奧運軍團的“營養(yǎng)師”

呂天驕

上個世紀80年代末，金龍魚的“食用小包裝精煉油”取代了老百姓廚房中的散裝油。這一劃時代的改變，使得金龍魚被寫進中國廚房用油的歷史，也讓金龍魚的油品有了“國民糧油”之稱。

如今，益海嘉里旗下的金龍魚成為了北京2022年冬奧會和冬殘奧會官方糧油產品贊助商，成立“金龍魚國家隊運動營養(yǎng)師駐隊項目”。為國家隊運動員們提供科學的營養(yǎng)保障與服務，成為金龍魚現(xiàn)在的頭等大事。

“三分練七分吃”背后的責任

俗話說“三分練七分吃”，科學營養(yǎng)是運動員保持良好體能和競技狀態(tài)的基礎，是科學訓練的重要組成部分。隨著2022年北京冬奧會備戰(zhàn)工作的全面開展，完善國家隊營養(yǎng)工作機制，增加國家隊、訓練基地營養(yǎng)師隊伍，為國家隊運動員們提供科學的營養(yǎng)保障與服務成為備戰(zhàn)奧運的重中之重。

益海嘉里食品營銷有限公司大品牌管理部總監(jiān)周強在接受《中國名牌》采訪時特別講到了金龍魚的奧運品質標準。他認為，運動員的全面健康是由飲食、運動共同構筑的，金龍魚希望成為奧運健兒和廣大消費者背后的支持者，一起為實現(xiàn)“健康中國2030”加油。

的確，對于每一位專業(yè)運動員的系統(tǒng)化訓練來說，運動訓練與健康飲食是“并駕齊驅”的地位。2019年9月，金龍魚聯(lián)合國家體育總局運動醫(yī)學研究所、中國營養(yǎng)學會共同啟動“金龍魚·國家隊運動營養(yǎng)師駐隊項目”，入駐各支奧運國家隊，為運動員進行日常膳食營養(yǎng)管理。金龍魚國家隊運動營養(yǎng)師們還會記錄服務國家隊期間的所有數據結果，形成國家隊運動員膳食保障與服務的相關報告，進一步完善建立國家隊膳食營養(yǎng)體系。

為組建一支優(yōu)秀的國家隊營養(yǎng)師團隊，金龍魚通過在全國范圍內招募、選拔、培訓及考核，將眾多注冊營養(yǎng)師聚在一起進行系統(tǒng)培訓和實踐。周強表示，金龍魚國家隊運動營養(yǎng)師們?yōu)閲谊犨\動員提供科學的營養(yǎng)保障與服務，其中包括運動員日常膳食營養(yǎng)管理、運動員不同訓練階段以及大賽備戰(zhàn)期間的營養(yǎng)方案制定，以及圍繞營養(yǎng)監(jiān)控、營養(yǎng)評估等各方面形成營養(yǎng)問題解決方案等等，全力保障運動員們的科學營養(yǎng)。

打造國人的健康餐桌

金龍魚提供的米、面、油、調味品，既讓國家隊運動員保證了營養(yǎng)的均衡攝入，又讓運動員們品嘗到了“舌尖上的美味”。

周強介紹，金龍魚自2008年與北京奧運會結緣，到2018年再次成為2022年冬奧會和冬殘奧會官方糧油產品贊助商。十余年間，金龍魚作為“雙奧”官方糧油產品贊助商，一直秉持嚴謹的科學態(tài)度，堅持創(chuàng)新、品質、極致、放心、健康的全民健康新準則，以高標準、高品質的優(yōu)質產品服務于消費者。

為了實現(xiàn)與消費者的零距離溝通，金龍魚開放了多家“透明工廠”，邀請消費者走進金龍魚營養(yǎng)健康體驗館。與此同時，中國女排前主教練陳忠和、前中國女排隊員趙蕊蕊、魏秋月等人也受邀作為金龍魚“十年品質”監(jiān)督員，一起走進金龍魚生產加工流水線車間，參觀檢驗金龍魚食用油生產的各個環(huán)節(jié)。

周強說：“從第一瓶金龍魚小包裝油面世至今30年，金龍魚一直專注為國人打造安全的餐桌食品，從食用油到大米、面粉，再到掛面、雜糧以及米粉產品，金龍魚的糧油產品已覆蓋老百姓餐桌食品的方方面面，為老百姓的健康生活提供了豐富的選擇?！?/p>

科學技術的支撐，確保了金龍魚的健康標準。據了解，金龍魚在上海設有研發(fā)中心，研發(fā)中心圍繞糧油技術與產品研發(fā)、新產品及技術咨詢、產品技術服務、科技合作與交流、糧油食品專業(yè)人才培育的五項中心工作。

周強介紹，金龍魚在烹飪油脂、專用油脂、谷物、食品、油脂科技等領域進行創(chuàng)新研發(fā)，致力于改善當前的糧油食品加工技術和產品質量，努力開發(fā)綠色和白色生物技術，引領先進消費理念。截至2020年底，金龍魚已在全國25個省、自治區(qū)、直轄市擁有66個已投產生產基地，并在齊齊哈爾、太原、蘭州、合肥、青島等地新建多個生產基地。

擁抱每一次變革

回顧金龍魚的歷史，從散裝油到小包裝油的消費模式革命，到食用調和油的推出，推動中國食用油理念從“安全”向“營養(yǎng)健康”的躍升，再到金龍魚大米產業(yè)鏈創(chuàng)新技術，實現(xiàn)中國水稻加工產業(yè)的轉型升級，金龍魚的每一次改革都緊隨消費者的消費升級趨勢。

一粒稻米在益海嘉里金龍魚開創(chuàng)的水稻循環(huán)經濟模式下，通過“吃干榨凈”式的精深加工，不僅保證了稻米加工全過程節(jié)能環(huán)保，而且使稻米的資源價值得以充分開發(fā)利用。周強以稻米加工產出的米糠為例介紹，通過對稻米加工產出的副產品米糠進行進一步加工，可以榨取出高營養(yǎng)價值的米糠油，另一樣副產品米糠粕則可以進一步深加工為多種食品，或作為保健品原輔料進行利用。

此外，益海嘉里金龍魚也將稻米加工所產生的稻殼用于替代化石燃料，節(jié)約能源，減少二氧化硫等污染氣體的排放。益海嘉里金龍魚的長期規(guī)劃顯示，每年生產2億多噸稻米的同時，可產生4000多萬噸稻殼，如果用于發(fā)電，可節(jié)省煤炭約2600萬噸，可減少二氧化碳排放約5000萬噸。

根據世界品牌實驗室2020年《中國500最具價值品牌》數據，“金龍魚”的品牌價值高達人民幣452.73億元。與“金龍魚”同屬于益海嘉里集團的“歐麗薇蘭”“胡姬花”也已經成為我國綜合食品行業(yè)的知名品牌，這樣強大的品牌影響力足以說明金龍魚的綜合優(yōu)勢。周強認為，消費者青睞豐富、安全、營養(yǎng)的高品質糧油產品，科研技術助力金龍魚從源頭到餐桌的全產業(yè)鏈發(fā)展，全方位實現(xiàn)中國居民營養(yǎng)膳食結構的改善。