烏克蘭產葵花籽粕營養(yǎng)價值分析

■王煥斌 1 汪智云 1 劉敏杰 1 楊 傲 1 王亞楠 1 劉 耘 1 張再明 2 齊德生

（1.華中農業(yè)大學動物科學技術學院，湖北武漢 430070；2.湖北神丹健康食品有限公司，湖北武漢 430206）

葵花籽粕簡稱為葵花粕，是葵花籽經過榨油后的副產物。優(yōu)質的葵花籽粕纖維含量低，粗蛋白質含量高，是一種較好的植物性蛋白質飼料原料。相關研究表明，葵花籽粕可少量應用于肉雞，但是添加比例不能太大，一般的添加量在10%左右，最高添加量不宜超過15%，當與纖維素酶和非淀粉多糖酶配合使用時，添加量可以適當增加[1]。長期以來，蛋白質飼料原料短缺問題始終困擾著我國養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，開發(fā)新的蛋白質飼料原料資源或進貨渠道具有重要的經濟意義和戰(zhàn)略意義。烏克蘭是葵花籽粕重要產地，所產葵花籽粕質量好，是補充我國蛋白質飼料原料不足的重要進口渠道，但烏克蘭葵花籽粕的具體營養(yǎng)物質含量及氨基酸利用率等并不太清楚。研究烏克蘭產葵花籽粕中各類營養(yǎng)物質含量及氨基酸的表觀利用率，從而為烏克蘭產葵花籽粕在配合飼料中的合理利用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 葵花籽粕營養(yǎng)成分分析

1.1.1 試驗材料

試驗用的葵花籽粕樣品購自湖北某飼料公司，原產于烏克蘭。樣品經粉碎過40目篩，于4℃冰箱保存?zhèn)溆谩?/p>

1.1.2 試驗儀器

BS224S分析天平（北京賽多利斯儀器有限公司）、WFZ UV-2100紫外可見分光光度計[尤尼柯（上海）儀器有限公司]、5415R型小型臺式冷凍離心機（德國Eppendorf公司）、AA-63000原子吸收分光光度計（日本島津公司）、KDN-16C數顯溫控消化爐（上海新嘉電子有限公司）、粉碎機（曲阜鼎達機械設備有限公司）、鼓風干燥機（天津市泰斯特儀器有限公司）、全自動凱式定氮儀（上海纖檢儀器有限公司）、數顯恒溫水浴鍋（金壇市大地自動化儀器設備有限公司）、氨基酸自動分析儀（日本日立集團有限公司）。

1.1.3 分析項目及方法

水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、無氮浸出物、鈣含量和總磷含量的測定方法參照《飼料分析與檢測技術》進行[2]；氨基酸含量的測定按照GB/T 18246—2000[3]進行；植酸磷含量的測定按照李培培等[4]的《沉淀消解法測定植物性飼料中植酸磷含量》進行；鹽酸不溶灰分含量的測定按照GB/T 23742—2009進行[5]；微量元素銅、鐵、鋅、錳含量的測定按照GB/T 13885—2017進行[6]。

1.2 蛋雞代謝試驗

1.2.1 試驗動物

此次試驗選用身體健康、外觀接近、食欲正常的6只50周齡京粉一號蛋雞（母雞）作為試驗動物，試驗場地為華中農業(yè)大學實驗動物房內。每只雞在雞籠中單獨飼養(yǎng)，在試驗期間，保證每只蛋雞都能自由飲水。

1.2.2 試驗方法

1.2.2.1 強飼試驗及糞樣采集

對蛋雞進行強飼試驗，連續(xù)托盤收糞36 h。去掉糞樣中羽毛等雜物后，于65℃烘焙8 h，烘干后取出，放在空氣中讓其自然冷卻。冷卻后的糞樣放入研缽中研碎，過40目篩，裝入事先準備好的封口袋中，并且在封口袋表面用記號筆做好標記，之后放入4℃保存。

1.2.2.2 氨基酸表觀利用率的測定

測定飼料和糞樣中水分、鹽酸不溶灰分和氨基酸含量，測定方法見1.1.3。

氨基酸表觀利用率（%）=100-（葵花籽粕中鹽酸不溶灰分含量/糞中鹽酸不溶灰分含量）×（糞中氨基酸含量/葵花籽粕中氨基酸含量）×100

2 結果與分析

2.1 常規(guī)營養(yǎng)物質含量（見表1）

表1 葵花籽粕中部分營養(yǎng)物質含量與其他飼料原料比較（干物質基礎，%）

葵花籽粕中各常規(guī)營養(yǎng)物質含量：水分9.20%、粗蛋白質42.27%、粗脂肪0.83%、粗纖維14.81%、粗灰分8.40%、無氮浸出物33.70%、鈣0.37%、總磷0.99%、植酸磷0.32%。部分常規(guī)營養(yǎng)成分含量與其他飼料原料對比結果見表1。

2.2 微量元素含量（見表2）

表2 葵花籽粕中微量元素含量與其他飼料原料比較(mg/kg)

葵花籽粕中銅、鐵、鋅、錳元素含量分別為47.00、176.00、187.00、37.00 mg/kg?？ㄗ哑芍形⒘吭睾颗c其他飼料原料對比結果見表2。

2.3 氨基酸含量（見表3）

表3 葵花籽粕中氨基酸含量（干物質基礎）

氨基酸的含量結果顯示，葵花籽粕中含有豐富的氨基酸，所測15種氨基酸總含量高達34.8%，各個氨基酸具體的含量見表3。

2.4 氨基酸表觀利用率（見表4）

氨基酸表觀利用率試驗結果顯示，葵花籽粕中天冬氨酸、谷氨酸以及精氨酸的表觀利用率較高，達到了85%以上，而部分氨基酸表觀利用率偏低，例如甘氨酸和蛋氨酸?？ㄗ哑芍邪被岜碛^利用率詳細數據結果見表4。

表4 氨基酸表觀利用率（%）

3 討論

3.1 葵花籽粕中常規(guī)營養(yǎng)物質含量

葵花籽粕因產地及加工工藝的不同造成營養(yǎng)物質含量有一定差異。國家標準GB/T 22463—2008[9]將葵花籽粕分為一、二、三及等外級四級，一、二、三級粗蛋白質含量分別不低于34.0%、31.0%、28.0%，低于28.0%為等外級，粗灰分、粗纖維、粗脂肪（以干物質為基礎計）及水分含量分別不高于10.0%、30.0%、3.0%、12.0%。本次試驗結果與國標對比分析，烏克蘭產葵花籽粕屬于一級范圍。而夏明亮等[10]也對國內的葵花籽粕進行過報道，國內所產的葵花籽粕中粗蛋白質和粗纖維含量分別在35.28%和20.92%，與此次試驗結果相對比，烏克蘭所產葵花籽粕中粗蛋白質含量比國內葵花籽粕的平均含量要高接近7%，而粗纖維含量要低6%。此結果也可以從側面表明，烏克蘭地區(qū)所產的葵花籽粕可能脫殼率較高，瓜子仁部分占了絕大比率。

與其他飼料原料棉粕、豆粕以及菜籽粕相比，烏克蘭產葵花籽粕中粗蛋白質含量要高于菜籽粕，但又比豆粕稍低，與棉粕相當。葵花籽粕與菜籽粕等同屬于蛋白質飼料原料類別，單以粗蛋白質含量對該批葵花籽粕進行評價，可判斷該批葵花籽粕質量較好，在配合飼料中替代其他蛋白質飼料原料的可行性很大。

3.2 葵花籽粕中微量元素含量

葵花籽粕中微量元素含量豐富，銅元素和鋅元素含量高于其他三類常見的植物性蛋白質飼料原料，鐵元素含量有些偏低，錳含量處于中等水準。陳偉等[11]對葵花籽粕進行過報道，葵花籽粕中銅、鐵、鋅、錳元素的含量分別為71.00、510.00、158.00、68.00 mg/kg，此次試驗結果顯示，烏克蘭產葵花籽粕中銅、鐵以及錳元素的含量有些偏低，特別是鐵元素的含量差異巨大。這可能與該批葵花籽粕的種植環(huán)境有關，種植地土壤環(huán)境中鐵元素缺乏會造成葵花籽粕中鐵元素缺乏嚴重。因此，在畜禽日糧配置時，為了滿足動物對微量元素的需要，應對含量不足的微量元素進行補充。

3.3 氨基酸含量及表觀利用率

葵花籽粕中蛋氨酸含量高，賴氨酸含量不足，賴氨酸是葵花籽粕中的第一限制性氨基酸。國內的相關研究表明賴氨酸和蛋氨酸在葵花籽粕中的平均含量分別為1.16%和0.64%左右[1]，賴氨酸/蛋氨酸比值為1.81。本次試驗所測的葵花籽粕賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1.64%、0.63%，賴氨酸/蛋氨酸為2.60，賴氨酸含量與國內葵花籽粕相比略微偏高，賴蛋比不平衡現(xiàn)象更為突出，在畜禽日糧配制中應予注意。

烏克蘭產葵花籽粕中蛋氨酸和甘氨酸的表觀利用率較低，尤其是蛋氨酸，而其他氨基酸的表觀利用率除了酪氨酸和賴氨酸之外，均達到了80%以上，詳細結果見表4。丁鵬等[12]對菜籽粕中氨基酸回腸消化率進行過報道，菜籽粕中蛋氨酸、甘氨酸、酪氨酸和賴氨酸的表觀消化率分別為78.91%、75.36%、66.74%和75.23%，酪氨酸表觀利用率較低。而謝秀珍等[13]對豆粕中的氨基酸表觀回腸消化率進行過報道，豆粕中各類氨基酸的表觀消化率都在90%以上。綜合對比分析，烏克蘭產葵花籽粕中氨基酸的表觀利用率應該與菜籽粕相當，整體上不如豆粕，在生產應用時應多加注意。

4 小結

①烏克蘭產葵花籽粕中粗蛋白質含量較高，微量元素含量較高，氨基酸表觀利用率與菜籽粕相當，可以作為優(yōu)質的植物性蛋白質飼料原料投入到養(yǎng)殖生產應用中。

②烏克蘭產葵花籽粕中部分氨基酸含量低，賴蛋比不平衡嚴重；個別氨基酸表觀利用率低，在投入生產時應多加注意。