郭 函

（西南民族大學2020級，四川 成都 610025）

一、問題的提出

有一天中午，我吃完飯后手上和盤子里都是油污，去廚房看見媽媽淘米用的水還放在盆中，直接把雙手往里面一搓洗，結果油污全沒了，這讓我百思不得其解。淘米水怎么能把油污洗掉呢？我問媽媽，媽媽說可能淘米水中有某些成分和洗手液相似吧。為了驗證淘米水的作用，我決定動手做實驗。

二、研究資源

1.實驗材料

大米、食用油、碘溶液、醬油、墨水、果汁、白棉布、牛仔布、白紙、純凈水、洗潔精、洗衣液。

2.實驗工具

量杯、燒杯、盆、塑料碗、滴管、小勺、玻璃棒、標簽、量米杯、溫度計、水浴鍋、PH試紙。

三、研究過程

1.淘米水PH酸堿度測定及去污能力研究

通過網(wǎng)絡資源，筆者了解到：由于大多數(shù)人造洗滌劑都是由表面活性劑和助洗劑組成的混合物，而表面活性劑是洗滌劑配方中的主要組分，人造洗滌劑的去污能力的基本原理是由于表面活性劑的分子結構中包括長鏈疏水基團和親水性的離子基團或極性基團兩部分，能改變物質的表面張力，當少量的表面活性劑溶于水后通過改變物質的表面張力來達到潤濕、乳化、滲透、發(fā)泡、去污的作用。

在基本了解了人造洗滌劑的去污原理的基礎上，筆者又產(chǎn)生了以下問題：淘米水的主要成分是什么呢？淘米水能去除油污是不是因為淘米水中也含有天然的表面活性劑呢？不同次數(shù)的淘米水究竟有什么不同呢？帶著這些疑問，筆者首先測定了不同次數(shù)淘米水的PH酸堿度及去污能力。

1.1 PH酸堿度檢測實驗方法。將150g大米倒入盆中，加入100ml純凈水，淘洗后過濾所得溶液稱為第1次過濾液；依次類推，共加入5次純凈水，分別得到5次過濾液，采用PH試紙對5次過濾液進行PH酸堿度檢測。

表1 PH酸堿度檢測表

1.2 去污能力檢測實驗方法。分取淘米水樣品50ml，加入食用油3滴，充分攪拌3分鐘后靜置10分鐘，觀察食用油是否懸浮于水面。

1.3 去污能力實驗結果。第一次淘洗后的過濾液PH酸堿度＜7，呈現(xiàn)弱酸性，去污性較強，第二次、第三次淘洗后的過濾液PH酸堿度為7.1～7.2呈現(xiàn)弱堿性，去污性同樣較強，隨著淘洗次數(shù)的增加過濾液的PH酸堿度又漸趨于中性，第四次、第五次淘洗后的過濾液去污能力明顯變差，基本失去去污作用，可以確認淘米水體系的PH酸堿度同其去污能力并無太大的關系。

通過去污實驗發(fā)現(xiàn)，淘米水中既然不含有強堿性物質也不含有表面活性劑，那么，淘米水的去污功能只能是由具有吸附功能的物質將油污吸附后洗脫而產(chǎn)生的；究竟淘米水中的什么成分含有吸附功能呢？在查詢相關資料后，筆者了解到，大米含有豐富的淀粉（60%～75%），而淀粉擁有較強的吸附功能。

為了驗證淘米水的濃度對去污能力的影響，筆者又進行了不同濃度條件下的去污能力測試。實驗方法：取第三次淘米水作為標準品，取100ML為1號樣品；另取50ML加水50ML作為2號樣品；取50ML加水100ML作為3號樣品；另取50ML加水150ML作為4號樣品，各滴加食用油3滴。

實驗結果如下：隨著濃度的降低，淘米水的去污能力逐漸降低。

2.淘米水加熱前后去油污能力的對比

為了驗證淘米水加熱后有更好的去油污能力，取200ml清水，淘米水，加熱到50℃的淘米水分別置于250ml燒杯中，滴加食用油3滴，驗證淘米水加熱前后與油污的親和能力是否有變化。

實驗結果顯示：加熱后的淘米水在很短時間內和食用油發(fā)生互溶，將食用油融為一體；淘米水也能將食用油溶解，但效果比加熱后的淘米水稍差；清水中的食用油仍懸浮在清水表面，沒有任何變化?？梢钥闯?，淘米水經(jīng)加熱后去油污能力更強。

表2 加熱溫度與相溶時間

3.淘米水、清水和化學物質去污能力的對比

分別以200ml的淘米水、洗潔精、洗衣液、清水作為去污劑，以白棉布、牛仔布和白紙作為被污染材料，以醬油、墨汁、果汁為污染源，進行對比實驗。首先在4塊相同大小的白棉布上分別滴上3滴醬油，然后將4塊棉布分別放入裝有4種去污劑的燒杯中，靜置5min后用玻璃棒撈起棉布觀察污漬情況。

表3 淘米水、化學物質和清水去污能力參照表

以上實驗結果表明，淘米水的去污能力較好。

四、研究結論

通過以上實驗可以得出以下結論：可以利用淘米水中的淀粉及其變性淀粉的吸附作用來刷洗碗碟，不僅去污力強，還不含化學物質，勝過洗潔劑。

在此呼吁大家要科學地認識淘米水，有效地使用淘米水，這樣不僅節(jié)約了資源，還能減少二次污染的機會。