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菊花可以分為觀賞菊花和藥用菊花。觀賞菊花味道清淡,可以作為膳食的點綴,一般不入藥。藥用菊花味甘苦、性微寒,有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用,可用于泡茶。藥用菊花主要有野菊、懷菊、杭菊和貢菊等。野菊花的花瓣較小、較黃,清熱解毒作用較強,實火盛、牙痛、瘡毒發(fā)作時可以選用。懷菊味濃稍苦,疏散風熱、養(yǎng)肝明目作用較強,從養(yǎng)生保健方面來說,首選懷菊。貢菊色白稍帶黃頭,味道清香帶有甜味,從口感方面來說,首選貢菊。杭菊花朵較大、花形漂亮。菊花泡茶喝對身體益處多,不過,用菊花泡茶及飲用時應注意以下事項:
一、隨泡隨飲
菊花茶要現(xiàn)泡現(xiàn)飲,放置12小時以上的菊花茶,不要飲用。菊花中含有豐富的黃酮類化合物,具有良好的抗氧化性。它可以幫助清除體內的自由基,降低膽固醇,但黃酮類物質非常不穩(wěn)定,易氧化。菊花茶久置后,不僅菊花中的黃酮類物質會被氧化而且菊花茶還可能變質,從而導致菊花茶失去原有的保健功效甚至產(chǎn)生不利于人體健康的物質。
二、沖泡要得法
泡菊花茶時,建議用透明的玻璃杯。如果1人飲用,則可取 4~5 朵菊花放入茶杯中,用開水沖泡,溫浸5~10分鐘后即可飲用。此外,飲用菊花茶時,不少人喜歡向其中加冰糖以改善口感,但糖尿病患者不宜在菊花茶中加冰糖,以免加重病情。
三、不宜連續(xù)飲用
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),菊花中含有多種對身體有益的營養(yǎng)物質,具有抗菌、抗病毒、解熱、抗衰老等作用。不過需要注意的是,菊花茶并不能長期連續(xù)飲用,一般連續(xù)飲用3~5天就需要停止飲用,以避免對身體造成損害。
四、不宜飲用人群
1.陽虛體質者。此類人畏寒怕冷、身體孱弱、脾胃虛弱、免疫力低下,即使夏季也會有手腳冰涼、腹瀉、腸胃不適等癥狀。菊花茶性寒,若此類人飲用菊花茶,會損傷身體正氣,加重其不適癥狀。
2.對菊花過敏體質者。此類人如果飲用菊花茶,則會出現(xiàn)皮膚紅腫、紅疹等過敏現(xiàn)象,對身體健康不利。
3.風寒感冒者。風寒感冒往往都是因著涼引起的,而菊花茶的屬性決定此種感冒患者不適合飲用菊花茶。另外,感冒并伴有咽喉炎者更加不能飲用菊花茶,因為菊花茶有刺激胃酸分泌、加重咽喉炎癥的作用,飲用菊花茶會延緩患者的恢復。
4.老人、兒童、孕婦。此類人身體免疫力低下、脾胃較為虛弱,飲用菊花茶容易刺激腸胃,引起肚疼、腹瀉等癥狀,故不宜飲用菊花茶。