李洪志，傅善江

（濰坊工程職業(yè)學(xué)院，山東青州 262500）

生豬養(yǎng)殖成本主要受飼料原料價格的影響。豆粕是世界上使用最廣泛的蛋白質(zhì)原料，但隨著飼糧中豆粕添加量的增加，豬飼糧的飼料成本也相應(yīng)增加。菜粕是油菜籽榨油后的副產(chǎn)品，是豬飼糧中具有成本效益的蛋白質(zhì)來源，也是豆粕的潛在替代成分（陳勇等，2006）。菜粕一般含有33%～40%的蛋白質(zhì)，其與豆粕相比具有較低的賴氨酸，但蛋氨酸和胱氨酸含量較高，同時菜粕的粗纖維水平也高，意味著含有更高水平的中性洗滌纖維（劉虎和方熱軍，2016）。Patrick等（2010）報道，與豆粕相比，菜粕中高水平的中性洗滌纖維顯著降低賴氨酸回腸消化率和蛋白質(zhì)消化率，其認為營養(yǎng)物質(zhì)的消化率可能與纖維成分水平升高有關(guān)。此外，由于硫代葡萄糖苷和芥酸等抗營養(yǎng)因子這也限制了菜粕在豬飼料中的應(yīng)用。硫代葡萄糖苷的水解產(chǎn)物有毒，可能影響生長性能，導(dǎo)致甲狀腺腫大和循環(huán)甲狀腺激素減少（劉倩等，2020）。此外，在日糧中添加菜粕可能會影響采食量，因為高含量的芥酸、芥子堿的苦味和單寧在口中的收斂作用會降低飼料適口性。為了豐富菜粕在豬飼料中的應(yīng)用，因此，本研究評估了日糧添加不同水平菜粕對生長豬生長性能、養(yǎng)分表觀消化率及血清生化指標的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計 試驗將平均初始體重為（40.39±0.33）kg的544頭生長豬隨機分為4組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)34頭。對照組飼喂玉米-豆粕型日糧，處理組分別飼喂菜粕添加水平為4%、8%和12%的日糧，日糧組成及營養(yǎng)水平在見表1。

1.2 生長性能 在為期12周的試驗期間，每周統(tǒng)計1次飼料用量，分別在試驗開始、6和12周按照重復(fù)對豬進行稱重，數(shù)據(jù)用于計算平均日增重、平均日采食量和飼料報酬。

1.3 樣品采集與分析 在試驗結(jié)束前3 d，所有日糧中添加0.3%的三氧化二鉻作為外源指示劑，連續(xù)收集3 d的糞便和尿液，糞便樣品混合后稱重，在55℃下干燥48 h，粉碎后用于分析干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣和磷含量。根據(jù)采食量和飼料的氮含量計算氮攝入量，同時結(jié)合尿氮和糞氮含量計算氮沉積量和消化率效率。每個重復(fù)選取4頭豬，頸靜脈采血，4℃ 3000×g離心15 min，然后分離得到血清樣本，并將其保存在-20℃直到使用。血清白蛋白、總蛋白、尿素氮、鈣、磷含量及谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性采用商品試劑盒測定，血清T3和T4含量采用放射性免疫法測定。

表1 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)采用SAS 軟件一般線性模型程序進行單因素方差分析。采用Tukey多量程檢驗考察各組均值之間的差異。每個重復(fù)作為一個試驗單位，結(jié)果用“均值±標準誤差”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧添加菜粕對豬生長性能的影響 由表2可知，日糧添加不同水平的菜粕對試驗1～84 d豬的體重、平均日采食量及1～42d平均日增重和飼料報酬的影響均無顯著差異（P＞0.05）。對照組和8%菜粕組43～84 d豬的平均日增重較12%菜粕組分別顯著提高17.06%和19.12%（P＜0.05），同時12%菜粕組1～84 d豬的平均日增重最低（P＜0.05）。在試驗第43～84天及1～84 d時，12%菜粕組豬的飼料報酬均最低（P＜0.05）。

2.2 日糧添加菜粕對豬養(yǎng)分表觀消化率的影響 由表3可知，菜粕添加水平對豬粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、磷表觀消化率及氮攝入量和尿氮排泄量均無顯著影響（P＞0.05）。12%菜粕組鈣的表觀消化率顯著低于其他組（P＜0.05）。對照組、4%和8%菜粕組干物質(zhì)表觀消化率較12%菜粕組分別顯著提高5.92%、4.56%和5.30%（P＜0.05）。8%和12%菜粕組糞氮排泄量顯著高于對照組和4%菜粕組（P＜0.05），同時，對照組氮沉積量較其他組分別顯著提高54.49%、45.23%和65.53%（P＜0.05）。對照組和4%菜粕組氮消化效率較12%菜粕組分別顯著提高34.77%和19.02%（P＜0.05）。

2.3 日糧添加菜粕對豬血清生化指標的影響 由表4可知，日糧菜粕添加水平對血清總蛋白、白蛋白、鈣、磷和T4濃度及谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性均無顯著影響（P＞0.05）。12%菜粕組血清谷草轉(zhuǎn)氨酶活性較對照組顯著提高19.87%（P＜0.05），同時8%和12%菜粕組血清尿素氮濃度顯著高于對照組和4%菜粕組（P＜0.05）。與對照組相比，8%和12%菜粕組血清T3濃度分別顯著提高16.0%和14.67%（P＜0.05）。

表4 日糧添加菜粕對豬血清參數(shù)的影響

3 討論

Tripathi和Mishra（2007）報道，在含菜粕的日糧中高水平的硫代葡萄糖苷會導(dǎo)致豬生長性能表現(xiàn)較差。本研究結(jié)果表明，日糧添加菜粕水平達到8%時，其對豬日增重和飼料報酬的影響可與玉米-豆粕型日糧相似，但當(dāng)菜粕添加水平達到12%時，豬的平均日增重和飼料報酬表現(xiàn)較差。因此，在本試驗條件下，菜粕適宜添加水平最高可以達到8%。

菜粕含有抗營養(yǎng)因子，如單寧和植酸，它們會降低蛋白質(zhì)和氨基酸的消化。總的來說，菜粕氨基酸消化率低于豆粕，同時菜粕高纖維水平降低了豬回腸消化率，高水平的菜粕細胞壁成分降低了蛋白質(zhì)利用率（Patrick等，2010）。本研究發(fā)現(xiàn)，日糧菜粕添加水平對豬粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、磷表觀消化率及氮攝入量和尿氮排泄量均無顯著影響，但8%和12%菜粕組糞氮排泄量顯著升高，同時12%菜粕組氮消化效率最低。日糧添加菜粕降低了氮沉積率，這可能反映了隨著飼糧菜粕水平的增加，氮消化率降低，同時攝入氮數(shù)值降低（Patrick等，2010）。在本研究中，菜粕添加水平對磷表觀消化率無顯著影響，但12%菜粕組降低了鈣表觀消化率，這可能與菜粕中植酸的存在有關(guān)，因為植酸螯合了鈣，降低了其消化率（Stein等，2009）。

血清生化指標結(jié)果顯示，日糧添加8%和12%菜粕時，血清尿素氮濃度顯著升高，這也與氮沉積率指標的結(jié)果一致。硫代葡萄糖苷的水解產(chǎn)物與致甲狀腺腫物質(zhì)密切相關(guān)，隨后干擾碘的攝取，抑制甲狀腺激素T3和T4的合成（Schone等，1997）。Mawson等（1994）報道，菜粕中高劑量的硫代葡萄糖苷可導(dǎo)致豬甲狀腺功能缺乏，由于硫代葡萄糖苷相關(guān)的碘拮抗作用，血清T3和T4水平增加，肝臟重量增加。而在本試驗中，對照組和菜粕組對血清T4濃度無顯著影響，但菜粕添加水平達到8%和12%時血清T3濃度顯著升高。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，生長豬日糧中菜粕添加水平達到8%時對飼料報酬、日增重和養(yǎng)分表觀消化率無負面影響，添加水平達到12%時會降低氮消化效率。