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      越來越多人選擇新興的小眾職業(yè)

      2021-08-26 07:39:52方小也
      視野 2021年16期
      關(guān)鍵詞:侍酒喬恩密室

      方小也

      90后曾被貼滿標(biāo)簽,諸如叛逆、任性、自我、垮掉的一代,他們選擇用一些自嘲方式進(jìn)行“反擊”。而在現(xiàn)實(shí)生活中,全職打游戲、專門教人優(yōu)雅品酒、為寵物攝影、沉迷密室逃脫……這些被認(rèn)為不務(wù)正業(yè)的工作,正是由于他們的推動而“登堂入室”。在當(dāng)下,越來越多90后年輕人選擇新興的小眾職業(yè),大有我自舉杯任逍遙的范兒,工作也變得越來越新奇好玩。

      記錄你曾來過

      林玉潔見到那只薩摩的時(shí)候,它很快就要被安樂死了。

      那是一只6歲的寵物犬,它通體雪白,有一張永遠(yuǎn)微笑的臉。眼下,它的腸道生了瘤,無法醫(yī)治。為了早日結(jié)束痛苦,薩摩的主人,一對20歲出頭的夫妻決定對它施行安樂死。

      如果你養(yǎng)寵物,就會明白這是一個(gè)多么艱難的抉擇。夫妻倆想最后再拍一組照片作念想,帶著愛犬來到了林玉潔的無邪寵物攝影工作室。

      通常情況下,林玉潔會建議客戶每年帶寵物來拍一次寫真。在寵物短暫的十幾年生命里,照片算是日后為數(shù)不多的紀(jì)念。這樣說來“有點(diǎn)悲情,但也很溫情”,她看得很開,“生老病死都是我們要面對的問題”。

      拍攝在上海徐匯濱江的公園里進(jìn)行。夫妻倆很平靜,生病的薩摩也沒有表現(xiàn)出太多萎靡。它眼里有光,全程追隨夫妻倆,似深情的告別又似不舍的留戀。

      就是這樣平靜的畫面,激起林玉潔心中不一樣的漣漪。她紅了眼眶,想起曾來過她世界的比熊犬,也曾被醫(yī)生宣判為“無法醫(yī)治”。很多個(gè)深夜,比熊犬會艱難地爬到林玉潔身旁,虛弱地喘氣。

      記錄寵物短暫生命里的故事,成為林玉潔拿起相機(jī),做一名寵物攝影師的初衷之一。她和生于1991年的好友一拍即合,在徐家匯開了一家80平米的寵物攝影工作室,專門服務(wù)毛孩子和它的家長們。半年后,工作室收支平衡。

      此前,她為一家國際寵物品牌擔(dān)任平面設(shè)計(jì)師,收入可觀,工作體面。她想得很明白,自己不過是大機(jī)器里一枚小小的螺絲釘,“在整盤生意當(dāng)中,你起到的決定作用其實(shí)很微小”。那時(shí),她看到的僅是世界的一個(gè)橫切面?,F(xiàn)在,很多很多個(gè)橫切面在她眼前展開?!懊刻於家魬?zhàn)以前從沒有遇到過的事情”,林玉潔說。

      終于有人欣賞這瓶酒

      當(dāng)孫昕成為侍酒師時(shí),這個(gè)職業(yè)在國內(nèi)還少有人知。但在法語系國家,它早已建立起嚴(yán)格的進(jìn)階體系:從學(xué)徒做起,經(jīng)過助理侍酒師、餐廳侍酒師、副首席,最后才能成為首席。

      等待,是孫昕早期的工作之一。在混雜著歷史感、恒溫15℃的地下酒窖里等待,等待消息從上面?zhèn)鱽怼D瞧?989年的紅顏容被選中了,它將成為今天晚宴上的主角之一,接受賓客的贊嘆和品味。孫昕小心翼翼地將它從柜子上取下來,鄭重其事地拭去表面的落灰,內(nèi)心卻抑制不住地激動。

      這瓶酒來自葡萄酒圣地波爾多的一級酒莊,傳奇身世曾被寫進(jìn)教科書的白紙黑字里。“終于有人欣賞這瓶酒,那種感覺特別舒服?!睂O昕津津有味地想,那真是侍酒師最好的時(shí)光了。

      他是在2007年迷上葡萄酒的。那年,孫昕16歲,從阿爾及利亞首都阿爾及爾前往摩洛哥邊界度假,途經(jīng)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。山谷煙霧彌漫,地上一小叢一小叢的葡萄藤,畫卷般在眼前鋪開。

      孫昕在酒莊買了兩瓶酒,一模一樣的瓶子、一模一樣的酒標(biāo)。打開后,兩瓶酒卻散發(fā)出完全不同的味道。一瓶是飽滿的漿果味,另一瓶香料味濃,百里香、迷迭香,氣味張揚(yáng)。

      現(xiàn)在回想起來,孫昕相信這一切多少是“機(jī)緣巧合”作祟。總之,那個(gè)晚上,他被這兩瓶酒選中,敏銳地察覺出它們的不同。他渴望知道,區(qū)別是如何產(chǎn)生的,便上網(wǎng)查。一個(gè)新鮮的世界在16歲少年的面前打開。原來,葡萄也分不同品種,有食用葡萄、釀酒葡萄,釀酒葡萄又分7000多種。他沉浸其中。

      后來,孫昕去瑞士上大學(xué),學(xué)酒店管理。第一份實(shí)習(xí)便是在瑞士一家五星級酒店做侍酒,從此再沒離開過這一行。

      2015年,孫昕回到中國,一家著名酒店品牌邀請他擔(dān)任首席侍酒師。

      那是國內(nèi)侍酒師行業(yè)的爆發(fā)期,不少年輕人開始將其作為職業(yè)選擇。大家對這一新鮮職業(yè)表現(xiàn)出空前熱情,積極參加各類侍酒師大賽,企圖證明自己?,F(xiàn)在看來,那時(shí),大家多少有些“急功近利”了,不像現(xiàn)在——孫昕發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在的95后、00后們想當(dāng)侍酒師,多數(shù)出于純粹的喜歡。他們不為了參賽,也無意與任何人較量,但真要比,他們也不怯場。

      我命由己不由人

      電競教練喬恩今年23歲,她染了一頭金發(fā),有一張二次元的臉——皮膚白皙,大眼睛,齊劉海。去年,她剛剛大學(xué)畢業(yè)。

      喬恩大學(xué)學(xué)會計(jì),沒有比這更適合她的專業(yè)了。她的父母都是銀行職員。按照預(yù)想,畢業(yè)后,她也將和他們一樣,進(jìn)入銀行工作。未來一目了然。但很快,喬恩就將這一可能性堅(jiān)決地拋之腦后。

      理由很簡單——“我更喜歡電競?!边@是一個(gè)聽上去很任性的理由。起初,這被父母視為“不務(wù)正業(yè)”。對她自己而言,這也是一條充滿未知的道路,但未知使人興奮?!懊\(yùn)還是掌握在自己手里比較重要?!眴潭髡f。

      喬恩是在高中畢業(yè)時(shí)喜歡上電競的。那年暑假,告別了繁重的課業(yè),時(shí)間突然多了起來。上了大學(xué)跟同城的隊(duì)伍打比賽。她的賽績不錯(cuò),經(jīng)朋友介紹,進(jìn)入當(dāng)?shù)匾恢?duì)。

      2015年,喬恩去上海,加入著名電競選手的戰(zhàn)隊(duì)。也是從這時(shí)開始,爸媽逐漸接受了她的職業(yè)。姑娘們開直播,她讓爸媽看。此后,她參與的每場直播,爸爸都會看。媽媽則開始大方地跟人說,我女兒是打游戲賺錢的。

      2018年,喬恩大學(xué)畢業(yè)。當(dāng)時(shí)女子戰(zhàn)隊(duì)比賽不多,她又不愿放棄這一行,經(jīng)人介紹,來了北京,擔(dān)任電競教練。

      游戲帶給她簡單、直接的快樂。她熱愛競爭,充滿斗志,享受命懸一線的緊張、刺激以及勝利帶來的快感。如果雙方實(shí)力懸殊,而她在最后關(guān)頭反敗為勝,那快樂還要放大好多倍。

      作為女性,她的電競水平常常受到質(zhì)疑,他們認(rèn)定,這個(gè)可愛的小女孩頂多是個(gè)打輔助的。一旦玩起來,她就要把那些偏見一一擊碎。她過于認(rèn)真,站當(dāng)之無愧的carry位,不少人下次來,還要找她玩。她想,這是自己的水平得到認(rèn)可了。

      這賦予她充足的成就感?,F(xiàn)在,作為一名電競教練,相比比賽,她更享受帶領(lǐng)別人的快樂。

      喬恩篤定地選擇電競行業(yè),除了熱愛,也與電競產(chǎn)業(yè)這些年的發(fā)展有關(guān)。據(jù)第三方機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),2018年,中國電競整體市場規(guī)模為940.5億元。選手、運(yùn)營師、教練、裁判、主播、心理培訓(xùn)……一系列相關(guān)職業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。而電競之所以能發(fā)展為新職業(yè),也是因?yàn)橄袼@樣熱愛電競的年輕人長大了,有了體量龐大的消費(fèi)者,也有了相應(yīng)的從業(yè)者。

      電競不再是“叛逆”“不務(wù)正業(yè)”“玩物喪志”的代名詞。它一定程度上代表著青春熱血。

      20多歲總有機(jī)會試錯(cuò)

      90后的職業(yè)故事各有不同,但不乏相似的部分。比如,他們多數(shù)白手起家,興趣主導(dǎo),嗅覺敏銳。在一切剛露苗頭時(shí),便有勇氣作出嘗試。

      決定涉足密室逃脫產(chǎn)業(yè)前,1990年出生的戚富勝是一名建筑設(shè)計(jì)師。畢業(yè)兩年后,建筑行業(yè)開始走下坡路,工作量是過去的兩倍,收入?yún)s不見長。

      戚富勝身上具備年輕創(chuàng)業(yè)者的特質(zhì)。他感到外面的世界正不斷變化,因此渴望與更多人相遇,渴望碰到不同的問題,去一一解決它們。他對失敗滿懷樂觀,認(rèn)為成功正是從一次次試錯(cuò)當(dāng)中得來的。

      他辭職了,進(jìn)入的新行業(yè)是密室逃脫,從建筑設(shè)計(jì)改行做密室設(shè)計(jì)。

      2014年左右,上海出現(xiàn)了不少密室,戚富勝直覺這是個(gè)爆發(fā)點(diǎn)。但凡有利可圖,就有人蜂擁而上?;厥淄?,戚富勝承認(rèn),起初,他純粹是為了賺錢。他以低廉的價(jià)格做了家密室,在隨后的行業(yè)洗牌中迅速被淘汰。

      戚富勝轉(zhuǎn)去太原,那套低價(jià)、速成的模式在那里大獲成功,一年內(nèi)開了5家分店。短短3年,密室江湖早已今非昔比。2017年,他決定重闖上海灘,做更高端的產(chǎn)品,而非賺快錢。

      他加入了朋友的品牌,主要負(fù)責(zé)工程和產(chǎn)品中后期落地。

      這一次,他們將真人NPC引入密室,更關(guān)注玩家體驗(yàn)。密室不再是簡單的解謎,它是一個(gè)完整的故事,具備獨(dú)特情境。玩家進(jìn)入其中,就成了劇情的一環(huán),沉浸在故事氛圍中。他們希望,密室也可以是耐人尋味的。

      現(xiàn)在,他們的店共有13家直營店,另有十多家加盟店。今年,戚富勝明顯察覺到,相關(guān)綜藝的播出為密室逃脫帶來了新的行業(yè)爆發(fā)點(diǎn)。

      胡渝晗對此有同樣的感受。她26歲,今年4月,她的第一間密室正式對外營業(yè)。

      創(chuàng)業(yè)過程看上去順理成章。她一度是位全職媽媽,偶然被朋友帶去玩密室逃脫,被這種娛樂方式吸引,就不斷在上海找其他密室玩。

      胡渝晗喜歡玩密室,喜歡破解謎題時(shí)的智商快感,以及那種將手機(jī)留在場外,與朋友足夠親近、互相依賴的感覺。

      胡渝晗打算自己做一家密室。初衷也很簡單,她要打造一家市面上不存在的密室,將沉浸式與機(jī)關(guān)玩法結(jié)合起來——市場上,這兩者分屬兩類。

      著手準(zhǔn)備半年后,胡渝晗的密室開張。200平米,一天對外開放6場,每場至少4名玩家。生意飽和,現(xiàn)在,她已開始籌備分店。

      如果認(rèn)識過去的胡渝晗,很難想象她會是這樣一個(gè)雷厲風(fēng)行的人。大學(xué)畢業(yè)后,她直接進(jìn)入一家企業(yè)做人力資源工作。這份工作極其穩(wěn)定,無需與單位以外的人做交流,適合她那樣性格內(nèi)向的人。后來她結(jié)婚,生小孩,走上了家人期望的人生道路。兩年前孩子出生,胡渝晗辭職成為一名全職媽媽,全身心撲到孩子身上。

      但很快,她對自己長期脫離社會的狀態(tài)產(chǎn)生懷疑。就是在那時(shí),她迷上了密室逃脫。從HR到全職媽媽,再到密室設(shè)計(jì)師,胡渝晗“一發(fā)不可收拾”地走了那么遠(yuǎn)。

      胡渝晗和喬恩都提到變化。電競是個(gè)新興產(chǎn)業(yè),正蓬勃發(fā)展,永遠(yuǎn)有新東西出來。密室逃脫的主題周期為一年,胡渝晗深知,一年后,她必須更換新主題,否則就會被迅速淘汰。

      兩人同樣熱愛事物當(dāng)中的變化。這使她們確認(rèn)自己與眼下這個(gè)時(shí)代一樣,在不斷向前進(jìn)。

      結(jié)語

      快速、創(chuàng)新是新職業(yè)的普遍特征。它們建立在互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)上,服務(wù)于一群熱愛新鮮的消費(fèi)者,變化是必須的。

      每個(gè)從事新職業(yè)的人都會思考工作的意義。他們從傳統(tǒng)領(lǐng)域跳出,進(jìn)入一個(gè)新領(lǐng)域,這意味著無經(jīng)驗(yàn)可借鑒的風(fēng)險(xiǎn),也許要走很多彎路。但也意味著無限可能。

      (摘自百家號“共青團(tuán)中央”)

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