翟小虎 李東炎

黃秋葵別名羊角豆、秋葵、咖啡黃葵等，為錦葵科秋葵屬一年生草本植物，以采收嫩莢供食用。黃秋葵營養(yǎng)豐富，味道鮮美，被譽為高蛋白蔬菜。嫩莢炒易熟、煮易酥，烹調(diào)方便，食用率高，廢棄物少。花和芽含有較多的維生素，也可作菜肴。

一、整地施肥

黃秋葵不能連作，棉花地栽培要間隔3年以上。由于黃秋葵生育期長、根系發(fā)達，栽植地塊要求土層深厚、土質(zhì)肥沃、有機質(zhì)含量豐富、排水良好。播種前深翻土地，做成連溝寬1.5米的畦。黃秋葵栽培必須施足基肥，瘠薄土壤更應(yīng)如此，一般每畝施廄肥1 666千克。經(jīng)試種證明，與不施基肥相比，施足基肥的地塊可增產(chǎn)35%以上。追肥重點時期在7～8月，一般采收2～3次后追肥1次。

二、播種

黃秋葵可直播也可育苗移栽，一般以直播為主。保護地育苗移栽可早結(jié)莢、早上市，節(jié)約種子，但費工多。生產(chǎn)計劃安排上，為把采收旺季安排在上市蔬菜較少的8～9月高溫季節(jié)，播種不必太早（早播溫度低，出苗參差不齊），可利用自然氣溫，一般以谷雨前后地溫在15℃以上時播種為宜，條播、穴播均可。栽培密度視土質(zhì)和品種而異，矮株種肥沃土壤每畝播2 400穴，瘠薄土壤可播3 000穴，一般土壤播2 600穴。間苗后每穴留1株，也可留2株。需要早上市的以每穴2株為好。

三、田間管理

黃秋葵種子外殼堅硬，播種后需10天左右出苗，出苗后生長慢。苗期可不施追肥，但需要及時中耕除草，防止雜草與黃秋葵幼苗爭光、爭肥、爭水；雨季做好清溝排水，雨后及時松土，確保幼苗健壯生長。當植株有4～5片真葉時間苗、定苗。

開花結(jié)莢初期施追肥，7～8月高溫期也是采收盛期，每畝追施尿素7.5千克、三元復(fù)合肥45千克，肥料撒施后隨即澆水，采收2～3次后再追肥1次。干旱時灌水，保持土壤濕潤，水量不要太大，促使植株生長旺盛。雨季需及時排水，避免爛根現(xiàn)象發(fā)生。

四、病蟲害防治

黃秋葵植株抗性強，葉片和葉柄上有硬毛，田間病蟲危害較少，新菜區(qū)栽培幾乎無病蟲害，老菜區(qū)常見害蟲有蚜蟲、棉鈴蟲、尺蠖、斜紋夜蛾等。前期蚜蟲危害可及時噴施2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1 500～2 000倍液等防治2～3次；高溫期斜紋夜蛾危害，先人工捕捉卵塊，蟲卵孵化后應(yīng)在2齡前噴施48%毒死蜱乳油1 000倍液等防治2～3次。

五、采收留種

供鮮食和加工用的嫩莢，采收過早或過遲對產(chǎn)量、質(zhì)量影響均很大。加工用嫩莢分級標準：嫩莢長6～7厘米，橫徑約1.5厘米為甲級品；嫩莢長8～9厘米，橫徑約1.7厘米為乙級品；嫩莢長10厘米以上為等外品。供鮮食的，高溫季節(jié)嫩莢長7～10厘米、橫徑1.7厘米即可采收；溫度較低時，嫩莢長7～9厘米、橫徑1.7厘米即可采收。鮮食或加工用的嫩莢長度均不能超過10厘米。高溫時嫩莢生長快，需每天采收或隔天采收，溫度較低時隔3～4天采收1次。若漏采或遲采，則單莢大、質(zhì)量差，有的甚至無食用價值，還會影響其他嫩莢的生長發(fā)育。

由于黃秋葵葉柄、葉片上有硬毛，采收時需穿長袖衫、戴手套。清晨用剪刀將果柄剪下，采后隨即送市場銷售或送至工廠加工，存放至第二天會影響嫩莢的外觀和品質(zhì)。

留種，黃秋葵系常規(guī)蔬菜品種，采種技術(shù)較簡便。由于黃秋葵進入生育期后營養(yǎng)生長和生殖生長并進，因此早期結(jié)的1～5茬果莢不宜留作種用，一般立秋以后結(jié)的果莢留作種用，深秋結(jié)的果莢種子不易成熟。秋末冬初莖葉枯萎，蒴果變灰褐色，此時摘下植株中上部老熟果莢，舍去頂端未成熟青嫩果莢，曬干脫粒后留種。

六、加工

黃秋葵嫩莢可鮮銷，也可加工貯藏，加工制品國外十分暢銷，可出口創(chuàng)匯，很有開發(fā)前景。

（作者聯(lián)系地址：河南省濮陽縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 郵編：457100）