王思宇， 趙小琪， 梁家充， 歐陽(yáng)依娜， 李銀江， 薛 白， 洪瓊花*， 李衛(wèi)娟

（1.云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，云南昆明650224；2.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，四川成都611130）

蛋白質(zhì)和能量是影響動(dòng)物生長(zhǎng)的主要營(yíng)養(yǎng)因子，日糧的蛋白質(zhì)水平可以影響動(dòng)物的能量代謝，但影響效果不盡相同。 唐丹等 （2017）、 包付銀（2007）、馬媚（2005）的研究表明，提高日糧蛋白質(zhì)水平可提高奶牛和肉羊的消化能、代謝能、總能消化率、 總能代謝率和消化能代謝率。 而劉海斌（2008）、Vandehaar（1998）的研究結(jié)果表明，隨著日糧蛋白質(zhì)水平的增加， 能量消化率降低或者不變。云南半細(xì)毛羊是人工培育的毛肉兼用品種，適于亞高山（海拔3000 m）地區(qū)濕潤(rùn)氣候（品種簡(jiǎn)介，2009），多分布在高寒山區(qū)。目前日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)云南半細(xì)毛羊能量代謝的影響研究鮮見(jiàn)報(bào)道。 本試驗(yàn)旨在探索日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)云南半細(xì)毛羊空懷期母羊能量代謝的影響， 為云南半細(xì)毛羊日糧蛋白質(zhì)水平與能量代謝的關(guān)系提供借鑒。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 選擇25 只體重接近 （52.91±4.33）kg、 健康的云南半細(xì)毛羊空懷母羊進(jìn)行試驗(yàn)。 試驗(yàn)動(dòng)物隨機(jī)分為5 組，每組5 只，分別飼喂蛋白質(zhì)水平為8.4%、10.0%、12.3%、13.6%、15.9%的日糧，日糧其他營(yíng)養(yǎng)成分保持一致。日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1（王思宇等，2019）。 試驗(yàn)前對(duì)代謝籠進(jìn)行清洗消毒。 試驗(yàn)期共19 d，包括14 d 預(yù)飼期和5 d 正式期。試驗(yàn)期間每天早、晚投喂精料和粗料， 動(dòng)物自由飲水。 消化代謝試驗(yàn)采用全收糞法，連續(xù)收集5 d，每天記錄每只試羊的采食量、排糞量和排尿量并取樣。 鮮糞樣混勻稱重記錄后-20 ℃低溫保存?zhèn)溆谩?尿樣按10%添加10%鹽酸進(jìn)行固氮，置于-20 ℃保存?zhèn)溆谩?/p>

表1 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 測(cè)定指標(biāo)及方法 測(cè)定日糧、試驗(yàn)動(dòng)物的糞樣和尿樣的熱能，方法參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》（張麗英，2007）。

本試驗(yàn)中，甲烷能參照Blaxter 等（1965）的公式推算：ECH4/%=3.67 + 0.062D+0.050D-2.37；式中：ECH4為甲烷能，D 為試驗(yàn)羊采食日糧總能的表觀消化率。

按以下公式計(jì)算攝入總能、消化能、代謝能、總能消化率、總能代謝率及消化能代謝率。

攝入總能/（MJ/d） =試驗(yàn)動(dòng)物每日采食量×日糧的熱能；

消化能/（MJ/d）=攝入總能-糞能；

代謝能/（MJ/d）=攝入總能-糞能-尿能-甲烷能；

總能消化率/%=（消化能/攝入總能）×100；

總能代謝率/%=（代謝能/攝入總能）×100；

消化能代謝率/%=（代謝能/消化能）×100。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析， 采用LSD 法進(jìn)行多重比較，P ＜0.05 為差異顯著，P ＜0.01 為差異極顯著。試驗(yàn)數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。 用SPSS 19.0軟件，以蛋白質(zhì)采食量為自變量，以總能消化率、總能代謝率、消化能代謝率為因變量進(jìn)行回歸分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同蛋白質(zhì)水平日糧對(duì)云南半細(xì)毛羊空懷母羊能量代謝的影響 由表2 可知， 各組干物質(zhì)采食量（DMI）和攝入總能差異不顯著（P ＞0.05）。糞能從組1 到組5 逐漸下降，且組3、組4 較組1顯著降低10.5%（P ＜0.05）、11.4%（P ＜0.01），組5 較組2 顯著降低9.5%（P ＜0.05）， 且較組1 極顯著降低13.7%（P ＜0.01）。糞能占攝入總能比組1、組2 和組3 差異不顯著，組4 和組5 極顯著低于組1（P ＜0.01）。 尿能從組1 到組5 逐漸增加，組1 和組2 差異不顯著（P ＞0.05），組3 較組1 高29.6%（P ＜0.01），組4 極顯著高于組1 125.9%、高于組2 103.3%、高于組3 74.3%（P ＜0.01），組5 極顯著高于其他4 組（P ＜0.01），較組1 到組4依次提高了177.8%、150.0%、114.3%、23.0%。 尿能占攝入總能比隨飼料蛋白質(zhì)水平的增加而增高，其中組1 和組2 差異不顯著（P ＞0.05），組3顯著高于組2 （P ＜0.05）， 極顯著高于組1 （P ＜0.01）， 組4、 組5 與其他組均差異極顯著 （P ＜0.01）。 甲烷能組4 較組1 顯著提高9.5%（P ＜0.05），其余各組差異不顯著（P ＞0.05）。 對(duì)于甲烷能占總能攝入比，組2、組4 和組5 的極顯著高于組1 （P ＜0.01）， 組4 和組5 顯著高于組3 （P ＜0.05）。 對(duì)于消化能和總能代謝率，組4 較組1 分別提高9.7%和9.8%（P ＜0.01），其余各組差異不顯著（P ＞0.05）。 對(duì)于代謝能，組4 較組1 顯著提高11.1%（P ＜0.05）， 其余各組差異不顯著 （P ＞0.05）。 組4 和組5 總能消化率較組1 分別提高13.2%和11.8%（P ＜0.01）， 其余各組差異不顯著（P ＞0.05）。 對(duì)于消化能代謝率，隨著日糧蛋白質(zhì)水平的上升， 除組1 和組2 間差異不顯著 （P ＞0.05）外，組3、組4 和組5 的消化能代謝率依次顯著降低（P ＜0.05），且組4 極顯著低于前3 組（P ＜0.01），組5 極顯著低于前4 組（P ＜0.01）。

表2 蛋白質(zhì)水平對(duì)空懷母羊能量代謝的影響

2.2 空懷期云南半細(xì)毛羊能量消化代謝與蛋白質(zhì)攝入量間的關(guān)系 蛋白質(zhì)采食量與總能消化率的線性關(guān)系顯著（Sig=0.025 ＜0.05），所得回歸方程為：Y=0.917X+45.872 （R2=0.853）；式中：Y 為總能消化率，%；X 為蛋白質(zhì)采食量，g/（kgW0.75·d）。蛋白質(zhì)采食量與總能代謝率的線性關(guān)系不顯著（Sig=0.127 ＞0.05），所得回歸方程為：Y=0.465X+41.992（R2=0.594）；式中：Y 為總能代謝率，%；X 為蛋白質(zhì)采食量，g/（kgW0.75·d）。蛋白質(zhì)采食量與消化能代謝率的線性關(guān)系顯著（Sig=0.014 ＜0.05）， 所 得 回 歸 方 程 為：Y=-0.370X+87.735（R2=0.899）；式中：Y 為消化能代謝率，%，X 為蛋白質(zhì)采食量，g/（kgW0.75·d）。

3 討論

3.1 蛋白質(zhì)水平對(duì)糞能和尿能的影響 糞能占能量損失的大部分， 包括飼料中未被消化吸收的能量、 動(dòng)物消化道內(nèi)的細(xì)菌及脫落的黏膜細(xì)胞、消化道分泌物（如消化酶）（馬媚，2005）。 一般認(rèn)為反芻動(dòng)物的糞能隨總能攝入量的增加而增加，并且與飼料組成有關(guān)。 采食粗飼料越多，糞能占總能比越高，該比例為20% ～60%（王文奇等，2014； 楊鳳，2000）。 本試驗(yàn)中各組攝入總能差異不顯著，日糧精粗比一致，糞能隨日糧蛋白質(zhì)水平的提高而下降， 說(shuō)明能量消化率有所提高。 金磊等（2018）的研究表明，擁有高能量代謝率的山羊，其瘤胃中普雷沃菌屬豐度較高，而普雷沃菌屬主要包含的棲瘤胃普雷沃氏菌又是瘤胃主要的蛋白質(zhì)降解菌。 瘤胃內(nèi)的普雷沃菌豐度較高，可能會(huì)提高日糧中蛋白質(zhì)等有機(jī)物消化率，從而提高能量消化率。王思宇等（2019）研究表明， 日糧蛋白質(zhì)水平的提高有利于提高氮的消化率。因此推測(cè)能量消化率的提高可能與此有關(guān)。本研究中糞能和糞能占總能比分別為12.7 ～14.8 MJ/d 和42.02% ～48.01%， 相比李術(shù)娜等（2015）對(duì)育肥新吉細(xì)毛羊 （3.8 ～5.6 MJ/d 和22.55% ～37.4%，體重約37.4 kg）、王文奇等（2014）對(duì)薩?？恕涟⒗仗╇s交母羊（6.2 ～10.1 MJ/d 和28.55%～45.3%，體重約49.6 kg）和魏炳棟等（2017）對(duì)杜泊×小尾寒羊雜交F1 代公羔 （3.5 ～6.0 MJ/d和26.85% ～36.7%，體重約35 kg）的研究結(jié)果略有差異。 這可能與試驗(yàn)羊攝入總能值不同（本研究中約為30.7 MJ/d， 他們的研究中為9.7 ～22.5 MJ/d）、試驗(yàn)動(dòng)物體重及品種不同有關(guān)。

尿能與日糧構(gòu)成尤其是日糧蛋白質(zhì)含量密切相關(guān)，楊在賓等（2000）的研究結(jié)果表明，尿能與尿中含氮物質(zhì)的含量呈正相關(guān)， 而尿氮含量又隨日糧蛋白質(zhì)水平的提高而增加（李志靜等，2014），因此尿能通常隨日糧蛋白質(zhì)水平的提高而提高，在本研究中也達(dá)到了一致的結(jié)果。 本研究中尿能占總能攝入量的0.88% ～2.5%， 而劉海斌（2008）的研究中為2.22%和2.35%，王文奇等（2014）的研究結(jié)果則為4.73% ～11.78%。 各研究結(jié)果的差異可能與試驗(yàn)日糧的蛋白質(zhì)水平以及精粗比不同有關(guān)。

3.2 蛋白質(zhì)水平對(duì)能量利用率的影響 根據(jù)Vandehaar（1998）的研究，只有在能氮平衡良好的條件下提高蛋白質(zhì)水平才能提高能量消化率。 Estrada-Angulo 等（2018）對(duì)生長(zhǎng)羊進(jìn)行了研究， 結(jié)果認(rèn)為在生長(zhǎng)期的前56 d 提高日糧蛋白質(zhì)水平到170 g/kg DM 可以增強(qiáng)生長(zhǎng)性能和能量利用率， 在后28 d 蛋白質(zhì)水平超過(guò)110 g/kg DM 對(duì)生長(zhǎng)性能和日糧能量利用率沒(méi)有影響。 這些結(jié)果暗示了在一定范圍內(nèi)提高蛋白質(zhì)水平可以提高能量利用率。 本研究中組1 至組4 的總能消化率隨著蛋白質(zhì)水平升高而提高， 組5 總能消化率則較組4 略有下降， 總能代謝率受到糞能、尿能和甲烷能綜合作用，整體趨勢(shì)同總能消化率，組4 表現(xiàn)出最高，極顯著高于組1。結(jié)果說(shuō)明在當(dāng)前日糧能量水平下（ME=8 MJ/kg）提高日糧蛋白質(zhì)水平可能提高能量消化率， 本研究中蛋白質(zhì)水平為13.6%時(shí)能量消化率和代謝率最高。 在其他學(xué)者對(duì)羊能量轉(zhuǎn)化效率的研究中，總能消化率一般為60.12% ～69.24%，總能代謝率 為49.78% ～ 60.87% ， 消 化 能 代 謝 率 為81.71% ～88.66%（趙敏孟等，2019； 魏炳棟等，2017；趙敏孟等，2013；Kamalzade 等，2007；臧彥全，2003）。本研究結(jié)果消化能代謝率（82.19% ～84.69%） 與以上報(bào)道結(jié)果一致， 總能消化率（51.8% ～58.7%） 和 總 能 代 謝 率 （44.4% ～48.8%）低于以上報(bào)道，說(shuō)明羊的消化能代謝率可能相對(duì)穩(wěn)定， 而總能消化率和代謝率可能受品種、日糧影響較大。 此外，在對(duì)蛋白質(zhì)采食量與總能消化率、 總能代謝率和消化能代謝率進(jìn)行回歸分析后發(fā)現(xiàn)， 蛋白質(zhì)采食量與總能消化率和消化能代謝率有顯著的線性相關(guān)性。

4 結(jié)論

日糧蛋白質(zhì)水平與糞能呈負(fù)相關(guān)，與尿能呈正相關(guān)， 日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)甲烷能沒(méi)有明顯影響。 日糧蛋白質(zhì)水平為13.6%和15.9%時(shí)，總能消化率極顯著高于蛋白質(zhì)水平為8.4%； 日糧蛋白質(zhì)水平為13.6%時(shí)，總能代謝率極顯著高于蛋白質(zhì)水平為8.4%；隨著日糧蛋白質(zhì)水平的上升,組3、 組4 和組5 的消化能代謝率依次顯著降低。 蛋白質(zhì)采食量與總能消化率的回歸方程為：Y=0.917X+45.872（R2=0.853）；蛋白質(zhì)采食量與消化能代謝率的回歸方程為：Y=-0.370X+87.735（R2=0.899）。