長高季，美食來助力

萬物復(fù)蘇的春天，正是孩子們長高的好時光。本期的橙子燒排骨、雞蛋魚湯面、花生芝麻糊，既美味又補(bǔ)鈣，都是不錯的選擇。

雞蛋魚湯面

2人份?|?制作時間：30分鐘

備材料

鱸魚1段、雞蛋2個、掛面100克、西蘭花50克、姜2片、香蔥2根、精鹽2克、食用油適量。

開始做

1.? 雞蛋入鍋煎制盛出。

2.? 將鱸魚煎至兩面金黃，加入開水燉煮15分鐘。

3.? 魚湯用細(xì)網(wǎng)篩或棉紗布過濾魚刺。

4.? 另起鍋，將面條、西蘭花煮熟。

5.? 面條、魚湯、西蘭花和雞蛋裝碗。

小貼士：燉魚湯用開水，燒開出鍋，出鍋前加入少量牛奶，味道更香濃。

營養(yǎng)點(diǎn)

雞蛋、魚肉、西蘭花富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì);鱸魚肉質(zhì)鮮嫩，刺少，味美營養(yǎng)。

橙子燒排骨

3人份?|制作時間：30分鐘

備材料

排骨400克、橙子2個、洋蔥30克、冰糖15克、紅棗6粒、姜2片、精鹽1克、料酒半湯匙、紅燒醬油2湯匙、食用油適量。

開始做

1.? 排骨先用冷水泡洗二三次，焯水后用溫水洗凈。

2.? 中等大的橙子2個，去皮，果肉切小塊。

3.? 排骨瀝水后，煎至兩面微黃。

4.? 加入洋蔥炒一炒，再加入所有食材和配料，燉20分鐘左右，收汁出鍋。

小貼士：醬油有咸味，鹽少放或不放，以酸甜口感為主。

營養(yǎng)點(diǎn)

排骨含有骨膠原、磷酸鈣等;橙子富含多種維生素、檸檬酸，還有鈣、鐵、磷、鉀等，消食、解膩、開胃。同時，維生素D可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收和利用，兩者同燒，解膩開胃又營養(yǎng)。

花生芝麻糊

3人份?|?制作時間：20分鐘

備材料

米飯60克、熟芝麻15克、熟花生仁50克、冰糖少許、開水400毫升。

開始做

1.? 花生、芝麻可以用烤箱烤，150℃，烤8～10分鐘（也可以直接入鍋，小火炒制）。

2.? 將熟芝麻、熟花生、冰糖放入攪拌機(jī)，加入開水，攪拌成糊即可。

營養(yǎng)點(diǎn)

黑芝麻富含鐵、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鐵和維生素E含量較高?；ㄉ缓喾N維生素、礦物質(zhì)以及人體所需要的多種氨基酸。