肖 龍，王孝娣，王瑩瑩，趙婧杰，李 田，林云弟

（1 中國農業(yè)科學院果樹研究所，農業(yè)農村部園藝作物種質資源利用重點實驗室，遼寧興城 125100）（2 濰坊市農業(yè)科學院）

青州蜜桃栽培歷史悠久，是山東省名特優(yōu)農產品，在青州市及周邊縣市區(qū)的丘陵山區(qū)廣泛種植，栽培面積達6 700 hm2。青州蜜桃果肉細膩，清脆甘甜，汁多味美，深受消費者的喜愛。“青州蜜桃”已在國家工商總局注冊為農產品地理標志商標，品牌價值達3.27億元。在青州蜜桃主產區(qū)，種植青州蜜桃已成為當地果農的主要經濟來源，有效推動了當地農村振興，帶動了農民增收致富。經歷數年的發(fā)展，青州蜜桃產業(yè)規(guī)模增長迅速，但其中也存在諸多問題，制約了青州蜜桃產業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展。本文作者深入青州蜜桃主產區(qū)，實地考察了青州蜜桃種苗繁育、商品果實生產、產品銷售等環(huán)節(jié)，探究了青州蜜桃產業(yè)的發(fā)展現狀和存在問題，有針對性地探討、提出了振興青州蜜桃產業(yè)發(fā)展的對策和建議。

1 青州蜜桃產業(yè)現狀及存在問題

1.1 品種資源豐富

青州蜜桃的栽培歷史可追溯至明朝嘉靖年間，經過自然變異及人工選育，青州蜜桃種質資源日漸增多。依托青州蜜桃種質資源選育獲得了‘青仲蜜’‘青霜蜜’‘冬雪蜜’‘雙冬蜜’‘冬雪王桃’等晚熟桃品種[1-3]。本次調研發(fā)現，青州蜜桃種質資源有30多個，并發(fā)現了具有成熟期早（最早為8月中旬）、單果重較大（最大230 g左右）、果皮著色率高等優(yōu)異性狀的新種質。不同青州蜜桃種質的果實成熟期跨度大，8月中旬至11月中旬不斷有不同品種（系）的青州蜜桃成熟；不同種質的果實大小、表皮著色程度、著色面積等性狀都有較大差異。不同種質資源間親緣關系復雜，缺少青州蜜桃種質資源圃及優(yōu)質品系篩選標準。

近些年，‘瑞蟠21號’‘秋甜’‘秋彤’‘錦碩’等由北京市農林科學院、山東省果樹研究所、上海市農業(yè)科學院等單位選育的晚熟桃品種，具有外觀美、品質佳等優(yōu)點[4-7]，對青州蜜桃產生市場競爭。在晚熟桃市場中青州蜜桃的銷量下降、售價降低，甚至有滯銷現象發(fā)生；有待選育青州蜜桃優(yōu)質新品種，提高青州蜜桃的市場競爭力。

1.2 種苗多為自繁

本次調研發(fā)現，主產區(qū)果農多以青州蜜桃實生苗為砧木，根據種植經驗選擇品種及接穗進行嫁接繁育，借助自繁苗木建園。砧木質量參差不齊，不借助專門的品種采穗圃，依靠個人經驗采穗繁育，出產苗木的整齊度、品種純度均有降低；優(yōu)良生物學性狀發(fā)生變異，果實豐產性、風味濃郁、貯藏后口感軟糯等優(yōu)異性狀在部分自繁苗木中消失。在砧木播種、采穗嫁接、苗木出圃、建園定植等環(huán)節(jié)中，缺少病蟲害防治措施，容易引發(fā)病蟲害的傳播和危害。近年來，桃樹根癌病、根結線蟲病等病蟲害多經砧木及苗木傳播擴散。

1.3 園區(qū)立地條件參差不齊

青州蜜桃種植區(qū)域及栽培面積逐年擴大，受園區(qū)地勢、土壤肥力、果園小氣候等綜合因素影響，生產園區(qū)立地條件參差不齊的狀況更加明顯。地勢平緩、土壤肥力高、光照充足、供水條件好的園區(qū)，青州蜜桃高產優(yōu)質、經濟收益好；土壤瘠薄、酸堿度不適宜、灌溉條件差的園區(qū)多低產劣質。臨朐盛世果蔬專業(yè)合作社種植青州蜜桃超700 hm2，基地位于山東省臨朐縣嵩山風景區(qū)，毗鄰嵩山水庫，土壤肥力好、灌溉水源優(yōu)質、勞動力充足、交通便利，出產的青州蜜桃品質優(yōu)、售價高；青州市楊家窩山蜜桃專業(yè)合作社生產基地位于丘陵山地，光照充足、水肥供給充足，倒春寒、冰雹等惡劣天氣發(fā)生少，出產的青州蜜桃品質優(yōu)、收益好；青州市王府街道部分青州蜜桃生產園區(qū)地勢坡度較大，日常管理不便，供水條件差，多發(fā)季節(jié)性干旱，青州蜜桃多低產，光照過強導致果實及枝干日灼現象嚴重發(fā)生。

1.4 病蟲害及自然災害多發(fā)

在主產區(qū)，病蟲害危害青州蜜桃砧木、主干、枝葉及果實的正常生長發(fā)育。青州市堯王山蜜桃合作社種植基地，近年受果蠅嚴重危害，2019年近乎絕產；青州市彌河鎮(zhèn)青州蜜桃生產基地，部分老劣桃園改種青州蜜桃后發(fā)生連作障礙，影響根系生長及植株正常發(fā)育；安丘市官莊鎮(zhèn)部分青州蜜桃種植基地，苗木檢疫缺失導致使用攜帶根結線蟲的砧木建園，蟲害暴發(fā)后嚴重影響植株正常生長，部分植株受害死亡。同時，在周年生長發(fā)育中，青州蜜桃受到桃蚜、桃小食心蟲、天牛、桃細菌性穿孔病、桃瘡痂病、桃褐腐病、桃輪紋病、桃疫腐病等病蟲害危害，生產和收益均受到影響。

近年來，青州蜜桃主產區(qū)自然災害多發(fā)，對生產造成較大影響。青州市山旺鎮(zhèn)部分基地地勢低洼，2018年及2019年夏季短時強降雨造成局部澇災，青州蜜桃樹葉變黃凋落、枝條萎蔫、根部死亡。據統(tǒng)計，2019年夏季澇害，導致青州蜜桃主產區(qū)減產約27.63%，約8.62%的桃園絕產。青州市譚坊鎮(zhèn)青州蜜桃種植基地近年多有倒春寒天氣發(fā)生，導致凍芽、凍花、幼果受凍等現象，坐果率明顯下降。據統(tǒng)計，2020年春季凍害導致青州蜜桃主產區(qū)減產約34.53%，約10.12%的桃園絕產。安丘市官莊鎮(zhèn)部分青州蜜桃種植基地2020年6月受到嚴重雹災，果實、樹干及枝條表皮等受到嚴重機械損傷。

1.5 生產管理的標準化、機械化程度偏低

青州蜜桃生產管理標準化涉及苗木繁育、整形修剪、病蟲害及自然災害的預警預防、果實采收分級、果實貯運銷售等環(huán)節(jié)。群體結構合理是青州蜜桃標準化、機械化生產的必要前提。青州蜜桃郁閉園區(qū)難以開展機械化植保作業(yè)、需人工噴藥，每年人工噴藥用工費約為12 300元/hm2；寬行定植、應用高光效樹形的園區(qū)便于開展機械化噴藥作業(yè)，每年機械噴藥用工費約為1 650元/hm2，工費大幅降低，僅為人工噴藥的13.41%。植保作業(yè)標準化協作是有效預防病蟲危害的必要前提。2019年青州市堯王山蜜桃合作社使用糖醋液誘殺果蠅，前期防治效果明顯；周邊園區(qū)未使用糖醋液預防，導致后期大量果蠅受糖醋液誘導聚集至堯王山蜜桃基地及鄰近園區(qū)，果蠅危害加重而絕產。

1.6 用工荒、工人老齡化現象加劇

隨著我國城鎮(zhèn)化速度加快，農村人口嚴重流失，尤其是青壯年。作為青州蜜桃主產區(qū)，青州、安丘、臨朐及周邊縣市區(qū)農業(yè)經濟發(fā)達，苗木花卉、水果蔬菜、畜禽養(yǎng)殖等勞動密集型農業(yè)產業(yè)規(guī)模大，農業(yè)用工需求量大，由此造成這一區(qū)域農業(yè)用工費上漲。同時，濰坊、青島、煙臺等地區(qū)工業(yè)比較發(fā)達，工業(yè)企業(yè)用工需求對勞動力產生虹吸作用，使得農業(yè)用工荒、費用上漲的狀況更加嚴重。

青州蜜桃生產中的整形修剪、疏花疏果、果實采收分級等環(huán)節(jié)，用工量大，工費支出逐年增高。2014年，青州蜜桃主產區(qū)用工費為平均每人每天約70.00元，2019年約100.00元，上漲42.86%；2014年，青州蜜桃主產區(qū)農業(yè)工人年齡為60～70周歲，2019年為65～75周歲，農業(yè)工人老齡化狀況加劇。用工荒、農業(yè)工人老齡化、青壯年勞動力流失，導致精通專業(yè)技術、學習能力強的果農嚴重缺乏，新型栽培技術、綠色植保技術、機械化作業(yè)、網絡直銷等模式的開展，難以推進。

1.7 產品及銷售渠道單一、產業(yè)鏈延伸不足

調研發(fā)現，多年來，青州蜜桃產業(yè)銷售產品多為鮮果，銷售方式以果農采收鮮果，按照果實大小及外觀品質進行簡單分級裝箱，由商販收購轉銷到農貿市場、果品市場及大型商超。青州蜜桃產業(yè)銷售產品單一，缺少果脯、果干、果汁、果醬、果酒等深加工產品。青州蜜桃銷售方式低效，借助網絡直播、微商、電商、直銷店等開展的新型銷售模式較缺乏。青州蜜桃產業(yè)鏈有待延伸，在鮮果成熟后的采收分級、包裝貯運、產品深加工、多元化銷售等環(huán)節(jié)，缺少大型龍頭企業(yè)、合作社及社會組織的帶動。

2 青州蜜桃產業(yè)發(fā)展對策與建議

2.1 種質資源的保存、評價及利用

青州蜜桃種質資源豐富，有必要開展青州蜜桃種質資源的搜集、保存及發(fā)掘利用工作。青州蜜桃傳統(tǒng)產區(qū)位于現青州市域內以王府街道、邵莊鎮(zhèn)、王墳鎮(zhèn)為中心的方圓20 km的山地丘陵地帶及臨朐縣北部部分區(qū)域，后經引種進入周邊的安丘市、昌樂縣、淄博市博山區(qū)等地。建議以青州蜜桃傳統(tǒng)產區(qū)及主產區(qū)為考察范圍，多途徑搜集青州蜜桃種質資源；以濰坊市農業(yè)科學院、山東省農業(yè)科學院青州蜜桃產業(yè)研究院（籌）、青然現代農業(yè)發(fā)展有限公司等院所企業(yè)為主體和技術支撐，建立資源圃保存青州蜜桃種質資源；參考《桃種質資源描述規(guī)范和數據標準》[8]對青州蜜桃種質資源進行生物學性狀及經濟學性狀的觀察記錄及分析評價。發(fā)掘青州蜜桃優(yōu)質種質資源，以其為親本開展新品種的選育工作，使青州蜜桃種質資源優(yōu)勢得到最大限度的利用。

2.2 建立苗木繁育基地、規(guī)范苗木市場

借助農業(yè)企業(yè)、合作社等社會團體，建立青州蜜桃優(yōu)質苗木標準化繁育基地。砧木是種苗繁育的基礎，對果樹的樹體高矮、生長壽命、生物學特性、經濟學特性等都有一定影響。青州蜜桃主產區(qū)多發(fā)季節(jié)性干旱，生產中發(fā)現‘GF677’桃樹砧木耐旱性較強，與青州蜜桃嫁接親和性好，根系發(fā)達，可作為青州蜜桃的適宜砧木推廣使用，有必要建立‘GF677’等優(yōu)質砧木的脫毒無性繁育體系[9]，確保繁育砧木的優(yōu)質性狀不發(fā)生變異。

建立青州蜜桃優(yōu)質品種的采穗圃及繁育基地，以優(yōu)質砧木、品種為基礎，借助組培脫毒技術、嫩枝扦插技術及溫室繁育技術等，建立青州蜜桃無病毒優(yōu)質苗木標準化繁育體系，為青州蜜桃產業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質苗木。依托種苗繁育基地提供的優(yōu)質青州蜜桃苗木，借助苗木直銷等方式規(guī)范青州蜜桃苗木市場的運營秩序。

2.3 合理選擇適宜生產區(qū)域

果樹品種不同，所適宜商品果生產的水肥條件及光照、溫度等氣象條件都有差異。青州蜜桃主產區(qū)位于北緯36.50°附近的丘陵山地，年平均氣溫12.30 ℃，氣象記錄最低氣溫-19.30 ℃，平均年降水量為650 mm，平均年日照時數為2 500 h。與上述區(qū)域氣象條件類似、供排水條件良好、土壤肥力好、交通便利、勞動力充裕的區(qū)域適宜青州蜜桃商品生產，可推廣種植。對于坡度較大、土壤肥力低、供水條件差、交通閉塞、勞動力缺乏、小氣候狀況不適宜青州蜜桃生產的老劣低效園區(qū)應進行合理轉型或淘汰。

2.4 病蟲害及自然災害的應對

（1）病蟲害綠色防控技術。青州蜜桃周年生產中主要病蟲害有桃蚜、桃小食心蟲、天牛、桃細菌性穿孔病、桃瘡痂病、桃褐腐病、桃輪紋病、桃疫腐病等。依據病蟲害發(fā)生規(guī)律，建立青州蜜桃病蟲害的預防機制，開展綠色防控技術的研究與應用[10]。青州蜜桃生產中發(fā)現，粘蟲板、性誘劑、捕蟲燈、糖醋液等誘控技術，對桃小食心蟲、天牛、果蠅等害蟲的誘殺效果明顯；寬行定植、控制產量、增施有機肥等增強樹勢、提高冠層通風性能的栽培技術，有助降低真菌和細菌病害的發(fā)生率。

（2）建立自然災害預防及應對機制。青州蜜桃主產區(qū)多有倒春寒、夏季強降雨、冰雹等不良天氣。根據自然災害發(fā)生規(guī)律，積極做好預防及應對。青州市譚坊鎮(zhèn)青州蜜桃基地，5月中旬前不進行疏花疏果作業(yè)，待氣溫回升穩(wěn)定后進行1次疏果，有效降低了倒春寒對開花坐果的不利影響；生產中噴施蕓苔素等植物生長調節(jié)劑，可增強青州蜜桃樹體抗凍能力。2019年夏季強降雨過后，青州市鄌郚鎮(zhèn)青州蜜桃生產基地及時排積水，行間挖深40 cm的排水溝，控排水效果明顯；生產經驗表明，強降雨過后及時控排水，適當修剪枝葉、減少蒸騰量，有助于減輕澇災對青州蜜桃樹體的影響。

（3）農業(yè)災害金融保險服務。借助政府財政、金融機構、社會團體等，有針對性地提供金融幫扶，利于緩解重大農業(yè)災害發(fā)生后果農的經濟壓力。2018年及2019年夏季強熱帶風暴發(fā)生后，包括青州蜜桃在內的多個農業(yè)產業(yè)損失巨大，山東省、濰坊市及各受災縣市區(qū)，及時提供災后幫扶金融服務，緩解了受災果農的經濟壓力。

2.5 提高產業(yè)的社會化服務水平

借助各級政府、高校院所、龍頭企業(yè)、金融機構及其他社會組織，從政策制定、種植技術服務、產品深加工與產品銷售等環(huán)節(jié)，提高社會化服務水平，助力青州蜜桃產業(yè)發(fā)展。

（1）政策幫扶。為了助力青州蜜桃產業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，各級政府制定了諸多幫扶政策。山東省鄉(xiāng)村振興服務隊、濰坊市鄉(xiāng)村振興服務隊等政府幫扶人員入駐青州蜜桃主產區(qū)，有助于幫扶政策的靈活起效及有效落地，在政策上助力青州蜜桃產業(yè)發(fā)展。

（2）生產技術服務。山東省農業(yè)科學院青州蜜桃產業(yè)研究院（籌）將成為助力青州蜜桃產業(yè)發(fā)展的技術支撐主體機構，以此為平臺聯合科研院所、涉農企業(yè)、農業(yè)合作社等組織的農技人員，借助實地示范、微信視頻指導等方式，多元化提供技術服務，培育懂技術、懂產業(yè)的新型青州蜜桃從業(yè)人員。

（3）多元化提供用工服務。青州蜜桃生產中招工難、用工荒的形勢逐漸加劇，借助農村勞務微信服務平臺、勞務公司、勞務中介等，深度挖掘農村潛在勞動力，廣泛吸收城市邊緣閑散勞動力，為青州蜜桃產業(yè)解決用工問題。商品果采收分級、果樹冬剪、果樹植保等，可借助勞務外包等方式，依靠專業(yè)團隊加以解決。

（4）金融保險服務。青州蜜桃產業(yè)所涉及的土地整理、農機租購、倉儲設施建設、災后園區(qū)修整等環(huán)節(jié)，需要大量資金。資金不足是限制果農及產業(yè)發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)。借助政府幫扶資金、金融機構助農貸款、社會工商資本注入、重大農業(yè)災害保險等，為產業(yè)發(fā)展爭取更多金融保險服務。

（5）培育龍頭企業(yè)及合作社。繁育優(yōu)質種苗、果品分級、引進倉儲設施設備、品牌商品化運營、植保外包服務等工作，需要涉農企業(yè)及專業(yè)合作社開展。以現有農業(yè)企業(yè)、果農合作社、果品加工企業(yè)為基礎，例如青州市綠然種植養(yǎng)殖合作社、臨朐縣盛世果蔬專業(yè)合作社等，引導培養(yǎng)其成為龍頭企業(yè)及大型合作社，發(fā)揮其帶領青州蜜桃產業(yè)提質升級的作用。

（6）多渠道引才引智。青州蜜桃的產品深加工、培育新型銷售渠道、建立冷鏈倉儲運輸體系、應用綠色植保技術等，需要專業(yè)人才的介入和推動。以科研院校、果品合作社、農業(yè)企業(yè)為載體，多渠道多途徑引才引智服務青州蜜桃產業(yè)發(fā)展。