王占麗

摘? ? 要：藜麥屬于藜科作物，具有豐富和全面的營養(yǎng)價(jià)值，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，是土著居民的主要傳統(tǒng)食物之一。1985年，中國農(nóng)牧科學(xué)院農(nóng)業(yè)研究所獲得了5個(gè)品種，之后在西藏地區(qū)鑒定其適用情況，在此后的5年內(nèi)，連續(xù)進(jìn)行了試種和適宜播種期試驗(yàn)，證明該作物在拉薩能夠正常成熟，之后開始在西藏其他地區(qū)相繼種植，種植面積逐漸擴(kuò)大，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的主要來源之一。闡述了高原藜麥種植技術(shù)與方法，供參考。

關(guān)鍵詞：高原;藜麥;種植技術(shù);方法

文章編號： 1005-2690（2021）08-0035-02? ? ? ?中國圖書分類號： S519? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B

藜麥在古代被印加人稱為“糧食之母”，是南美洲居民的主要傳統(tǒng)食物來源，其擁有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、賴氨酸、纖維素等物質(zhì)，同時(shí)低熱量和零膽固醇，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦為“人類可食用的全營養(yǎng)食品”。此外，藜麥容易消化，口感獨(dú)特、清香，能夠補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，在調(diào)節(jié)人體免疫功能以及內(nèi)分泌系統(tǒng)方面也起到非常重要的作用。藜麥還具有耐寒性、耐旱性、耐貧瘠性，被高原地區(qū)的許多農(nóng)民大面積種植，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

1? ?藜麥的生態(tài)學(xué)特征

結(jié)合不同的產(chǎn)地條件，可將藜麥分為高原型、山谷型、海岸型等，其中高原型栽培品種眾多，根據(jù)形態(tài)和特性差異又可以分為不同的品種;海岸型主要生長在哥倫比亞地區(qū)，光照充足，生長期長;山谷型主要生長在低緯度環(huán)境下，植株分枝少。

2? ?土壤條件

選擇土層深厚、土壤疏松和排水方便的土壤，最好是中等偏上的肥力地塊。藜麥種植需要倒茬，前茬作物是馬鈴薯、玉米和豆類最好。藜麥適合生長在海拔1 500 m以上的冷涼地區(qū)，應(yīng)該選擇降水量為450～480 mm、晝夜溫差大、光照較強(qiáng)的地區(qū)。選擇好地塊之后要進(jìn)行深翻處理，深度為25～30 cm，在春季播種前的3～5 d，需要再深翻1次和鎮(zhèn)壓1次，保證地面平整，地塊沒有秸稈和雜草等物質(zhì)。

3? ?栽培措施

（1）前茬：前茬作物最好為豆科、麥類、油菜作物，避免重茬。

（2）品種的選擇：選擇抗病能力強(qiáng)和穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的優(yōu)良品種，例如藜康2號和藜康3號。

（3）種子的處理：精選種子和曬種，曬種1～2 d，之后通過篩選或者機(jī)選等方式進(jìn)行種子的挑選，剔除癟粒和碎粒，選擇顆粒飽滿的種子。

（4）土壤的處理：①秋季前茬作物收獲之后，使用大型機(jī)械設(shè)備深翻，控制田間雜草，也能提高土壤的排水和保墑能力。②土壤“扎扭”。在播種前30 d左右使用農(nóng)田灌水，選擇淺耕細(xì)耙，幫助雜草提前萌發(fā)，目的是雜草長出2～3片葉子之后進(jìn)行深翻滅草。一般情況下，“扎扭”時(shí)間≥25 d。③地下害蟲的防治?？梢允褂玫叵x殺星顆粒劑，或者辛硫磷乳油。合理控制劑量，結(jié)合地塊的面積選擇劑量。確定使用方法，將選擇的藥物均勻地灑在地面上，后深翻土地，或者拌細(xì)沙之后均勻地撒在地表上。④燕麥草藥劑防治。使用野麥畏，控制使用劑量。結(jié)合地塊選擇好藥物之后兌水?dāng)嚢杓?xì)土。確定使用的時(shí)間和方法，在播種的前1 d或者當(dāng)日，將攪拌好的藥劑均勻地撒在地表上，或者采取藥劑噴灑的方式，撒于地面之后使用耙子耙地2～3次，深度為3～5 cm，保證野麥畏和土壤均勻混合，然后再播種[1]。

（5）施基肥：①施肥原則。選擇到正規(guī)的生產(chǎn)廠家購買有機(jī)肥料，使用腐熟的農(nóng)家肥作為底肥，結(jié)合土壤的肥力選擇具體的施用量和施用方法，增加有機(jī)肥的含量，合理施用化肥。②施肥量的確定。按照地塊面積施入有機(jī)肥，之后施入尿素、磷酸二銨和硫酸鉀等。

（6）整地措施：選擇整地的方式保證地塊的平整，清理田間的垃圾和石頭，抑制雜草的生長，控制土壤中的含水量。

（7）播種：①播種時(shí)間的選擇。土層厚度為5 cm，同時(shí)溫度為10 ℃左右為最佳播種期，每年的4月上旬到5月上旬，最佳的播種時(shí)間。②播種方式選擇?？梢圆扇C(jī)械播種，確定行距，行距為40 cm左右為宜，將種子和細(xì)沙混合均勻之后放入播種機(jī)內(nèi)播種?？梢赃x擇穴播，穴播的行距為40 cm，人工打洞點(diǎn)播，株距為15 cm，每穴放入3～5粒種子，輕輕蓋土?？茖W(xué)控制播種深度，以2～3 cm為宜。按照不同的播種方式，選擇適合的播種量[2]。

（8）田間管理：①查苗補(bǔ)種。出苗之后要及時(shí)查苗，發(fā)現(xiàn)缺苗及時(shí)補(bǔ)苗或者移栽，保證全苗，提高藜麥的產(chǎn)量和質(zhì)量。②間苗和定苗。當(dāng)長到6～8片葉子時(shí)，可以適當(dāng)間苗，留下壯苗。當(dāng)長到8～10片葉片時(shí)，及時(shí)定苗。針對肥力條件較好的地方，可適當(dāng)減少留苗的株數(shù);如果肥力條件較差，可適當(dāng)增加留苗的株數(shù)。③灌溉措施。藜麥在生長過程中需要一些水分，結(jié)合土壤的墑情及時(shí)澆水。當(dāng)植株長到8～10片葉時(shí)，或者株高10 cm左右可以灌頭水，藜麥初次開花灌第2次水，灌漿期灌第3次水。應(yīng)注意灌溉后要及時(shí)松土，防止土壤板結(jié)。此外，做好田間的排水和防澇工作。④科學(xué)追肥。苗長到10～15 cm時(shí)，應(yīng)科學(xué)追肥。⑤除草。一般情況下，3～5次除草即可，使用愛秀兌水之后噴霧，效果顯著。

4? ?病蟲害防治

（1）防治原則：在藜麥病蟲害防治的過程中，堅(jiān)持預(yù)防為主的綜合防治原則，在防控中堅(jiān)持綠色防治理念，采用農(nóng)業(yè)防治技術(shù)和物理防治技術(shù)，重視應(yīng)用和推廣生物防治技術(shù)。針對化學(xué)防治，選擇低毒、低殘留且殘效期短的農(nóng)藥。此外，嚴(yán)格控制農(nóng)藥的使用量，輪換交替用藥，防止害蟲出現(xiàn)耐藥性。

（2）防治技術(shù)：藜麥主要的病害為葉斑病，主要的蟲害為蚜蟲、地老虎、蠐螬。應(yīng)采取如下措施：①農(nóng)業(yè)防治技術(shù)：選擇抗病能力較強(qiáng)的品種，科學(xué)輪作，合理布局種植結(jié)構(gòu)，提高壯苗的抗病能力，重視日常的田間管理，及時(shí)清理田間的雜草，降低病蟲害的發(fā)生率。②物理防治：按照田地的面積安裝頻振式殺蟲燈，或者使用太陽能殺蟲燈，另外，利用害蟲的趨光性在田間安裝黃板或者黑光燈，可以誘殺一些害蟲的成蟲。③化學(xué)防治：第一，蚜蟲的防治。在溫度為16～24 ℃的環(huán)境下容易發(fā)生蚜蟲，可使用黃板誘殺，能夠消滅蟲源?；蛘卟捎盟幬餃鐨?，選擇吡蟲啉懸浮劑，或者溴氰菊酯乳油，兌水之后噴霧防治，每7 d噴灑1次，噴灑2～3次能夠很好地防治蚜蟲。第二，地老虎的防治。地老虎在溫度為18～26 ℃、濕度為70%左右的環(huán)境中生存，進(jìn)行冬灌和除草，消滅土壤中的幼蟲。利用黑光燈誘殺，也可以每天早晨在植株的周圍人工捕殺幼蟲。使用辛硫磷顆粒劑誘殺地下害蟲，摻細(xì)沙土之后均勻地撒在地表，然后深翻土地。第三，蠐螬的防治。當(dāng)?shù)乇頊囟冗_(dá)到5 ℃，尤其是13～18 ℃時(shí)蠐螬活動最為旺盛。使用辛硫磷顆粒劑，摻細(xì)沙土均勻地撒在地表后深翻。在金龜子高發(fā)集中期，使用敵百蟲乳油進(jìn)行噴霧，效果顯著。第四，菜粉蝶的防治。幼蟲為害較大，氣溫在20～25 ℃、相對濕度為75%左右為害最大。使用青蟲菌6號噴霧防治，或者高效氯氰菊酯乳油兌水之后噴霧防治，效果顯著。第五，葉斑病的防治。在藜麥苗期和成熟期都可能發(fā)生，發(fā)病初期階段呈水漬狀，之后逐漸向邊緣蔓延，呈褐色，潮濕環(huán)境下長出絮狀菌絲?？茖W(xué)輪作倒茬制度能夠減少病蟲害的發(fā)生，合理施用化肥，科學(xué)施入基肥，適當(dāng)增加磷肥的用量，減少氮肥的施用量。也可使用50%的多菌靈噴霧，對植株的中下部集中噴射，每間隔6～8 d噴灑1次，噴灑2～3次即可，效果顯著[3]。

5? ?收獲與貯藏

5.1? ?收獲時(shí)期

藜麥成熟之后，株穗逐漸變?yōu)榧t色、黃色或者粉色，葉子脫落，當(dāng)籽粒變硬時(shí)要及時(shí)收獲，避免在雨天收獲，造成籽粒發(fā)霉或者發(fā)芽。在海拔為3 000～4 000 m地區(qū)，每年的9月中旬到10月上旬是最佳的收獲時(shí)期。

5.2? ?收獲方法

①機(jī)械收獲。用于大面積的藜麥種植平坦地區(qū)，可以選擇聯(lián)合收割機(jī)收獲。②人工收獲。利用鐮刀收獲，直接割去麥穗。

5.3? ?脫粒包裝

①人工脫粒。選擇人工收割后在田間放置3～5 d，籽粒經(jīng)過成熟的過程，會變得更加飽滿。②機(jī)械設(shè)備脫粒。需要注意的是，該種脫粒方式不能在公路上脫?；驎穹N。

5.4? ?包裝

種子在入庫前要晾曬，當(dāng)含水量低于12%之后可以包裝入庫，一方面可以防止種子發(fā)霉變質(zhì)或者失去活力，另一方面能夠減少來年病蟲害的發(fā)生，提高籽粒的品質(zhì)。

5.5? ?運(yùn)輸和貯藏

①運(yùn)輸環(huán)節(jié)。保證運(yùn)輸工具的干凈衛(wèi)生，做好防雨設(shè)施，禁止接觸有毒、有害物品。②貯藏。藜麥的貯藏很重要，選擇干燥整潔的環(huán)境中貯藏，并且禁止與有毒、有害、有腐蝕性異味的物品混合貯藏。此外，控制貯藏的溫度在10～20 ℃，避免溫度過高，如果濕度大于75%，或者種子含水量高于15%的潮濕環(huán)境中，對貯藏非常不利。如果在進(jìn)入倉庫之前需要消毒和熏蒸處理，所使用的藥劑必須符合國家的食品安全規(guī)定。

6? ?結(jié)束語

藜麥種植是我國一些高原地區(qū)農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)收入來源，選擇科學(xué)的種植技術(shù)，做好病蟲害的預(yù)防尤為重要。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 楊慶壽，王秀英.昆諾阿藜在拉薩試種及播種試驗(yàn)[J].西藏農(nóng)業(yè)科技，1993，15（3）：17-19.

[ 2 ] 王創(chuàng)云，鄧妍，段鵬慧，等.藜麥生物學(xué)特性及精簡栽培種植技術(shù)[J].山西農(nóng)經(jīng)，2017（23）：88-89.

[ 3 ] 吳黎麗.青海高原有機(jī)藜麥栽培技術(shù)[J].農(nóng)家參謀，2021（4）：40-41.