王磊

摘 要 生豬養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖規(guī)模受養(yǎng)殖技術(shù)推廣程度、養(yǎng)殖基地和企業(yè)帶動情況、風(fēng)險(xiǎn)防控情況、養(yǎng)殖戶的資金投入和政府政策影響，建議生豬養(yǎng)殖戶加大技術(shù)投入、積極參與養(yǎng)殖基地建設(shè)、構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制、合理利用農(nóng)村金融條件，響應(yīng)政府的相關(guān)政策，以實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖規(guī)模優(yōu)化，達(dá)成養(yǎng)殖利潤。

關(guān)鍵詞 生豬養(yǎng)殖戶;養(yǎng)殖規(guī)模;效益;影響因素

中圖分類號：F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.18.088

我國生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)初步形成，經(jīng)營環(huán)境條件改善使其經(jīng)營效益逐漸提升，成為農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模成為目前農(nóng)村生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要措施，探討生豬養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖規(guī)模的影響因素，能夠?yàn)檗r(nóng)村生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；l(fā)展提供有效建議，對農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收益提高及生豬養(yǎng)殖防疫、環(huán)保工作的發(fā)展都有重要的借鑒和幫助作用，值得進(jìn)行深入探討。

1 養(yǎng)殖規(guī)模及效益

養(yǎng)殖戶是從事養(yǎng)殖業(yè)的個人或者家庭生產(chǎn)組織，是農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)的主要生產(chǎn)單位。生豬養(yǎng)殖戶指的是農(nóng)村環(huán)境中進(jìn)行生豬養(yǎng)殖的個人生產(chǎn)者或家庭組織，其生豬養(yǎng)殖的主要目標(biāo)是獲取利潤。養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖規(guī)模通常指的是所飼養(yǎng)和繁殖的牲畜數(shù)量，生豬養(yǎng)殖規(guī)模可分為小規(guī)模養(yǎng)殖、適度規(guī)模養(yǎng)殖和規(guī)模養(yǎng)殖3種。小規(guī)模養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶年飼養(yǎng)數(shù)量不超過20頭，適度規(guī)模養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶年飼養(yǎng)數(shù)量在20～50頭，規(guī)模養(yǎng)殖戶年飼養(yǎng)數(shù)量超過50頭[1]。

生豬養(yǎng)殖規(guī)模與養(yǎng)殖戶效益關(guān)系可歸納為以下3點(diǎn)：1）生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)效率和養(yǎng)殖戶的效益受養(yǎng)殖規(guī)模影響，養(yǎng)殖規(guī)模越科學(xué)，養(yǎng)殖戶效益越高;2）養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)市場環(huán)境和政策要求控制養(yǎng)殖規(guī)模以保證效益;3）養(yǎng)殖規(guī)模過小限制成本效益的達(dá)成，養(yǎng)殖戶應(yīng)適度擴(kuò)大規(guī)模以保證成本效益最大化[2]。

2 養(yǎng)殖規(guī)模影響因素

2.1 養(yǎng)殖技術(shù)推廣

養(yǎng)殖技術(shù)包括了選種、育種技術(shù)及日常養(yǎng)護(hù)技術(shù)，如飼養(yǎng)、育肥等，還包括了豬舍建設(shè)、糞污處理等技術(shù)，只有大規(guī)模地生產(chǎn)才能夠展示出技術(shù)應(yīng)用的效率，確保養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)現(xiàn)。養(yǎng)殖技術(shù)帶來的生產(chǎn)效率環(huán)境決定了生豬養(yǎng)殖戶必須擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模到一定程度才能夠?qū)崿F(xiàn)技術(shù)使用的效益。小規(guī)模養(yǎng)殖，即生豬養(yǎng)殖數(shù)量在20頭以下可以實(shí)現(xiàn)選種、育種技術(shù)的生產(chǎn)效率，但飼養(yǎng)、育肥等養(yǎng)殖技術(shù)生產(chǎn)效率的峰值與適度養(yǎng)殖（即生豬養(yǎng)殖數(shù)量為20～50頭）擬合，豬舍建設(shè)和糞污處理等環(huán)保技術(shù)的應(yīng)用效率必須在規(guī)模養(yǎng)殖（即生豬養(yǎng)殖數(shù)量50頭以上）條件下才能達(dá)成[3]。生豬養(yǎng)殖戶為了提高經(jīng)濟(jì)效益勢必采用養(yǎng)殖技術(shù)，不同養(yǎng)殖技術(shù)的推廣也勢必會影響?zhàn)B殖戶的養(yǎng)殖規(guī)模。

2.2 養(yǎng)殖基地和企業(yè)帶動

養(yǎng)殖基地建設(shè)和生豬養(yǎng)殖企業(yè)建設(shè)是近年來生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要表現(xiàn)。各省、市的生豬養(yǎng)殖市場的發(fā)展都以成立養(yǎng)殖基地、吸納和培養(yǎng)大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)為主要模式[4]。養(yǎng)殖基地通過統(tǒng)一建設(shè)豬舍、生態(tài)環(huán)保系統(tǒng)、產(chǎn)品生產(chǎn)加工場所實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖環(huán)境建設(shè);企業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展則以企業(yè)與養(yǎng)殖戶共享已有的市場資源和產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)和條件為前提，降低養(yǎng)殖戶的銷售風(fēng)險(xiǎn)，提高養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)技術(shù)水平。養(yǎng)殖基地建設(shè)為養(yǎng)殖戶擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模提供了良好的條件，解除了養(yǎng)殖戶擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模過程中的技術(shù)壁壘，保證養(yǎng)殖戶產(chǎn)品市場的可預(yù)測價值;企業(yè)帶動則直接降低了養(yǎng)殖戶擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模過程中的市場環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，不利因素的減少和優(yōu)勢條件的發(fā)揮勢必會刺激養(yǎng)殖戶擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。

2.3 風(fēng)險(xiǎn)防控情況

生豬生長過程中存在著諸多不確定因素，如疫病風(fēng)險(xiǎn);此外，養(yǎng)殖戶還面臨著市場環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)和環(huán)保風(fēng)險(xiǎn)[5]。2017年全國環(huán)保大督查中，因養(yǎng)殖行為與環(huán)保工作沖突導(dǎo)致的禁養(yǎng)、搬遷等影響了養(yǎng)殖規(guī)模的發(fā)展;2018年非洲豬瘟爆發(fā)，養(yǎng)殖規(guī)模越大疫情越難以控制，也影響了養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，有些養(yǎng)殖戶甚至縮小了養(yǎng)殖規(guī)?；蛲Ｖ桂B(yǎng)殖生產(chǎn)活動;養(yǎng)殖戶對生豬價格變化不敏感，不能根據(jù)市場情況對養(yǎng)殖規(guī)模作出迅速調(diào)整，就很有可能面臨損失，或不能實(shí)現(xiàn)足夠的利潤。而這些風(fēng)險(xiǎn)都需養(yǎng)殖戶進(jìn)行積極地防控，生豬養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)防控相關(guān)研究顯示，養(yǎng)殖戶的風(fēng)險(xiǎn)防控意識越強(qiáng)、應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)能力越強(qiáng)，養(yǎng)殖規(guī)模優(yōu)化的情況越好，養(yǎng)殖戶利益實(shí)現(xiàn)的可能性也就越高?？梢?，風(fēng)險(xiǎn)防控情況是生豬養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖規(guī)模變化的影響因素之一。

2.4 資金投入

生豬養(yǎng)殖經(jīng)營以盈利為目的，任何生產(chǎn)方式盈利的前提都是成本的投入。在生豬養(yǎng)殖過程中，無論是豬舍建設(shè)還是采買豬仔、飼料，聘用或投入人工進(jìn)行日常養(yǎng)護(hù)，乃至防疫、處理糞污、進(jìn)行生豬的活體運(yùn)輸或豬肉產(chǎn)品運(yùn)輸所投入的成本價值，都需要資金的投入。養(yǎng)殖戶的資金投入越多，就越有可能應(yīng)用規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用，擴(kuò)大生豬養(yǎng)殖規(guī)模，緊密對接市場、快速處理生豬養(yǎng)殖中的風(fēng)險(xiǎn);相反，如果資金投入過少，養(yǎng)殖戶缺乏成本，就不可能擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，也不可能應(yīng)用符合適度養(yǎng)殖或規(guī)模養(yǎng)殖的相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)，在運(yùn)輸和市場對接方面缺乏主動性，難以快速實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效益。因此，資金投入量直接影響了生豬養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖規(guī)模。

2.5 政府政策

生豬養(yǎng)殖經(jīng)營直接關(guān)系到地方生豬市場情況，關(guān)系到民生問題;同時生豬養(yǎng)殖對環(huán)境造成一定的負(fù)擔(dān)，也是農(nóng)村環(huán)保工作中的重點(diǎn)問題。因此，各地政府部門對生豬養(yǎng)殖經(jīng)營出臺了多項(xiàng)政策，包括生豬養(yǎng)殖環(huán)境限制或環(huán)保技術(shù)應(yīng)用的鼓勵政策、與市場調(diào)節(jié)相關(guān)的稅費(fèi)政策、價格政策、刺激生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的其他經(jīng)濟(jì)政策和補(bǔ)貼政策等。這些政策的實(shí)施部分限制了小規(guī)模生豬養(yǎng)殖戶的經(jīng)營，刺激小規(guī)模生豬養(yǎng)殖戶通過合營、參與企業(yè)經(jīng)營的方式擴(kuò)大規(guī)模;還有些政策的實(shí)施直接幫助小規(guī)模生豬養(yǎng)殖戶提高收益，或?yàn)樾∫?guī)模生豬養(yǎng)殖戶提供資金補(bǔ)貼，以便擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。政府政策的出臺和實(shí)施，其根本目標(biāo)是為了優(yōu)化區(qū)域生豬產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖規(guī)模的優(yōu)化，是從宏觀角度對生豬養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖規(guī)模進(jìn)行的調(diào)控。

3 優(yōu)化養(yǎng)殖規(guī)模的建議

3.1 加大養(yǎng)殖技術(shù)的投資

大部分生豬養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用對養(yǎng)殖規(guī)模都有所要求。應(yīng)用生豬養(yǎng)殖技術(shù)本身需要大量的資金投入，并且其產(chǎn)出效率與產(chǎn)出量成正比。生豬養(yǎng)殖技術(shù)，尤其是糞污處理環(huán)保技術(shù)和飼養(yǎng)、育肥技術(shù)，是以環(huán)?？萍碱I(lǐng)域和生物科技領(lǐng)域研究成果為基礎(chǔ)形成的，這些知識資產(chǎn)市場價值較高，生豬養(yǎng)殖戶要應(yīng)用這些技術(shù)，必須要進(jìn)行大量的投資。

3.2 積極參與養(yǎng)殖基地建設(shè)

目前很多農(nóng)村生豬養(yǎng)殖戶對養(yǎng)殖基地建設(shè)和生豬養(yǎng)殖企業(yè)的帶動經(jīng)營缺乏信心，難以接受企業(yè)管理模式，仍以小規(guī)模養(yǎng)殖為主，長此以往將會失去市場，也不能有效應(yīng)對各種風(fēng)險(xiǎn)。養(yǎng)殖戶應(yīng)積極參與養(yǎng)殖基地建設(shè)，主動讓地、與企業(yè)合作，有效利用產(chǎn)業(yè)環(huán)境實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展。

3.3 構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制

對于市場環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)積極關(guān)注市場動態(tài)，分析成本和效益關(guān)系，形成市場經(jīng)營;對于環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)以了解政策和應(yīng)用技術(shù)為前提，妥善處理生豬養(yǎng)殖和環(huán)境保護(hù)之間的關(guān)系;對于疫病風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)建立隔離防控機(jī)制，避免因疫病造成損失導(dǎo)致的養(yǎng)殖規(guī)?？s小。

3.4 合理利用農(nóng)村金融條件

農(nóng)村金融的大力發(fā)展為生豬養(yǎng)殖戶提供資金保障，大多農(nóng)村生豬養(yǎng)殖戶同時也是農(nóng)民，土地作為農(nóng)村生產(chǎn)資料，也需要加入農(nóng)村金融系統(tǒng)中，通過土地抵押流轉(zhuǎn)能夠?qū)崿F(xiàn)貸款，為生豬養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大和優(yōu)化提供充足的資金支持。

3.5 響應(yīng)政府的相關(guān)政策

政府的政策從宏觀角度影響著生豬養(yǎng)殖規(guī)模，在政府調(diào)控中，生豬養(yǎng)殖戶應(yīng)做到了解政府相關(guān)政策，響應(yīng)政府政策，以政策為杠桿和標(biāo)準(zhǔn)評價自己的經(jīng)營行為，利用政策中的補(bǔ)貼和幫扶項(xiàng)目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，避免由于違規(guī)違法養(yǎng)殖導(dǎo)致禁養(yǎng)，以實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖規(guī)模優(yōu)化。

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（責(zé)任編輯：趙中正）