城市變遷背景下影像中市井文化的審美建構(gòu)

摘要：隨著國(guó)家不斷加強(qiáng)對(duì)老城區(qū)的規(guī)劃與建設(shè)，市井文化遭受極大的沖擊。紀(jì)錄片《人生一串》成功展現(xiàn)了市井文化在影像作品中的巨大潛力?！八囆g(shù)源于生活”，優(yōu)質(zhì)的影像作品必然是扎根生活、立足實(shí)際的。文章通過(guò)分析《人生一串》中對(duì)市井文化的審美建構(gòu)，探究市井文化影像化表達(dá)的優(yōu)化路徑。

關(guān)鍵詞：城市變遷；市井文化；電影創(chuàng)作；審美構(gòu)建

中圖分類(lèi)號(hào)：J952 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-8883（2021）24-0220-03

一、概念界定

（一）市井文化

狹義的市井文化就是某片地域街道中底層民眾擁有的延續(xù)性、傳遞性、反映該區(qū)域人民生活情況的獨(dú)特的文化現(xiàn)象。

但隨著城市化的不斷推進(jìn)，市井文化逐漸成為人們懷念過(guò)往，追溯回憶，尋找自己最原始、質(zhì)樸的生活方式的文化現(xiàn)象。對(duì)于市井文化，很難對(duì)其直接下定義，單純將其定義為褒義或者貶義。街邊小販各種聲調(diào)的叫賣(mài)、門(mén)口騎著自行車(chē)賣(mài)冰糖葫蘆的老人、早晨收廢品的撥浪鼓聲、路燈下圍著下象棋的人群、夏日路邊攤光膀子喝酒的市民、街邊一排排閃著霓虹的理發(fā)店、吹糖人捏面人、某地獨(dú)特的街邊小吃等，都屬于市井文化的范疇，具有其自身獨(dú)特的價(jià)值與特點(diǎn)。

在我國(guó)，市井文化是普通民眾在日常生活中的行為舉止、風(fēng)俗習(xí)慣等與自己所處環(huán)境相結(jié)合產(chǎn)生的文化，是一種具有鮮明地域性的文化。在城市變遷的過(guò)程中，人們的生活節(jié)奏加快，許多人為了獲得更好的生活而疲于奔命，往往會(huì)忽視生活中的煙火氣息。 市井文化逐漸成為人們追尋純粹質(zhì)樸生活方式的文化載體。

（二）審美建構(gòu)

審美構(gòu)建指的是建立審美心理的過(guò)程，是個(gè)體對(duì)于一個(gè)事物建立自己審美與評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程，是個(gè)體根據(jù)自身的認(rèn)知，對(duì)外部輸入的信息進(jìn)行接納、轉(zhuǎn)化和同化，并以此為基礎(chǔ)，建立新的結(jié)構(gòu)，使自己能夠接收新的信息。而這種接納、轉(zhuǎn)化、同化，不斷對(duì)舊的結(jié)合進(jìn)行更新改造，使個(gè)體的審美心理結(jié)構(gòu)不斷變換，這稱之為審美建構(gòu)。

影像作為當(dāng)代重要的審美文化形態(tài)之一，對(duì)當(dāng)代審美文化建構(gòu)有重要的意義。審美建構(gòu)是指審美心理過(guò)程，不同的影像記錄會(huì)構(gòu)建不同的審美場(chǎng)，讓觀眾在這些審美場(chǎng)進(jìn)行品味與分析，同時(shí)給觀眾留下深刻的印象，創(chuàng)造獨(dú)特的審美價(jià)值空間。

二、市井文化發(fā)展現(xiàn)狀

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城市化的不斷深入，人們的生活節(jié)奏不斷加快，生活方式發(fā)生巨大改變，歷史街區(qū)作為市井文化的重要載體，蘊(yùn)含著地域日積月累形成的獨(dú)特的市井文化，也深深影響著這片地域的人們的性格。而城市化的不斷推進(jìn)，使這些街區(qū)不斷出現(xiàn)邊緣化的傾向，老城區(qū)、老街道面臨著物質(zhì)衰退、管理秩序混亂、不規(guī)范搭建等問(wèn)題，部分老城區(qū)一度成為城市中難以管理的“灰色地帶”，大規(guī)模的拆除和重建使許多市井文化失去了載體，隨著時(shí)間的推移不斷消逝。

《鋼的琴》《市井雄心》等電影都將鏡頭對(duì)準(zhǔn)底層民眾，將其所處的市井生活作為影片的背景，聚焦社會(huì)底層，每一句嬉笑怒罵的背后，都有他們的卑微與偉大。這些無(wú)不是市井文化于影像中的正確反映。真正扎根于生活的電影可以從一開(kāi)始就將觀眾代入電影特定的情景中，進(jìn)入作者想要向觀眾展現(xiàn)的四維空間里。而近年來(lái)脫離實(shí)際甚至略顯浮夸的影視作品比比皆是，這既是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膭?chuàng)作態(tài)度的體現(xiàn)，更是對(duì)市井文化的一種褻瀆，只會(huì)讓觀眾加深對(duì)該地域文化的誤解。

三、研究意義

（一）理論意義

1.發(fā)掘市井文化內(nèi)核，為影視創(chuàng)作提供思路和靈感

從已有的市井文化影像中對(duì)其進(jìn)行歸納與總結(jié)，探究市井文化如何在影像中完成其敘事空間的巧妙轉(zhuǎn)化和敘述方式的完整表達(dá)。從新舊兩個(gè)不同角度挖掘出各式各樣的市井生活，為影視創(chuàng)作提供真實(shí)的素材，為影視作品尋找理論與實(shí)踐知識(shí)，以更好地完成市井文化的創(chuàng)作表達(dá)，并幫助觀者形成其獨(dú)特的審美心理。

2.市井文化電影的空間轉(zhuǎn)向

對(duì)于市井文化的運(yùn)用，依然有很多技術(shù)層面的要求需優(yōu)化與改良，市井文化仍有許多不同內(nèi)涵的主題與現(xiàn)實(shí)意義等待我們?nèi)グl(fā)掘。從市井文化可以再現(xiàn)一個(gè)地域的地方特色，也可推測(cè)出一個(gè)地方的地域性格。展現(xiàn)的不僅僅是地方民眾的生活風(fēng)貌，也是他們對(duì)生活態(tài)度的表達(dá)，有助于完成影片主題的深化與升華。

如何使平民題材貼近生活卻不庸俗？如何探尋與構(gòu)建市井文化的審美價(jià)值？從“陽(yáng)春白雪”的《舌尖上的中國(guó)》，到“下里巴人”的《人生一串》，都有自己獨(dú)特的對(duì)于市井文化的敘事方式。對(duì)燒烤“擼串儀式”的生產(chǎn)，對(duì)這種擁有濃厚市井氣息的去結(jié)構(gòu)化和審美結(jié)構(gòu)的重構(gòu)，可以為類(lèi)似紀(jì)錄片在選題和風(fēng)格上提供更多社會(huì)化的途徑以及更合適的敘事方法。

（二）實(shí)踐意義

1.市井文化通過(guò)影像傳承與保護(hù)

影像中的市井文化，對(duì)不同地域的觀者都有特定的情愫。影像中對(duì)市井文化更細(xì)致、更精確的展現(xiàn)，也是在當(dāng)今城市快速變遷的進(jìn)程中，對(duì)即將消失的市井文化的一種傳承與保護(hù)。

拉斯韋爾提出“社會(huì)遺產(chǎn)傳承功能”，認(rèn)為對(duì)遺產(chǎn)的記錄和展示傳播，包括影像傳播在內(nèi)的大眾傳播，是保證社會(huì)遺產(chǎn)代代相傳的重要機(jī)制；賴特提出“社會(huì)化功能”，認(rèn)為通過(guò)影像的反復(fù)傳播，對(duì)普通大眾實(shí)現(xiàn)教育和教化結(jié)果，從而尊重和傳承優(yōu)秀的市井文化；拉扎斯菲爾德和默頓提出“社會(huì)地位賦予功能”，認(rèn)為任何一種文化、商品、意見(jiàn)只要得到大眾傳媒的廣泛傳播，都會(huì)成為社會(huì)的焦點(diǎn)。越來(lái)越多的影像化能賦予市井文化更高的社會(huì)地位，如當(dāng)《人生一串》成為現(xiàn)象級(jí)影片，其創(chuàng)作表達(dá)與審美建構(gòu)就會(huì)引起受眾的關(guān)注和思考，從而促進(jìn)其中文化的復(fù)蘇與發(fā)展。

2.展現(xiàn)城市形象，反映城市氣質(zhì)

城市創(chuàng)造電影，電影創(chuàng)造城市。電影留存與再現(xiàn)人們的城市生活，同時(shí)也改變和締造新的城市文化空間和城市文化建構(gòu)。而城市則孕育著一個(gè)地方獨(dú)有的不可替代的生命力，它依附于城市物象化的載體，存在于城市的大街小巷。無(wú)處不在，無(wú)時(shí)無(wú)刻不在彰顯一個(gè)城市的氣質(zhì)。在將市井文化融入影像作品的過(guò)程中，具有地域特色的物品經(jīng)過(guò)符號(hào)化的過(guò)程，逐漸成為當(dāng)?shù)厣a(chǎn)生活實(shí)踐的縮影和代表。影像強(qiáng)化了物品作為象征符的存在，同時(shí)也為更多人普及了符號(hào)背后獨(dú)具地域和市井特色的意義，進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)了當(dāng)?shù)貎?yōu)秀文化。例如，通過(guò)影視作品的渲染，熱干面不僅僅是指代面條的文字或語(yǔ)言符號(hào)，它已具有獨(dú)特的象征意義——武漢。

如果說(shuō)展現(xiàn)城市形象、反映城市氣質(zhì)是一種外在的電影表現(xiàn)價(jià)值，其城市的中心內(nèi)核則是由形形色色的市井民眾所形成的城市態(tài)度和這個(gè)城市獨(dú)特的城市溫度所構(gòu)成。隨著時(shí)代的變遷，時(shí)代總會(huì)對(duì)已經(jīng)穩(wěn)定的社會(huì)脈絡(luò)造成一定的影響，而藝術(shù)創(chuàng)作者則善于將鏡頭著眼于生活在底層的小人物或邊緣人物，幫助他們?cè)谶@個(gè)大時(shí)代背景下完成身份的自我認(rèn)知與認(rèn)同。也就是找到這個(gè)地區(qū)人民所共有的性格特質(zhì)或秉性，幫助觀者完成空間和地域的審美建構(gòu)，在內(nèi)心深處的一隅形成各自對(duì)不同城市性格的認(rèn)知。

四、市井文化審美構(gòu)建

（一）“平民化”的選題背景

所謂“城”，本意是城邑四周的墻垣，即城墻。城在古代也有國(guó)、國(guó)家的意思。而所謂“市”，是指交易，多用來(lái)指市場(chǎng)。由此，城市之意不再局限于居住聚落，而是可以細(xì)化為一堵痕跡斑斑的城墻，或是一座巍峨聳立的建筑，或是一個(gè)祥和寧?kù)o的湖畔公園。這些就承載著一個(gè)城市的記憶，彰顯著一個(gè)城市的形象。正如畢贛的《路邊野餐》之于貴州凱里，賈樟柯的《山河故人》之于山西汾陽(yáng)，《瘋狂的石頭》之于重慶?！度松淮返拿恳患歼x取不同的地方作為故事的開(kāi)始，在感受燒烤煙火氣息的同時(shí)，也可以感悟不同城市的千姿百態(tài)。在城市變遷的背景下，展現(xiàn)城市形象，反映城市氣質(zhì)。電影作為一種特殊的鏡頭語(yǔ)言，可以將城市塑造成大眾集體記憶中的空間，成為各個(gè)地方在城市變遷過(guò)程中滄海桑田的見(jiàn)證，使其意義得到留存。

從選題上來(lái)看，《人生一串》屬于美食紀(jì)錄片的“下里巴人”，以“擼串”這一極其貼近生活的舉止展現(xiàn)真實(shí)的市井生活。選題雖小，但接地氣，既擺脫了以往紀(jì)錄片長(zhǎng)篇大論的平鋪直敘，更呈現(xiàn)了那些經(jīng)常被人們忽視的影像中的碎片空間。其選材貼近生活，聚焦于日常生活中的碎片，將大眾的生活作為重點(diǎn)表現(xiàn)的事物?！度松淮穼㈢R頭對(duì)準(zhǔn)不同燒烤攤位和燒烤老板，燒烤本身作為一種極具市井氣息的街頭美食，不經(jīng)意間就將觀眾代入了那個(gè)特定的環(huán)境中，拉近了影片與觀眾的距離。用這種極具市井氣息的美食作為主體，既扎根生活，不會(huì)使影片脫離實(shí)際而顯浮夸，又能拉近與觀眾的距離，也更容易引起心與心之間的碰撞，“與時(shí)代共鳴，和觀眾共情”?？梢?jiàn)該片題材的審美價(jià)值能給觀眾帶來(lái)豐富的情感體驗(yàn)，滿足其苛刻的審美需求。

（二）“小視角”的敘事切口

電影制作人從敘事角度、敘事風(fēng)格和敘事模式為人們呈現(xiàn)了不同的審美觀念，讓觀眾不管身在何處，都可以切身感受到市井的煙火氣。該片的敘事視角沒(méi)有拘泥于宏大的敘事角度，而是專注于找到小的切口，著重于細(xì)小入微的講述方式。影片以選取具體人物的故事為視角切入口，細(xì)致地展現(xiàn)了市井文化下的味覺(jué)故事。通過(guò)一個(gè)個(gè)充滿生命力的鏡像來(lái)記錄與見(jiàn)證這個(gè)時(shí)代的蓬勃生機(jī)。影片敘事中的“小視角”不僅展現(xiàn)了旺盛的生命力，其敘事策略即如何講好故事也凸顯出絕對(duì)的優(yōu)越性[1]，借助“小視角”呈現(xiàn)市井文化的人文情懷。

（三）“市井化”的敘事風(fēng)格

“紀(jì)錄片在媒介傳播機(jī)制日益豐富的今天，制作過(guò)程始終堅(jiān)持真實(shí)性和紀(jì)實(shí)性的特點(diǎn)。”《人生一串》的成功之處就在于，其作為一部擁有精美畫(huà)面的紀(jì)錄片，雖同樣講到美食，卻不拘泥于畫(huà)面的精致，或是刻意營(yíng)造溫情。全片劇情沒(méi)有刻意的安排，而像是隨意地捕捉一些最真實(shí)的市井生活，市井中的煙火氣息便成為本片最吸引人、最能使人共情的一點(diǎn)[2]。影片并沒(méi)有刻意加入和編造一些優(yōu)美的敘述與鏡頭，而是直接展示了市井中民眾那奔放自由的性格與灑脫的生活方式。日常生活的瑣碎點(diǎn)滴、千姿百態(tài)以及市井民眾的生活狀況被展現(xiàn)得淋漓盡致。正是在這樣的鏡頭表述前，觀眾才能感受到市井風(fēng)情與市井氣息的合適溫度與獨(dú)家趣味。

（四）“煙火味”的聲畫(huà)描繪

市井融入影像作品的過(guò)程中，具有地域特色的物品經(jīng)過(guò)符號(hào)化，逐漸成為當(dāng)?shù)厣a(chǎn)生活實(shí)踐的縮影和代表。影像強(qiáng)化了物品作為象征符的存在，同時(shí)也為更多人普及了符號(hào)背后獨(dú)具地域和市井特色的意義，進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)了當(dāng)?shù)貎?yōu)秀文化。

影片中不僅有接地氣的文案與整體的畫(huà)面，其解說(shuō)尤顯俏皮與歡快。旁白與李立宏、趙忠祥等老一代配音員的處理方式有所不同，其用輕松幽默以及舒緩的語(yǔ)氣和語(yǔ)速，讓觀眾聽(tīng)了更能身臨其境，感受到真實(shí)市井生活的風(fēng)趣幽默。正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，為觀眾創(chuàng)造了一個(gè)獨(dú)特的審美價(jià)值空間。充滿奶香味的牛胸肉、外焦里嫩的牛油以及在攤子前守候三十年的攤主，《人生一串》從未刻意追求所謂的“電影感”，但這種感覺(jué)卻在每個(gè)細(xì)節(jié)中流露出來(lái)。夜市的熱鬧與結(jié)束后的冷清形成鮮明對(duì)比，展現(xiàn)的喧囂與安靜瞬間將觀眾拉入了作者所想展現(xiàn)的四維空間里。

（五）以小見(jiàn)大的主題

《人生一串》的宣傳詞是“敬我們七葷八素的口腹之欲”。此片不僅有真誠(chéng)的創(chuàng)作態(tài)度，更不缺少對(duì)現(xiàn)實(shí)與生活極強(qiáng)的表現(xiàn)力和洞察力。影片將鏡頭對(duì)焦燒烤，真切展示市井文化在現(xiàn)實(shí)生活中的反映與再現(xiàn)。但其更深層的含義則是向市井人民的平凡生活禮贊——這里有“最長(zhǎng)情的告白”，也有“最脫俗的情調(diào)”，更有“關(guān)于時(shí)間的味道”。我們可以了解社會(huì)中不同人群的狀況，了解到一個(gè)城市最真正原始的風(fēng)貌。從味蕾上與其產(chǎn)生碰撞，從話語(yǔ)中與其產(chǎn)生共鳴。在一葷一素中，致敬人們對(duì)生活的擁抱與熱愛(ài)，從而輸出正確的價(jià)值觀，抒發(fā)影片的人文關(guān)懷，真切感受到人們內(nèi)心深處對(duì)市井生活的滿足與欣慰。同時(shí)，制作人通過(guò)碎片化的敘事方式，向我們展現(xiàn)了各個(gè)地方的燒烤文化。其背后蘊(yùn)含的是不同地域的風(fēng)俗習(xí)慣與處事方式，并借此展現(xiàn)出不同地區(qū)人們的性格[3]。市井文化在影像中的展現(xiàn)，是一個(gè)城市最樸實(shí)與最真實(shí)的呈現(xiàn)。

五、結(jié)語(yǔ)

事實(shí)、道理、感情構(gòu)成宣傳的三大元素，《人生一串》達(dá)到了這三點(diǎn)的融合，用一個(gè)個(gè)真實(shí)的市井平民的生活故事“用之以事，曉之以理，動(dòng)之以情”，在潛移默化中將市井文化的內(nèi)涵和魅力展現(xiàn)在觀眾面前，最終改變?nèi)藗儗?duì)這些文化現(xiàn)象的刻板印象，形成積極的社會(huì)輿論，在日常生活中接納并傳承市井文化的精華。

《人生一串》的火爆源自其準(zhǔn)確把握了觀眾的心理動(dòng)態(tài)，影片中旁白風(fēng)趣幽默的語(yǔ)氣、舒緩有度的語(yǔ)速讓觀眾聽(tīng)了更顯親切；在街巷里弄隨意捕捉煙火氣息為觀眾創(chuàng)造了一個(gè)獨(dú)特的審美價(jià)值空間。影片用獨(dú)特的拍攝手法、剪輯手段、敘事技巧營(yíng)造出更多接近性和煙火氣，讓觀眾在觀影過(guò)程中身臨其境，與影片產(chǎn)生共鳴，從而獲得更好的傳播效果。從《人生一串》中能夠總結(jié)出具有一定普適性的傳播經(jīng)驗(yàn)，找到市井文化在影像中更合理、更恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用方式，并探究它所體現(xiàn)的受眾心理，迎合并逐漸提升觀眾的審美取向和價(jià)值判斷，從而更好地傳播市井文化，使二者互相成就。

參考文獻(xiàn)：

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[3] 唐樂(lè)樂(lè).市井小巷里的家國(guó)敘事：《我和我的祖國(guó)》之《奪冠》解讀[J].戲劇之家，2018（18）：124.

作者簡(jiǎn)介 郭名揚(yáng)，本科在讀，研究方向：電影學(xué)。