養(yǎng)殖水質(zhì)的判斷與調(diào)控

張琨

判斷養(yǎng)殖水質(zhì)的好壞，可以從生物環(huán)境和理化環(huán)境兩個(gè)方面進(jìn)行。生物環(huán)境比較多變，受制因素較多，最常見的是水色、肥度等問題。理化環(huán)境則比較好掌握，可以通過幾個(gè)常測指標(biāo)來判斷一個(gè)水體的理化環(huán)境是否適宜魚類生長。

一、生物環(huán)境的判斷

養(yǎng)殖水質(zhì)的“肥、活、嫩、爽”是對良好水質(zhì)和水色的視覺概括。

“肥”是水中溶解氧、磷、碳等營養(yǎng)物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)豐富，可作為魚餌的浮游生物種群多，繁殖量高、數(shù)量大。浮游植物以硅藻門、隱藻門、甲藻門等種類為優(yōu)勢種，浮游動(dòng)物有輪蟲、枝角類、橈足類等種類。其具體指標(biāo)是水色淡綠到棕綠色，透明度25～60厘米，浮游植物生物量為20～80毫克/升，浮游動(dòng)物生物量超過5毫克/升。如果水質(zhì)清瘦，可以通過投放一定量的有機(jī)肥料和無機(jī)肥料，或有益藻種，促進(jìn)水體適當(dāng)營養(yǎng)化，使養(yǎng)殖水體中的浮游生物大量繁殖;如果池水變成老水，則可通過換水、潑灑生石灰水結(jié)合施肥來進(jìn)行調(diào)節(jié)。

“活”是浮游生物生長較好的水質(zhì)，水色、水華形狀、水的透明度不停變化，浮游生物的優(yōu)勢種2～3天就發(fā)生變換，是浮游生物處于生命旺盛生長期的表現(xiàn)。由于不同種類浮游生物在光照、溫度等外界條件不斷變化的影響下，其活動(dòng)的水層和水區(qū)也隨之經(jīng)常變動(dòng)，因而使池水呈現(xiàn)多變的色彩，即所謂的“早清晚綠”“早紅晚綠”“半塘紅半塘綠”等變化，在陽光下呈云彩狀。水體透明度早、中、晚可相差10厘米左右。水源充足、無污染，排灌方便，并且經(jīng)常注入新水以保證水量和調(diào)節(jié)水質(zhì)，是保證水質(zhì)“活”的關(guān)鍵。

“嫩”是水肥而不老，池水顏色呈綠豆色，浮游生物處于旺盛的生長期，顏色鮮亮，細(xì)胞未老化。肥水經(jīng)過一段時(shí)間后，如不調(diào)節(jié)或調(diào)節(jié)不當(dāng)，就會老化，成為老水;老水經(jīng)過適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)，也會轉(zhuǎn)化為肥水、嫩水。造成水質(zhì)老化的原因較多，比如水體中溶氧量不足、有機(jī)物積累過多、氮磷比不當(dāng)、代謝廢物特別是氨積累太多缺營養(yǎng)元素、水質(zhì)偏酸或偏堿等。老化水質(zhì)表現(xiàn)為紅水、黑水、藍(lán)綠藻水華、水體腥臭等，這些水質(zhì)池塘中的魚類生長緩慢、病害發(fā)生多，還易造成魚類浮頭泛塘而死，因此要及時(shí)加注或更換新水。換水后，最好先全池潑灑消毒藥物，5天后再施用光合細(xì)菌、芽孢菌等，能有效縮短水質(zhì)轉(zhuǎn)換時(shí)間。寡水、澄清水、青苔水是因水體營養(yǎng)物質(zhì)缺乏而形成的，其解決辦法是根據(jù)情況施用發(fā)酵的有機(jī)肥料或生物復(fù)合肥（EM復(fù)合生物制劑）等。

“爽”是水質(zhì)清爽，水色不淡也不濃，透明度適中，溶氧量高，水中營養(yǎng)物質(zhì)豐富。在清爽的水域里，魚類食物充足，生長速度快，無病害或病害發(fā)生少，是魚類的最適生長環(huán)境。透明度是養(yǎng)殖水體的一個(gè)重要指標(biāo)，一般池塘水質(zhì)透明度為20～40厘米，湖庫水質(zhì)透明度要求在40～60厘米。池塘養(yǎng)殖要求放魚后至6月中下旬，透明度控制在20～30厘米，7—8月透明度控制在30～40厘米，冬季水體透明度可適當(dāng)加深。調(diào)節(jié)水體透明度的最直接方法就是施肥或換水。而調(diào)節(jié)池水中的溶氧量，可采用物理方法（機(jī)械增氧）和化學(xué)方法（化學(xué)物質(zhì)增氧），通常使用的是利用增氧機(jī)機(jī)械增氧。在魚類生長季節(jié)，晴天中午開機(jī)40～80分鐘，陰天夜里開機(jī)30～50分鐘，可較好地維持養(yǎng)殖水體中的溶氧量。

二、理化環(huán)境的判斷

影響水質(zhì)的主要理化指標(biāo)有pH值、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等指標(biāo)，應(yīng)定期檢測。有條件的地方最好安裝在線監(jiān)測系統(tǒng)，適時(shí)監(jiān)測這些指標(biāo)，保證養(yǎng)殖水質(zhì)安全。

1.pH值

pH值是水質(zhì)的重要指標(biāo)，魚類能夠安全生活的pH值范圍是6～9，pH值低于5.5或高于10的水體，都不能用來養(yǎng)魚。pH值過低時(shí)，光合作用不強(qiáng)，水體中的生物生產(chǎn)力不高，魚類生長受到明顯抑制，因此酸性水體不能養(yǎng)魚，需進(jìn)行調(diào)節(jié)和改良。在水體沉積物中有機(jī)物多時(shí)，若發(fā)生厭氧分解，就可能生成許多有機(jī)酸，如水體緩沖容量不夠，則pH值可降至5以下，此時(shí)需全池潑灑濃度為20毫克/升的生石灰水或者使用小蘇打潑灑（約1立方米水體用20克）來調(diào)節(jié)池水的酸堿度。而在施有機(jī)肥少的魚池，當(dāng)浮游生物量迅速增加時(shí)，二氧化碳常補(bǔ)給不足，又會使pH值不斷升高，在晴天下午甚至可能會超過10。pH值上升后，大量的銨根離子會轉(zhuǎn)為有毒的氨氣，危害養(yǎng)殖魚類的安全。因此，應(yīng)采取措施降低pH值，最好的辦法是換水或注入新水，也可以全池潑灑硫酸亞鐵之類的調(diào)水藥物。

2.氨氮

氨氮主要來源于水生生物的排泄物、肥料、被微生物分解的飼料、糞便及動(dòng)植物尸體。氨氮超標(biāo)通常發(fā)生在養(yǎng)殖中后期，這時(shí)候由于殘餌和糞便的累積，水體開始富營養(yǎng)化，池塘底部的有害物不斷沉積，造成氨氮、亞硝酸鹽等超標(biāo)。當(dāng)水中缺氧時(shí)，含氮有機(jī)物、硝酸鹽、亞硝酸鹽在厭氧菌的作用下，也會發(fā)生反硝化作用產(chǎn)生氨氣。

解決措施：（1）排除底層水，定期注換新水。（2）及時(shí)排污，以減少池底含大量有機(jī)質(zhì)的污泥量。（3）合理安排放養(yǎng)密度，選用高質(zhì)量的飼料，減少殘餌。（4）人工施肥后，短期內(nèi)會導(dǎo)致水體中的氨氮量增高。所以，對過瘦水體施用氮肥時(shí)，一定要注意少量多次，以防氨氮中毒。（5）使用物理方法或化學(xué)方法增加水中的溶氧量。（6）使用微生態(tài)制劑如光合細(xì)菌、酵母菌等。（7）全池潑灑葡萄糖、氯化鈣或者食鹽，以降低氨氮的毒性。

3.亞硝酸鹽

亞硝酸鹽是誘發(fā)魚類暴發(fā)性疾病的重要環(huán)境因子。長期生活在亞硝酸鹽含量高的水體環(huán)境中，魚類容易出現(xiàn)生長速度緩慢、對病原的抵抗力不強(qiáng)等情況。養(yǎng)殖水體中的亞硝酸鹽含量應(yīng)控制在0.2毫克/升以下。

防止亞硝酸鹽過高的措施：（1）定期換水，加注新水。（2）保持水體中溶氧量充足，可通過開增氧機(jī)等物理增氧方法或采用化學(xué)、生物增氧方法來增加水體中的溶氧量。（3）定期使用水質(zhì)改良劑，如硝化細(xì)菌等微生物制劑，以降解亞硝酸鹽。（4）制訂合理的放養(yǎng)密度和投飼計(jì)劃，減少飼料殘?jiān)氖Ｓ嗔亢宛B(yǎng)殖生物糞便的排泄量。

4.溶解氧

保持水體中的足夠溶解氧是魚類生存的必要條件，特別是在高密度循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)里，溶解氧是最重要的指標(biāo)。養(yǎng)殖水體的溶解氧應(yīng)保持在5～8毫克/升，至少不低于3毫克/升。日常管理中對溶解氧的監(jiān)測非常關(guān)鍵。造成溶解氧不足的原因有：（1）高溫。水溫越高，水中的溶氧量越低，其中高溫時(shí)水產(chǎn)動(dòng)物耗氧量增多是一個(gè)重要原因。（2）養(yǎng)殖密度過大。（3）有機(jī)物分解作用。有機(jī)物越多，細(xì)菌就越活躍，耗氧量也就越多，也容易造成水體缺氧。（4）無機(jī)物的氧化作用。水中的硫化氫和亞硝酸鹽等無機(jī)物多時(shí)，其氧化作用會消耗大量的溶解氧。

解決措施：（1）合理安排放養(yǎng)密度，避免追求高密度養(yǎng)殖而引起養(yǎng)殖水體長期缺氧。（2）每年冬春季節(jié)及時(shí)清理池底淤泥，減少底泥對溶解氧的消耗。（3）水體溶解氧過飽和時(shí)，可采用潑灑粗鹽、換水等方式逸散過飽和的氧氣。（4）合理使用增氧機(jī)。在晴天的中午開動(dòng)增氧機(jī)，攪動(dòng)水體，增加水體上下層交流，將水體上層的過飽和的氧輸送到水體下層。（5）合理投飼，減少殘剩飼料等有機(jī)物質(zhì)在水中的耗氧量。（6）適時(shí)施肥，合理增加浮游植物的數(shù)量，從而提高白天水池中溶解氧的含量。（7）采用水質(zhì)改良劑，如氧化鈣、活性沸石等，間接增加水體溶氧量?；蛘哂命S泥漿水、明礬沉淀有機(jī)物和懸浮物，減少這些物質(zhì)對溶解氧的消耗。（8）當(dāng)溶解氧過低或過高時(shí)，加注新水是一個(gè)很有效的調(diào)節(jié)方法。

5.硫化氫

硫化氫是一種可溶性的有毒氣體，其產(chǎn)生的主要原因：一是池底中的硫酸鹽還原菌在厭氧條件下分解硫酸鹽;二是厭氧菌分解殘餌或糞便中的有機(jī)硫化物。硫化氫容易與泥土中的金屬離子結(jié)合形成金屬硫化物，致使池底變黑，這是硫化氫存在的重要標(biāo)志。水體中硫化氫的濃度應(yīng)嚴(yán)格控制在0.1毫克/升以下。防止硫化氫過高的措施有：（1）充分增氧。高濃度的溶解氧能有效消耗硫化氫，促進(jìn)水體流轉(zhuǎn)混合，打破其分層停滯狀態(tài)，避免底泥、底層水發(fā)展為厭氣狀態(tài)。（2）控制pH值，保持底質(zhì)和底層水呈中性或微堿性。一般pH值應(yīng)控制在7.8～8.5。（3）定期換注新水，降低有機(jī)污染物的濃度。（4）徹底清除池底污泥，進(jìn)行底改?？墒┯煤F制劑，提高底層水中鐵離子的濃度，促進(jìn)硫化氫轉(zhuǎn)化。

（轉(zhuǎn)載自《漁業(yè)致富指南》，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所? 張琨? 郵編：430077）