◆作者：王昊 劉麗燕 姚春鳳 胡蝶 鄭麗明

◆單位：廣東粵海飼料集團股份有限公司

蟲肽素是一種以黑水虻為主要原料，采用多種益生菌經(jīng)二次發(fā)酵而成的新型綠色飼料。黑水虻(Hermetia illucens)，雙翅目(Diptera)、水虻科(Stratiomyidae)，一種腐食性昆蟲，能夠取食禽畜糞便和生活垃圾，生產(chǎn)高價值的動物蛋白飼料。幼蟲蛋白質(zhì)含量高，氨基酸組成與魚粉相近，富含礦物質(zhì)元素及維生素，是與蠅蛆、黃粉蟲、大麥蟲等齊名的資源昆蟲，被認為是較適合替代魚粉的動物蛋白源之一（Barroso F G 等，2014）。鱸魚（Lateolabrax japonicus），俗名鱸鮫、花鱸，鱸形目，鰭科，花鱸屬，具有生長迅速，溫度、鹽度適應(yīng)性廣，肉質(zhì)潔白肥嫩、細刺少、無腥味，營養(yǎng)價值高等特點，是我國沿海地區(qū)的一種重要經(jīng)濟魚類，近年來養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大。

現(xiàn)有的研究表明，在大黃魚（Larimichthys crocea）（韓星星等，2020）、虹鱒（Oncorhynchus mykissWalbaum）（Huyben D 等，2019）、血鸚鵡魚（Amphilophus）（石洪玥等，2020）、建鯉（Cyprinus carpio var.jian）（Li S L 等，2017）、黃顙魚（Pelreobagrus fulvidraco Richardson）（陳曉瑛等，2019）、大西洋鮭（Salmo salar L.）（Belghit I 等，2018）、大菱鲆（Psetta maxima）（Kroeckel S 等，2012）、尼羅羅非魚（Oreochromis niloticus L.）（Devic E 等，2018）等飼料中，均可使用黑水虻粉替代部分魚粉，黑水虻油替代部分魚粉，已取得較好的應(yīng)用效果。目前，尚未發(fā)現(xiàn)黑水虻替代雞肉粉對鱸魚生長性能的影響研究，因此，本實驗擬開展蟲肽素替代雞肉粉對鱸魚（Lateolabrax japonicus）生長性能的影響，以期為黑水虻原料在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

1.1.1 鱸魚

購買附近育苗場的同一批鱸魚苗，正式實驗前投喂基礎(chǔ)飼料暫養(yǎng)2 周。

1.1.2 蟲肽素

由廣州好亦奇飼料科技有限公司提供，主要原料為黑水虻，采用多種益生菌經(jīng)二次發(fā)酵而成（水分34.2%，粗蛋白質(zhì)32.84%，粗灰分5.8%，粗纖維4.1%，粗脂肪5.0%）。

1.2 實驗設(shè)計

以15%進口雞肉粉含量的自制配合飼料為對照組，用蟲肽素替代進口雞肉粉，分別添加3.5%、5.5%，配制成2 種等氮等能實驗飼料，共3 個處理組，每個處理組設(shè)4 個平行（網(wǎng)箱），每個平行（網(wǎng)箱）放養(yǎng)60 尾鱸魚。

1.3 實驗飼料

以魚粉、雞肉粉、優(yōu)生素為主要蛋白源，魚油、豆油為主要脂肪源。對照組中蛋白和脂肪水平分別為46.45%和13.87%；配方1 中蛋白和脂肪水平分別為45.81%和13.81%，添加3.5%蟲肽素；配方2 中蛋白和脂肪水平分別為46.12%和13.25%，添加5.5%蟲肽素。配方飼料由膨化線大機器生產(chǎn)，粒徑3.0 毫米，膨化系數(shù)1.75～1.80，經(jīng)60℃烘干，常溫保存。具體飼料配方見表1 所示。

1.4 飼養(yǎng)管理

實驗在珠海斗門乾務(wù)鎮(zhèn)中試基地進行，2.5 畝池塘，小有水流，水體交換良好。水下1.5 米，水上1 米，12 個2 米*2 米網(wǎng)箱，網(wǎng)箱網(wǎng)眼2 厘米。實驗開始時，實驗鱸魚饑餓24 h，選出規(guī)格一致的鱸魚（36±0）g 放養(yǎng)，每個網(wǎng)箱60 尾，每組4 個網(wǎng)箱。每天早晚2次分別投喂3 組實驗飼料，投喂至鱸魚飽食，記錄飼料投喂量。

表1 實驗飼料配方

1.5 樣品采集與測定

實驗結(jié)束后，鱸魚饑餓24h以后計數(shù)、稱重。計算出三組鱸魚的成活率、增重、相對增重率和餌料系數(shù)。每個網(wǎng)箱隨機取20尾魚解剖，用于測量魚體體厚、體高、肥滿度、臟體比、肝體比。實驗組鱸魚的生長指標按照以下公式計算求得：

成活率（%）=終末尾數(shù)/初始尾數(shù)×100%

增重率（%）=（終末重量-初始重量）/初始重量×100%

飼料系數(shù)= 飼料消耗量/增重量×100%

肥滿度=體重/體長3×100

肝體比（%）=肝臟濕重/魚體濕重×100

臟體比（%）=內(nèi)臟濕重/魚體濕重×100

飼料營養(yǎng)成分測定：實驗原料、實驗飼料中的粗蛋白測定參照國標GB/T6432—2018；粗灰分的測定參照國標GB/T6438—2007/ISO5984：2002；粗脂肪的測定 參 照 國 標 GB/T6433—2006/ISO6492：1999。

1.6 統(tǒng)計分析

采用SPSS 18.0 軟件對數(shù)據(jù)進行單因素方差分析(one-way ANOVA)，如果數(shù)據(jù)差異顯著，再用Duncan 氏法進行多重比較，P＜0.05 表示差異顯著，實驗數(shù)據(jù)用平均數(shù)±標準誤差（n=3）表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 蟲肽素替代雞肉粉對鱸魚增重率、成活率、飼料系數(shù)的影響分析

表2 蟲肽素替代雞肉粉對鱸魚增重率、成活率、飼料系數(shù)的影響

表3 蟲肽素替代雞肉粉對鱸魚肥滿度、臟體比、肝體比的影響

由表2 所示：各實驗組鱸魚的增重率在1180.6%～1273.13%，其中配方1 組增重率最低，顯著低于（P＜0.05）對照組和配方2組。各實驗組鱸魚的成活率在92.92%～99.17%，其中對照組成活率最低，顯著低于（P＜0.05）配方1 組和配方2 組。各實驗組鱸魚的餌料系數(shù)在1.15～1.22，其中配方1 組餌料系數(shù)最高，顯著高于（P＜0.05）對照組和配方2 組。

2.2 蟲肽素替代雞肉粉對鱸魚肥滿度、臟體比、肝體比的影響分析

由表3 所示：配方1 組鱸魚的肥滿度與對照組相比無顯著差異（P＞0.05），臟體比、肝體比顯著低于對照組(P＜0.05)。配方2組鱸魚的肥滿度與對照組相比無顯著差異（P＞0.05），臟體比、肝體比顯著低于對照組（P＜0.05）。配方1 組的臟體比最低，配方2 組的肝體比最低。

3 討論

實驗結(jié)果顯示：當蟲肽素替代雞肉粉3.5%時，鱸魚的增重率、成活率、飼料系數(shù)、臟體比、肝體比均有顯著影響（P＜0.05），肥滿度無顯著影響（P＞0.05），增重率、臟體比、肝體比顯著低于對照組（P＜0.05），餌料系數(shù)、成活率顯著高于對照組（P＜0.05）；當蟲肽素的添加量為5.5%時，鱸魚增重率、飼料系數(shù)、肥滿度無顯著影響（P＞0.05），成活率、臟體比、肝體比有顯著影響（P＜0.05），成活率顯著高于對照組（P＜0.05），臟體比、肝體比顯著低于對照組（P＜0.05）。這說明蟲肽素可以提高鱸魚的養(yǎng)殖成活率，有效降低鱸魚的臟體比和肝體比。

目前，蟲肽素（黑水虻發(fā)酵物）對鱸魚生長性能的影響研究較少。石洪（2020）等研究表明：不同比例黑水虻蟲油替代豆油對血鸚鵡魚生長有促進作用，75%替代組對血鸚鵡魚生長、體色、血清生理生化指標效果最好（石洪等，2020）。韓星星、葉坤等（2020）研究表明：脫脂黑水虻蟲粉替代飼料中40%魚粉，對大黃魚幼魚的生長性能、健康狀況及體成分無負面影響。黃文慶等（2019）研究表明：在35%豆粕用量的基礎(chǔ)飼料中，黑水虻可替代50%的豆粕水平，黑水虻替代10%豆粕生長性能最佳。韓星星（2019）研究表明：大黃魚幼魚增重率、飼料效率、特定生長率及蛋白質(zhì)效率隨著脫脂黑水虻粉替代魚粉水平的提高，呈先升高后下降的趨勢，40%魚粉替代組最高。大黃魚幼魚飼料中脫脂黑水虻粉替代魚粉的比例不超過40%為宜。謝醒達（2019）研究表明：魚油組、黑水虻油組、蠶蛹油組、豆油組、藻油組5 個實驗組中，魚油組的谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）顯著高于黑水虻組、豆油組和藻油；藻油組和魚油組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）顯著高于黑水虻組和豆油組，蠶蛹組和豆油組顯著高于黑水虻組。吉紅等（2016）研究表明：黑水虻油替代豆油，能顯著提高魚體肌肉DHA 和SFA 含量。黑水虻油可能通過提高PPARα 的表達水平，減小魚體腹脂脂肪細胞體積，降低魚體腹腔脂肪組織的脂質(zhì)沉積。這些研究成果表明，黑水虻在飼料中的適量添加對魚類的生長性能無不利影響，可適量替代魚粉、魚油等脂肪源和蛋白源，與本實驗的結(jié)果相符。

綜上所述，當蟲肽素替代雞肉粉3.5%時，鱸魚的增重率、成活率、飼料系數(shù)、臟體比、肝體比均有顯著影響（P＜0.05），增重率、臟體比、肝體比顯著低于對照組（P＜0.05），餌料系數(shù)、成活率顯著高于對照組（P＜0.05）。當蟲肽素替代雞肉粉5.5%時，鱸魚的成活率、臟體比、肝體比有顯著影響（P＜0.05），成活率顯著高于對照組（P＜0.05）；臟體比、肝體比顯著低于對照組（P＜0.05）。蟲肽素替代雞肉粉3.5%時，臟體比最小；蟲肽素替代雞肉粉5.5%時，肝體比最小。綜合實驗結(jié)果可得：蟲肽素是一種可以應(yīng)用在鱸魚飼料中的蛋白源原料，本實驗條件下，蟲肽素可以提高鱸魚的養(yǎng)殖成活率，有效降低鱸魚的臟體比和肝體比。在不影響鱸魚增重率和飼料系數(shù)的情況下，5.5%的蟲肽素添加量較為合適。

參考文獻：（略）