章鑒烽 曹權(quán)璽

（桂林理工大學(xué)藝術(shù)學(xué)院，廣西 桂林 541006)

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的深入，多元文化融合已成為時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)。為提高我國(guó)文化識(shí)別度和文化軟實(shí)力，國(guó)家大力弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，強(qiáng)化民族文化烙印，傳承創(chuàng)新傳統(tǒng)手工藝。糕模作為古時(shí)印制糕點(diǎn)的常用器具，用途廣泛，是重要的民間傳統(tǒng)藝術(shù)，與人們的生活息息相關(guān)。民間糕模藝術(shù)來(lái)源于日常生活，展現(xiàn)了民間生活風(fēng)情與老百姓的美好祈愿，是民間雕刻技藝與民俗文化高度融合的產(chǎn)物。本文通過(guò)對(duì)民間糕模的藝術(shù)形式分析，從家具設(shè)計(jì)視角出發(fā)，利用現(xiàn)代設(shè)計(jì)手段，結(jié)合民間糕模與現(xiàn)代家具的發(fā)展趨勢(shì)，探求其創(chuàng)新設(shè)計(jì)原則與民俗文化傳承路徑。

1 民間糕模藝術(shù)的起源、發(fā)展及其特征

1.1 起源與發(fā)展

我國(guó)民間糕點(diǎn)種類繁多，式樣豐富，早在先秦時(shí)期便已經(jīng)有了糕點(diǎn)的雛形。至唐代國(guó)力強(qiáng)盛，農(nóng)業(yè)發(fā)展速度遠(yuǎn)超前代，尤其是南方盛產(chǎn)稻米，糕點(diǎn)盛行，其花式紋樣也逐漸豐富，唐代已有“點(diǎn)心”一詞，唐朝的孫顔在《幻異志·板橋三娘子》中記載道：“置新作燒餅于食床上，與諸客點(diǎn)心”。同時(shí)新疆吐魯番阿斯塔唐墓中出土的面食、糕點(diǎn)中，有的甚至已經(jīng)有了模具壓印的雛形[1]，由此可見在唐朝已經(jīng)有了“制范”的糕點(diǎn)形式。韋巨源所編撰的《食譜：一卷》中曾提到在宴請(qǐng)?zhí)浦凶诘难鐣?huì)上，糕點(diǎn)形式五花八門，其中較為著名的糕點(diǎn)有雙拌方破餅、曼陀樣夾餅、水晶龍鳳糕、金乳酥、八方寒具餅、雕酥、九重糕等[2]。但是由于時(shí)代限制，在當(dāng)時(shí)多以皇家糕點(diǎn)為主，民間尚未普及，直至宋朝糕點(diǎn)及糕模制范工藝逐漸普及到百姓之中。至明清時(shí)期，民間各地糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展迅速，糕模形式逐漸豐富。延續(xù)到民國(guó)前中期，糕點(diǎn)行業(yè)百花齊放，糕模形式更加豐富，南方有采芝齋、冠生園，北方有稻香村等著名糕點(diǎn)鋪?zhàn)覽3]，民國(guó)后期糕點(diǎn)行業(yè)傳承逐漸沒(méi)落，糕模制作也不再興盛。到近現(xiàn)代，西方糕點(diǎn)文化進(jìn)入我國(guó)，并成為當(dāng)今社會(huì)的主流形式。我國(guó)傳統(tǒng)的糕模文化仍停留在老一輩糕模匠人傳統(tǒng)的技藝傳承方式，面臨著嚴(yán)峻的時(shí)代發(fā)展困境。

1.2 藝術(shù)特征

1.2.1 紋樣特征

糕模紋樣作為糕模藝術(shù)的主要形式，同樣也是中華民族傳統(tǒng)民俗文化的具象體現(xiàn)，有著豐富的內(nèi)涵寓意與題材種類。其紋樣題材大致可分為人物類、動(dòng)物類、植物類、器物類、文字類以及圖文結(jié)合類等六類，常見的題材有狀元、龍鳳、壽桃、暗八仙、黃金萬(wàn)兩等。紋樣形制以幾何形體為主，常見的有圓形、長(zhǎng)方形、正方形等。糕模紋樣整體寓意集中表現(xiàn)為祈福納祥，在紋樣設(shè)計(jì)中常常通過(guò)象征、諧音等手法，借助具象化事物來(lái)體現(xiàn)抽象化寓意與情感。例如：葫蘆多籽，用以象征子孫滿堂，多子多福（圖1a）；以蝠字諧音對(duì)應(yīng)“福”，以壽字紋樣對(duì)“壽”，表達(dá)福祿雙全之意（圖1b）。

圖1 糕模紋樣的藝術(shù)表現(xiàn)形式Fig.1 Cake mould art style

1.2.2 工藝特征

糕模制作工藝取決于糕模材質(zhì)的選擇，陶制、瓷制與金屬糕模多采用翻模制作，而木制與石制的糕模制作工藝較為相似。由于木制糕模材料豐富，且易于雕刻成型，不易破碎，在民間較為常見。因此本文僅對(duì)木制糕模的制作工藝進(jìn)行介紹，其制作工藝大體分四個(gè)步驟：首先是選材，然后確定糕模形制，再進(jìn)行裝飾性紋樣的雕刻，以及細(xì)節(jié)的調(diào)整與完善，部分富足的人家常用髹漆涂抹糕模，使糕模表面更加光滑透亮（圖2）。糕模形制的確定即是打坯、打眼、打孔；裝飾性紋樣雕刻就是以鉆頭刨出雕刻圖案的深度與主體雛形，最后以陰刻雕法雕出目標(biāo)圖案[4]；細(xì)節(jié)調(diào)整與完善則是對(duì)糕模粗胚進(jìn)行打磨與上漆。其中糕模紋樣的雕刻是糕模的“靈魂”，以嫻熟雕刻技法制作的紋樣造型精致巧妙，紋樣圖案感染力強(qiáng)，線條簡(jiǎn)樸而有力。在雕刻過(guò)程中需要把握雕刻角度，若出現(xiàn)制作失誤，往往會(huì)導(dǎo)致糕點(diǎn)脫模失敗。故此從糕模制作特點(diǎn)來(lái)看，民間糕模工藝內(nèi)涵豐富，是民間立體雕刻技藝與民俗文化的完美結(jié)合。

圖2 木質(zhì)糕模制作流程Fig.2 Production process of wooden cake mold

1.2.3 材料特征

民間傳統(tǒng)糕模材質(zhì)豐富多樣，常見的糕模材質(zhì)有木質(zhì)、金屬、陶瓷等。其中用木材制作的糕模最為常見。木質(zhì)糕模大多就地取材，多選擇硬木類木材，例如南方盛產(chǎn)的樟木、楠木等，材質(zhì)堅(jiān)固便于雕刻。民間百姓為了使糕模能長(zhǎng)久保存，常以紅漆涂抹糕模表面，使其更加油亮光滑，且紅色是我國(guó)喜慶和祝福的象征，節(jié)日和嫁娶等都離不開紅色。陶瓷制糕模在明代早已出現(xiàn)，器型多以方形、圓形為主，添加釉料低溫?zé)贫?，胎體潔白，光感強(qiáng)烈，相對(duì)于木質(zhì)糕模更為美觀、處理更加細(xì)膩。金屬糕模相比上述兩者的出現(xiàn)較晚，多以紅銅與青銅材質(zhì)制作而成，雖然加工工藝較為繁瑣，但由于能夠批量生產(chǎn)，在民間也較為常見[4-6]。

2 糕模藝術(shù)對(duì)現(xiàn)代家具設(shè)計(jì)的啟示

借助糕模藝術(shù)創(chuàng)新現(xiàn)代家具設(shè)計(jì)形式，需要多方面嵌入式融合糕模藝術(shù)元素?？稍诟饽Ｋ囆g(shù)紋樣、工藝、材料等方面進(jìn)行提煉轉(zhuǎn)譯，創(chuàng)新應(yīng)用于現(xiàn)代家具設(shè)計(jì)。具體可從以下幾方面著手：

2.1 紋樣形態(tài)創(chuàng)新

糕模紋樣圖案來(lái)源于人們對(duì)未來(lái)美好生活的期盼與對(duì)理想的追求，是人們精神世界在現(xiàn)實(shí)中的具象體現(xiàn)。糕模元素在家具設(shè)計(jì)中的應(yīng)用應(yīng)以紋樣裝飾與形態(tài)模仿為主。糕模造型形式多樣，品種繁多，且紋樣題材豐富，這為紋樣形態(tài)的創(chuàng)新提供了豐富資源和多種可能[7-8]。紋樣的創(chuàng)新設(shè)計(jì)可以以元素符號(hào)變換重組的設(shè)計(jì)手法為主，對(duì)其進(jìn)行解構(gòu)、轉(zhuǎn)譯，運(yùn)用于家具創(chuàng)新設(shè)計(jì)中，最終成為家具文化的象征符號(hào)[9-10]。

2.2 工藝形式創(chuàng)新

雕刻技藝是糕模藝術(shù)的重要組成部分。民間糕模匠人十分注重糕模圖案結(jié)構(gòu)與雕刻之間的相互關(guān)系，圖案構(gòu)思講究整個(gè)畫面的完整、和諧、統(tǒng)一性。構(gòu)圖上注重畫面層次空間、線條虛實(shí)主次的處理，追求畫面結(jié)構(gòu)的嚴(yán)謹(jǐn)與變化。但由于糕模工藝技巧需要通過(guò)“制范”在糕點(diǎn)中呈現(xiàn)，效果并不明顯。故此在現(xiàn)代家具設(shè)計(jì)應(yīng)用中，為達(dá)到某種藝術(shù)效果可以與鏤空技巧相結(jié)合，既能突出糕模技藝特點(diǎn)，也使表達(dá)形式更為直接且富有靈動(dòng)感。

2.3 材料選取創(chuàng)新

材料是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計(jì)的物質(zhì)條件，新材料的合理選用將更有力地促進(jìn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的發(fā)展。在設(shè)計(jì)創(chuàng)新中應(yīng)當(dāng)切合時(shí)代發(fā)展需求，可以多材料組合搭配的形式進(jìn)行設(shè)計(jì)創(chuàng)作，多材料與多工藝相結(jié)合，能夠豐富家具造型語(yǔ)言的表達(dá)途徑與方法[11-13]。

2.4 文化內(nèi)涵應(yīng)用

糕模藝術(shù)文化是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分。在文化多元發(fā)展的現(xiàn)代社會(huì)，中華傳統(tǒng)文化的表現(xiàn)形式被逐漸開發(fā)設(shè)計(jì)，應(yīng)用于人們的生活中，如服飾設(shè)計(jì)與包裝設(shè)計(jì)等[14-15]。然而糕模藝術(shù)在家具設(shè)計(jì)領(lǐng)域中的應(yīng)用較為少見。若將糕模元素中如神話傳說(shuō)故事、裝飾語(yǔ)言的獨(dú)特表達(dá)形式應(yīng)用于現(xiàn)代家具的設(shè)計(jì)創(chuàng)新，不僅能有效拓展家具設(shè)計(jì)途徑，還能增強(qiáng)家具的文化內(nèi)涵，滿足現(xiàn)代人們的精神文化需求[16]。

3 基于糕模元素的現(xiàn)代家具設(shè)計(jì)

糕模藝術(shù)表現(xiàn)形式多樣，寓意豐富，因此在家具創(chuàng)新設(shè)計(jì)前期先確立設(shè)計(jì)主題，再選擇提煉元素的原始糕模。家具主題應(yīng)貫穿整個(gè)設(shè)計(jì)流程，以保證主題風(fēng)格的統(tǒng)一與寓意成立[17-18]。在明確設(shè)計(jì)主題后，對(duì)所選原始糕模的紋樣組成元素進(jìn)行提取，借助相應(yīng)的設(shè)計(jì)創(chuàng)新方法（圖3），對(duì)裝飾紋樣形態(tài)因子進(jìn)行沿用、改良重組以及異變處理，確保應(yīng)用于家具的元素信息與寓意的整體性。家具材料的選取需符合設(shè)計(jì)造型要求。基于糕模元素的家具設(shè)計(jì)具體流程如圖3所示。

圖3 基于糕模元素的家具設(shè)計(jì)流程Fig.3 Research process of furniture design

3.1 主題確立

家具主題指的是家具造型風(fēng)格與裝飾內(nèi)涵，是家具外在形式美與內(nèi)在意蘊(yùn)美的具象呈現(xiàn)[19-20]。通過(guò)對(duì)家具整體主題風(fēng)格的把握，附加糕模藝術(shù)文化價(jià)值，提升現(xiàn)代家具文化內(nèi)涵屬性和由表及里的形式美感，來(lái)滿足現(xiàn)代審美觀與精神需求[21-23]。通過(guò)上文對(duì)糕模藝術(shù)特點(diǎn)與意蘊(yùn)分析可知，糕模紋樣以祈福納祥寓意為根本，因此在本文設(shè)計(jì)案例中確立了兩個(gè)新式紋樣設(shè)計(jì)主題。并分別命名為祈福如意系列與財(cái)運(yùn)亨通系列。祈福如意系列分別以“定勝”“方勝”糕模與“福壽雙全”糕模作為家具設(shè)計(jì)組成元素參照，該系列主要表達(dá)祈福納祥、事事如意，事事順心之意（圖4）。財(cái)運(yùn)亨通系列分別以“招財(cái)進(jìn)寶”“定勝”糕模作為家具設(shè)計(jì)組成元素參照，該系列表達(dá)對(duì)財(cái)富的美好向往，寓意聚寶聚財(cái)、財(cái)源廣進(jìn)（圖4）。

圖4 家具設(shè)計(jì)主題參考Fig.4 Reference to furniture design theme

3.2 裝飾紋樣轉(zhuǎn)譯

祈福如意系列家具的設(shè)計(jì)原型為清代圈椅，在圈椅造型基礎(chǔ)上融入糕模藝術(shù)元素進(jìn)行設(shè)計(jì)創(chuàng)新。選取兩例“定勝”糕模中的組合如意紋、方勝紋以及“福壽雙全”，并以糕模中的蝙蝠紋為造型細(xì)節(jié)基礎(chǔ)。其中，組合如意紋喻示事事稱心如意；方勝紋表達(dá)的是人們對(duì)于生命的無(wú)限崇拜，連續(xù)不斷的線條循環(huán)，寓意生生不息；蝙蝠紋則是以諧音將“?！本呦蠡?。如圖5a所示，組合如意紋通過(guò)刪減重新組合，形成新式如意紋；方勝紋則采取直接沿用融入設(shè)計(jì)中，蝙蝠紋組成元素較多，經(jīng)過(guò)整合與刪減最終成型。

財(cái)運(yùn)亨通系列家具的設(shè)計(jì)以糕模元素的直接沿用為主，家具造型則為中西結(jié)合的簡(jiǎn)約形式，紋樣從較為契合的糕模“招財(cái)進(jìn)寶”與“定勝”中提取，見圖5b。從“招財(cái)進(jìn)寶”糕模中提取較為典型的聚寶盆紋樣輪廓線條與銅錢紋為家具設(shè)計(jì)主體元素，該元素以一只巨鼎盛裝金錢、元寶與珍珠等物，象征財(cái)源廣進(jìn)、富貴無(wú)疆，祈求好運(yùn)發(fā)財(cái)；“定勝”糕模在清朝時(shí)期作為國(guó)家法定貨幣，流通廣泛，其紋樣輪廓中的“寶相花紋”是對(duì)多種花卉的集合、提煉，是富貴吉祥、華貴的象征。

圖5 糕模裝飾紋樣元素轉(zhuǎn)譯Fig.5 Cake mold decorative pattern element map

3.3 材料搭配

家具材料的選擇搭配應(yīng)以體現(xiàn)外在形式美與內(nèi)在意蘊(yùn)美為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代家具的材料組成進(jìn)行設(shè)計(jì)篩選[24]。祈福如意系列家具沿襲中式家具特點(diǎn)，只以木材作為家具材料，體現(xiàn)傳統(tǒng)中式家具文化的審美意蘊(yùn)。而招財(cái)進(jìn)寶系列家具則采用木材與大理石的組合形式，以材料的合理搭配，形成不同材質(zhì)間的質(zhì)感碰撞，符合現(xiàn)代審美趨勢(shì)[25-26]。

3.4 設(shè)計(jì)案例呈現(xiàn)

祈福如意系列家具在清代圈椅的造型基礎(chǔ)上，對(duì)裝飾紋樣與裝飾部件進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)。在圈椅靠背板上鏤空透雕新式如意紋；在圈椅面板之下直接沿用方勝紋，既起到裝飾效果，也能作為椅腿的連接構(gòu)件；蝙蝠紋則應(yīng)用于椅子扶手與面板之間的鵝脖處，主要起裝飾作用（圖6）。

圖6 祈福如意系列家具Fig.6 "Pray for Luck" series furniture

財(cái)運(yùn)亨通系列家具造型以桌凳為主。凳子與桌子的支撐木結(jié)構(gòu)形態(tài)沿用聚寶盆輪廓線條，且支撐構(gòu)件數(shù)量為8，符合中華傳統(tǒng)文化以“8”喻示“發(fā)”（發(fā)財(cái)）的語(yǔ)義指向；銅錢紋則應(yīng)用于桌凳的環(huán)狀連接件與凳面；寶相花紋則采用隱喻的形式應(yīng)用于桌凳面板的縱截面上（圖7）。

圖7 財(cái)運(yùn)亨通系列家具Fig.7 "Rich and Prosperous" series furniture

4 結(jié)語(yǔ)

糕模藝術(shù)作為民間民俗藝術(shù)的重要載體形式之一，隨著歷史演化的進(jìn)程得到不斷的發(fā)展，成為中國(guó)傳統(tǒng)民俗文化具象化的“窗口”。糕模藝術(shù)元素在現(xiàn)代家具創(chuàng)新設(shè)計(jì)中的應(yīng)用，不應(yīng)是簡(jiǎn)單地將傳統(tǒng)元素堆砌、雜糅，而應(yīng)對(duì)糕模藝術(shù)形式中具象表征體現(xiàn)的形式美感與意象表征蘊(yùn)含的內(nèi)涵美感進(jìn)行分析研究、提煉，并與傳統(tǒng)家具設(shè)計(jì)理念或西方簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)觀念等相結(jié)合。通過(guò)對(duì)糕模藝術(shù)元素進(jìn)行歸納、篩選、提煉、轉(zhuǎn)譯和創(chuàng)新應(yīng)用實(shí)踐，找到中華民族民俗文化與現(xiàn)代審美觀之間的共通點(diǎn)，進(jìn)而拓寬現(xiàn)代家具造型的設(shè)計(jì)路徑和創(chuàng)新思維，同時(shí)促進(jìn)傳統(tǒng)民俗文化與傳統(tǒng)民間工藝的創(chuàng)新發(fā)展與復(fù)興。