2020年，全國市場監(jiān)管部門完成食品安全監(jiān)督抽檢6 387 366批次，依據(jù)有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗，檢出不合格樣品147 721批次，總體不合格率為2.31%。

從食品抽樣品種來看，消費量大的食用農(nóng)產(chǎn)品類、糧食加工品類、食用油、油脂及其制品類、肉制品類、蛋制品類、乳制品類抽檢不合格率分別為2.23%、1.18%、1.55%、1.26%、0.29%、0.13%。與上年相比，方便食品、蔬菜制品等25類食品不合格率有所降低，茶葉及相關(guān)制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等9類食品不合格率有所上升（詳見表1）。

從檢出的不合格項目類別看，農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，占不合格樣品總量的35.31%;微生物污染問題，占不合格樣品總量的23.03%;超范圍超限量使用食品添加劑問題，占不合格樣品總量的16.17%;質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題，占不合格樣品總量的7.02%;有機物污染問題，占不合格樣品總量的6.88%;重金屬等元素污染問題，占不合格樣品總量的6.62%。

針對檢出的不合格樣品，已及時向社會公布監(jiān)督抽檢結(jié)果，屬地市場監(jiān)管部門已督促有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)下架、召回，嚴(yán)格控制檢出批次不合格產(chǎn)品風(fēng)險，按有關(guān)規(guī)定進行核查處置并公布信息。

表1 2020年全國各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果