí)間過長(zhǎng)，犢牛真胃中缺乏內(nèi)容物，pH長(zhǎng)期較低，當(dāng)pH適宜（3.0～3.8）時(shí)，胃中的凝乳酶會(huì)對(duì)真胃壁展開攻擊，造成真胃潰瘍。另外，犢牛誤食沙子、鋸末、稻殼、發(fā)霉墊草或其他異物時(shí)，這些異物在真胃中難以被消化，損傷真胃黏膜，也會(huì)引發(fā)真胃潰瘍，導(dǎo)致食欲減退、胃腸損傷，消化機(jī)能遭到破壞，引起消化不良。

此外，犢牛前胃之一損傷留下疤痕后，在解剖學(xué)上發(fā)育不充分，蠕動(dòng)性降低，犢牛前胃的內(nèi)容物不能正常消化，向后移動(dòng)，在前胃發(fā)酵作用下，產(chǎn)生腐敗，引起消化機(jī)能紊亂而發(fā)生消化不良。

4 犢牛應(yīng)激

4.1 季節(jié)更替

犢牛腹瀉四季皆可發(fā)生，季節(jié)交替時(shí)氣溫突變，加之初生神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)機(jī)能不完善和免疫系統(tǒng)不發(fā)達(dá)，不能適應(yīng)外界條件的突變，易引起菌群變化，導(dǎo)致自身胃腸機(jī)能紊亂和消化不良。

4.2 斷奶應(yīng)激

斷奶時(shí)間和速度的選擇對(duì)減少斷奶應(yīng)激尤為重要[23]。當(dāng)犢牛每天精飼料和粗飼料的采食量達(dá)到其體重的1.3%～1.5%時(shí)[20]，可以開始斷奶[14]。斷奶的過程也是循序漸進(jìn)的，給與犢牛足夠的時(shí)間適應(yīng)[23]。從開始的間隔1 d喂養(yǎng)1次常乳，逐漸增加間隔天數(shù)，10～15 d的時(shí)間犢牛就可斷奶成功。過早和過快，會(huì)導(dǎo)致犢牛胃腸機(jī)能來不及加強(qiáng)，不能有效地消化食物，引起消化不良而腹瀉。