多吃魚、堅(jiān)果和豆類可護(hù)心

楊進(jìn)剛

近日，一項(xiàng)西班牙學(xué)者的研究發(fā)現(xiàn)，平時(shí)多吃點(diǎn)魚及富含僅一亞麻酸的植物性食物可護(hù)心，有助于改善心肌梗死患者預(yù)后。

研究顯示，血清歐米伽-3脂肪酸水平與主要不良心血管事件的發(fā)生及心血管疾病患者再入院呈負(fù)相關(guān)。

這項(xiàng)研究共納入了944例接受經(jīng)皮冠狀動(dòng)脈介入治療的ST段抬高型心肌梗死患者。研究新穎之處在于并非靠患者自我報(bào)告和食物攝入調(diào)查問卷獲取信息，而是通過檢測血清磷脂酰膽堿（PC）的水平來測量二十碳五烯酸（EPA）和α-亞麻酸（ALA）的水平，這種監(jiān)測可反映患者3周或4N的飲食攝入水平。

EPA在魚類中含量較高，不過研究者表示，將血清指標(biāo)換算為吃多少魚有點(diǎn)困難，最好每周吃兩份脂肪含量高的魚。

至于ALA，亞麻籽、核桃、大豆中都有。研究顯示，多食用α-亞麻酸與高?；颊咚劳鲲L(fēng)險(xiǎn)呈較低相關(guān)。

研究顯示，這兩種來源的歐米伽-3脂肪酸是預(yù)防心臟疾病的“好伙伴”。

為何EPA會(huì)起到保護(hù)心臟的作用？

研究者解釋，EPA有助于取代心肌細(xì)胞膜磷脂中歐米伽-6花生四烯酸，在心肌梗死發(fā)生時(shí)，心臟局部缺血會(huì)誘導(dǎo)心肌細(xì)胞膜的膜脂肪酸裂解，但釋放歐米伽-6花生四烯酸會(huì)增強(qiáng)缺血性損傷，而釋放EPA則會(huì)起到抗炎作用。