融入創(chuàng)新思維和科技手段，有機農(nóng)業(yè)既保護生態(tài)環(huán)境，又產(chǎn)出安全健康食品，在全球各地受到越來越多青睞，展現(xiàn)廣闊的發(fā)展前景。

荷蘭有機牧場實現(xiàn)天然循環(huán)

穿過青青的牧場，邂逅古老的磨坊，沿著鄉(xiāng)間小路，就到了阿姆斯特丹郊外頗有名氣的有機牧場——海恩東城市農(nóng)場。農(nóng)場主夫人威爾瑪·登·哈托格指著院子后面230 公頃的遼闊牧場介紹：“那兒是奶牛真正的家?！?/p>

荷蘭約有500 個有機奶牛場，符合有機標準意味著必須使用牧場放牧，保證奶牛擁有足夠的活動空間和純天然飼料。海恩東城市農(nóng)場遵循這種天然飼養(yǎng)方法，從每年3 月開春起，奶牛就要去牧場放養(yǎng)8 個月以上。威爾瑪介紹，除了70 公頃私人土地，他們還從荷蘭自然遺址保護組織租用了160 公頃自然保護區(qū)，在承擔維護義務的同時，獲得在此放牧的權利。

天然放牧保證了奶牛場在飼料需求上自給自足，而牧場本身也必須是有機的。土壤肥力決定草的長勢，有機牧場經(jīng)營的核心就在于借助有機肥料提高土壤肥力?！安淮蜣r(nóng)藥、不施化肥，吃的是‘有機餐’，產(chǎn)的奶才能安全美味。”威爾瑪說，盡管化學肥料能使產(chǎn)量大大提高，但也會導致土壤富營養(yǎng)化，造成土壤肥力下降。

農(nóng)場主亨克·登·哈托格說，有機肥包含植物所需的各類營養(yǎng)成分，它的形成是一個自然過程。將牧場中收割的草料、菜園里無用的蔬菜與牲畜排泄物混合，在密閉的堆肥區(qū)經(jīng)過6 個月天然發(fā)酵，就能生成高品質的有機肥。它們回歸牧場，能刺激土壤生物活性，為牧草生長提供多樣元素，天然循環(huán)由此產(chǎn)生。

亨克說，20 世紀90 年代初，他開始轉用有機肥。由于長期施用化肥農(nóng)藥，在剛開始施用有機肥時，牧草長勢很不理想。但經(jīng)過3 年的耐心培育，土壤肥力逐漸恢復，可以更好地“鎖住”水分，使牧場在干旱時更具抵抗力，牧草的質量和產(chǎn)量也大幅提高。從此，他漸漸轉向有機牧業(yè)，并在2001 年完成轉型。

改善奶牛生活條件會造成生產(chǎn)成本的提高。為此，海恩東城市農(nóng)場著力打造觀光牧業(yè)，建立自給自足、零污染零浪費的生態(tài)系統(tǒng)。農(nóng)場在出售有機食品的同時，面向社會提供民宿、露營、兒童托管、工作室租賃等服務，接待學生社會實踐，為公司團建提供場地。這些附加項目帶來了人氣與收益雙豐收。亨克夫婦最喜歡帶孩子們做農(nóng)活，與他們一起體驗喂養(yǎng)動物、清洗圈舍、清除雜草、采摘蔬果、制作奶酪的鄉(xiāng)村生活。牛舍棚頂還安裝了太陽能板，將堆肥過程中釋放的熱量收集起來，用于民宿的熱水供應。如今，農(nóng)場的堆肥量超出自身需求，亨克將多余的肥料出售給周邊農(nóng)民。

得益于有機畜牧業(yè)發(fā)展，農(nóng)場及周邊自然保護區(qū)的生物多樣性顯著提高，草地鳥類、蝴蝶和其他昆蟲資源得到恢復。農(nóng)場還與當?shù)刈匀槐Ｗo組織簽訂植物管理合同，共同保護草地和水生植物。

墨西哥祖?zhèn)鬓r(nóng)業(yè)與現(xiàn)代種植技術相結合

在墨西哥西南部的米卻肯州，阿達貝爾托經(jīng)營著一座占地8 公頃的鱷梨種植園。他從事鱷梨種植已經(jīng)10多年。幾年前，他選擇完全放棄使用殺蟲劑、化學肥料等，轉向百分之百的有機種植。

墨西哥查平戈自治大學2019 年發(fā)布的一項調(diào)查研究表明，在相同種植面積條件下，有機鱷梨比常規(guī)鱷梨的種植收入平均提高22%，即使有機鱷梨產(chǎn)量稍有下降，經(jīng)濟效益仍然明顯提高。在有機鱷梨生產(chǎn)中，由于化肥、殺蟲劑的使用和機械租用成本大幅降低，在人力和認證成本有所增加的情況下，總體投入下降了近48%。

墨西哥有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者主要由農(nóng)民和土著居民為主的小型生產(chǎn)者組成。他們把土著居民以祖?zhèn)鬓r(nóng)業(yè)為基礎的可持續(xù)性生產(chǎn)系統(tǒng)與現(xiàn)代種植技術相結合，為墨西哥有機種植積累了重要經(jīng)驗，促進了農(nóng)業(yè)整體的可持續(xù)發(fā)展。例如，土著居民通過在玉米地里同時種植辣椒、西紅柿和其他作物的間作套種方式，有效降低了對土壤的消耗、減少了病蟲害侵襲，有助于在提高農(nóng)作物產(chǎn)量的同時，保持水土和生物多樣性。

泰國打造“農(nóng)業(yè)+旅游”的發(fā)展模式

塔波納素鄉(xiāng)村有機稻米基地位于泰國東北高原的黎府清刊縣班蓬村。阿拉亞·斯帕敦擔任基地的經(jīng)理。在一片剛剛收獲了有機稻米的農(nóng)田，阿拉亞抓起一把剛剛翻新的泥土說：“我們種植的第一季有機稻米很成功，不僅豐收了，而且土壤的肥力和保濕度更好了?！?/p>

塔波納素鄉(xiāng)村有機稻米基地占地約60 萊（1 萊約合0.16 公頃），第一季有機稻米共計收獲近20噸。此外，基地還種植了薄荷、空心菜、木瓜、羅望子等其他有機農(nóng)產(chǎn)品?！胺N植有機稻米，不能使用任何農(nóng)藥、化學肥料和生長調(diào)節(jié)劑，我們綜合考慮大米品種、土壤和天氣狀況等不同環(huán)節(jié)，在鋤草、防蟲、施肥等方面投入了更多精力?！卑⒗瓉喗榻B說，當?shù)赜?0位村民參與了基地有機稻米的種植，第一季銷售完成后，村民們的收益比以往自家種地提高了30%。

塔波納素鄉(xiāng)村有機稻米基地不僅從事有機稻米種植和加工，還將建立致力于推廣有機種植理念的公共學習中心，促進有機農(nóng)業(yè)在泰國的普及?！鞍嗯畲逵屑s2000 戶農(nóng)民，我們希望更多人加入基地，掌握有機稻米種植技術，讓這里成為泰國的有機稻米中心?！被毓芾砣藛T說。

泰國國家旅游局正在籌劃將該基地打造成為農(nóng)業(yè)旅游目的地。泰國旅游局黎府分局局長譚娜萬·卡西對開展“農(nóng)業(yè)+旅游”的發(fā)展模式充滿信心。他表示，清刊縣是黎府旅游重鎮(zhèn)，每月至少有7 萬名游客，而位于清刊縣郊外的基地，本身就位于風光優(yōu)美的景區(qū)內(nèi)，有巨大的游客流量。今后每周六將在基地內(nèi)開設“有機夜市”，專門售賣有機農(nóng)作物，預計每月可創(chuàng)收80 萬泰銖。