不同類(lèi)型黑麥草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)估

王海英

（濮陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南濮陽(yáng) 457000）

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)一直缺乏優(yōu)質(zhì)粗飼料，通常進(jìn)口大量牧草來(lái)滿足養(yǎng)殖需求。近年來(lái)，黑麥草已成為一種流行的栽培植物，其喜溫涼濕潤(rùn)氣候，宜于夏季涼爽、冬季不太寒冷地區(qū)生長(zhǎng)，其中10℃左右能較好生長(zhǎng)，27℃以下為生長(zhǎng)適宜溫度，35℃生長(zhǎng)不良。光照強(qiáng)、日照短、溫度較低對(duì)分蘗有利，同時(shí)黑麥草耐寒耐熱性差，不耐陰，在風(fēng)土適宜條件下可生長(zhǎng)2年以上，國(guó)內(nèi)一般僅作越年生牧草利用（馬向麗等，2005）。張文潔等（2016）報(bào)道，與中優(yōu)質(zhì)牧草相比，黑麥草含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和水溶性碳水化合物，適口性好，易消化，代謝能值高。此外，Baldinger等（2011）報(bào)道，黑麥草一年可以收獲不止一次，因此，其可能解決目前我國(guó)反芻動(dòng)物養(yǎng)殖粗飼料短缺問(wèn)題。針對(duì)放牧飼養(yǎng)的反芻動(dòng)物，通常可以直接采食新鮮的黑麥草，但黑麥草在干燥或青貯后也可以作 為 粗 飼 料（Cooke等，2008）。Van Niekerk等（2008）研究表明，黑麥草具有較高的干物質(zhì)消化率（71%～78%），能提高動(dòng)物活體重量，并對(duì)產(chǎn)奶量和奶成分有良好影響。因此，本試驗(yàn)旨在通過(guò)體內(nèi)外試驗(yàn)評(píng)估不同類(lèi)型黑麥草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)原料將5月初生長(zhǎng)期的黑麥草用切割機(jī)收割，用于準(zhǔn)備干草和青貯料。一部分牧草保存在4℃下作為新鮮原料，另一部分牧草撒在路面，太陽(yáng)下連續(xù)曬3 d，將干燥后的產(chǎn)品裝進(jìn)麻袋，放在通風(fēng)陰涼處。同時(shí)將最后一部分新鮮的黑麥草切成5 cm左右，在密閉帶蓋塑料桶中室溫青貯45 d。

1.2 動(dòng)物試驗(yàn)選擇平均體重為（66.87±2.34）kg的12頭綿羊，隨機(jī)分成3組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭。3組綿羊分別飼喂新鮮、青貯和曬干黑麥草。在體內(nèi)消化試驗(yàn)中，綿羊被放置在單獨(dú)的圍欄中，每天上午8點(diǎn)和下午4點(diǎn)各飼喂兩次等量的濃縮料，每天新鮮、青貯和曬干黑麥草的飼喂量為4.5 kg。整個(gè)試驗(yàn)持續(xù)14 d，包括7 d的預(yù)飼期和7 d的樣品收集期。收集7 d的全部糞便，稱(chēng)重后取10%的量保存在加蓋玻璃瓶中4℃保存。

1.3 樣品分析與計(jì)算采用國(guó)標(biāo)法分析飼料和糞中的干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、無(wú)氮浸出物、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、半纖維素（中性洗滌纖維-酸性洗滌纖維）和酸性洗滌木質(zhì)素含量。參考TSI（2004）的公式計(jì)算體內(nèi)外代謝能值。即：代謝能（MJ/kg有機(jī)物）=3260+（0.455×粗 蛋 白 質(zhì)）+（3.517×粗脂肪）-（4.037×粗纖維），代謝能（MJ/kg干物質(zhì)）=14.70-0.150×酸性洗滌纖維。體內(nèi)代謝能=0.0152×可消化粗蛋白質(zhì)+0.0342×可消化粗脂肪+0.0128×可消化粗纖維+0.0159×可消化無(wú)氮浸出物。

1.4 數(shù)據(jù)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS軟件單因素方差分析模型進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同類(lèi)型黑麥草的化學(xué)成分由表1可知，曬干黑麥草的干物質(zhì)、有機(jī)物和無(wú)氮浸出物含量均最高（P＜0.05）。新鮮黑麥草粗蛋白和半纖維素含量較青貯黑麥草分別顯著提高了42.10%和10.82%（P＜0.05）。青貯黑麥草粗脂肪、粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量顯著高于其他兩種類(lèi)型的黑麥草（P＜0.05）。3種不同類(lèi)型的黑麥草酸性洗滌木質(zhì)素含量無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表1 不同類(lèi)型黑麥草的化學(xué)成分

2.2 不同類(lèi)型黑麥草的表觀消化率由表2可知，新鮮、青貯和曬干黑麥草的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗纖維表觀消化率無(wú)顯著差異（P＞0.05）。曬干黑麥草干物質(zhì)表觀消化率較新鮮和青貯黑麥草顯著提高6.34%和6.21%（P＜0.05），同時(shí)曬干黑麥草有機(jī)物表觀消化率較新鮮黑麥草顯著提高6.65%（P＜0.05），無(wú)氮浸出物表觀消化率較青貯黑麥草顯著提高15.44%（P＜0.05）。

表2 不同類(lèi)型黑麥草的表觀消化率

2.3 不同類(lèi)型黑麥草的體內(nèi)外代謝能值評(píng)估由表3可知，3種類(lèi)型的黑麥草體內(nèi)代謝能評(píng)估值無(wú)顯著差異（P＞0.05）。當(dāng)體外代謝能值以MJ/kg有機(jī)物表示時(shí)，新鮮和青貯黑麥草代謝能值較曬干黑麥草分別顯著提高21.34%和22.41%（P＜0.05），而當(dāng)體外代謝能值以MJ/kg干物質(zhì)表示時(shí)，新鮮黑麥草能值最高，青貯黑麥草能值次之，曬干黑麥草能值最低（P＜0.05）。

3 討論

本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，新鮮、青貯和曬干粗蛋白質(zhì)的含量分別是12.96%、9.12%和6.24%，這與Aganga等（2004）結(jié)果一致。但大部分青貯飼料的粗蛋白質(zhì)含量都比新鮮樣品降低約10%，因此Bernard等（2002）報(bào)告，黑麥草青貯料的粗蛋白質(zhì)為5.8%～9.9%，而干草比青貯形式的黑麥草含有較少的蛋白質(zhì)。作者推測(cè)造成這些差異的原因可能與植物品種、生長(zhǎng)期、土壤結(jié)構(gòu)、氣候和牧場(chǎng)管理有關(guān)。青貯黑麥草中的粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量均高于其他兩種類(lèi)型，這與Cooke等（2008）的結(jié)果一致。另一方面，據(jù)報(bào)道，黑麥草富含水溶性碳水化合物，這種豐富程度與通常緩慢的生長(zhǎng)速率和較低的干物質(zhì)產(chǎn)量相關(guān)（Marais和Goodenough，2000）。在本研究中，青貯黑麥草的無(wú)氮浸出物含量較低，表明營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)因貯倉(cāng)水而損失，而干草無(wú)氮浸出物含量高，可能與低氮含量有關(guān)。

表3 不同類(lèi)型黑麥草的體內(nèi)和體外代謝能值評(píng)估

有報(bào)道稱(chēng)，黑麥草成熟后，粗蛋白質(zhì)和干物質(zhì)消化減少，但細(xì)胞壁部分增加（Aganga等，2004）。黑麥草青貯料的消化率通常很高，這與寒地禾本科植物雖然富含結(jié)構(gòu)性碳水化合物，但木質(zhì)素含量較低有關(guān)，因?yàn)槿~片表皮層的直邊結(jié)構(gòu)容易被分解，葉片易消化的葉肉細(xì)胞比例（57%～66%）和細(xì)胞間空隙比例（10%～35%）較高，易被消化細(xì)菌接觸（Tan和 Mente?e，2003）。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，曬干黑麥草干物質(zhì)表觀消化率顯著高于新鮮和青貯黑麥草，同時(shí)曬干黑麥草有機(jī)物表觀消化率較新鮮黑麥草顯著提高6.65%，無(wú)氮浸出物表觀消化率較青貯黑麥草顯著提高15.44%。其中新鮮和青貯黑麥草的干物質(zhì)和有機(jī)物表觀消化率高于Catanese等（2009）報(bào)道的結(jié)果，低于Amaral等（2011）的研究值，作者推測(cè)這可能與牧草收獲季節(jié)和青貯工藝有關(guān)。

針對(duì)黑麥草的體內(nèi)外代謝能值測(cè)算，當(dāng)體外代謝能值以MJ/kg有機(jī)物表示時(shí)，新鮮和青貯黑麥草代謝能值較曬干黑麥草分別顯著提高21.34%和22.41%，而當(dāng)體外代謝能值以MJ/kg干物質(zhì)表示時(shí)，新鮮黑麥草能值表現(xiàn)最高，青貯黑麥草能值次之，曬干黑麥草能值最低，但3種類(lèi)型的黑麥草體內(nèi)代謝能評(píng)估值無(wú)顯著差異，曬干黑麥草體內(nèi)代謝能值在數(shù)值上高于其他兩種，與Lenuweit等（2002）報(bào)道的值接近。同時(shí)，本試驗(yàn)結(jié)果與Mccormick等（1998）的報(bào)道一致，其發(fā)現(xiàn)曬干比青貯形式的黑麥草具有更低的能量和蛋白質(zhì)價(jià)值。

4 結(jié)論

總的來(lái)說(shuō)，新鮮、曬干和青貯黑麥草在不同營(yíng)養(yǎng)成分上各有優(yōu)勢(shì)，但3種牧草主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率和代謝能值無(wú)顯著差異。因此，無(wú)論是新鮮、曬干還是青貯黑麥草都可作為反芻動(dòng)物粗飼料的良好來(lái)源。