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      貴比黃金,俄羅斯黑幫盯上了

      2021-05-19 07:48:12德米特里
      東西南北 2021年7期
      關(guān)鍵詞:高加索里海魚子醬

      文/德米特里

      魚子醬+鵝肝+松露,并稱為西方三大珍饈,是最頂級的食材,其中魚子醬在歐洲更是有“餐桌上的黑黃金”之稱,近年來,歐洲地下市場魚子醬的身價(jià)與日俱增,因此,魚子醬的交易也被俄羅斯黑幫盯上。

      魚子醬+鵝肝+松露,并稱為西方三大珍饈,是最頂級的食材,而其中魚子醬是我們國人相對熟悉的一種。

      魚子醬由鱘魚或鰉魚的魚卵腌制而成,入口時(shí)魚卵破裂,一股肥厚醇香的味道迅速充滿整個口腔。但也有食客認(rèn)為其過于腥咸,不適合中國人的味蕾。

      不管中國人愛不愛吃,不可否認(rèn)的是,魚子醬在國際市場價(jià)值連城。一般認(rèn)為最優(yōu)質(zhì)的魚子醬是產(chǎn)出于里海的鱘魚魚籽,其中“歐鰉”的魚籽是最受歡迎的,價(jià)格也是最昂貴的。里海鱘魚目前已經(jīng)是瀕危物種,更有專家宣稱野生里海鱘魚實(shí)際已經(jīng)消失,這進(jìn)一步增加了它的稀有和昂貴,頂級魚子醬在歐洲素有“餐桌上的黑黃金”之稱。在歐洲地下市場上,一公斤魚子醬能達(dá)到3000歐元的水平,而當(dāng)它端到人們的餐桌上時(shí)還要再翻個6-10倍,價(jià)格的確逼近真實(shí)的黃金。

      這中間的任何一個貿(mào)易環(huán)節(jié)都有著巨大的利潤,因此魚子醬的交易,也被俄羅斯的黑幫盯上了。

      里海周邊的大震動

      制作魚子醬所需要的鱘魚和鰉魚大致分布于北緯40°到50°之間,從黑海、里海、西伯利亞地區(qū)到我國的黑龍江流域都有分布。

      魚子醬被認(rèn)為是世界上最古老的美食之一。早在公元前3世紀(jì)的希臘編年史中就曾被提到,而在10世紀(jì)之后,更是通過貿(mào)易往來成為許多歐洲貴族的餐桌必備品。魚子醬也因此和豪華奢侈劃上了等號,富豪們的攀比也讓魚子醬的身價(jià)與日俱增。

      之后,里海的魚子醬被發(fā)現(xiàn)更加美味,沙俄到蘇聯(lián)時(shí)期它們都是出口創(chuàng)匯的重要商品。這時(shí)里海周圍只有兩個國家,蘇聯(lián)和伊朗。為了保證可持續(xù)的產(chǎn)量,兩國政府嚴(yán)格把控著。不過盡管政策嚴(yán)苛,卻難防官僚機(jī)構(gòu)的貪欲。1980年,蘇聯(lián)漁業(yè)部就被揭露出了一起重大的走私案。當(dāng)時(shí)一位克格勃偵查員打開一罐鯡魚罐頭之后,發(fā)現(xiàn)里面裝的居然是珍貴的黑魚子醬,隨后克格勃展開了調(diào)查。最終發(fā)現(xiàn)漁業(yè)部有些高官與外國的公司勾結(jié),將魚子醬以鯡魚的名義賣出,然后通過瑞士銀行瓜分巨大的利益。

      事件被揭露之后卻無法將相關(guān)責(zé)任人繩之以法,因?yàn)闋窟B過于廣泛,從食品工業(yè)部、外貿(mào)部到海軍,從產(chǎn)業(yè)工人到普通漁民,這里面的利益鏈條極為錯綜復(fù)雜,牽一發(fā)而動全身。強(qiáng)如克格勃,也沒什么解決辦法。

      之后,蘇聯(lián)走向了解體,里海周邊瞬間從兩個大國變?yōu)榱宋鍌€國家,社會劇變之下,對于鱘魚的捕撈再也沒有限制,那時(shí)魚子醬的產(chǎn)量達(dá)到了驚人的地步。

      魚子醬成了硬通貨

      蘇聯(lián)解體之后,里海的鱘魚捕撈產(chǎn)業(yè)徹底失控。大肆捕撈之下,里海鱘魚尤其是歐鰉這一種群幾近滅亡。據(jù)統(tǒng)計(jì),1985年里海各類鱘魚產(chǎn)量為26000噸,而到了2004年僅能產(chǎn)出760噸。當(dāng)時(shí)有相關(guān)專家指出,如果周邊國家不加以控制的話,這類動物可能會在2010年走向消失。

      當(dāng)然,這種保護(hù)困難重重,因?yàn)榧词姑爸`法的風(fēng)險(xiǎn),還是有人愿意去私自捕撈鱘魚。

      其實(shí)所謂巨大的利潤也并沒有外界想象得那么誘人,一個里海漁民捕到一條鱘魚,在經(jīng)銷商那里能以3美元的價(jià)格賣掉。經(jīng)過經(jīng)銷商的倒手之后,它們再以幾十甚至上百倍的價(jià)格賣到國際市場上。

      如此高額的差價(jià)令人咋舌,不過漁民們也沒有什么辦法,畢竟這個經(jīng)銷商是他們?nèi)遣黄鸬摹_^去是蘇聯(lián)漁業(yè)部,而上世紀(jì)90年代則是由活躍在里海周邊的黑手黨負(fù)責(zé)。

      這些黑幫主要分為兩大集團(tuán),一是以俄羅斯規(guī)模最大的黑手黨松采沃兄弟會為主的勢力,他們有著典型的斯拉夫青年男性的特征,一般穿著運(yùn)動服,個性輕狂好斗、殘忍野蠻。

      這一派組織比較松散,成員基本上都是年輕的地痞流氓。他們通過各種手段獲取到珍貴的魚子醬之后,會選擇優(yōu)先通過內(nèi)河航運(yùn)或者公鐵運(yùn)輸運(yùn)到莫斯科,在莫斯科賣掉一部分,然后想辦法弄到西歐和美國。

      而另一集團(tuán)則是以高加索諸民族為主的黑手黨,這些人成分復(fù)雜,基本分布于南俄和南高加索三國,多信仰伊斯蘭教。

      他們與俄羅斯黑幫經(jīng)常發(fā)生沖突,尤其是在車臣戰(zhàn)爭時(shí)期。和俄羅斯黑幫相比,他們?nèi)藬?shù)更少,但勝在團(tuán)結(jié)和組織的穩(wěn)定性。相比于很多俄族黑幫只是年少輕狂加入組織,高加索人加入黑幫的目的多是為了抱團(tuán)生存。黑幫對他們來說,是家,是信仰,也是終生的事業(yè),因此更有歸屬感。

      高加索幫同新獨(dú)立的高加索國家也有著千絲萬縷的聯(lián)系。比如在阿塞拜疆陷入與亞美尼亞沖突之時(shí),急需軍費(fèi)資金,而其國內(nèi)的石油等資源要么尚未開發(fā),要么遭到了破壞。因此借助黑幫之手,靠魚子醬這種“黑黃金”搞錢就成為了阿塞拜疆換取外匯的重要方式。

      與俄羅斯幫不同的是,高加索幫的魚子醬交易鏈條更為復(fù)雜。他們通過各種手段先把貨運(yùn)到土耳其,最普遍的方式是人海戰(zhàn)術(shù),每個人都攜帶著法律規(guī)定可以獲得的250克魚子醬到土耳其的薩姆松港。一旦抵達(dá)土耳其,這些魚子醬就獲得了國際上的認(rèn)可,成了土耳其的合法產(chǎn)品,可以不受重量的限制而隨意出口。

      然而這些魚子醬只有很少一部分會在土耳其國內(nèi)餐廳出現(xiàn),大部分都被送到了阿拉伯聯(lián)合酋長國,來到迪拜和阿布扎比那些極其豪華、按照超五星新標(biāo)準(zhǔn)興建的的酒店里,供那些富裕的阿拉伯人揮霍。

      冒險(xiǎn)家樂園

      雖然黑幫走私魚子醬干得十分猖獗,但他們和各國當(dāng)局都知道,不管是哪一條線路,都危機(jī)四伏。說販賣魚子醬是把腦袋吊在褲腰帶上玩命,也并不夸張。

      只是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的社會環(huán)境之下,老老實(shí)實(shí)兢兢業(yè)業(yè)的人是社會的受害者。那些大工廠和企業(yè)都變?yōu)樗饺怂?,土地兼并得不到抑制,在俄羅斯導(dǎo)致了層出不窮的暴力犯罪,而在高加索國家里則演變成了致命的戰(zhàn)爭。層出不窮的巷戰(zhàn)讓每個人都活在恐懼之中,以暴制暴的戲碼每天都在上演。

      中下層普通百姓過得越艱難,上流社會的人就越發(fā)奢侈糜爛。在俄羅斯出現(xiàn)了一批新的資產(chǎn)階級,他們被稱為“俄羅斯新貴”,大多數(shù)是前蘇聯(lián)高官的親戚或在混亂中找到靠山的投機(jī)者。暴富的他們自然擁有著暴發(fā)戶心態(tài),迫不及待證明自己的財(cái)力雄厚。魚子醬就是他們的奢侈品之一。

      1997年俄羅斯藝術(shù)家安德烈·洛格文曾經(jīng)出過一幅名為“生活就是美好”的海報(bào),圖片上用黑魚子醬擺出格言警句,而背景則是紅魚子醬構(gòu)成。

      藝術(shù)家用這幅作品諷刺著富人可以在高級餐廳吃著昂貴的鵝肝、魚子醬,喝著西歐進(jìn)口的紅酒,但僅一墻之隔很可能就有窮人連梆硬的黑面包都吃不起,靠沒幾片葉子的蔬菜湯充饑,還要躲避貧民區(qū)黑幫不時(shí)的火并,真實(shí)地詮釋了俄版“朱門酒肉臭,路有凍死骨”。

      物欲、金錢、槍支和普通人悲慘的境遇交織在一起,構(gòu)成了上世紀(jì)90年代到21世紀(jì)初獨(dú)聯(lián)體國家真實(shí)的畫卷。

      而魚子醬產(chǎn)業(yè)也因?yàn)楹趲偷膲艛喽c罪惡掛了鉤,當(dāng)時(shí)有一句話是:“歐洲沒有合法的魚子醬”,西方也新興了一種潮流文化叫做“魚子醬集團(tuán)”(caviar cartel),表示野性、危險(xiǎn)和青春。

      時(shí)至今日,市面上已經(jīng)有用鮭魚、鱒魚和鱈魚卵替代的紅魚子醬,全球各地也有大型鱘鰉魚養(yǎng)殖基地,比如我國的千島湖出產(chǎn)的鱘魚魚子醬已經(jīng)占據(jù)了全球60%的市場。不過一般意義上來講,這些都屬于平價(jià)替代品,歐美地區(qū)富人真正愿意花重金去消費(fèi)的還是產(chǎn)于里海的黑魚子醬。

      由于里海魚子醬產(chǎn)量逐漸減少,而需求又極旺盛,目前針對它的罪惡產(chǎn)業(yè)鏈依然存在,難以禁止,甚至越發(fā)暴利……

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      這才是擱置爭議的正確打開方式
      里海適用《聯(lián)合國海洋法公約》嗎?(答讀者問)
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