魯運(yùn)江

導(dǎo)讀：冬臘肥對(duì)蔬菜較為重要，合理施用冬臘肥能提高蔬菜的抗寒能力，保持良好的商品性，保證增產(chǎn)增收，但蔬菜生產(chǎn)中施用冬臘肥應(yīng)注意多用有機(jī)肥，增施磷鉀肥、減少氮肥使用量，地面干爽時(shí)施肥，掌握時(shí)間，合理葉面噴肥及抗寒劑，應(yīng)用保溫栽培，提高肥料利用率等。

冬臘肥是指在臘月，即春節(jié)前施入田間的肥料，俗稱“臘肥”。而需施用冬臘肥的蔬菜主要有大（小）白菜、甘藍(lán)、花菜、萵苣、茼蒿、菠菜、紅菜薹、白（紅）蘿卜、芹菜、藜蒿、甜菜、芥菜、草莓、蔥蒜類(lèi)等，這些蔬菜雖對(duì)低溫有一定的適應(yīng)性，但如果遇到極端寒冷天氣也會(huì)受到傷害，輕者傷葉，重者傷莖，從而影響商品性，導(dǎo)致商品價(jià)格低，特別是白菜、白蘿卜、萵苣和茼蒿等，較容易被凍死，造成減產(chǎn)減收。施好蔬菜冬臘肥，有利于增強(qiáng)大田蔬菜的抗寒能力，提高防寒防凍指數(shù)，施用時(shí)抓好以下方面。

1 多施有機(jī)肥

俗話有“春肥穩(wěn)一季，冬肥保全年”“年外不如年里”，因此施好冬臘肥是來(lái)年蔬菜（含農(nóng)作物）增產(chǎn)的關(guān)鍵，不但可防止冬季蔬菜受寒害后脫肥黃化、僵苗，還能促進(jìn)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育。冬季氣溫低，植株根系吸肥能力弱，過(guò)多施用化肥得不償失，以施有機(jī)肥為主，如腐熟人畜糞肥、渣草肥（溝渣肥）、土雜肥、溝塘肥、堆肥、草木灰、各類(lèi)餅肥等，這類(lèi)肥不但釋放緩慢，有效期長(zhǎng)，而且有保暖抗寒的效果。結(jié)合田間管理，利用這些肥料進(jìn)行冬培壅蔸護(hù)苗有很好的防凍作用，特別是莖稈類(lèi)蔬菜利用培土或雜肥蓋莖，可減少莖稈外露，減輕凍害，而且增施草木灰對(duì)防霜凍效果更好。施用有機(jī)肥還能起到扶棵穩(wěn)苗的作用。生物肥料不宜作冬臘肥，因?yàn)榕D月溫度較低，生物肥中的有效菌活性會(huì)降低，無(wú)法正常繁殖，甚至菌種還會(huì)凍死，效果不明顯，如果確實(shí)要施，最好與有機(jī)肥混配施用。

2 增施磷鉀肥，減少氮肥使用量

冬季田間作物多處于苗期或休眠期，但根系活動(dòng)沒(méi)有停止。該時(shí)期的特征是“冬扎根春起身”的階段，無(wú)論是苗期還是休眠期，根系都要從土壤中吸收營(yíng)養(yǎng)，供自身生長(zhǎng)發(fā)育，以促進(jìn)分化及花芽的早日形成。所以，冬季應(yīng)注重增施磷、鉀肥，有利于促進(jìn)植物根系發(fā)達(dá)，同時(shí)還能促使作物對(duì)氮肥的吸收，增強(qiáng)植株的抗寒性及防凍能力。一般每667 m2莖葉類(lèi)蔬菜施過(guò)磷酸鈣25 kg、鉀肥10 kg為宜；木本蔬菜（如香椿、枸杞）施過(guò)磷酸鈣50 kg、鉀肥15 kg為宜。氮肥不能使用過(guò)量，否則葉色嫩綠，不抗寒、耐凍，一旦遇上極端寒冷天氣，葉片受凍害更重，商品價(jià)值低。

3 地面干爽時(shí)施肥

在施用冬臘肥之前，蔬菜地一定要清溝排漬、抬畦增溫。冬季陰雨天多，田間濕度大，加上光照不足，蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)受到很大抑制，此期蔬菜管理除了做好防凍保暖工作外，還要注意清溝排漬，疏通三溝（廂溝、圍溝、腰溝），抬高畦（廂）面，除增強(qiáng)畦面通氣性和提高地溫外，還有利于立春（2月3日左右）后排漬防澇。

長(zhǎng)江流域冬季一般陰雨天較多，田間土壤持水量大、濕度大，肥料施入后不易被土壤吸收，易造成肥料流失，其中人畜水肥的流失更嚴(yán)重。且土壤水分多時(shí)施肥，不但會(huì)造成肥料浪費(fèi)，還會(huì)產(chǎn)生漬害。施冬臘肥時(shí)選擇晴天土壤干爽時(shí)效果最好，在墑情好的條件下，不但吸收肥料多，保肥效果也好，還有促根催苗、促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì)。

4 掌握施肥時(shí)間

一般早上溫度低，地表溫度也低，再加上施入土壤中的肥料溫度低，可能會(huì)降低土溫，對(duì)作物根系產(chǎn)生一定的影響。施冬臘肥一般選晴天中午前后為好，這時(shí)氣溫、地溫、肥溫都較高，不會(huì)影響作物的正常生長(zhǎng)，但要注意不要將肥料施在蔬菜莖葉上，人畜糞肥還應(yīng)稀釋后再施。另外，冬季蔬菜生長(zhǎng)緩慢，生長(zhǎng)點(diǎn)生長(zhǎng)較弱，施肥過(guò)程中要注意不施壓心肥，肥料以施在距植物根部5 cm處為宜。

5 葉面噴肥及抗寒劑

冬季蔬菜中下部葉片較易受凍發(fā)黃，為了促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)，提高抗寒抗凍能力及蔬菜商品率，選晴天露水干后的中、下午每667 m2葉面噴施2%過(guò)磷酸鈣液、2%磷酸二氫鉀液或0.3%硼砂液以及綠風(fēng)、壯豐優(yōu)等植物生長(zhǎng)抗逆劑或抗寒劑50～60 kg，每5～7天噴施1次，共2～3次，不但對(duì)抗逆、抗寒有一定的輔助效果，還能防病、增產(chǎn)、增效。但目前市面上的各類(lèi)品牌較多，大家要結(jié)合自己的實(shí)際情況安全使用，并嚴(yán)格按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)操作。

6 應(yīng)用保溫栽培，提高肥料利用率

有的菜農(nóng)認(rèn)為冬寒菜采取保溫栽培多此一舉，這是不對(duì)的，冬寒菜如萵苣、茼蒿、菠菜、紅菜薹、芹菜、藜蒿、草莓、蔥蒜類(lèi)等用大、中、小棚保溫栽培，因冬天棚內(nèi)溫度比棚外自然溫度高10～15℃，不但可有效防止冷害和凍害，還有利于肥料的轉(zhuǎn)化吸收，提高肥料利用率，從而達(dá)到提高產(chǎn)量和品質(zhì)的目的，提早上市，獲得好效益。沒(méi)有條件的可在大雪到來(lái)之前在蔬菜苗上蓋浮膜，減少植物直接凍傷面，增加商品率，達(dá)到增值的效果。