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      小院青秋

      2021-05-23 12:17:33梁洪來(lái)
      參花(下) 2021年5期
      關(guān)鍵詞:菜苗蒜苗小院

      我家有一個(gè)小院,院子里有塊地,被喜歡種菜的妻子承包了,春天種萵苣、包菜、生菜,夏天種辣椒、茄子、長(zhǎng)豆角,秋天就種大白菜、青菜、蒜苗、菠菜,冬天則會(huì)用透明的薄膜紙覆兩畦過(guò)寒青菜。

      妻子喜歡種菜,我喜歡看菜,像欣賞花兒一樣。最喜歡秋天的小院了,兩畦大白菜,一畦上海青,一畦蒜苗,妻子見(jiàn)縫插針,還在蒜苗地里播撒了菠菜,都冒著青油油的色彩,映著秋天的藍(lán)天白云,清爽、干凈,看著叫人心里安穩(wěn)、踏實(shí)。

      妻子種的大白菜品種是本地人青睞的包頭青,肥莖闊葉,結(jié)結(jié)實(shí)實(shí),一棵挨著一棵,整齊地立在地里。菜苗是從隔壁鄰居家連土移栽過(guò)來(lái)的,底肥是浸泡多日的黑豆子,這些菜苗似乎沒(méi)有察覺(jué)已經(jīng)挪了地方,只覆蓋幾天時(shí)間,就在新家扎根生長(zhǎng),隨著時(shí)間的推移,葉片也由嫩綠漸漸變成深青??催@樣的色素,它們還沒(méi)有使完勁,估計(jì)到冬天采收的時(shí)候,每棵得有六七斤重。妻子尤喜歡吃大白菜,爆炒白菜絲,大白菜煮干絲,大白菜燒肉,大白菜羊肉火鍋,嘿嘿,她好像和大白菜較上勁了。

      《菜根譚》里有句名言:“嚼得菜根,做得大事。”忠告有志向的人,要守得住清苦的生活。但對(duì)于居家過(guò)日子的妻子而言,沒(méi)有大白菜的冬天,簡(jiǎn)直漫長(zhǎng)難熬,院子里有了幾畦結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的大白菜,就有了一種安全感,按照妻子的說(shuō)法,叫“院子里有幾畦大白菜,再長(zhǎng)的冬天也不怕” 。

      大白菜在古語(yǔ)里叫“菘菜”,人們常說(shuō)“春韭秋菘”,意思是春天的韭菜秋天的大白菜最好吃。在我看來(lái),“春韭”遠(yuǎn)沒(méi)有“秋菘”好吃,也沒(méi)有“秋菘”吃得頻繁。大白菜棵大緊實(shí),價(jià)格便宜。小雪時(shí)節(jié),妻子會(huì)用稻草把大白菜頭扎起來(lái),讓大白菜在地里多待一些時(shí)日,吃起來(lái)酥軟迸脆。大雪時(shí)節(jié),大白菜受不了寒冷,要及時(shí)采收,把外面的黃葉摘掉,碼在屋里,要吃時(shí)就拿一棵,方便得很。

      相對(duì)于肥碩的大白菜,小青菜就是時(shí)令菜,它們密密匝匝地立在菜畦里,碧綠一片,也很養(yǎng)眼。小青菜多是配角,吃得多的是小青菜炒蘑菇,小青菜燒毛豆。有時(shí)候,妻子在廚房里忙著做飯,米飯好了,菜也做好了,發(fā)現(xiàn)沒(méi)有燒湯的食材,抬頭對(duì)院子里叫一聲:“拔把小青菜燒湯。”我得令便到菜畦邊拔幾棵青菜。

      蒜苗的使命是等來(lái)年春天長(zhǎng)蒜頭的,但秋天的蒜苗長(zhǎng)得很嫩,也很有口感,用鏟鍬連根挖起,洗凈,單炒,或者用豬頭肉混炒,都是我家餐桌上常吃的美味。星期天,妻子會(huì)用大白菜、菠菜、粉絲涮羊肉火鍋,火鍋已經(jīng)“嘟嘟”冒著熱氣,就要下箸開(kāi)吃,發(fā)現(xiàn)好像缺少點(diǎn)綴,于是又挖一把蒜苗放在鍋里,這頓火鍋就色香味俱全了。

      菠菜是撒在蒜苗地里的,妻子每年栽蒜苗,都要在地里撒一些菠菜種子,在妻子看來(lái),它們好像是最好的搭配。妻子說(shuō):“好歹撒點(diǎn),能長(zhǎng)多少是多少,也不占地方。”但隨意撒在蒜苗地里的菠菜,一個(gè)個(gè)都長(zhǎng)得肥頭大耳,而精心栽種的蒜苗,卻被擠得精瘦。只是秋天的菠菜吃起來(lái)有點(diǎn)澀,隆冬時(shí)節(jié),它們將和蒜苗一起,用稻草蓋著,等待春天。

      相聲大師侯寶林有一段學(xué)賣菜的吆喝聲:“喲——面兒老倭瓜唻,架冬瓜唻,架子、黃瓜、架扁豆唻——”有時(shí)候,坐在院子里,也能聽(tīng)到院墻外有賣菜的吆喝聲:“青菜、菠菜、大白菜喲——”很有人間煙火的味道。

      作者簡(jiǎn)介:梁洪來(lái),江蘇省灌南縣人,系連云港市作家協(xié)會(huì)會(huì)員,連云港市散文學(xué)會(huì)理事。在《連云港文學(xué)》《散文選刊》《連云港日?qǐng)?bào)》《揚(yáng)子晚報(bào)》《蒼梧晚報(bào)》《金陵晚報(bào)》等發(fā)表散文百余篇。

      (責(zé)任編輯 劉冬楊)

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