德國人采摘莓果度盛夏

本報(bào)駐德國特約記者　王娟

盛夏已至，德國超市的水果區(qū)越來越多地出現(xiàn)了莓果的身影。德國的莓果種類非常豐富，黑莓、草莓、藍(lán)莓、覆盆子、醋栗、桑葚、蔓越莓等都是常見的品種，它們外觀、形狀、顏色、味道各異，是注重生活品質(zhì)的德國人最喜歡的健康食物之一。

莓果是古代人為數(shù)不多的糖分來源，因此至今仍被視作象征著甜蜜生活與愛情的事物。草莓味的潤唇膏總是最受歡迎，這種偏好來自人類延續(xù)了千百年的習(xí)慣。莓果的豐收時(shí)節(jié)大約在每年6月到9月，其中七八月是品嘗莓果的最佳季節(jié)。挑選和儲(chǔ)藏莓果也有講究，無論是直接采摘還是從本地超市、農(nóng)貿(mào)市場購買，都要避免那些顏色暗沉、有掉色擦傷或滲出汁液的莓果，因?yàn)檫@些果實(shí)可能已經(jīng)不再新鮮或者被霉菌感染。

在諸多莓果中，黑莓有著頑強(qiáng)的生命力，因此成為德國野生環(huán)境中最常見的莓果。距筆者家不遠(yuǎn)的街心公園里就有一片很大的黑莓樹叢。每到夏季時(shí)，筆者上班前總是先去觀察一下，莓樹何時(shí)開了白色和粉色的小花，何時(shí)結(jié)了又青又小的莓果，然后等待莓果慢慢長大，一天天由綠轉(zhuǎn)紅，直到變成深黑色。

黑莓可以忍受荒蕪貧瘠的土壤和惡劣的氣候，無論生長在林地里、山坡上、灌木間或建筑工地的一角，都能在短時(shí)間內(nèi)迅速擴(kuò)張，樹叢高度可達(dá)3米。筆者見過一些德國家庭巧妙地將黑莓樹叢種在花園的籬笆或圍墻邊，既能對外起到防護(hù)作用，又可以足不出戶獲取美味果實(shí)。

黑莓好吃卻難采，因?yàn)橹l和葉片上長滿尖刺，稍不留神就會(huì)被扎到，筆者每次采摘后手臂和手指上都會(huì)多幾條血口子。不過，這點(diǎn)小困難可阻止不了德國人采集野生莓果的熱情（如圖）。德國人創(chuàng)立了名為“偷嘴網(wǎng)”的網(wǎng)站，新老用戶以地圖形式標(biāo)注并不斷更新德國各城市野果野菜的生長地點(diǎn)，鼓勵(lì)人們前去采摘。

每年這個(gè)時(shí)候，筆者都會(huì)專程去采野生黑莓。一般都會(huì)帶上飯盒，有時(shí)散 步偶然看到一叢黑莓，手邊只有 保鮮袋，也盡量把裝滿莓果的袋子放在書包里物品的最上方，防止成熟后柔軟多汁的果實(shí)被壓扁。莓樹枝葉上有尖刺，所以最好穿上材質(zhì)結(jié)實(shí)平整的衣物，防止不小心被鉤住脫絲，也不要穿白色或淺色衣服，莓果破裂后的汁液蹭到衣服上很難洗掉。

生長在野外的莓果都比較干凈，筆者有時(shí)邊摘邊吃。把莓果帶回家后，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)還是有不少因顛簸而被擠爛，或者因?yàn)闆]有熟透而不夠甜，筆者一般就用平底鍋將它們熬制成果醬，拌酸奶或抹面包吃特別健康。

德國人最喜歡的莓果吃法是制作冰沙，環(huán)保組織甚至發(fā)明了一款奇特的“動(dòng)感單車冰沙機(jī)”。在健身自行車的前部安裝有盛放和打制冰沙的料理機(jī)，連接著車輪的傳動(dòng)裝置，當(dāng)有人奮力蹬車時(shí)，容器中的冷凍莓果就被打碎。

德國有很多童話都以森林為背景，味道甜美的莓果是森林里常見的野生植物，因此也是包括《格林童話》在內(nèi)的眾多童話里經(jīng)常出現(xiàn)的。比如在《白雪和紅玫瑰》的故事里，兩位美麗、善良的女主人公很喜歡到森林里采集莓果；

在《漢塞爾和格蕾特爾》《萵苣姑娘》等故事里，那些被父母遺棄的孩子或在森林里迷路的人靠莓果充饑渡過難關(guān)?！?/p>

異域箴言

當(dāng)樹上掛滿莓果

■生活就像一叢醋栗，要找到美味的果實(shí)，就必須不斷改變視角。

■當(dāng)樹上掛滿美麗成熟的莓果，花園的圍欄也阻擋不了貪嘴的鳥兒光顧。

■友誼是加了奶油的草莓的味道。

（德國諺語）