茶出天下廣，壺因茶而生——淺談茶與壺器的關(guān)系

姚樹(shù)賽

（廣西欽州圓盈堂陶藝制作有限公司，廣西 欽州 535000）

五千年的華夏文明史，五千年的中華文化，我們的祖先是崇尚自然，信奉天人合一的境界和情趣[1-2]。飲茶在中國(guó)歷史上有著悠久的記錄，人們已經(jīng)不能確定飲茶的確切年代，但大致年代還是有的。陸羽《茶經(jīng)》：“以茶為飲，以神農(nóng)氏飲之。歷史和文化發(fā)展中，中國(guó)人常常將與農(nóng)業(yè)、植物有關(guān)的事物的起源歸結(jié)為神農(nóng)氏。與中國(guó)飲茶起源于神農(nóng)氏的說(shuō)法一樣，也因民間傳說(shuō)而有不同的說(shuō)法。

長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)茶文化在禮、凡、儀、藝、俗、會(huì)、道、德等方面的形成與發(fā)展留下了人類(lèi)文明的寶貴財(cái)富。在中國(guó)古代，文人推崇茶道，講究相會(huì)、親和、禮讓、飲茶。如今，茶不僅是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，也是傳遞感情的媒介，人們把喝茶看作是一種物質(zhì)享受，把品茶看作是一種精神享受。用茶代酒，敬茶道情隨處可見(jiàn)。在日常生活中，茶隨處可見(jiàn)。它既不像酒一樣熱情，又不像水一般柔情。茶可苦可甜，一杯茶能讓你看懂自己，感悟人生。當(dāng)心情煩躁，喝一口茶或許能解決煩惱，并讓你靜心。喝茶、品茶亦可養(yǎng)性，這是諸多人愛(ài)茶的一大原因。常言道：“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醋茶?！笨梢?jiàn)，在實(shí)際生活中，茶也占據(jù)著重要地位。茶可為生活必須品，也可為奢侈品，所謂茶道，在于品賞茶的美感。俗有俗的茶道，禪有禪的茶道，道有道的茶道，皇家有皇家的茶道，凡人有凡人的茶道?？傊煌似凡煌璧?，悟不一樣的人生。

茶既是雅物，亦是俗物，行于江湖之中，染江湖之氣；行于官場(chǎng)之中，染官之氣；行于商場(chǎng)之中，染銅臭之氣。貴族茶道源于“茶之品”，為富貴之意；雅士茶道源于“茶之韻”，意在藝術(shù)欣賞；禪宗茶道源于“茶之德”，意在參禪悟道，世俗茶道源于“茶之味”，意在品味人生。在中國(guó)，茶文化歷史悠久，漢代以前人們主要茶中成分治病，而隨著社會(huì)的發(fā)展，茶逐漸發(fā)展成為日常飲品，且茶的益處也被人們所挖掘。茶的凝神靜氣、解渴生津，受到了人們的喜愛(ài)。

《明會(huì)典》記載：“洪武二十四年九月，詔建中發(fā)貢上貢茶，罷造龍團(tuán)，聽(tīng)茶戶(hù)唯采芽以進(jìn)，有司勿。天下茶額，惟建寧為上，其品有四，日：探春、先書(shū)，次舂、紫筍?！睆脑摃r(shí)期起，餅茶衰落，散茶興起，飲茶也逐漸變?yōu)榕莶琛?/p>

古語(yǔ)云,‘美食不如美器’。說(shuō)的是食美器美，美食配美器，是一種和諧追求[3]。從粗獷式飲具發(fā)展到慢品式飲用，人們飲茶方式有著一定的歷史階段發(fā)展。飲茶方式多樣，自然產(chǎn)生了相應(yīng)的茶具，在茶文化發(fā)展史上起著最主要的載體作用，為我們解讀古人的飲茶生活提供了重要的物質(zhì)依據(jù)。如果沒(méi)有好的茶具，那怎么能品嘗到清香好茶呢！

據(jù)陸羽《茶經(jīng)》評(píng)述、古代飲茶的茶具分八類(lèi)28 種品類(lèi)之多,世界第一。從狹義上講，茶具是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤(pán)等飲茶器具[4-5]。中國(guó)茶具種類(lèi)繁多，造型優(yōu)美，除了實(shí)用性之外，還具有很高的藝術(shù)價(jià)值，因此馳名中外，深受歷代茶友的喜愛(ài)。談到茶不得不說(shuō)的茶器——茶壺。茶壺和茶器，中國(guó)各地都有地方特點(diǎn)，材質(zhì)之多。陶器和瓷器居多。金、銀材質(zhì)也有。茶與壺的藝術(shù)是天作之合，作為壺型的歷史源流演化不同時(shí)期有不同時(shí)期的定位。使用較多的是以紫砂陶壺或瓷器茶壺。即有壺身、壺流、壺把、壺蓋、壺的子基本五大要素就是一把壺，我作為做壺藝者。鐘情于茶道，更加鐘情于各種壺或賞或用。皆可化釋壺心妙覺(jué)，或求古，或問(wèn)今，無(wú)不得無(wú)窮樂(lè)處。于是我說(shuō)，遺心雅養(yǎng)，唯和樂(lè)心。

從紫砂陶壺方面上談，紫砂陶壺由紫砂制作，“自古泥屬土，五行金木水火土，火燒或能令其堅(jiān)”，紫砂作為一種特殊的泥料，蘊(yùn)涵著東方智慧的五大元素，擁有強(qiáng)大的生命例。在茶文化的發(fā)展過(guò)程中，紫砂陶壺與茶的關(guān)系密切，且紫砂陶壺泡養(yǎng)越久，壺身色澤就越加古雅光潤(rùn)。

紫砂茶具始于宋代，當(dāng)時(shí)紫砂茶具主要作為烹茶器具，使用范圍并不廣泛。

明代紫砂茶具初步繁榮。明代期間的徐友泉，有著造型藝術(shù)方面的天賦，他對(duì)紫砂茶壺工藝有著獨(dú)特的見(jiàn)解。在紫砂茶壺制作方面，徐友泉在泥色品種豐富多彩方面有著杰出貢獻(xiàn)，且十分擅長(zhǎng)仿古銅器壺，手工精細(xì)。徐友泉所制的長(zhǎng)爪獸形態(tài)紫砂茶壺，主要仿青銅器的形制，具有獨(dú)特的古拙味道。在配合色土方面，他的作品變化多端、別出心裁，泥色應(yīng)用主要包括海棠紅、朱砂紫、淡墨、沉香、水碧、葵黃等色調(diào)。他的作品包括漢方、扁觶、菱花、鵝蛋、索耳、大頂蓮、美人睡蓮、六子等款式。

隨著紫砂茶壺的進(jìn)一步發(fā)展，到了清代，在茶文化的快速發(fā)展下紫砂茶具的工藝制作水平進(jìn)一步提高，且裝飾受到也越加豐富，人文內(nèi)涵提升，賦予了紫砂茶具新的生命。

茶葉專(zhuān)業(yè)人員品嘗茶湯時(shí)，一般用陶質(zhì)或瓷質(zhì)的茶具沖泡，茶汁能保持較好的色、香、味、這些茶具既是實(shí)用品又是藝術(shù)品，深受廣大愛(ài)茶人士和收藏界青來(lái)。

筆者從事中國(guó)四大名陶，紫砂和坭興陶兩個(gè)領(lǐng)域。茶道作為愛(ài)茶人士。茶道中上上陶壺也。除了天賜之，砂性，透氣宣茶外，壺色濕潤(rùn)，養(yǎng)眼和心，給文人雅士帶來(lái)了極大的“靜和以安逸，滋養(yǎng)以去煩?！敝硎堋８呤垦偶瘯r(shí)、飲茗化理，閑談融智。

當(dāng)代的陶藝家發(fā)揮砂泥可塑性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，將壺藝師豐富的藝術(shù)意象立體化。壺，厚而薄，端握順手，注茗流暢，用起來(lái)得心應(yīng)手。壺器集造型藝術(shù)與裝飾藝術(shù)于一身。茶壺圓器珠圓玉潤(rùn)；方器線條挺拔，清晰的輪廓；有筋紋的紋理。造型上有形體的趣味性，體現(xiàn)出高度的審美規(guī)律。裝飾性多姿多彩的詩(shī)歌調(diào)歌：花鳥(niǎo)山水及圖案，人物等，將文學(xué)，書(shū)法，繪畫(huà)，篆刻和壺藝融合在一起，更添了跡外傳神神韻。使人在飲茶之余，悠然產(chǎn)生，陶情情操。當(dāng)代壺藝的制作技藝及裝飾藝術(shù)，在吸收前人成果的基礎(chǔ)上獲得了空前的發(fā)展。充分顯示了中國(guó)壺藝的藝術(shù)特點(diǎn)。每一位做壺者或傳承者, 更應(yīng)在前人的基礎(chǔ)上發(fā)揮自己的才能和創(chuàng)新更多的新時(shí)代作品，讓更多的年輕人喜歡上壺藝和茶藝，這樣我能更好的傳承下去，才能跟上時(shí)代的步伐。

茶出天下廣，壺因茶而生。人生于世到底何得是真？權(quán)衡比較。“和心”二字。若得一上佳寶壺，品茗潤(rùn)養(yǎng)悟“彈茶一味”度“太極虛實(shí)”合“中庸持衡”賞“方圓演機(jī)”為茶人養(yǎng)心，藏器度真。藝以壺傳，美以器載。茶壺，即泡茶的一種用具，有的人對(duì)它的了解僅局限于此，而有的人將它分成“茶”和“壺”來(lái)看待。

總之，對(duì)于茶和壺器相輔相成的關(guān)系，我們都不應(yīng)該忽視了解二者之間的關(guān)系，才能深入了解茶文化。常言道：“茶壺為父”。茶壺與人們生命有著不解之緣，且隨著茶文化的進(jìn)一步發(fā)展，逐步形成了獨(dú)具特色的茶壺文化，為我國(guó)茶文化增添了一道亮麗的風(fēng)景線。

在茶壺制作中，會(huì)將極簡(jiǎn)練的字句刻之于茶壺上，這被稱(chēng)之為茶壺銘。茶壺銘融書(shū)法、文學(xué)于一體，蘊(yùn)涵者深厚哲理。如孟襯壺銘：“水交以淡，銘戰(zhàn)而肥。香浮雀舌，助我詩(shī)人?！绷襞孱}壺銘：“壺中日月長(zhǎng)，山窗無(wú)依樣?！弊右眽劂懀骸芭霚部陀?，得味有詩(shī)來(lái)?！边@些銘壺皆道出了茶助詩(shī)興的意趣。茶壺銘即可雋永清新，又可意蘊(yùn)深邃、巧妙引典，能賦予茶壺更深的人文哲理，用茶壺泡茶則能品之味、思其人生。所謂茶助詩(shī)興，詩(shī)添壺趣。在歷朝歷代中，有不少詩(shī)人寫(xiě)下詠茶壺的佳作。如宋朝歐陽(yáng)修的《和梅公儀賞茶》：“喜共紫甌吟而酌，羨君蕭蕭灑不絕?！痹凇渡皦貓D考》中有記載，清代鄭板橋自制的一只茶壺，曾親筆刻有：“口尖肚大耳高，才免得饑寒便驕傲。小量不堪容大物，二、三寸水起浪。

在茶壺制作中，壺的把、蓋、底、形會(huì)存在細(xì)微差別，茶壺的基本造型就有成千上萬(wàn)多種。泡茶葉時(shí)，根據(jù)飲茶量、茶葉種類(lèi)的不同，茶壺也不同。根據(jù)制茶方法的不同，中國(guó)茶葉可分為紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、黃茶、青茶等，各大類(lèi)茶中又包含了許多品種。所以茶與壺兩者是相輔相成的。壺深、肚大、豐滿(mǎn)圓潤(rùn)的壺型可用于沖泡紅茶，可以充沛將茶香激起出來(lái)且不對(duì)茶葉形成損傷。黑茶歸于后發(fā)酵茶葉更適合選擇用肚大、口小、的壺型。綠茶、白茶、黃茶都對(duì)比新鮮，所以平常選用蓋碗、玻璃杯沖泡，也可選用壺壁較薄、口蓋較寬的壺則相對(duì)適合。

壺的造型變化萬(wàn)千，體現(xiàn)出歷代藝人的匠心創(chuàng)造才能?，F(xiàn)在茗壺的制作技藝比比皆是，按照形制的不同特點(diǎn)，又可分為圓壺、方壺、塑壺、筋壺四種。茶與壺器的結(jié)合，不光局限于茶的種類(lèi)，也可根據(jù)壺的顏色、泥料、個(gè)人喜好來(lái)選擇。所謂：“公欲利其事，必先利其器。”沒(méi)有好的壺器又怎么能品味到到極近清香的茶呢？故經(jīng)過(guò)精心挑選，將茶與壺器有效融合，則能品茶之甘醇、清香，賞壺器之韻味。

總之，在茶與壺器中，茶之事，雅俗共賞。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們飲茶方式也從煮變?yōu)榕莶?。而泡茶?huì)進(jìn)一步增加壺器的需求量；且隨著多年的發(fā)展，壺器也逐漸呈現(xiàn)多樣化，并集壺藝、詩(shī)詞、書(shū)畫(huà)、篆刻為一體，成為了茶文化的重要標(biāo)記。然而，如今的市場(chǎng)是物產(chǎn)過(guò)剩的時(shí)代，如果所有的從業(yè)者都去搞價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，一味的仿制和抄襲，那么又何談未來(lái)可期。正如是顧景舟大師所說(shuō)，“能傳世的作品寥寥無(wú)幾?！比缰皇呛炔?，茶杯可以喝，玻璃杯可以喝，碗也可以喝，一次性杯也可以喝。那么為什么還追求好的上上佳品茶壺，這就是趣味問(wèn)題。工藝美術(shù)，應(yīng)該是給人精神的享受，既是美術(shù)品，也是實(shí)用品。