侯孟春 廖輝 王仕英 譚仁慧

摘 要：天然桃膠深加工產(chǎn)品的研究比較復(fù)雜，主要分為六大方向：美容產(chǎn)品深加工、食品深加工、保健產(chǎn)品深加工、醫(yī)學(xué)醫(yī)藥方面深加工、科技應(yīng)用方面深加工以及天然桃膠自身組成成分深度研究加工。今后的研究要充分合理地應(yīng)用天然桃膠現(xiàn)在已知的作用，努力探究天然桃膠的潛在作用并加以開發(fā)，積極推動天然桃膠產(chǎn)品的深加工。

關(guān)鍵詞：天然桃膠;深加工;研究現(xiàn)狀

中圖分類號 TS275.4文獻標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2021）10-0120-02

Research Status of Natural Peach Glue Deep Processing Products

HOU Mengchun et al.

（Aba Teachers College Resource and Environment College，Aba 623000， China）

Abstract： the research status of natural peach gum deep processing products is complicated. It is mainly divided into six directions： deep processing direction of beauty products; deep processing direction of food; deep processing direction of health care products; deep processing of medical and pharmaceutical aspects; deep processing of scientific and technological applications and deep research and processing of natural peach gum′s own components. Fully and reasonably apply the known role of natural peach gum， try to explore the potential role of natural peach gum and develop it， actively promote the research and development of natural peach gum.

Key words： Natural peach gum; Deep processing; Research status

1 引言

桃膠是薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，它是桃樹自然分泌或在外力作用下產(chǎn)生傷口而分泌的。比較黏稠的液體通過太陽曬蒸發(fā)，產(chǎn)生固體顆粒桃膠，干的桃膠呈結(jié)晶石狀很硬，形似琥珀。桃膠具有足夠的水溶性和適當(dāng)?shù)酿ざ龋们逅莺笈莅l(fā)變軟。天然桃膠的主要組成為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。

桃膠為多糖類天然膠桃膠產(chǎn)品，可用于制藥制劑，印刷，彩色鉛筆芯，陶瓷貼花，焰火，美術(shù)顏料，粉末冶金，磁性材料，化妝品，食品加工及輕工業(yè)包裝等多個領(lǐng)域。在食品行業(yè)中，桃膠產(chǎn)品已廣泛用于制藥制劑飲料，膠囊型香料，香精，果汁，啤酒，乳制品，巧克力，泡泡糖等產(chǎn)品。桃膠是天然的乳化劑，增稠劑，懸浮劑，膠粘劑，成膜劑，上光劑，穩(wěn)定劑。天然桃膠具有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效，廣受追捧。

2 天然桃膠深加工研究方向

天然桃膠深加工產(chǎn)品研究的現(xiàn)狀比較復(fù)雜，主要分為以下幾大方向：美容產(chǎn)品深加工;食品深加工;保健產(chǎn)品深加工;醫(yī)學(xué)醫(yī)藥方面深加工;科技應(yīng)用方面深加工;桃膠自身組成成分深度研究加工等。

2.1 美容產(chǎn)品深加工 天然桃膠在美容產(chǎn)品深加工方向主要是研究保濕面膜。桃膠里面多糖提取物的吸濕和保濕性能都非常的好[1]，應(yīng)用在保濕面膜里面是非常實用的。天然桃膠和皂夾豆膠組合在一起制成面膜，舒緩嫩膚與保濕效果更好[2]，保濕程度可以達(dá)到78.63%。同比市場上其他的保濕面膜而言，其保濕效率更高，具有優(yōu)勢，市場前景非常可觀。進一步推廣加工天然桃膠制成的保濕面膜，進行工業(yè)化綠色的生產(chǎn)，打造出一個非常具有特色的天然桃膠美容保濕面膜產(chǎn)品。

2.2 食品深加工 天然桃膠在食品方面的研發(fā)種類繁多。天然桃膠和奇亞籽以及銀耳一起組成的飲料[3];柚皮和桃膠一起做成營養(yǎng)的新鮮濕面條[4];桃膠和枸杞組在一起做成新型的營養(yǎng)果凍[5];以及天然桃膠軟糖的制作[6]等。天然桃膠的功能有清血降脂、緩解壓力、抗皺嫩膚等，人們在食用這些產(chǎn)品時就相當(dāng)于在食用保健產(chǎn)品。在天然桃膠食品深加工方面進一步探究，試驗研究出更多的食品，不僅限于零食小吃。

2.3 保健產(chǎn)品深加工 目前，天然桃膠在保健產(chǎn)品方面的研究還比較少，如天然桃膠和銀耳一起組成保健飲品[7]。理論上，桃膠除了和銀耳組合以外，還可以與枸杞大棗等其他產(chǎn)品組合在一起，做成天然綠色的保健產(chǎn)品[8]，對人體是無公害的，這樣的產(chǎn)品市場需求量非常大。在追求綠色環(huán)保的今天，人們在選擇保健品的時候，一定會選擇天然綠色的，而桃膠就是一個不錯的選擇。目前來看，天然桃膠在保健產(chǎn)品方面的深加工產(chǎn)品種類比較少，加工技術(shù)不是很成熟。這一方面需要進一步加強，研究出更多種類的天然桃膠保健產(chǎn)品和探究出成熟的工藝制作技術(shù)。

2.4 醫(yī)學(xué)醫(yī)藥方面深加工 天然桃膠在醫(yī)藥方面的研究較少，其中中藥桃膠在藥劑中的初步研究[9]比較淺薄，深度不夠。天然桃膠代替阿拉伯膠作為維生素a微型膠囊的包囊材料[10]，天然桃膠和阿拉伯膠相比，其本身就具有保健作用，對人體有很多好處，而且來源廣泛、成本較低。天然桃膠制成的膠囊包囊材料不僅可以運用到維生素a微型膠囊中，還可以運用到其他藥物膠囊中。天然桃膠具有保健作用，如果用天然桃膠做藥物膠囊的包囊材料，不僅起到了治療作用，而且天然桃膠這個包囊材料對身體也有好處。

2.5 科技應(yīng)用方面深加工 天然桃膠在科技應(yīng)用方面的研究相對廣泛。天然桃膠多糖PGP和黑木耳多糖APP組成的PH響應(yīng)半互穿網(wǎng)絡(luò)水凝膠。掃描電鏡和共聚激光掃描顯微鏡顯示PGP-APP水凝膠具有較高的孔結(jié)構(gòu)，形成PGP-APP半IPN。這種水凝膠的傳遞性能非常好。天然桃膠開發(fā)具有優(yōu)良吸附性能的成本低的吸附劑，研究多氨基天然桃膠多糖PGP對水中有毒離子Cr的功能化作用，PGP對Cr有較高的除去率。桃膠多糖基富胺凝膠ARG作為去水中陰離子染料的高效吸附劑的能力很強，以甲基MO橙和紫紅色ART為代表的陰離子染料系統(tǒng)的研究了ARG吸附能力。ARG具有良好的吸附性能，選擇性和穩(wěn)定的吸附行為。進一步推動天然桃膠在科技方面的發(fā)展，探索出更加完整的天然桃膠的科技應(yīng)用體系。

2.6 桃膠自身組成成分深度研究加工 天然桃膠自身組成成分主要是多糖[10]，但不同地區(qū)天然桃膠自身組成成分的多糖含量和多糖性質(zhì)不同。找出它們的不同之處以及各自所含有的特定多糖的功能作用，進一步的探究桃膠的性質(zhì)和桃膠是否可以改良[11-12]以及改良后的功能性質(zhì)，探究出天然桃膠的潛在價值，研發(fā)出更好的天然桃膠產(chǎn)品。

3 展望

桃膠具有較高的食用價值和藥用價值等，但是在實際應(yīng)用中，由于其產(chǎn)能有限，尚未形成大規(guī)模的培育生產(chǎn)線，且價格相對偏貴[13]，使得桃膠作為食品膠在下游領(lǐng)域的應(yīng)用中被同類產(chǎn)品所替代，應(yīng)用需求規(guī)模相對較小。但天然桃膠深加工產(chǎn)品研究方向很多，未來前景發(fā)展良好?，F(xiàn)階段，我國桃膠行業(yè)的發(fā)展仍停留在成長期初期階段。一方面，由于桃膠行業(yè)自身產(chǎn)能有限，產(chǎn)品生產(chǎn)工藝也比較落后，阻礙了行業(yè)整體的發(fā)展;另一方面，我國桃膠行業(yè)的發(fā)展近些年面臨來自明膠、瓜爾豆膠、角叉膠、果膠等其他食品膠種類的市場競爭[14-15]。因此，今后要努力探究天然桃膠的各種作用并加以開發(fā)，推動天然桃膠的研究發(fā)展進程。

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（責(zé)編：張宏民）