基于認(rèn)知心理學(xué)的嬰幼兒餐具設(shè)計研究

何鳳

摘要：嬰幼兒餐具一直備受家長及設(shè)計者的關(guān)注，其直接關(guān)系到嬰幼兒的飲食狀況和身體健康狀況。文章根據(jù)兒童認(rèn)知心理學(xué)，分析目前市面上嬰幼兒餐具產(chǎn)品的現(xiàn)狀及存在問題，從嬰幼兒餐具的設(shè)計原則，即安全性、易用性、趣味性、益智性等四個方面展開探討。以期最大程度上改進(jìn)嬰幼兒餐具設(shè)計的實(shí)用性與使用性，保障嬰幼兒餐具的良性發(fā)展，從而提升我國產(chǎn)品的市場競爭力。

關(guān)鍵詞 ：認(rèn)知心理學(xué) ;嬰幼兒 ;餐具 ;設(shè)計研究

中圖分類號 ：TB472文獻(xiàn)標(biāo)識碼 ：A

文章編碼 ：1672-7053（2021）07-0089-02

Abstract ： Infants tableware has been highly concerned by parents and the designer， it is directly related to dietary habit and healthy growth of infants.This paper points out the present situation and existing problems of tableware for infants in the market based on the cognitive psychology of children， and discusses the design principles of tableware for infants from four aspects： safety， ease of use， interest and intelligence.To improve the practicability and usability of infant tableware design to the greatest extent， ensure the healthy development of infant tableware products， and enhance the competitiveness of China's product market.

Key Words ：Cognitive Psychology; Infants; Tableware; Design Research

1 認(rèn)知心理學(xué)

概述認(rèn)知心理學(xué)興起于 20 世紀(jì) 50 年代中期，其主要研究關(guān)于人的高級心理過程，即從最初的認(rèn)知過程，再到人怎樣“獲知”，以及知后又怎樣“用知”。瑞士心理學(xué)家讓 · 皮亞杰被世人稱之為教育和發(fā)展心理學(xué)“巨匠”，他將兒童的思維發(fā)展過程劃分成四個階段，而 0 至 2 歲為感知運(yùn)動階段，這一時段是人思想的發(fā)芽期，是未來成長的基石，它將決定一個人一生的心理演變的全部過程 [1]。

隨著認(rèn)知心理學(xué)的不斷發(fā)展，兒童認(rèn)知心理學(xué)越來越受到更多致力于兒童產(chǎn)業(yè)的專家學(xué)者及從業(yè)人員的關(guān)注。只有全方位剖析兒童的心理認(rèn)知，設(shè)計師才能通過嬰幼兒認(rèn)知心理學(xué)分析設(shè)計出符合嬰幼兒所需要的產(chǎn)品。

2 國內(nèi)外嬰幼兒餐具設(shè)計現(xiàn)狀

通過對國內(nèi)各大電商平臺及線下實(shí)體商場、超市調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前國內(nèi)市場嬰幼兒餐具產(chǎn)品品牌眾多，國產(chǎn)品牌產(chǎn)品與國外品牌產(chǎn)品共存，筆者經(jīng)過與部分銷售人員交流得知，國外品牌的餐具產(chǎn)品銷量要優(yōu)于國內(nèi)品牌。大眾隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，審美也在不斷發(fā)生變化，消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品時由以往相對傳統(tǒng)、中規(guī)中矩變?yōu)橄埠迷O(shè)計新潮、設(shè)計感較強(qiáng)的產(chǎn)品，除了關(guān)注產(chǎn)品的實(shí)用性與安全性外，更多的是注重產(chǎn)品的品質(zhì)。

2.1 國內(nèi)嬰幼兒餐具設(shè)計現(xiàn)狀

國內(nèi)嬰幼兒餐具品牌有 Babycare、小白熊、可優(yōu)比、百樂思等。從當(dāng)前市面上嬰幼兒餐具產(chǎn)品來看，款式五花八門，餐具造型以圓形、多邊形或動物仿生為主，功能單一，設(shè)計簡單不精細(xì)，缺乏趣味性 ;色彩大紅大綠，較為艷麗，缺乏品質(zhì)之感 ;一部分產(chǎn)品缺乏中國本土的民族文化，生產(chǎn)商對產(chǎn)品的關(guān)注度主要集中在產(chǎn)品的材質(zhì)及安全性等，對產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新與設(shè)計創(chuàng)新往往比較忽略。

2.2 國外嬰幼兒餐具設(shè)計現(xiàn)狀

國外嬰幼兒餐具品牌發(fā)展相對成熟，如貝親、Munchlin 滿趣健、Innobaby 依路比、Kizingo、Pororo 啵樂樂等。國外的嬰幼兒餐具更加注重產(chǎn)品的功能及使用方式，對材質(zhì)的環(huán)保也非常重視，從餐具的造型設(shè)計到顏色搭配，除了滿足嬰幼兒舒適的用餐體驗外還具有益智性。部分品牌將嬰幼兒餐具與現(xiàn)代高新科技結(jié)合，父母可用手機(jī) APP 與幼兒餐具相連，隨時感知食物的溫度，還可播放音樂，智能有趣，寓教于樂，使嬰幼兒在享用食物的同時感受到用餐的快樂，愛上吃飯這件大事 [2]。

3 基于認(rèn)知心理學(xué)的嬰幼兒餐具設(shè)計原則

3.1 安全性原則

嬰幼兒時期是人一生生長發(fā)育最為弱小的階段，身體與心智都處于啟蒙發(fā)育期。在設(shè)計嬰幼兒餐具時，首要考慮的即是產(chǎn)品的安全性。設(shè)計時應(yīng)避免一些物理的傷害 [3]，保證嬰幼兒身體的健康發(fā)育。例如，嬰幼兒在用餐時因手部還未完全發(fā)育導(dǎo)致不靈活，往嘴里送飯比較困難，那么設(shè)計勺子時便要考慮其造型的易抓握度。同時還應(yīng)考慮餐具結(jié)構(gòu)的安全性，防止造型尖銳用餐時被刮傷等情況。另外，餐具的材質(zhì)應(yīng)挑選無毒無害物質(zhì)，同時嬰幼兒餐具應(yīng)易清潔，避免衛(wèi)生死角導(dǎo)致幼兒腸道問題的發(fā)生。

3.2 易用性原則

易用性原則著重體現(xiàn)在產(chǎn)品的人性化設(shè)計理念，將凝注力主要集中在人 [4]。易用性原則的重點(diǎn)在于易識、易學(xué)、易用，無論是餐具產(chǎn)品的造型、色彩，還是功能都應(yīng)該反映在對嬰幼兒的關(guān)懷。產(chǎn)品應(yīng)符合人體工程學(xué)，不合理的設(shè)計會增加使用的疲勞感，使嬰幼兒產(chǎn)生厭學(xué)、厭食感，不利于良好的生活習(xí)慣培養(yǎng)。例如美國品牌 Kizingo 彎柄勺，如圖 1 所示，專為 6—14 月齡幼兒研制左手勺、右手勺設(shè)計，可根據(jù)嬰幼兒進(jìn)食習(xí)慣自由選擇。手柄處短而寬的設(shè)計，使小手隨意抓握，適用于剛開始學(xué)吃飯的嬰幼兒，能讓寶寶很穩(wěn)的從碗里將食物舀出來，相較于橫向直勺，學(xué)習(xí)階段不易入口，吃飯很費(fèi)力，彎柄勺無論是舀食物還是進(jìn)食都比普通直勺便于掌控方向。拇指處的凹陷設(shè)計訓(xùn)練幼兒的抓握能力，同時提高拿勺子的平衡性，增加使用時的穩(wěn)定性。淺槽勺設(shè)計，適合幼兒咬合，底部的凸點(diǎn)不但能增加穩(wěn)定性，還能避免直接接觸桌面產(chǎn)生污染，像長了“腳”的歪把勺。這款傾角和曲線設(shè)計的歪把勺，科學(xué)彎曲、一體成型，讓嬰幼兒輕松學(xué)吃飯，能夠鍛煉幼兒獨(dú)立自主進(jìn)食，是培養(yǎng)良好習(xí)慣的嬰幼兒產(chǎn)品。

3.3 趣味性原則

嬰幼兒在用餐時很難精力集中，為了能夠順利用餐，餐具一定要兼具實(shí)用性與趣味性，以此增加嬰幼兒對餐具的喜好，提升進(jìn)食的好感度。此外，還可利用多種手段對嬰幼兒餐具造型進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計，使餐具造型充滿趣味性，從而為其營造一種輕松自在的用餐環(huán)境。讓嬰幼兒愛上就餐過程，將家長從喂食的煩惱中解放出來，可謂一舉兩得。

嬰幼兒餐具趣味性設(shè)計主要表現(xiàn)在產(chǎn)品的外觀造型、色彩搭配上。通?？ㄍㄔ煨透子诒粙胗變航邮埽蔬x擇上會根據(jù)產(chǎn)品的外觀形狀揚(yáng)長避短。當(dāng)前市場上富有趣味性的嬰幼兒餐具主要以卡通造型或卡通圖案為主，或?qū)⒉途弋a(chǎn)品與潮流好物、新興科技結(jié)合，使嬰幼兒在用餐時刺激食欲，順利進(jìn)食。如美國品牌 munchkin 滿趣健的笑臉餐盤，如圖 1 所示，單只左右勺 + 笑臉餐盤設(shè)計，外型時尚笑臉、童趣十足。盤中凹凸設(shè)計，笑臉突出，可作為阻擋物，同時笑臉盤深度更深，食物不易舀出，是輕松搞定調(diào)皮小淘氣打不翻的放心碗，增加了孩子成功進(jìn)食的幾率。嬰幼兒是天生的探險家，對他們來說，未知的世界都愿意用手觸摸、敲打進(jìn)行探索，底部吸盤設(shè)計穩(wěn)健吸附，牢牢抓住桌面不易打翻，使幼兒餐具在滿足吃飯功能的情況下更具有趣味性，讓吃飯變成一項快樂好玩的事情。再如韓國品牌 Innobaby 依路比小雞餐盤，如圖 1 所示，其較注重產(chǎn)品細(xì)節(jié)，設(shè)計精致，以確保餐具能夠便捷高效的使用。餐盤整體外觀為小雞卡通造型，為吸引寶寶眼球增加食欲，用色大膽新穎，有活力橙、熱情玫紅、蒂芙尼藍(lán)可供消費(fèi)者選擇。Innobaby 依路比小雞餐盤鼓勵幼兒自我喂養(yǎng)，是培養(yǎng)手眼協(xié)調(diào)性的創(chuàng)新育兒用品。

3.4 益智性原則

據(jù)相關(guān)研究表明，在輕松愉悅的環(huán)境氛圍中有助于兒童快速成長學(xué)習(xí)。嬰幼兒天性好動，對外界事物充滿好奇心，這也是嬰幼兒學(xué)習(xí)認(rèn)識探索世界的過程。因此，設(shè)計者及其家長應(yīng)把握好這一階段加強(qiáng)對幼兒智力的啟發(fā)。如一些能夠培養(yǎng)嬰幼兒身體與腦力協(xié)調(diào)發(fā)展的餐具產(chǎn)品。如運(yùn)用色彩繽紛的大自然色彩刺激嬰幼兒的視覺系統(tǒng)，從而促進(jìn)大腦發(fā)育。再比如可針對不同月齡階段研發(fā)激發(fā)嬰幼兒智力的產(chǎn)品 [5]?；蜻\(yùn)用卡通動物、植物造型圖案潛移默化影響嬰幼兒的認(rèn)知發(fā)育，將餐具與益智性巧妙的結(jié)合，益智有趣的同時，寓教于樂，從而引導(dǎo)孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。例如日本品牌貝親開發(fā)設(shè)計的一款輔食餐具套裝，如圖 1 所示，專為滿足 6 個月至 3 歲，從母乳過渡到輔食階段再到獨(dú)立進(jìn)食的一款餐具，其套裝包括 ：飲水杯、輔食碗、分割餐盤、叉勺、哺喂勺、叉勺便攜盒。多功能餐具組合，單從視覺上就給人一種獨(dú)特感，同時滿足不同月齡孩子的用餐需求。餐具碗蓋為多功能設(shè)計，翻轉(zhuǎn)后可當(dāng)作為碗碟使用。分隔空間多樣化，可搭配多種食物，引導(dǎo)嬰幼兒認(rèn)識食物種類，采用的迪士尼米老鼠圖案設(shè)計，造型可愛 Q 萌有趣，是一套會講故事的兒童餐具產(chǎn)品。橙色調(diào)餐盤，為孩子營造一種溫暖的用餐環(huán)境，讓孩子享受歡樂“食”光。不僅能訓(xùn)練嬰幼兒主動進(jìn)食，還能教會他們識別最基本的形狀和顏色，是一款有助于兒童智力開發(fā)的餐具。

4 結(jié)語

隨著社會科學(xué)的不斷進(jìn)步，嬰幼兒餐具已不再只為滿足基本的吃飯功能，應(yīng)向趣味化、智能化、方向發(fā)展，進(jìn)而促進(jìn)餐具與兒童的互動，滿足兒童的精神需求。與此同時，國內(nèi)的兒童企業(yè)將面臨更大的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，應(yīng)提高自身品牌產(chǎn)品的核心市場競爭力，才能贏得嬰幼兒餐具產(chǎn)品消費(fèi)者及其使用者的青睞。這就要給嬰幼兒餐具設(shè)計者們提出更高的要求，在滿足實(shí)用性與使用性的同時注入新的功能使命，并融入富有中國傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的趣味性設(shè)計，打造具有國際影響力的兒童餐具品牌。

參考文獻(xiàn)

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[5] 熊興福，余念.幼兒園兒童餐具設(shè)計安全性思考 [J].包裝工程，2016（20）：100-103.