胡彬 張宏成 李健 黑榮光 楊萍

摘 要 番茄是我國重要的水果型蔬菜之一，營養(yǎng)豐富，具有提高人體免疫力、減緩衰老速度、抗癌等作用，深受消費者青睞。云南省紅河州地處亞熱帶，光溫條件好，濕度低，為冬春茬番茄種植創(chuàng)造了優(yōu)越的自然條件。介紹紅河州冬春茬番茄關鍵栽培技術，包括品種選擇、茬口安排、育苗、定植、田間管理、采收等內(nèi)容。

關鍵詞 番茄;冬春茬;栽培技術;云南省紅河州

中圖分類號：S651 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.13.011

番茄風味獨特，富含維生素、糖類、礦物質等營養(yǎng)物質，既能熟食，又可生食，還能加工，是我國重要的水果型蔬菜之一，有著巨大的需求量及生產(chǎn)量。番茄喜光，對溫度也有一定的要求，生長發(fā)育適溫為20～28 ℃。紅河州地處低緯度，屬于亞熱帶，光溫條件好，濕度低，極端天氣少，為番茄冬春茬種植創(chuàng)造了優(yōu)越的自然條件。雖然紅河州適宜的自然條件為冬春茬番茄的生長提供了保障，但生長期間的栽培管理也會對番茄產(chǎn)量及品質產(chǎn)生重要影響，因此探索高效栽培技術對實現(xiàn)冬春茬番茄優(yōu)質高產(chǎn)目標具有重要意義。

1 品種選擇

番茄栽培中，品種選擇至關重要。品種是產(chǎn)量和品質的關鍵影響因素，是實現(xiàn)番茄高產(chǎn)優(yōu)質的基礎。環(huán)境條件和栽培目不同，選擇的品種也不同。冬春茬番茄栽培，為了能更好地適應冬春季氣候條件，要求品種除了具備耐低溫、耐弱光等特性，還須擁有其他優(yōu)良性狀，如產(chǎn)量高、品質好、抗病性強等。適合紅河州冬春茬栽培的紅果番茄品種以德奧特7845、德奧特4224為主，粉果品種可以選擇荷粉1號、羅拉[1]。

2 茬口安排

紅河州番茄種植以冬春茬為主，即11月上旬開始播種育苗，12月中下旬至次年2月上旬開始定植，4月下旬開始收獲，至6月初結束。

3 育苗

3.1 種子處理

將待選種子中的雜質和異物種子除去，淘汰壞種子，挑選色澤光鮮、大小適宜的飽滿種子。將挑選出的種子放入55 ℃溫水中，攪拌，浸泡30 min左右撈出，漂浮在水表面的種子要舍去。隨后加入10%磷酸三鈉溶液，再浸泡30 min，用清水清洗種子數(shù)次。

經(jīng)過以上處理后，種子會對葉霉病、早疫病、晚疫病、潰瘍病、病毒病等番茄常見病害有一定程度的預防作用[2-3]。催芽時將操作處理好的種子用干凈濕毛巾包好，置于25～30 ℃環(huán)境中，相對濕度最好控制在90%以上。要保證并提高發(fā)芽率，可將清水清洗后的種子放入溫水中浸種5～6 h，再撈出進行催芽。催芽過程中，不定時檢查并翻動種子，有利于透氣，保證發(fā)芽均勻[4]。

3.2 播種育苗

目前，普遍采用穴盤基質育苗，穴盤選擇72穴，基質選擇商品基質。每穴播1粒種子，也可放2～3粒種子。播種深度應適中，約為種子直徑的2～3倍。然后用基質覆蓋壓實，將播種好的穴盤整齊擺放在育苗床上，微噴澆透水，覆蓋薄膜保濕。種子頂芽后立即揭開薄膜，以免高溫將幼苗烤死[4]。

3.3 苗期管理

待苗基本出齊后，白天溫度保持在25 ℃左右，夜間溫度13～15 ℃。隨著生長，苗會相互擁擠，影響光照面積，從而影響生長發(fā)育，應進行分苗。待苗長出4～5片葉時，適合進行分苗，分苗時應盡可能地避免傷害根系，分苗后進行緩苗，時間為4～6 d，在此期間白天溫度控制在25～28 ℃，夜間溫度18～20 ℃。隨后，為防止徒長可適當控溫控水，白天溫度控制在22～25 ℃，夜間13～15 ℃。苗期不需要過多澆水，土壤保持半干即可。番茄生長對光照要求高，需大量采光，尤其是第3片真葉展開后，應注意補足光照。

定植前1周，要適當降低溫度進行低溫煉苗，白天溫度為18～20 ℃，夜間可降溫到10 ℃左右[5]。育苗期間一般只需在后期用0.2%磷酸二氫鉀溶液噴灑葉面。

4 定植

4.1 定植前準備

定植前翻耕，深度30 cm左右，并施足基肥，一般每667 m2可施優(yōu)質廄肥5 000～7 500 kg，加入過磷酸鈣25～30 kg。開溝起壟，一般情況下，壟寬為80 cm、壟高25 cm、溝寬40 cm[3]。此外，要對地塊進行消毒，多采用藥物法消毒。藥物一般選用多菌靈藥劑，在施用基肥時將其撒在地塊上，并與土壤混合攪拌均勻[6];也可用土壤消毒劑對地塊進行噴灑消毒。

4.2 合理定植

定植應選擇長勢均勻、無病害的健壯苗在晴天進行，選擇株高25 cm左右、生理苗齡8～9片葉的幼苗。番茄種植密度應綜合各種情況考慮確定，如品種特性、整枝方式、留果穗數(shù)、生育期長短、種植地氣候及土壤條件等，栽培目的不同，種植密度也會不同。通常情況下，番茄定植行距為50 cm，株距為35 cm，深度以子葉與地面相平為宜，一般667 m2定植3 500～4 500株。

5 田間管理

5.1 溫度管理

定植后要進行為期為一周的緩苗。適當?shù)母邷馗邼駰l件能促進緩苗，可以通過閉棚來升溫加濕。緩苗結束后，白天溫度控制在20～25 ℃，夜間13～17 ℃。待到結果期時，可適當加大晝夜溫差，白天溫度保持在22～28 ℃，促進光合作用;夜間溫度開始逐漸降低，前半夜控制溫度在15～20 ℃，促進同化物運輸，后半夜為了抑制呼吸作用，減少有機物的消耗，再次降低溫度，控制在10～12 ℃。整個生育期要注意增光補光。

5.2 水肥管理

定植時要澆充足的水，大約7 d的緩苗期結束后，澆一次緩苗水。為避免徒長，在結果前應控制植株營養(yǎng)生長，可適當控制澆水量。之后，為保證果實發(fā)育，澆水量應逐漸加大，一般7 d左右澆1次水，具體應根據(jù)實際情況而定，如緩苗后幼苗生長勢弱，可增加澆水量，縮短澆水間隔;若氣溫下降，多雨潮濕時，適當延長澆水的時間間隔，反之，則縮短。

劉芳亮等在大棚番茄高產(chǎn)栽培技術中提到了番茄氮、鉀肥用量大，磷肥次之;微量元素肥同其他大部分植物一樣，用量少[5]。微肥用量雖少，但不能缺失，否則會造成缺素癥，引起一系列的連鎖反應，最終影響產(chǎn)量和品質。因此，在管理過程中，可適當噴施一些微肥。番茄緩苗后可每周噴1次磷酸二氫鉀溶液，補充鉀肥。除了基肥，番茄還要施充足的追肥，追肥應分次進行。第一穗果采收前可不追肥，第二穗果長至核桃大時，進行第一次追肥，每667 m2施用15 kg的（NH4）H2PO4或復合肥25 kg;在第四穗果膨大時進行第二次追肥，以此類推，每兩輪進行一次追肥。追肥要根據(jù)植株生長狀況，不能盲目追肥，若生長狀況不好，追肥時期可適當提前，不可盲目加大施肥量，否則會導致肥料利用率降低，成本增加，還會影響品質。另外，施肥時要避免燒根，坐果前要注意控制施肥，尤其是氮肥用量，否則造成植株徒長，易倒伏。

5.3 整枝打杈

合理的整枝打杈可以促進果實膨大而又不影響營養(yǎng)生長。因此，在整個生育過程中，時常在晴天進行整枝打杈。

目前，整枝大部分采用單干整枝法，即只留主干，側枝陸續(xù)全部摘除打掉，主干也在具有一定果穗數(shù)時摘心[6]。

打杈不宜過早或過晚，具體時機應根據(jù)植株生長勢及品種類型確定，若植株的生長勢較弱，可適當延長側枝生長時間。在植株生長中后期，為避免不必要的營養(yǎng)消耗，底部老葉應適當摘除。定植兩周后，為防止植株傾伏，要及時搭架吊蔓。整個管理期間，要不間斷地清除老葉和枯葉，能有效改善通風、透光條件和減少養(yǎng)分消耗。

5.4 花果管理

疏花，即當每穗花量較多時，將畸形花和部分小花摘掉;疏果，即在坐果后，把畸形果和長勢弱的果實摘掉。適當?shù)氖杌ㄊ韫?，能減少不必要的養(yǎng)分消耗，促進果實發(fā)育，改善果實品質。一般情況下，小型品種每穗可留8個果以上，小型品種主要有千禧小番茄、圣女番茄、櫻桃番茄等，而大型和中型留果數(shù)要適當減少，可留3～5個。當外界環(huán)境不良，營養(yǎng)物質消耗過多，引起植株營養(yǎng)不良或植株營養(yǎng)物質供應不平衡時，會造成落花落果，應采取相應的措施進行保花保果?？刹捎眯鄯涫诜刍蛏L調節(jié)劑處理等措施，有效起到防止落花落果及提高產(chǎn)量的作用。生長調節(jié)劑可用番茄靈，濃度控制在25～50 mg·L-1。

5.5 病蟲草害防治

整個生育期間，發(fā)現(xiàn)病葉、病果和病株時，要及時清除，能有效減少病害發(fā)生和傳播。番茄常見病害有晚疫病、病毒病、葉霉病等。晚疫病防治，在發(fā)現(xiàn)病株時要及時防治，可使用霜霉疫凈噴霧、25%阿米西達懸浮劑1 500倍液、代森錳鋅等進行防治[7-8];防治病毒病的藥劑近年有鹽酸嗎啉胍（藥肥混劑）、烯·羥·硫酸銅、氨基寡糖、毒氟磷、寡鏈糖蛋白等[9];葉霉病可用45%的百菌清煙劑熏蒸防治，每公頃用量3.75～4.50 kg[10]。此外，應避免與茄科作物輪作，避免漫灌。番茄栽培中常見的蟲害有棉鈴蟲、蚜蟲、白粉虱等，可分別選用50%辛硫磷乳液1 000倍液、吡蟲啉殺蟲劑、30%白粉虱煙劑進行防治。在前期整地時，可以同時進行除草，往后在番茄生長過程中，也要及時清除雜草。

6 采收

番茄可進行多次采收，當果實有80%的面積變紅或全部變紅（呈現(xiàn)品種成熟時的特有色）時，可進行采收，采收時要輕摘輕放。若要長途外運或貯藏則應提前采收。

參考文獻：

[1] 但忠，麻繼仙，木萬福，等.云南熱區(qū)番茄栽培現(xiàn)狀及主栽品種推薦[J].長江蔬菜，2018（3）：16-18.

[2] 張和平.番茄栽培技術[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2019（5）：29.

[3] 洪健康.紅河州冬季大棚番茄高產(chǎn)栽培[J].蔬菜，2015（7）：57-58.

[4] 張寧.棚室秋茬番茄高效栽培技術[J].基層農(nóng)技推廣，2020，8（9）：123-124.

[5] 劉芳亮，楊濤，安剛.大棚番茄高產(chǎn)栽培技術[J].安徽農(nóng)學報，2020，26（5）：63-64.

[6] 劉艷梅.番茄優(yōu)質高效栽培技術[J].吉林蔬菜，2019（2）：21-22.

[7] 鄧雙雙.番茄高產(chǎn)栽培技術[J].鄉(xiāng)村科技，2016（30）：9.

[8] 齊志雄.溫室冬春茬番茄栽培技術[J].植物醫(yī)生，2018，31（9）：59-60.

[9] 何毅.番茄主要病蟲害防治技術[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2020（23）：96-98.

[10] 郭文場.番茄病蟲害防治技術[J].特種經(jīng)濟動植物，2020，23（2）：41-47.

（責任編輯：易 婧）