拉長產(chǎn)業(yè)鏈 助力家庭農(nóng)場增產(chǎn)增效

楊 超 張洪樹 韓必榮 劉海紅/江蘇省宿遷市農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合服務(wù)中心 張國良/淮陰工學院

江蘇省近年來大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)，各地涌現(xiàn)許多成功典型。筆者作為科技幫扶工作者參與當?shù)匾患壹彝マr(nóng)場稻米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)工作。在市縣農(nóng)技部門指導(dǎo)幫扶下，家庭農(nóng)場從單純的種稻向賣米轉(zhuǎn)變。經(jīng)過幾年發(fā)展，初步實現(xiàn)了訂單式種植、規(guī)?；a(chǎn)、品牌化銷售。產(chǎn)業(yè)鏈的完善，有效提高了種植效益，為普通家庭農(nóng)場拓寬增收渠道提供了有益的借鑒。

抓住“品種”關(guān)鍵，發(fā)展優(yōu)質(zhì)“食味稻”。開發(fā)符合市場需求的優(yōu)質(zhì)食品性大米，首先要解決品種問題。當今市場水稻種子繁多，如何從中找到合適的食味性品種呢？宿遷市、縣（區(qū)）農(nóng)技部門廣泛收集優(yōu)質(zhì)食味稻品種，從2016年到2019年，超過三種途徑反復(fù)篩選，一是在全市農(nóng)業(yè)科技示范基地種植，綜合生育期、抗性、產(chǎn)量水平等指標來衡量地區(qū)適宜性。二是將品種送到揚州大學、江南大學等高校實驗室進行理化指標檢測，衡量理化和加工性狀；三是舉辦全市稻米品鑒大會，經(jīng)過廣大評委的品鑒打分來衡量外觀品質(zhì)和食味性。在幾十個品種中，初步篩選出南粳505、徐稻9號、南粳2728等優(yōu)質(zhì)食味性粳稻品種，最終選定徐稻9號作為家庭農(nóng)場產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的種植品種。

尋找中高端市場，拓寬營銷渠道。開發(fā)優(yōu)質(zhì)稻米如果沒有中高端市場銷路，難以實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。如何找到相對中高端的市場呢？主要三個途徑：一是積極參加全國或地方的各類農(nóng)產(chǎn)品展銷會，沒有產(chǎn)品的時候，就帶著問題去參觀學習他人的經(jīng)驗，思考產(chǎn)品設(shè)計、定位，規(guī)避他人的不足；有了產(chǎn)品，就設(shè)立展位推銷，在此過程中找到一些中高端上游訂貨商。二是通過互聯(lián)網(wǎng)尋找中高端客戶。搜索一些農(nóng)業(yè)銷售和生活服務(wù)類網(wǎng)站，查尋、發(fā)布相關(guān)信息。網(wǎng)上的目標客戶最好定位在本省或周邊的地區(qū)，便于考察、摸底。三是通過手機APP、微信朋友圈，發(fā)布、查閱相關(guān)信息，此法在當下應(yīng)用較多，相對便捷，但要謹防詐騙信息。后來在農(nóng)業(yè)網(wǎng)站上找到本省合作經(jīng)銷商，相互考察和進一步洽談，在大米樣品檢測、品鑒滿意后，簽署800畝徐稻9號的訂單種植協(xié)議。對方先付每畝150元訂金，水稻收割后再以高于市場價0.1元的價格收購，家庭農(nóng)場也擁有了自己的商標。目前，優(yōu)質(zhì)稻訂單種植規(guī)模已發(fā)展6000畝，合作大戶增加到11戶。自有品牌大米的銷售，擴大到11萬斤。訂單種植的稻谷在2019年價格行情低迷的情況下賣出每斤1.33元的價格，真正做到了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，實現(xiàn)了種植戶增收、企業(yè)增效的目的。

開展訂單種植，實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。銷路找到后，根據(jù)訂單組織生產(chǎn)。如何下好這個訂單呢？制約訂單最突出的問題是履約難。受市場價格波動的影響，一旦市場價格高于訂單價格，一些農(nóng)戶在利益的驅(qū)動下，不會選擇履約。在綜合多方因素后，家庭農(nóng)場重點從兩個方面來解決這個難題。一是制定具備優(yōu)勢的訂單價格。為保證種植戶的收益和有效規(guī)避履約風險，稻谷收購價格定的比較高，利潤大部分讓給大戶，一般情況下訂單價格會高于市場價0.1～0.2元。在較大的價格優(yōu)勢情況下，近年都較好地完成了上游的訂單履約。二是精選合作大戶。綜合多方因素，制定合作大戶的選擇標準，人品要誠實可靠、信譽良好；有5年以上水稻種植經(jīng)驗；無不良負債；種植基地水源豐富，灌排方便；有簡單倉儲和晾曬場地。按照上述標準篩選，結(jié)合面談和實地走訪最終確定合作人選。事實證明，這些標準是實用和必要的。例如，2019年，本市一些地區(qū)遭遇干旱，水稻無法適時移栽，影響了正常的生育進程，而合作基地沒受到缺水影響。再者大戶有倉儲和晾曬場地可以適度緩解集中收割時的人力、運力緊張問題。

科學減肥減藥，保障生產(chǎn)管理及食品安全。精準施肥，畝總施氮量控制在17～18公斤，分蘗期和破口期各施用硅鉀肥一次。農(nóng)藥使用上，重點是用藥關(guān)口前移，采用藥劑拌種控制秧苗期病蟲害等，不但減少了用藥量降低了成本，還達到較好的防治效果。在統(tǒng)一用肥、用藥管理環(huán)節(jié)，容易出現(xiàn)與大戶傳統(tǒng)做法不一致的情況。許多大戶有自己的一套老經(jīng)驗老做法，有的不合理，費工費時。為此采取一些辦法來應(yīng)對，在其流轉(zhuǎn)的土地中選擇一塊地做為對照，顯示 效果差異，讓其心服口服，相信科學。統(tǒng)一采購農(nóng)資，解決種植成本高的問題。本著自愿原則，將合作大戶組建一個農(nóng)資采購聯(lián)盟，以一個整體和農(nóng)資商談價，統(tǒng)一采購化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資，既保證稻谷的安全性，又降低種植成本。

租用商品庫，解決農(nóng)產(chǎn)品收儲難題。產(chǎn)品生產(chǎn)問題解決后，接著要解決產(chǎn)品收儲問題。對于一個農(nóng)場，成百上千畝地的水稻及產(chǎn)品要儲藏，起始就建立一個大型倉庫是不太現(xiàn)實的，如何解決倉儲問題？曾經(jīng)租用過民房進行保管，但問題很多，如防潮、防鼠、防盜等問題難解決，且費用也不低。后來找到政府糧食系統(tǒng)開發(fā)的一些商業(yè)庫，這些倉庫交通方便、設(shè)施完善、管理專業(yè)，將糧食交之保管，無后顧之憂。價格比較實惠，一般的話，1噸糧食半年的倉儲費用約80元，完全在承受范圍之內(nèi)。

精深加工稻米產(chǎn)品，注重可持續(xù)發(fā)展。為持續(xù)供應(yīng)市場，一般會將稻谷先保存在庫中，然后分批加工、包裝上市。從稻到米，要找米廠代加工。加工過程經(jīng)常會遇到誠信等問題，市面上有些米廠經(jīng)營者，對待外行會在加工過程中調(diào)包做假。因此，選擇加工廠要慎重，先做調(diào)研，通過相關(guān)專業(yè)人士咨詢，了解加工過程，再做選擇。一般情況下選擇信譽好的經(jīng)營者，新建的米廠，設(shè)施比較全而先進，加工的米外觀好、質(zhì)量高。要簽訂加工合同，以防事后糾紛。加工的大米產(chǎn)品上市后，在客戶回訪的過程中，有的客戶需要富硒保健米，受此啟發(fā)，調(diào)研發(fā)現(xiàn)市場上富硒米需求較大，但因品種問題口感一般。家庭農(nóng)場于是嘗試著用新品種開發(fā)富硒米投放市場，價格得到提升，效益立竿見影。下一步，計劃針對特殊人群開發(fā)保健米、五彩米、功能米，多方發(fā)力，提高稻米產(chǎn)品的市場競爭力?！?/p>